About Filetteria Italiana | Vuoi un filetto? - Bullona
Ordina la tua carne preferita a casa tua da Filetteria Italiana | Vuoi un filetto? - Porta Romana grazie alla consegna a domicilio di Deliveroo.
Inizia il viaggio
Polentina concia
Polentina morbida al burro e fontina con sbriciolata di prosciutto crudo essiccato€13.00Tataki di suino iberico
Suino iberico scottato al sesamo su julienne di verdurine croccanti in salsa teriyaki€18.00Fiori dall’ africa
Fiori di zucca ripieni di coccodrillo mantecato con salsa filetteria€15.00Tomino in camicia
Tomino in crosta di bacon con porro croccante, chutney ai lamponi su pane carasau€15.00Spiedino di coccodrillo
Coccodrillo marinato in crosta di panko e mandorle su salsa yakiniku€15.00I nostri spiedini
Spiedini di manzo con crema delicata all’aglio e mentuccia, spiedini di canguro al salmoriglio, spiedini di vitello con salsa teriaky e granella di pistacchio€32.00Tartare di manzo
Con cremoso al pecorino, funghi pleius scottati e polvere di porcino essiccato€17.00Tartare di manzo smoke
Ricetta classica, tuorlo marinato, fior di cappero affumicata al faggio€18.00Tartare di cervo
Con chutney ai lamponi, mousse al caprino e cacao amaro€19.00Pastrami di manzo affumicato
Salsa alla senape antica e miele, cetriolini, erbette aromatiche e scaglie di rafano€16.00Burrata
Burrata, coulis di pomodorino giallo, chips di crudo, basilico cristallizzato€14.00Un signor antipasto
Pastrami di manzo, tartare di cervo, tomino in camicia, polentina concia, i nostri spiedini€65.00
Alla scoperta
Canguro
Privo di grasso, saporito e sapido - molto magro, sapore delicato, ricco di minerali€27.00Struzzo
Ricco di proteine, al gusto si presenta dolciastro e molto magro - magro, ricco di omega 3, dal retrogusto dolciastro€30.00Cavallo
Morbidissimo, saporito e ferroso - gusto intenso e dolce, ricco di proteine e ferro€28.00Cervo
Selvatico, povero di grassi, dal colore scuro e dal sapore deciso - magro, dal sapore molto intenso e selvatico€29.00Cinghiale
Molto magro, ricco di proteine, saporito - dal sapore deciso, con note di selvaggina sul finale€26.00Agnello
Dal sapore intenso tipico degli ovini, morbido e saporito - morbido e selvatico, ricco di vitamina b€27.00
Per i tradizionali
Chianina
Marmorizzazione intensa e delicato al palato - marezzatura intensa, dal sapore deciso€32.00Fassona
Magro, marmorizzazione media, morbido e delicato - marezzatura lieve, tenero e delicato€30.00Manzo irlanda hereford prime
Dal sapore pieno, intenso e succulento - marezzatura lieve e dal gusto ricco€33.00Scottona bavarese
Media marmorizzazione, morbido e dal sapore delicato - marezzatura media, morbido e succoso€29.00Sashi freygaard
Marmorizzato e delicato al palato - marezzatura intensa, tenero e dolce al palato€35.00Angus uruguay
Tenero, persistente ed intenso - tenero e marezzato, dalla gustosa sapidita’ ma con note dolciastre€30.00Wagyu a5
Marmorizzazione intensa, saporito e morbidissimo - massima marezzatura, estremamente saporito€90.00
Salse home made
Bagnetto rosso
Peperoni rossi arrostiti, aglio, acciuga, aceto di vino bianco, sale€2.50Bagnetto verde
Prezzemolo, mollica di pane, aglio, acciuga, aceto di vino bianco, sale€2.50Salmoriglio
Olio, prezzemolo, aglio, aceto, rosmarino, pepe, origano, salvia, aglio€2.50Dolce senape
Yogurt, senape, senape in grani, miele€2.50La filetteria
Maionese, salsa bbq, tabasco, pepe rosa€2.50Cipollosa
Cipolla rossa di Tropea, aceto di vino bianco, zucchero€2.50Crema nduja
Polpa di pomodoro, nduja, cipolla, pomodori secchi, zucchero, sale€2.50Cacio e pepe
Pecorino romano DOP, latte vaccino, pepe€2.50Maionese allo zafferano
Maionese, zafferano€2.50Chutney ai lamponi
Lamponi, zucchero, aceto balsamico€2.50
Contorni
La nostra caponata
Melanzane, zucchine, cipolla, polpa di pomodoro, sale, olio, pepe, aceto di vino bianco, zucchero€7.00Verdure grigliate
Melanzane, fungo pleius, zucchine, marinate in olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo€7.00Patate al forno croccanti
Olio, rosmarino e grana padano€7.00Scarole in padella
Pinoli, uvetta, olive nere, sale, aglio€7.00Friggitello al forno
Aglio, sale, pepe€7.00
Dolci
Il cannolo scomposto
Ricotta di pecora, cioccolato e granella pistacchio€9.00Italia
Pan di Spagna al pistacchio farcito con bavarese alla vaniglia profumata al lime e gelatina di fragole€9.00Cheesecake ai frutti di bosco
Formaggio con coulis e frutti di bosco€9.00Ricotta, pera e cioccolato
Ricotta e pere con mousse al cioccolato fondente€9.00Tiramisù al limone della costiera
Crema di mascarpone fresco, crema al limone, panna montata, biscotto savoiardo inzuppato con bagna al limone€9.00Tortino al cioccolato al cuore caldo
Con gelato alla vaniglia e crumble di caramello salato€9.00
