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About L’Officina del Gusto
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La regina margherita
€10.00La rustica
€12.50La capricciosa
€10.50La vulcano
€14.50La mortadella
€13.00La Parmigiana
€11.00La calabra
€13.00Parmigiana pugliese
€13.00Melanzana in cornicione
€13.50La peperona
€11.50
La tradizione
Le intramontabili
La margherita
Impasto base tradizionale, pelati San Marzano dell'agro sarnese nocerino, fiordilatte di Agerola, basilico fresco e olio evo€7.00PopularLa regina margherita
Pomodoro pelato, bufala campana DOP a crudo, basilico fresco e olio evo€10.00PopularLa marinara
Impasto base tradizionale, pelati San Marzano dell'agro sarnese nocerino, aglio rosso, origano fresco siciliano, basilico fresco e olio evo€6.00La capricciosa
Pomodoro pelato, fiordilatte, carciofi rustici sott’olio, prosciutto cotto di Praga, funghi champinion, olive nere riviera, basilico, olio evo€10.50La 3 formaggi
Fiordilatte, gorgonzola dop, scaglie di grana padano dop 24 mesi ,basilico , olio evo€8.50La Parmigiana
Pomodoro pelato, fiordilatte, prosciutto cotto di Praga, melanzane al forno, scaglie di grana dop 24 mesi , basilico , olio evo€11.00Il calzone
Ripieno di fiordilatte, salame napoli dolce, ricotta di bufala, pepe nero, basilico fresco e olio evo€10.00PopularCacio e pepe
Fiordilatte , caciotta al pepe , basilico , olio evo€9.00
L’innovazione
La Pizza, a modo nostro
La rustica
Fiordilatte,pancetta cotta al forno, patate al forno, cipollotto rosso di Tropea Stufato, ricotta salata siciliana a scaglie , basilico fresco, olio evo€12.50PopularLa vulcano
Highly rated· pomodoro pelato strianese, fiordilatte, 125 grammi di burrata pugliese DOP, crudo di parma DOP 18 mesi, basilico e olio evo€14.50La mortadella
Highly rated· Fiordilatte, stracciata pugliese dop, pesto di pistacchio siciliano , mortadella di bologna igp, granella di pistacchio, basilico, olio evo€13.00Melanzana in cornicione
Cornicione ripieno di melanzana al forno,pomodoro pelato,provola di agerola, crudo di Parma 18 mesi ,scaglie di grana padano 24 mesi ,basilico ,olio evo.€13.50La Dopata
Pomodoro pelato, fiordilatte , burrata Pugliese dop 125g, bresaola ,pomodorini freschi , rucola ,basilico , olio evo€14.50La calabra
Cornicione ripieno di 'nduja di spilinga, pomodoro pelato, fiordilatte, salamino piccante,all’uscita melanzane sott’olio, basilico fresco e olio evo€13.00Parmigiana pugliese
Fiordilatte, crema di melanzane,salsiccia norcina, scaglie di grana padano dop 24 mesi, basilico,olio evo€13.00La friggitella
Fiordilatte, patate al forno , salame piccante , friggitelli , basilico , olio evo€11.00La Fiore di campo
Base di vellutata di zucchine, fiordilatte, Speck trentino Alto Adige igp , fiocchi di ricotta fresca , basilico , olio evo€12.00La carbonara
Fiordilatte, guanciale romano,crema di zabaione,scaglie di pecorino dop, pepe nero, basilico , olio evo.€11.00L’ortolana
Base crema di melanzana, pomodorini rossi ,patata al forno, zucchine al forno, pinoli , grana padano dop 24 mesi a scaglie, basilico fresco e olio evo€12.00La peperona
Highly rated· Fiordilatte, peperoni cotti al forno ,salsiccia Norcia, scaglie di grana padano dop 24 mesi , basilico fresco e olio evo€11.50L’ amatriciana
Pomodoro pelato , guanciale romano cotto al forno, cipolla rossa stufata, pecorino romano dop, pepe nero, peperoncino rosso secco,basilico fresco e olio evo€11.50La 5 Formaggi
Fiordilatte, gorgonzola dop , cacio al pepe, fiocchi di ricotta fresca, grana padano dop 24 mesi a scaglie, basilico, olio evo€13.00Calzone gourmet
ripieno di fiordilatte ,guanciale romano , cipolla rossa di Tropea stufata, all’uscita miele millefoglie e scaglie di cioccolato fondente, basilico ,olio evo.€11.50La tropeana
Pomodoro pelato, cipollotto rosso di Tropea stufate ,olive nere, nduja di spilinga , scaglie di pecorino, basilico ,olio evo€11.00La Spinacina
