Magatello di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, capperi in fiore e polvere

Parmigiana di melanzane tiepida, coulis di pomodoro e pesto di basilico

Battuta di manzo al coltello, uovo di lompo, maionese alla paprika e melissa

Tartare di cavallo con battuta di capperi

Tagliere di salumi e formaggi, composta di pere alla senape, miele e gerli di noci

Caprese di bufala DOP, origano, olio EVO e pesto di basilico

Patanegra 100% belota

Crostoni di pane con salsiccia di Brá e fonduta di zola

Risotto alla milanese con ossobuco di vitello e jus di manzo

Risotto con crema di cavolo viola, pomodorini confit e fonduta di zola

Orecchiette con cime di rapa, bocconcini di salsiccia e crumble di pane fritto

Mezze maniche con crema di asparagi, guanciale croccante e fonduta di pecorino

Pacchero ai 3 pomodori e burratina

Spaghetti con crema di peperoni, robiola e polvere di patanegra

Cotorecchia di vitello

Animelle di vitello alla griglia, purea di fave e ristretto di carne

Costine di agnello con panure Angelino e maionese alla senape

Costata di scottona simmental - 500gr

Costata di scottona simmental - 1kg

Fiorentina di scottona simmental - 1kg

Picanha di angus argentino - 300gr

Tagliata di scottona bavarese - 300gr

Costata di rubia gallega - 1kg

Tomahawk di Angus Americano

Filetto di cavallo - 250gr

Costata di cavallo - 500gr

Costata di cavallo - 1kg

Costata di asinello - 500gr

Diaframma black angus americano - 300gr

Costata di Danubia - 500 gr

Costata di Danubia - 1 kg

Costata di Manzo Black USA froll. 45gg - 1 kg

Fiorentina di pezzata Danese - 1 kg

Patate novelle arrosto

Verdure grigliate

Patatine fritte

Cime di rapa aglio, olio e peperoncino

Cannoncini siciliani con granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente