About Sapori Solari La Salumeria
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Panini quasi tradizionali
Mitico
Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, olio evo pepe€9.00Mitico +
Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, lardo di patanegra, pomodoro, olio evo pepe€10.00Parma
Prosciutto cotto di Parma, pomodoro, mozzarella di bufala€9.00Cotto
Prosciutto cotto artigianale, stracchino, pomodori, patè di olive taggiasche€8.00Gustoso
Pancetta al Barolo, toma dei pascoli, pomodoro€9.00Inglese in langa
Roastbeef di fassona, rucola, pomodoro, salsa tonnata artigianale€10.00Tonno affumicato
Bresaola di tonno, stracciatella, insalata, pomodorini€14.00Forza e coraggio
nduja di Spilinga, lardo di patanegra, ricotta di bufala€8.00Valtellina
Bresaola della Valtellina IGP, rucola, ricotta di bufala, olio al limone€11.00Tartufato
Mortadella al tartufo nero, taleggio a pasta cruda della Val Brembana€9.00Pesce spada
Pesce spada affumicato, stracciatella, avocado lime, insalata, pomodoro€14.00Toast di Sapori Solari
a tre piani€7.00Casaro
toma dei pascoli, verdure grigliate, senape€8.00
Insalate
Insalata contadina
Misto verde, scaglie di grana padano, pomodorini, petto di pollo affumicato€9.00Insalata speciale
Porchetta di tonno, mozzarella di bufala, misto verde, ciliegini, carote, olive€12.00Insalata sfiziosa
Misto verde, pomodoro, mela verde, finocchio, pesce spada affumicato€12.00Insalata norvegese
misto verde, salmone affumicato, finocchio, arancia, olive€12.00Insalata la veg
misto verde, mela, pomodorini, barbabietola al timo, hummus di ceci€10.00Insalata Manzetta
Stracotti di carpaccio di manzo marinato, misticanza, mela, ceci bio, scaglie di pecorino e noci€13.00
Al piatto
Tagliere di salumi misto selezione sapori solari
€10.00Le bresaole
Bresaola della Valtellina IGP, polpa di manzo marinato con ricotta di bufala€12.00Roastbeef tonnato
€11.00Crudo e burrata
Crudo di Parma e stracciatella di burrata€11.00Tagliere di bresaola di tonno e avocado
€14.00Caprese
Stracciatella di bufala, pomodoro cuore di bue e basilico€14.00Green grill e burrata
Verdure grigliate con stracciatella di burrata€13.00Bresaola di barbabietola
con hummus di ceci bio€11.00Prosciutto crudo e melone
€9.00Carpaccio di pesce spada
marinato alla barbabietola e aromi, servito con avocado e pomodorini€16.00
Dolci
Cheesecake con ricotta di bufala
€6.00Tiramisu
€6.00
I Poke della Salumeria
Pulled pork
riso venere, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, mela verde del Trentino, pulled pork cotto a bassa temperatura€13.00Speck di pollo
riso venere, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, speck di pollo€13.00Bresaola di tonno
riso venere, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, bresaola di tonno€15.00Chianina
Riso venere, straccetti di carpaccio di chianina, mozzarella, cavolo cappuccio, pomodorini€13.00Tartare di pescato
riso, tartare di pescato del giorno, melone bianco, pomodorini e finocchi€15.00
Bollicine
Franciacorta Brut Biondelli
€35.00Rosè Contadi Castaldi
€45.00Saten Camossi
€49.00Prosecco extra dry Bio Civranetta