Base vellutata di spinaci, pomodorini gialli, pancetta, grana padano dop 24 mesi a scaglie, basilico , olio evo€11.50La scarola
Pomodoro pelato, scarola riccia stufata in conserva,capperi, oliva riviera, basilico e olio evo€11.00La tre formaggi
Impasto base tradizionale, fiordilatte di Agerola, grana padano dop 16 mesi, ciuffi di ricotta, basilico fresco e olio evo€9.00
Il mare
I tesori del Nostro Mare
La Tonnata
Fiordilatte , cipolle rosse stufate , filetti di tonno (pinna gialla), pomodoro secco a straccetti, rucola , olio evo€13.00Amalfi
Pomodoro pelato, fiordilatte, frutti di mare allo scoglio, prezzemolo tritato fresco , olio evo, basilico€14.00La Polpo
Fiordilatte, polpo a pezzi, patate al forno, stracciatella, pesto di pistacchio siciliano, scorza di limone, olio evo, basilico€14.50La Mare Nostrum
fiordilatte, vellutata di spinacio, filetti di alici, pomodoro giallo del Vesuvio in conserva, pinoli , basilico fresco e olio evo€13.00
La bruschetta
La classica
Pomodorini freschi, olio all’aglio,basilico,olio evo€5.00La Sbriciolata
Salsiccia norcina, pecorino dop, Fungo Champignon, rucola, Basilico, Olio evo€7.50La Genovese
Crudo di Parma Dop 18 mesi Stracciata di Bufala Dop Pesto Genovese, Mandorle tostate, Basilico, Olio Evo€8.00La San Tropea
Cipollotto rosso di Tropea, Taleggio fuso Dop, Pancetta , Basilico Olio evo€7.50La Brutale
Salamino piccante,peperoni friggitelli,provola fuso, nduja di spilinga, basilico, olio evo€7.50La Classica 2.0
Pomodorini ,olio all’aglio, filetto di Alice,basilico fresco e olio evo€6.50La parmigiana
Melanzana a funghetto, pomodorini ,, grana padano dop 24 mesi a scaglie,basilico fresco e olio evo€7.00
Il tagliere
Tagliere da mezzo metro
Composto da una selezione di 3 tipi di affettati misti , cubetti di grana padano dop 24 mesi, bufala campana dop a fette, olive riviera,pomodorini secchi a filetti, pane artigianale fatto al forno€35.00Tagliere 1/2 persone
Composto da una selezione di 3 tipi di affettati misti , cubetti di grana padano dop 24 mesi, bufala campana dop a fette, olive riviera,pomodorini secchi a filetti, pane artigianale fatto al forno€20.00Tagliere da un metro
Composto da una selezione di 3 tipi di affettati misti , cubetti di grana padano dop 24 mesi, bufala campana dop a fette, olive riviera,pomodorini secchi a filetti, pane artigianale fatto al forno€60.00
L’insalata
Le Nostre Insalate
La Sgombro
Insalata lattuga, finocchio fresco, spicchi di arancia , filetto di sgombro, mandorla tostata€13.50La Rucola
Rucola,cetrioli freschi,ravanello rosso a rondelle ,olive nere riviera, pomodoro secco a filetti€10.50La Caprese
Pomodoro fresco , mozzarella di bufala campana , origano , basilico€10.00Insalata verde
Classica insalata verde€4.00Insalata mista
insalata verde, pomodori freschi,cetrioli,mais€7.00
Le Bevande
Le Nostre Bevande
Coca Cola zero 33cl
€2.50Coca Cola 33cl
€2.50Aranciata Fanta 33cl
€2.50Chinotto 33cl
€2.50The pesca
San Benedetto€2.50Sprite 33cl
€2.50The limone
San Benedetto€2.50Acqua naturale 50cl
€1.50Acqua frizzante 50cl
€1.50
La Birra
Le nostre birre
Menabrea Rossa
Birra rossa 33cl€6.00Menabrea Ambrata
Birra ambrata 33cl€6.50Menabrea Oro
Birra chiara 33cl€5.00Ichnusa Non Filtrata
Birra Chiara non filtrata 33cl€5.00
La Pasticceria
La Nostra selezione di dolci artigianali
Tiramisú
€6.50Cheesecake alla Nutella
€7.50Cheesecake alla Fragola
€7.50Cannolo classico (pecora)
Classico cannolo farcito con ricotta di pecora€7.00Cheesecake con miele e mandorle
€7.00Cannolo bufala
Cannoli speciali farcito con ricotta di bufala€7.00Cheesecake liscia
€5.50Cheesecake al pistacchio
€7.50Babà napoletano
€6.50Babà napoletano farcito
Farcitura di panna fragole e scaglio di cioccolato fondente€7.50
La gastronomia
Pagnotta artigianale circa 1kg
€4.50Mozzarella di bufala 250g
€10.00Burrata 125g
€6.00Burrata 250g
€12.00Stracciatella pugliese 250g
€10.00
