About Ubbos Braceria
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Purple Pò
€10.00Zampì
€9.50Salsì
€10.00Cheesebù
€10.00BBQ Pork Ribs
€13.50Porchè
€9.00Tartà
€10.00BBQ Beef Ribs
€22.80Saltimbocca di vitello
€6.00Tagliata d'entrecote
€16.80
Taglieri
Bombette ai formaggi menù
4 bombette scamorza affumicata e mortadella, 4 bombette asiago e noci, 4 messicani emmental e bacon affumicato, 4 saltimbocca di vitello con grana padano, patatine fritte€22.00Grigliata materana
4 pezzi agnello, 4 pezzi involtini fegatini, 4 pezzi salsiccia pezzente di suino, 4pezzi arrosticini di pecora, 1 patata alla brace€24.00Porchetta homemade e pinsa
Porchetta fatta in casa e pinsa feccia calda con origano e olio e.v.o.€12.00
Panini
Purple Pò
Pulled pork homemade, scamorza affumicata arrosto, crema di cavolo viola e salsa barbecue leggermente piccantina.€10.00Cheesebù
Panino con hamburger homemade circa 200gr, scamorza affumicata, bacon croccante arrosto, salsa bbq, fette di pomodoro e insalata€10.00Salsì
Hamburger di suino a punta di coltello, anelli di cipolla fritti, melanzana grigliata e mayo all'aglio e pepe nero.€10.00Zampì
Panino con circa 200gr di zampina arrosto, stracciatella fresca di mozzarella, pesto di basilico, rucola.€9.50Tartà
Tartare di Fassona marinata con salsa Worchester, mousse di mozzarella fresca, pomodoro a fette e pesto homemade di rucola e noci.€10.00Porchè
Porchetta Homemade affettata e arrosto, friarielli piccantini, chips di patate fritte e pesto di pomodori rossi con ricotta.€9.00
Ribs
BBQ Pork Ribs
Tenere e saporite costine di suino glassate con salsa BBQ e rub di affumicatura. Servite con patatine fritte.€13.50BBQ Beef Ribs
Costine di scottona (7-800g crudo) con cottura low and slow caramellate al BBQ con rub di affumicatura, servite con patatine fritte.€22.80
Tagli e tagliate
Tagliata di angus
250 / 300gr di angus del sudamerica condito con rucola, scaglie di grana padano, pomodorini, pepe e olio e.v.o.€16.80Tagliata d'entrecote
250-300gr d'entrecote di manzo condito con rucola, pomodorini, scaglie di grana, pepe nero e glassa balsamica€16.80PopularTagliata di pollo
Filetto di 250gr di pollo grigliato condito con rucola, pomodorini, scaglie di grana, pepe nero glassa balsamica€10.00Hamburger e patatine menù
Hamburger di vitello da 200g circa con patatine fritte rustiche a fette accanto€9.00Tagliata di pollo tex mex
Filetto di 250gr di pollo grigliato condito con rucola, scaglie di mandorle, salsa guacamole€10.00
Appetizer
Pepite di pollo - 10 pezzi
Bocconcini di pollo impanati e fritti, serviti con senape al miele e peperoncino in agrodolce€6.50Patatine fritte
Petali di patate fritte servite con mayo al pepe nero€5.00Verdure grigliate
Zucchine, melanzane cotte sul fuoco condite con aceto, sale, olio e.v.o. Prezzemolo e profumo di aglio€4.80Baked potato con gorgonzola e noci
Patata cotta intera arrosto condita con gorgonzola, noci, sale e olio e.v.o.€3.00Cipolla rossa di Tropea alla brace
Cipolla rossa di Tropea cotta alla brace e condita con aceto balsamico e olio e.v.o.€4.80Baked potato con bacon arrosto
Patata cotta intera arrosto condita con bacon arrosto, pepe nero, sale e olio e.v.o.€3.00Patata arrosto
Patata cotta intera arrosto condita con sale e olio e.v.o.€2.00
Spiedini
Arrosticini abbruzzesi
Spiedino con bocconcini di carne magra di pecora€1.80Spiedino di scottona
Spiedino di tenerissimi bocconcini di controfiletto di scottona grigliati alla brace€5.00Spiedino di capocollo di suino
Spiedino di bocconcini di coppa di suino grigliati€3.00Twist di pancetta
Spiedino di pancetta di suino arrotolata arrosto€1.30Spiedino di pollo marinato
Spiedino di filetto di pollo marinato in salsa verde all'erbette€3.00Spiedino di capocollo di suino in salsa bbq
Spiedino di bocconcini di coppa di suino marinati in salsa bbq e grigliati€3.00Twist di pancetta marinato in salsa bbq
Spiedino di pancetta arrotolata e marinata in salsa bbq arrosto€1.30
Carpacci e tartare
Burratine di carne salada 3 pezzi
Fette di carne salada del Trentino ripiene di stracciatella di mozzarella fresca e granella di pistacchi€6.00Tris di tartarine di manzo
Tris di tartare di manzo tagliate a punta di coltello e insaporite con 1- senape al miele e noci 2- burrata e granella di pistacchi 3- cipolla rossa arrosto e glassa di aceto balsamico di modena€12.80Carpaccio di manzo rucola e grana
Carpaccio di manzo condito con succo di limone, sale, olio evo rucola e grana€6.00Tartare
Filettino magro di manzo marinato e tagliato a punta di coltello, servito con insalata del giorno€12.00
Bombette
Bombetta scamorza affumicata e mortadella spiedino - 4 pezzi
Spiedo di 4 involtini di capocollo di suino ripieni di scamorza affumicata e mortadella€6.00Messicani emmental e bacon spiedino - 4 pezzi
Spiedino di 4 pezzi di involtini di pancetta ripieni di emmental e bacon€6.00Bombette asiago e noci spiedino - 4 pezzi
Spiedo da 4 pezzi di bombette di capocollo di suino ripiene di asiago DOP e noci€6.00Bombetta cipolla e pomodorino confit
Involtino di capocollo di suino ripieno di cipolla arrosto e pomodorino confit e impanata 1 pezzo€1.80Bombetta ai porcini
Involtino di capocollo di suino ripieno di crema di porcini leggermente piccante e impanata con fiocchi di mais 1 pezzo€1.80
Spiedi
Alette di pollo
Spiedino di 4 pezzi di ali di pollo arrosto€3.50Salsicce di vitello
6 salsicciotti di vitello€4.50Saltimbocca di vitello
Spiedino di 4 saltimbocca di vitello conditi con grana padano€6.00Salsiccia di suino
Spiedino di 4 pezzi di salsiccia lucana di suino a punta di coltello€5.00Salsiccia pezzente
Spiedino di 4 pezzi di salsiccia pezzente leggermente piccante€5.00Involtini d'agnello
Spiedino di 4 involtini di fegatini d'agnello€6.00Agnello
Spiedino di 3 pezzi di agnello cotti arrosto€8.00
Bevande
Coca-Cola 33cl
€3.00Coca-Cola Zero 33cl
€3.00Fanta 33cl
€3.00
Birre
Birra Messina Cristalli di Sale 50cl
€6.00Birra Paulaner Lager 50cl
€6.00Birra Paulaner Salvator 7,9 % Alc 33cl
€4.50Nastro Azzurro 33cl
€3.50