About Ristorante Rifugio - Cucina dell'Alto Adige
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Menù degustazione
Menù degustazione
Menù degustazione - per due persone
Tris di antipasti : roesti - roastbeef - tartare di manzo; tris di primi: tortelli - mini canederli - spätzle; tris di dolci : mini cuoricini - linzer - strudel; acqua 75cl€78.00
Antipasti
Antipasti
Rösti - frittelle di patate
Con rotolini di speck e quark con erbette di malga€12.50PopularWürstel bianchi bavaresi di vitello
Con senape dolce e bretzel caldo€12.00PopularTartar di manzo - 100gr
Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino€14.50
Specialità stagionate al tagliere
Specialità stagionate al tagliere
Carne salada del Trentino
Con fiori di zucca in pastella ripieni di formaggio di malga€16.00Tagliere del rifugio
Speck, prosciutto in crosta, speck cotto, formaggi di malga, cetrioli e rafano€15.50Roastbeef di cervo
Con misticanza e frutti di bosco€15.50Varietà di formaggi tipici di malga e montagna del Tirolo
Con mostarde tipiche del Trentino€17.00
Zuppe di stagione e insalate
Zuppe di stagione e insalate
“Specknödel“ canederli allo speck in brodo di manzo
“Specknödel“ canederli allo speck in brodo di manzo€12.50Insalatone "montagna“ con speck, mele, pomodorini, noci e scaglie di trentingrana
Insalatone "montagna“ con speck, mele, pomodorini, noci e scaglie di trentingrana€12.50
Pasta e canederli
Pasta e canederli
Tris Tirolese
Canederli agli spinaci, al formaggio e ravioli di spinaci con ripieno di quark su cavolo cappuccio€15.50Pappardelle ai mirtilli neri
Con ragù di cervo in crema di latte di fieno€15.50Popular“Spätzle” agli spinaci con speck cotto e panna
“Spätzle” agli spinaci con speck cotto e panna€14.50Tortelli di segale
Con ripieno di agnello, saltati al burro e salvia€15.50
Carne altoatesina e pesce di fiume
Carne altoatesina e pesce di fiume
Tagliata di cervo aromatizzata
Con ginepro e alloro, purè di patate e mirtilli rossi€27.00PopularFiletto di manzo in fieno
Con salsa al vino lagrein, verdurine saltate in burro, porcini e patate Tirolesi€26.50Stinco di maiale affumicato - all'interno rosa con patate Tirolesi, crauti e senape
Stinco di maiale affumicato - all'interno rosa con patate Tirolesi, crauti e senape€22.50Tris di würstel
Würstel bianco, meraner e norinberga con patate Tirolesi, crauti e senape€19.50Controfiletto di capriolo
Con ragù di funghi porcini e polenta di storo€29.00Tartar di manzo - 200g
Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino€25.50Filetto di maialino in salsa alla senape, crauti e patate Tirolesi
Filetto di maialino in salsa alla senape, crauti e patate Tirolesi€21.50“geröstel” del contadino
Straccetti di manzo e vitello, patate, crauti marinati e cipolle€21.00Mezzo stinco di maiale affumicato con patate Tirolesi, crauti e senape
Mezzo stinco di maiale affumicato con patate Tirolesi, crauti e senape€16.50Uova all’occhio di bue con speck e patate saltate alla Tirolese
Uova all’occhio di bue con speck e patate saltate alla Tirolese€14.50
Süßspeisen - dolci
Süßspeisen - dolci
Strudel alle mele in pasta frolla
Strudel alle mele in pasta frolla€7.50“Sachertorte” con panna montata fresca
“Sachertorte” con panna montata fresca€7.50PopularCheesecake con salsa ai lamponi e sbrisolona
Cheesecake con salsa ai lamponi e sbrisolona€7.00
Bevande
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl€3.70Aranciata Plose 25cl
Aranciata Plose 25cl€3.20Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl€3.70Limonata Plose 25cl
Limonata Plose 25cl€3.20Succo di Mela bio Bergapfelsaft 45cl
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 45cl€5.00Acqua Plose frizzante 75cl
Acqua Plose frizzante 75cl€2.90Acqua Plose naturale 75cl
Acqua Plose naturale 75cl€2.90Aranciata Plose 1lt
Aranciata Plose 1lt€7.00Limonata Plose 1lt
Limonata Plose 1lt€7.00Succo di Mela bio Bergapfelsaft 1lt
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 1lt€9.50Apfelschorle
Succo di Mela bio Con Acqua Frizzante Plose€3.90Acqua Plose naturale 50cl
Acqua Plose naturale 50cl€2.00Acqua Plose frizzante 50cl