€22.00Prosecco extra dry Torresella
€25.00Valdobbiadene Prosecco Superiore St. Margherita
€24.00Athesis Brut Rosè Kettmeier
€33.00Dosaggio Zero Revì
€38.00Amico Frizz Bianco frizzante
€27.00Franciacorta Brut - Ugo Vezzoli
€47.00Athesis Brut - Kettmeier
€44.00Dosaggio Zero - Revì
€38.00
Vini Rosati
Rosato Toscano Valvirginio
€18.00Roserì Chiaretto - Ca' Maiol
€25.00Rosè - Sassoregale
€21.00
Vini Rossi
Barbera D'Asti superiore Franco Francesco
€21.00Dolcetto D'Alba Palladino
€30.00Nebias Langhe Nebbiolo Destefanis
€24.00Tre Confini Nebbiolo Piantavigna
€28.00Nebbiolo Ballarin
€30.00Brunate Saglietti
€39.00Barbaresco Sordo
€47.00Tre Ciabot Ballarin 15
€59.00Tre Ciabot Ballarin 16
€59.00inferno Superiore Negri
€39.00Sfursat Negri
€57.00Valpolicella Classico Cottini
€25.00Ripasso Cottini
€33.00Riserva di Costasera Masi
€82.00Schiava Margreid
€20.00Lagrein Tramin
€30.00Lagrein Terlan
€30.00Pinot Nero Tramin 20
€32.00Cabernet Sauvignon Specogna
€29.00Lambrusco Rinaldini
€21.00Sangiovese Sassoreale
€23.00Morellino di Scansano
€23.00Hebo Petra
€27.00Chianti Classico Lamole di Lamole
€32.00Beccaia Tirreni
€35.00Bruciato Antinori
€47.00Asinone Poliziano
€79.00Cielo D'Ulisse Le Ripi
€81.00Oreno Sette Ponti
€107.00Montepulciano D'Abruzzo Valforte
€18.00Manet Aglianico Stregate
€22.00Idillo Beneventano
€23.00Horus Taurasi Riserva
€79.00Il Pumo Negroamaro
€20.00Il Pumo Primitivo
€20.00Carusu Terrazze dell'Etna
€32.00Buio Mesa
€30.00Moro Mesa 18
€29.00Moro Mesa 20
€38.00Buio Buio Riserva
€40.00Lagrein Kettmaier
€29.00Rubato Aglianico - Feudi di San Gregorio
€23.00Caciara - Enio Ottaviani
€29.00Vertigo - Livio Feluga
€29.00Rosso Spiritoso - Azienda agricola fratelli Lolli
€29.00Botonero - Mamete Prevostini
€37.00Barbaresco - Antinori Tenuta Prunotto i Classici
€54.00Brunate - Saglietti
€86.00Nerè (Nero d'Avola) - Feudo Macchi
€24.00Pinot Nero - Kettmeier
€30.00Ziggurat - Cantine ferrari Tenute Lunelli Castelbuono
€31.00Amarone della Valpolicella - Cottini
€55.00
Vini Dolci
Passito Malvasia Vetrere
€33.00Ben Ryè Donnafugata 20
€80.00Recioto Valpolicella
€45.00Sauternes - Chateau Filhot
€39.00Kabir - Donnafugata
€25.00
Bevande
Acqua Naturale
€1.00Acqua Gasata
€1.00Coca Cola
€3.50Coca Cola Zero
€3.50Acqua Tonica
€3.50Birra Pils 33cl
€3.50
La Salumeria
i nostri salumi e formaggi, direttamente a casa tua
Bresaola marinata di petto d'oca
1 etto€5.00Carpaccio di manzo marinato
1 etto€4.00Lonza zenzero e cannella
1 etto€4.00Speck di mulo
1 etto€4.50Tartare di fassona piemontese
€5.00Cecina di Leon
1 etto€4.70Lardo di Patanegra
1 etto€3.00Paleta di Patanegra
1 etto€10.00Prosciutto crudo affinato al barolo
1 etto€4.00Prosciutto crudo langhirano
1 etto€3.50Speck di petto d'oca
1 etto€5.50Speck di cinghiale
1 etto€5.50Speck del Trentino
1 etto€3.00Bresaola della Valtellina IGP
1 etto€4.00Guanciale di suino pesante
1 etto€3.50Mortadella al tartufo nero
1 etto€3.50Pancetta brasata al Barolo
1 etto€3.50Speck di pollo
1 etto€3.50Porcaloca
1 etto€4.00Prosciutto cotto grigliato
1 etto€3.50Roastbeef all'inglese
1 etto€4.00Bresaola di tonno
1 etto€5.00Pesce spada affumicato
1 etto€5.00Trota salmonata affinata al moscato
