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About The Fassushi
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Una selezione di percorsi ricchi di profumi e sapori alla scoperta dell'Originale Sushi di carne fassona

Il viaggio
Consigliato per 2 persone: Fassomaki 5 Gusti -20 pezzi-Fassoncini Sono Speciale -10 pezzi-Sashimi Gli OppostiRavyoza -4 pezzi-
€88.00

I Fassomaki sono dei deliziosi roll di riso che nascondo all’interno diverse proposte di Fassona sia cotta che cruda.

5 Gusti più 1 - Mix
Sei un goloso! Cosa dici? Oltre i Maki vuoi anche il Mix di Fassoncini Classici? Ottimo!
€43.00
Il Roll è Tonnato (8 pz)
Girello di fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, carpaccio di fassona cotto a bassa temperatura e sesamo bianco
€15.00
Quasi un risotto (8 pz)
Tartare di fassona, crema di zola novarese, granella di nocciole igp e sesamo nero
€18.00
Veg - maki (8 pz)
maki vegetariano con un croccante cavolo, dolcissima Cipolla Caramellata e sesamo verde al wasaby
€12.00
Oro Nero (8 pz)
Tartare di fassona mantecata al tartufo, formaggio nocciolo di Alta Langa, carpaccio di fassona e perle al tartufo.
€19.00
Dentro e Fuori (8 pz)
Tartare di fassona, composta di cipolle caramellate, carpaccio di fassona, sesamo bianco e nero
€16.00
Prezzemolino (8 pz)
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, bagnetto verde piemontese e sesamo al wasabi
€15.00
3 Gusti
Quasi un Risotto, Doppia Cruda, Fassognola. Tutti i nostri Maki Speciali in un unico mix da 12 pezzi!
€25.00
5 gusti - Mix
Prova la nostra selezione di Maki nel Mix da 20 pezzi (Oro Nero, Il Roll è Tonnato, Dentro e Fuori, Oro Bianco e Prezzemolino)
€33.00

Carne cruda di Fassona tritata da condividere e gustare in 5 pezzi da 20gr.

Ingordo-nzola
Crema al Gorgonzola novarese, Miele di Acacia, Noci e Fassona cruda.
€18.00
Sono speciale
un mix dei nostri Fassoncini Speciali
€18.00
Mi piace classico
Un mix dei nostri classici Fassoncini 5 pezzi
€16.00
Nudo e Crudo
Solo Fassona, così! Nudo e crudo con olio evo e sale maldon
€14.00
La Fassonnata
Salsa Tonnata Antica Ricetta, Fassona Cruda e More
€16.00
Gita in Riviera
Fassona cruda, oliva Taggiasca, pomodoro Datterino, Crema di Formaggio ‘’Nocciolo’’ e perle di basilico
€16.00
Magno i lamponi
Formaggio castelmagno, lampone e Fassona cruda
€16.00
Sula
Cipolla Caramellata, Crostini di Pane senza glutine e Fassona Cruda
€16.00
Un bel bagnet
Bagnetto verde piemontese, crostino di pane senza glutine e Fassona cruda
€15.00
Li voglio tutti
Mix di tutte e 10 le ricette di fassoncini (mi piace classico e sono speciale)
€32.00

Fette di Fassona cruda o cotte a bassa temperatura per 10 ore, accompagnate da salse

10 ore
La nostra versione di Vitello Tonnato. Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, Salsa Tonnata Antica Ricetta, Olive Taggiasche DOP, perle di acciughe e germogli.
€18.00
Gli opposti
Carpaccio crudo di Fassona, senape al miele e briciole di formaggio Castelmagno
€15.00

5 praline di carne teppanyaki, modo di cucinare diffusissimo in tutto il Sol Levante.

Lago di Raschera
Fassona, fonduta di formaggio Raschera DOP e cipolla fritta
€16.00
Basta un po' di zucchero
Fassona, composta di cipolle caramellate e germogli
€15.00
I 5 cotti
Il piatto perfetto per combinare tutti i sapori dei Fassoncotti.
€17.00

I nostri piatti caldi

Ravyoza d'alpeggio
Gyoza giapponese alla piastra con ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro, coperto da fonduta di Raschera DOP e cipolla fritta senza glutine
€11.00
Ravyoza
Gyoza giapponese alla piastra, ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro
€9.00

Filo di Fumo 33cl
Smoked Ale. Birra ambrata, toni boschivi, fumè e torbati. ALC. 5,5%.
€6.00
Menabrea Lager 33cl
€5.00
Filo Doppio 33cl
Belgian Strong Bitter Ale. Birra importante e piacevole, dal sapore pieno, toni agrumati e amari da luppoli americani. ALC. 6,5%.
€6.00
Filo Arianna 33cl
Belgian Blonde Ale. Birra chiara, fruttata, toni aciduli e delicati, molto dissetante. ALC. 4,8%.
€6.00