About Pizzeria Cuore di Luca Brancati
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Margherita
€9.50La nostra diavola
€12.00La stufata
€17.50Under 18
€12.50Burrata e crudo
€15.00Mozzarella in carrozza
€8.50Polpo e patate
€18.00Esotica
€16.00La bufala
€16.50Amatriciana - in teglia
€17.00
I fritti di cuore
Crocchè di patate
Patata fresca di rotzo con scamorza affumicata, salame dolce, pecorino romano, prezzemolo e pepe€5.00PopularMozzarella in carrozza
Pan bauletto, fior di latte di Napoli con acciuga di Cetara€8.50Supplì al telefono
Riso carnaroli con pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, basilico€5.50Tonnarello cacio e pepe
Tagliolini di pasta fresca con pecorino romano e pepe nero tellicherry tostato€5.50Bruschetta con acciuga di Cetara
Acciuga di Cetara, burro salato e bergamotto€5.50Bruschetta con pomodoro del Piennolo
Pomodoro del Piennolo, basilico, aglio, olio, cacio ricotta del cilento€5.00
La nostra pizza tonda
Impasto ottenuto con farine italiane biologiche di Tipo 1 macinate a pietra; gr a zie all’alta idr ata zione e all a doppia Lievita zione esso si presenta soffice e dai bordi alveol ati
La stufata
Fior di latte di Napoli, porro stufato, patata saltata in padella, scamorza fresca affumicata di bufala, guanciale croccante€17.50Margherita
Fior di latte di Napoli, pomodoro San Marzano dell’agro sarnese nocerino DOP, basilico, olio evo biologico, in uscita spolverata di parmigiano reggiano di vacca bruna stagionato 30 mesi€9.50Burrata e crudo
Pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, burrata di putignano a fine cottura, prosciutto crudo di Parma 22 mesi di casa graziano, basilico€15.00PopularLa nostra diavola
Fior di latte di Napoli, pomodoro San Marzano dell’agro sarnese nocerino DOP, scamorza affumicata, ‘nduja nero di Calabria, basilico€12.00PopularUnder 18
Fior di latte di Napoli, pomodoro San Marzano dell’agro sarnese nocerino DOP, patatine fritte, würstel artigianale€12.50Esotica
Fior di latte di Napoli, cipolla caramellata, speck Alto Adige e mousse di yogurt greco€16.00Polpo e patate
Scamorza affumicata di bufala, polpo croccante, patate arrostite, pomodorino rosso del Piennolo DOP, polvere di oliva nera caiazzana€18.00La bufala
Fior di latte di Napoli, bufala campana DOP, pomodorino rosso del Piennolo DOP, provolone del monaco, zest di limone di Sorrento, basilico€16.50Marinara
Pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, pomodorino del Piennolo, origano di Pantelleria, acciughe di Cetara, battuta di oliva caiazzana, foglia di cappero, basilico, pesto di prezzemolo, aglio di nubia€13.00Provola e pepe
Ristretto di pomodorino ciliegino, pomodorino caramella, scamorza affumicata, pepe tellicherry, zest di lime, basilico€12.00Tonno e cipolla
Fior di latte di Napoli, cipolla di giarratana, tagliata di tonno rosso del Mediterraneo scottato a fine cottura, pinoli, oliva caiazzana, foglia di cappero di Pantelleria€21.00Calzone farcito
Scarola, noci di Sorrento, acciughe di Cetara, uvetta, scamorza fresca affumicata di bufala, spolverata di pecorino romano a fine cottura€15.00Mediterranea
Fior di latte di Napoli, pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, cappero di Salina, oliva nera caiazzana, acciughe di Cetara, origano di Pantelleria, foglia di cappero di Pantelleria€16.50
La teglia
Lievitato ottenuto con una farina di tipo 1 e tipo 0 a Lievitazione mista. Cotta in teglia tipica della tradizione romana (bassa e croccante). Viene servita a tranci.
Amatriciana - in teglia
Pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, fior di latte di Napoli, pecorino romano, guanciale croccante, pomodorino confit, petali di cipolla rossa, chips di pecorino€17.00Carbonara - in teglia
Fior di latte di Napoli, uova strapazzate, guanciale al pepe, gorgonzola al cucchiaio e patata spadellata€19.00Aglio olio e alici - in teglia
Pomodoro migliarese, scamorza affumicata di bufala, alici marinate in olio evo, aglio di nubia e peperoncino, pecorino romano e pepe tellicherry€18.00
Dolci lievitati
Il nostro tiramisù
Savoiardi, tuorlo d’uovo pastorizzato, panna fresca, mascarpone, caffè espresso, cacao€8.00
Bevande
Aranciata bio 0,35cl
€4.00Tè pesca
€4.00Molecola Zero 0,33cl
€4.00Acqua Panna 75cl
€3.00Molecola Cola 0,33cl
€4.00Limonata bio 0,35cl
€4.00Chinotto bio 0,35cl
€4.00Galvanina
€4.00Tè al limone
€4.00Acqua San Pellegrino 75cl
€0.00
Birre
Birra Cristal Pils 0,3cl
€4.50Just 4 Can American Pale Ale 5,3%
Birra chiara Caratterizzata Da Deliziose Note Agrumate€6.90Bali Birrificio Vertiga
Colore Giallo Oro E Una Schiuma Bianca E Persistente, Note di Frutta a Pasta Gialla Matura€6.90Seta Blanche 5%
Dal Colore Paglierino Leggermente Velata, Una Birra Con Una Speziatura Con Coriandolo E Buccia D’arancia Amara€6.90Modern Bitter
Si Presenta ambrata Con Schiuma Persistente, Note di Biscotto E Nocciole€6.90Margose Birrificio Birranova
Dal Colore Giallo Opalescente Realizzata Con Acqua di Mare€6.90Strandgaper Birrificio artigianale Scheldebrouwerij
Dorata Piacevolissima al Naso, Con Note Fresche E Speziate€6.90Birra Affligem Rouge rossa 0,3cl
€5.50
