About Sottofondo Gustoteca
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012. Salmone marinato, stracciatella al pistacchio, chips di zucchine
€13.50Bombette di suino, fonduta di pallone, funghi cardoncelli e rucola
€12.50011. Tonno scottato, stracciatella al pomodoro secco, valeriana
€12.50008. Tagliata di scottona 150gr parmigiano in due consistenze
€13.00010. Polpo, scamorza, crema di zucca, capocollo, pomodorino confit
€13.50004. Orecchiette al datterino giallo , gamberi , rucola e mandorle
€13.50012. Tagliata di scottona rucola pallone di gravina pomodorini e glassa al balsamico
€17.50
U nuceddar
001. Tarallini
€3.00002. Olive
€3.00003. Anacardi
€3.50004. Mandorle
€3.50005. Pistacchi
€3.50
Antipasti
001. Chips di patate
€4.50004. Straccetti di pollo
€5.50003.panzerotti artigianali
€6.00005. Straccetti di vitello
€6.00006. Pettoline
€4.50007. Verdure pastellate
€6.00
Sfizi di Sottofondo
012. Tagliata di scottona rucola pallone di gravina pomodorini e glassa al balsamico
€17.50001. Fave cicoria e peperone crusco
€9.00Popular002. Frisella con tartare di tonno stracciatella
Pomodoro secco, fiore di cappero origano e olive disidratate€10.50003. Carpaccio di salmone marinato su insalata, crema di stracchino, pepe rosa
Erba cipollina e semi di lino€13.50004. Carpaccio di black Angus, rucola, vin cotto di fichi, mandorle e scaglie di pecorino
€13.50006. Schiacciata( pinsa romana)mozzarella, datterino giallo, funghi cardoncelli , salsiccia, rucola e grana
€11.50007. Culatello e bufala
€11.50008. Salumi e formaggi
€13.50009. Parmigiana di melanzane al dattero giallo
€8.50010. Polpo scottato, crema di zucca, rape saltate e fonduta di parmigiano
€14.50Polpette della nonna al sugo in crosta
€13.50
Primi fatti a mano
004. Orecchiette al datterino giallo , gamberi , rucola e mandorle
€13.50001. Cavatelli pesto di pistacchio tartare di tonno e stracciatella
€13.50003. Tagliolini fave funghi e peperone crusco
€10.50
Patate ripiene da mangiare con la buccia”Patein scorz e tutt”
003. Parmigiana la dattorno giallo, pesto di basilico, bufala
Pomodori confit e olive disidratate€9.50002. Fave e cicorie, peperone crusco, olive in crosta di farina di grano
€9.00001. Pane raffermo, cime di rapa, pomodorino, uovo fritto e salsiccia secca
€9.50012. Salmone marinato, stracciatella al pistacchio, chips di zucchine
Pepe rosa e salsa yougurt€13.50006. Salsiccia di suino, funghi cardoncelli, scamorza affumicata, pomodorino e rucola
€9.50PopularPatata polpette al sugo con parmigiano in 2 consistenze
€11.50005. Salsiccia di suino, fonduta di pallone, cime di rape saltate e crumble di tarallo
€9.50010. Polpo, scamorza, crema di zucca, capocollo, pomodorino confit
Anacardi e glassa al balsamico€13.50008. Tagliata di scottona 150gr parmigiano in due consistenze
Rucola e glassa al balsamico€13.00011. Tonno scottato, stracciatella al pomodoro secco, valeriana
Olive, cappero, e pane croccante€12.50Bombette di suino, fonduta di pallone, funghi cardoncelli e rucola
€12.50009. Baccalà in umido, fonduta di stracchino, pomodorino giallo
Olive, capperi, e finocchietto€13.50
Dolci
003. Semifreddo della casa
€7.50004. Tortino al cioccolato
€6.50005. Sporcamuss
€6.50002. Marzapane e saltarelli
€6.00006. Bomboniere al pistacchio
€6.50
Bevande
003. Coca Cola Zero 33cl
€3.00004. Fanta 33cl
€3.00001. Acqua naturale 50cl
€1.50001. Acqua frizzante 50 cl
€1.50002. Coca Cola 33cl
€3.00005. Limonata 33cl
€4.00006. Ginger Beer 33cl
€4.00007. tonica Indian 33cl
€4.00
Birre artigianali
006. Puracl 33 Lager 5,5% 33cl
€6.00001. B31cl 75 Helles 5,5% Alc 75cl
€16.50002. B31cl 75 rossa 6, 8% Alc 75cl
€17.50003. B31cl 75 IPA 6.4% 75cl
€17.50004. B31cl 75 Blanche 4, 3% 75cl
€16.50005. B31cl 33 IPA 6, 4% 33cl
€7.50007. Puracl 33 rossa 6, 8% 33cl
€6.50008. Puracl 33 Blanche 4, 3% 33cl
€6.00
Vini bianchi
001. Donna Jhonna BIO Cantina Tre Pini 100% Malvasia Bianca 11,5% 75cl
€19.50002. Fiore di Bacco Cantina Fiore 12% 75cl
€19.50003. Verdeca Dolce Cantina Fiore 12% 75cl
€19.50004. Gravina BIO Cantina Poderi D’agostino 75cl
Greco E Malvasia 12.5%€21.50005. Doline Cantine Colloi della Murgia 75cl
€18.50
Vini rosati
001. Ventifile Rosè Cantina Tre Pini Bombino Nero 75cl
0.12€19.50002. Cantina W’heart Cantina Barsento Pritimivo 12,5% 75cl
€20.00003. Sellaia Rosato IGP Cantina Colli della Murgia Primitivo 12,5% 75cl
Sottofondo€21.50004. Poggio al Parco BIO Cantine Poderi D’agostino 75cl
Rosato Nero di Troia 12.5%€21.50005. Zinzula Cantine Masseria Altamura 75cl
Negroamaro IGT 12%€21.50006. Zinzula Cantine Masseria Altamura 75cl
Negroamaro 12%€21.50
Vini rossi
001. Piscina delle Monache Cantine Tre Pini Primitvo Barrique di Gioie del Colle 16% 75cl
€21.50002. Doline Colli della Murgi Nero di Troia 13,5% 75cl
€19.50003. W’heart Cantina Barsento Primitivo Dolce IGP 13% 75cl
€20.50005. A. D. BIO Cantine Poderi D’agostinoprimitivo IGP 14,5% 75cl
€33.50006. Teodosio Cantine Basilisco 75cl
Aglianico del Vulture DOC 14%€21.50007. F.d BIO Cantine Poderi D’agostino 75cl
Nero di Troia IGP 14%€33.50
Bollicine
001. Bellavista Franciacorta Alma Gran Cuvè Brut 75cl
€56.50002. Le Machesine Satèn Millesimato 2016 75cl
€41.50003. Le Machesine Rosè Millesimato 2017 75cl
€41.50
Cocktail
001. Negroni
€8.50002. Americano
€8.50003. Gin tonic
€8.50004. Moscow mule
€8.50005. Spritz
€6.50
Amari e liquori
001. Garriga
€4.50002. Finocchietto
€4.50003. Noce amaro
€4.50005. Gelso rosso
€4.50004. Salvia e limone
€4.50006. Liquirizia
€4.50007. Rum
€10.00008. Wiskhey
€6.00009. Grappa
€8.00