About Ribot - Milano Dal 1975
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Filetto danish con patate e salsa dello chef
€25.60€32.00Costata disossata Rib Eye con patate
€28.00€35.00Ossobuco di vitello alla Milanese
€26.40€33.00Antica al tegame
€56.00€70.00Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
€67.20€84.00Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
€76.00€95.00Costata Italiana "Barbina Franciacorta" con patate (servizio per 2 persone)
€80.00€100.00Sauvignon - Lis Neris 2022
€28.00€35.00Pinot grigio - Jermann 2023
€32.80€41.00Prosecco Valdobbiadene - Borgoluce
€25.60€32.00
Piatto special Bistrot
Ribs di maiale marinate con salsa BBQ home made e cotte a bassa temperatura per 30h
€24.00
Antipasti
Vitello tonnato
€21.60€27.00Tris di tartarine
Degustazione di tartar selezione Ribot Fassona piemontese: olio extravergine d'oliva, sale, nocciole e tartufo nero Manzo classica: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi e tuorlo d’uovo Fassona estiva: lime, menta, sale, olio€19.00Carpaccio di fassona piemontese con rucola e grana
€22.40€28.00Prosciutto toscano al coltello
€15.00Culatello di Zibello
€19.00
Primi piatti
Maccheroni montalcino
Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot. La tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo selezionato e il vino rosso Montalcino (da qui il nome) permettono allo chef Emilio di realizzare ancora oggi un Ragù cosi speciale, ora a casa tua.€15.00Risotto alla milanese
Riso, cipolla, vino bianco, brodo di carne, zafferano, burro e parmigiano€16.00Gnocchi al gorgonzola
€15.00
Cucina
Filetto danish con patate e salsa dello chef
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown . Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Si tratta di pezzi da 200g. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima, da sciogliersi in bocca.€25.60€32.00Galletto nostrano disossato piccante con patate
€23.20€29.00Tagliata di manzo con patate
Carne di Manzo€23.20€29.00Cotoletta di vitello alla milanese
Currently sold out€26.40€33.00Tagliata di manzo con spinaci
€23.20€29.00Costata disossata Rib Eye con patate
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.€28.00€35.00Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza. Vienelimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.€76.00€95.00Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
Cuore di filetto di Fassona Piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La tenerezza particolare della carne di Fassona Piemontese non è dovuta al contenuto di grasso (presente in quantità inferiore all’1%), ma alla particolare “fragilità” e struttura del tessuto connettivo di questa razza che tiene insieme i muscoli, rendendo la carne morbidissima. La qualità eccezionale è dovuta anche al sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità€67.20€84.00Antica al tegame
Per 2 persone: Tagliata di Carne Di Manzo, Indivia, Trevisana, Peperoni, Cipollotti€56.00€70.00Costata Black Angus del Nebraska con patate 1 KG (servizio x 2 persone)
Currently sold out€80.00€100.00Ossobuco di vitello alla Milanese
€26.40€33.00Cuberoll - Servizio per 2 persone
Controfiletto agli aromi con patate al forno€56.00€70.00PopularCostata Italiana "Barbina Franciacorta" con patate (servizio per 2 persone)
€80.00€100.00
Secondi piatti
Tartare di fassona piemontese
Tartar 100% Fassona Piemontese. Proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Rende al massimo servita cruda, esclusivamente battuta al coltello, con nocciole, sempre piemontesi , e tartufo. Condita solo olio evo e fiocchi di sale. Una prelibatezza delicata.€23.20€29.00Tartare di manzo
Carne di manzo 100% selezionata Ribot. Per un secondo leggero e fresco. Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe.€23.20€29.00Tartare dell'ortolano
Zucchine, pomodoro secco, olive taggiasche, basilico, formaggio mandorlato€16.00
Contorni
Spinaci aglio olio e peperoncino
€7.00PopularSpinaci al burro
€7.00Patate al forno
€6.00PopularPatate chips
€6.00PopularCipolle in agrodolce
€7.00
Dolci
Ambaradan
Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa€9.00
Bevande & Birre
Coca Cola zero bottiglietta in vetro 33cl
€4.00Acqua frizzante San Benedetto 50cl
€2.00Acqua naturale San Benedetto 50cl
Currently sold out€2.00Coca Cola bottiglietta in vetro 33cl
In vetro€4.00
Grappa Berta Selezione Ribot
Grappa Berta Selezione Ribot
20 cl€22.40€28.00
Vini rossi
Lucente - Frescobaldi 2020
€44.00€55.00Barolo "albe" - Vajra 2020
€56.00€70.00Brunello di Montalcino - Casanova di Neri 2019
€76.00€95.00Sagrantino di Montefalco - Arnaldo Caprai 2019
€40.00€50.00Montecucco Riserva - Colle Massari 2019
€28.00€35.00Pinot Nero - Jermann 2021
€40.00€50.00
Vini bianchi
Pinot grigio - Jermann 2023
€32.80€41.00Sauvignon - Lis Neris 2022
€28.00€35.00PopularGewuztraminer - Franz Haas 2023
€35.20€44.00Chardonnay "Bramito del cervo" - Antinori 2022
€28.80€36.00
Bollicine
Prosecco Valdobbiadene - Borgoluce
€25.60€32.00Cuvèe Prestige - Ca del Bosco
€56.00€70.00Trento Doc - Ferrari Maximum
€36.00€45.00Rosè Toscana Rosato - Colle Massari 2022
€24.00€30.00
Extra
Kit posate
€0.00