Acqua Plose frizzante 50cl€2.00Holundersaft
Sciroppo Sambuco€3.40Himbersaft
Sciroppo Lamponi€3.40
Birre
Birre
Edelbeis 33cl
4,7% - Monpi”r / Val Gardena€6.50Odles 3025 ambrata 50cl
5,5% - Monpier De Gherdeina€6.50Forst Kronen 33cl
Chiara - 5,2% - Forst / Alto Adige€4.50Meisules 3152 Weizen Weiss 50cl
5,0% - Monpier De Gherdeina€6.50Sasplat 2969 Golden Ale 50cl
4,8% - Monpier De Gherdeina€6.50Piersech –honey Saison“ 33cl
5,9% - Monpier De Gherdeina€6.50India Pale Ale –putia 2875” 33cl
6,4% - Monpier De Gherdeina€6.50
Vini bianchi
Vini bianchi
Chardonnay Alois Lageder 75cl
Tenuta Alois Lageder / Magr‘€27.00Chardonnay Altkirch 75cl
Cantina Colterenzio / Appiano€25.50Gewürztraminer Andrian 75cl
Cantina Andriano / Andriano€29.00Sauvignon Floreado 75cl
Cantina Andriano / Andriano€29.00Gewürztraminer Nussbaumer 75cl
Cantina Termeno / Termeno€46.00Kerner 75cl
Cantina Valle Isarco / Chiusa€27.00Riesling Montiggl 2019 75cl
Cantina San Michele Appiano / Appiano€29.00Sylvaner 75cl
Cantine Vall Isarco / Eisacktal€25.00Weissburgunder - pinot bianco 75cl
Cantina Nalles E Magr‘ / Nalles€24.00Müller Thurgau Neustift 75cl
Abbazia di Novacella€28.00Müller Thurgau Pacherhof 75cl
Tenuta Pacherhof / Novacella€32.00Kerner Neustift 75cl
Abbazia di Novacella/ Neustift€29.50Sylvaner bio 75cl
Tenuta Garlider / Velturno€32.50Gewürztraminer "selida" 75cl
Cantina Tramin / Termeno€32.00Gewürztraminer Kolbenhof 75cl
Tenuta Hofstätter / Termeno€47.00Grüner Veltliner Praepositus 75cl
Abbazia di Novacella / Neustift€34.50Pfefferer 2018 75cl
Cantina Colterenzio / Appiano€26.00Sauvignon “kofl” 75cl
Cantina Cortaccia / Cortaccia€33.00Gewürztraminer Riserva “brenntal” 75cl
Cantina Cortaccia, Cortaccia€48.00Gewürztraminer Schreckbichel 75cl
Cantina Colterenzio / Cornaiano€27.50
Vini rossi
Vini rossi
Blauburgunder Riserva Mazon 75cl
Tenuta Hofstätter / Termeno€61.00Blauburgunder Franz Haas 75cl
Franz Haas / Montagna€44.00Blauburgunder Patricia 75cl
Cantina Girlan / Cornaiano€33.00Blauburgunder Riserva 75cl
Poder di Provincia / Laimburg, Vadena€32.00Cabernet Riserva 75cl
Tenuta Alois Lageder / Magr‘€32.00Lago di Caldaro / Kalterer See 75cl
Cantina Caldaro€24.00Merlot Merus Tiefenbrunner 75cl
Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia€29.00Teroldego Foradori 75cl
Foradori / Mezzolombardo€36.00Teroldego Riserva Tiroler Gold 75cl
Cantina Dorigatti / Mezzocorona€32.00St. Magdalener classico 75cl
Bolzano / St. Magdalena€25.00Lagrein Gries Villa Schmid 75cl
Villa Schmid Oberrautner / Bolzano€29.00Lagrein Castel Turmhof 75cl
Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia€33.00Lagrein Riserva Gries 75cl
Cantina Terlano / Bolzano€38.00Lagrein Riserva Prestige Line 75cl
Cantina Bolzano€47.00Lagrein Riserva Gran Lareyn bio 75cl
Tenuta Loacker / Soprabolzano€49.00Lagrein Riserva Barbagol 75cl
Podere di Provincia / Laimburg Vadena€43.00Cabernet Collection Graf Huyn 75cl
Cantina Bolzano€29.50Reserve del Conte 2015 75cl
€33.00Teroldego Rotaliano 75cl
Rotaliana / Mezzolombardo€27.50St. Magdalener Wasserhof 75cl
Wasserhof/ Cardano€28.00Marzemino 75cl
Bottega Vinai / Trento€25.00Pinot Nero "brusafer" 75cl
Trentini Superiori / Trento€29.00Teroldego Rotaliano Riserva "cervara" 75cl
Il Maso / Trento€38.00Lagrein classico Aditus 75cl
Cantina Bozen / Bolzano€28.00
Vini rosati
Vini rosati
Lagrein Ros Pischl 2017/18 75cl
Cantina Muri Gries / Bolzano€27.00
Vini dolci
Vini dolci
Goldmuskateller - amabile moscato 75cl
Cantina caldaro / caldaro€28.00Gewürztraminer cresta - passito 75cl
Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - cantina rottensteiner / bolzano€45.00Moscato rosa “schweizer” oro - passito 50cl
Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - cantina franz haas / montagna€56.00
Bollicine
Bollicine
Zemmer Brut Millesimato 75cl
Tenuta Peter Zemmer / Termeno€26.50Vino Spumante Millesimato 75cl
Cantina Cà Ernesto€21.50Haderburg Brut 75cl
Ochsenreiter, Haderburg / Salorno€42.00Brut Müller Thurgau Millesimato 75cl
Cantina Cavit / Trento€24.00Altemasi Trentodoc Brut Millesimato 75cl
Cantina Cavit / Trento€29.50Vino Spumante Ros‘ Millesimato 75cl
Cantina Cà Ernesto€22.00