1 etto€6.00Porchetta di tonno
1 etto€7.00Blu ai frutti di bosco
1 etto€4.50Blu all'aceto balsamico
1 etto€4.50Blu al cioccolato
1 etto€4.50Blu erbe e fiori
1 etto€4.50Formaggio di vacca alla birra
1 etto€4.00Formaggio affinato all'amarone
1 etto€4.00Formaggio di vacca affinato al balsamico
1 etto€4.00Formaggio di vacca al tartufo
1 etto€4.00Stracchino di Scalve
1 etto€3.50Taleggio DOP
1 etto€4.00Mozzarella di bufala
250g€5.00Stracciatella di burrata
250g€5.00Ricotta di bufala
300g€4.50
Vini Bianchi
La Meirana
€25.00Arò Bianco Stefanago 2021
€25.00Riesling Il Bandito 2020
€25.00Riesling Il Bandito 2021
€25.00Lugana Prestige Ca Maiol
€26.00Chardonnay Tramin
€30.00Gewurztraminer Selida
€29.00Terlaner Cantina Terlan
€33.00Toblar Blanc, Pinot Grigio
€21.00Ribolla Gialla
€26.00Traminer Aromatico
€26.00Sharis Felluga
€30.00Vermentino Sassoregale
€21.00Vermentino Valvirginio 2021
€25.00Verdicchio La Monacesca
€29.00Passerina di Valforte
€23.00Pecorino D'Abruzzo Tocco
€24.00Trama Falanghina Stregate
€24.00Aurora Greco Stregate
€24.00Furore Bianco Cuomo
€30.00Grillo Bio Vegan
€25.00Ciuri Terrazze dell'Etna
€32.00Primo Bianco Mesa
€24.00Giunco Mesa
€30.00Friulano - Borgo dei Vassalli
€22.00Ciuri - Terrazze dell'Etna
€32.00Chardonnay - Kettmeier
€28.00Gewurztraminer
€32.00Leiten Gewürztraminer - Nals Malgreid
€31.00
Champagne
Brut Castellane
€62.00Brut Rosè
€75.00"R" de Ruinart - Ruinart
€124.00Brut tradition les 3 Puy - Larnaudie Hirault
€69.00Champagne Rose -Ruinart
€135.00
Tartare
Tartare di Fassona piemontese
con insalatina, senape artigianale e stracciatella€16.00Tartare Equina
con insalatina, paté di olive e stracciatella€17.00Tartare di Selvaggina
stracciatella di burrata e misticanza€17.00Tartare di pescato del giorno
con stracciatella di burrata e misticanza€21.00Tartare di salsiccia
di suino di Parma con insalata€14.00Tartare vegetariana
con stracciatella di burrata€12.00
Panini Speciali
Tutti accompagnati dalle patatine al forno!
Burger nero con tartare equina
pane nero al carbone, tartare equina, salsa tartara, cavolo cappuccio marinato, pomodoro€14.00Burger nero con tartare di Fassona
pane nero ala carbone, tartare di fassona, salsa tartara, pomodoro e insalata mista€14.00Burger nero al nostro Pulled
Pulled pork cotto a bassa temperatura per 24h, la sua riduzione, cavolo cappuccio marinato, salsa cocktail al Brandy€14.00Burger nero con polpo CBT
scaglie di pecorino alle vinacce, pancetta croccante, maionese di mare, datteri gialli, insalata€14.00Burger nero con Pulled chicken marinato al sidro
crema di avocado e lime, mozzarella di bufala, zucchine grigliate e mandorle affettate€14.00Club sandwich al pollo
Speck di pollo, uovo sodo, pancetta, insalata, salsa barbara€14.00Club sandwich al salmone
salmone affumicato, pomodoro, ricotta e insalata€14.00
La piccola cucina
Mezzo galletto Vallespluga
agli aromi con patate al forno€13.00Parmigiana di melanzane
con provola affumicata di Agevola€12.00Petto di tacchino
curry, verdure grigliate e riso venere€13.00Tentacolo di polpo
su patata schiacciata e olio al limone€18.00Polpette al sugo di una volta
€14.00
