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About Fabbrica Libera
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€19.50Maranza burger con patatine fritte*
€22.00Chicken burger con patatine fritte*
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Stuzzicheria
Arancini liberi
Bis di arancini allo zafferano- con ragù di carne di Manzo Black Angus e mozzarella- con salsa alla 'nduja e mozzarella€11.00Duo di Montanarine
Bis di montanarine- con ragù di maialino e spolverata di Grana- con ragù di Manzo Black Angus e spolverata di Grana€10.00Chicken pop corn
pop corn di pollo in croccante panatura ai corn flakes con maionese al lime€9.50Nachos con formaggio fuso
€9.50Sformatini rustici di polenta con cuore morbido
Sformatini rustici di polenta con cuore morbidoalla zucca e funghi, fonduta di Taleggio e Crumble di porro fritto€16.50Triangolo della patata
Stick di patate dolci americane fritte, patate fritte e patatine dippers, con maionese aromatizzata alla curcuma€9.50Nachos con salsa guacamole
€9.50Nachos con salsa hot tacos
€9.50
80 fame
Born in U.S.A.
Sfilatino casereccio con Punta di petto di manzo di razza Black Angus a fette e formaggio fuso€14.00Il fighetta
panino casereccio con crudo di parma 18 mesi e stracciatella con latte di bufala€11.00Polpo innamorato
Panino casereccio con polpo marinato leggermente piccante e chips di patate*€12.50Quello da stadio
Panino casereccio con salamella, cipolla, peperoni e salsa rosa€10.00Chicken Groove
Sfilatino casereccio con straccetti di pollo, verdurine spadellate e salsa ranch€10.00
Gourmet burger
Maranza burger con patatine fritte*
Panino al sesamo con 250 GR di carne Black Angus ALLEVATA AL PASCOLO, crema allozafferano, zucchine e bacon croccante€22.00American Brisket con patatine fritte*
Panino al sesamo con punta di petto di manzo 250gr di razza black angus allevata al pascolo a fette marinata con salsa bbq, bacon e insalata songino€22.00Doppia Leggenda con patatine fritte*
Panino al sesamo con doppio hamburger da 250 GR di carne Black Angus ALLEVATA AL PASCOLO, onion rings, scamorza affumicata, julienne di cavolo viola e maionese con cavolo viola€27.50Burratina Pork con patatine fritte*
Panino al sesamo con pulled pork homemade, burratina e salsa alla 'nduja€21.50#food porn con patatine fritte*
Panino al sesamo con hamburger di manzo 250gr allevato al pascolo, rucola, cipolla rossa caramellata e pomodoro, con cascata lussuriosa di salsa cheddar e porco affumicato€22.00Verdure Ribelli con patatine fritte*
Panino al sesamo con medaglione vegetale, pomodoro, lattuga, chips di verdure e maionese con cavolo viola€21.50
Classici burger
Cheese bacon burger con patatine fritte*
Panino al sesamo con 250 GR di carne di manzo di nostra selezione, formaggio Cheddar, bacon, pomodoro, lattuga€19.50Chicken burger con patatine fritte*
Panino al sesamo con 200 gr di cotoletta di pollo leggermente speziata con bacon, pomodoro fresco, insalata e maionese€17.00Brisket classico con patatine fritte*
Punta di petto di manzo di razza black angus allevata al pascolo a fette accompagnata da panino al sesamo con pomodoro, insalata iceberg, formaggio cheddar e salsa bbq€19.00
I primi
Pappardelle al ragù di maialino
al profumo di erbe aromatiche€21.00Rigatoni alla carbonara
Con guanciale croccante e pecorino€18.00pizzoccheri della tradizione valtellinese
con patate, verze, coste, formaggio casera, salvia e burro versato della valsassina€20.00
La steak house
Flank fillet® circa 300gr
Filetto laterale di sotto petto di razza black angus allevata al pascolo, morbido e gustoso sorprendentemente simile al “filetto”€27.50Grigliata mista
Black angus allevata al pascolo, salamella nostrana, costine, filetto di maialino e sovracosce di pollo€27.50I tre manzi: chianina, black angus, angus hereford circa 450gr
Tagli di carne senz’osso per farvi assaggiare le migliori razze bovine al mondo allevate al pascolo, per un percorso degustativo di altissimo livello€32.50Angus tender circa 300gr
Chuck tender di manzo di razza black angus allevata al pascolo un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato€24.00Tagliata di black angus allevata al pascolo 250gr
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I secondi
Polletto alle erbe aromatiche e patatine fritte*
Polletto ruspante allevato a terra, noi lo proponiamo alla brace ed aromatizzato con erbe e lime!€23.00Orecchia di elefante alla milanese
Costoletta di maiale con panatura croccante€24.50Frittura di anelli e ciuffetti di calamari
Accompagnati da una leggera spruzzata di limone€24.00Brisket
punta di petto di manzo di razza BLACK ANGUS con patate al forno e provoletta grigliataTaglio molto diffuso negli Stati Uniti, vero e proprio must del barbeque texano.€24.50
Le insalatone
Caesar salad
Insalata iceberg con petto di pollo, uovo sodo, crostini di pane, scaglie di grana padano e salsa caesar€20.00Polpo&Patate
polpo, patate, totani, pesto, insalata Chioggia e insalata Milano*€21.00
I contorni
Patatine fritte
€7.00Stick di patate dolci americane
€7.00Verdure alla griglia
€7.00Patatine dippers
€7.00Patate al forno al profumo di rosmarino
€7.00
Le stirate romane
Cacio e pepe
Pecorino romano DOP, mozzarella, pepe nero e guanciale€19.00Imperatrice
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico fresco€14.00Crudo e stracciatella
Pomodoro, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, stracciatella con latte di bufala mantovana, pomodori rossi e gialli semidry e gocce di pesto€22.50
Le pizze
Wurstel
pomodoro, mozzarella, wurstel€13.00Peppino
Pomodoro, mozzarella con latte di bufala mantovana, basilico€14.50Inferno
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle di Tropea, salame piccante€14.50Margherita
Pomodoro, mozzarella, origano€10.00Bufalina
Pomodoro, mozzarella con latte di bufala mantovana, pomodorini€15.00Porcini
pomodoro, mozzarella, Porcini trifolati*€16.004 formaggi
Mozzarella, gorgonzola, taleggio, grana padano€14.00Boss
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolla, pomodoro fresco, rucola, olive nere€14.00Prosciutto
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto€14.00Bronte
Mozzarella, scamorza affumicata, crema di zucca, porcini, prosciutto crudo di Parma, pistacchi di Bronte€16.50Papas
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte€12.004 stagioni
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, champignon€15.00Marinara
Pomodoro, aglio, prezzemolo€8.00Focaccia
Sale, olio extravergine, rosmarino€7.00Malafemmina
Mozzarella fiordilatte mantovana a fette, friarielli, salsiccia€16.00Pugliese
Pomodoro, cipolla rossa di Tropea, origano€8.00Scogliera
Pomodoro, polpo, frutti di mare, gambero, prezzemolo aromatizzato all’aglio, rucola, olio piccante€16.50Ciociara
Pomodoro, zucchine, melanzane, cipolla, pecorino romano, pomodoro fresco€11.00Calzone di fuoco
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Mozzarella, pomodoro, carciofini, olive nere, prosciutto cotto, champignon€13.00Calzone liscio
Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto€12.00Focaccia con crudo
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Pomodoro, mozzarella, pecorino romano, basilico€12.50Prosciutto e funghi
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pomodoro, mozzarella, tonno€12.50Tonno e cipolle
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle€16.00zucchine
pomodoro, mozzarella, zucchine grill€12.50
Le pizze proteiche
Santa maria
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, mozzarella con latte di bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origano€23.00Isabella
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilico€16.50Italia
pomodori arrostiti da noi, burrata di bufala e olio aromatizzato al basilico€21.00
Dolci
OREO CHEESECAKE
con salsa al cioccolato bianco€10.00TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE MORBIDO
€10.00TORTA DI MELE ALLA CANNELLA
al profumo di agrumi servita con gelato alla crema€10.00TARTE TATIN DI MELE
€10.00
