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GYOZA FRITTO
Ravioli fritti ripieni con carne di maiale accompagnati da salsa ponzu (4 pezzi)€8.9030% off
Popular with other people
MANDORLA ROLL
€14.50EBITEN PLUS
€14.90NIGIRI JUN STYLE
€21.00URAMAKI HARUKAZE
€19.50SAMBA ROLL
€20.00KAORU ROLL
€16.50DIM SUM COMPOSIZIONE
€12.90SASHIMI SALMONE 10 PZ
€15.50CARPACCIO SALMONE E CIOCCOLATO
€12.90SCAMPI TONNO E TARTUFO
€19.50
MENU PRANZO
MENU PRANZO
*SUSHI SASHIMI
Tartare salmone piccola,Tris dimsum misti,6pz nigiri misti + 6pz sashimi (valido solo a pranzo)€21.50*LUNCH BOX MISTA
Box composta da 12pz di uramaki e 6pz di nigiri a fantasia dello chef (valida solo a pranzo)€21.90*VEGETARIANO
Dim sum verdure,Edamame saltati in padella,Uramaki verdure + 2 nigiri avocado (valido solo a pranzo)€17.50*CARNE
Tris dimsum misti,Tori no karaaghe,Ushi caffè pugliese (valido solo a pranzo)€19.50*URAMAKI
Tartare salmone piccola,Tris dimsum misti,12pz uramaki misti (valido solo a pranzo)€18.50*CIRASHI
Tartare salmone piccola,Tris dimsum misti,Cirashi con pesce misto (valido solo a pranzo)€23.50*ORATA AL FORNO
Tris dimsum misti,Riso saltato con gamberi,Filetto di orata alla brace con salsa burro-ponzu (valido solo a pranzo)€15.50
PROMO DEL MESE
PROMO DEL MESE
UDON AL GAMBERO ROSSO
Con bisque di gamberi, Nduja, tartare di gambero rosso e alga nori€11.20PopularTARTARE DI ORATA
Con pomodoro secco, salsa Sriracha e ponzu€8.30PAN BRIOCHE & ANGUS IRLANDESE
Pan brioche della casa con angus iralndese nature'm meadow€9.90GYOZA FRITTO
Ravioli fritti ripieni con carne di maiale accompagnati da salsa ponzu (4 pezzi)€8.9030% offSCAMPO SICILIANO
Con crema di patate e salsa di parmigano€12.50ONIGIRI DELLA CASA
Salmone cotto in salsa nikiri, crema all'uovo e philadelphia€6.70
CRUDITE'
CRUDITE'
OSTRICA GILLARDEU
Marennes Oleron - Nouvelle Aquitaine€4.80GAMBERO ROSSO DI MAZZARA DEL VALLO
3 pezzi di gamberi con olio EVO e sale Maldon€8.20DEGUSTAZIONE 4 OSTRICHE
Degustazione delle 4 ostriche presenti in menù: Regal, Gillardeu, Bora, David Hervè€17.90ROYALE DAVID HERVE'
Marennes Oleron - Nouvelle Aquitaine€4.90OSTRA BORA
Sacca degli Scardovari - Veneto€5.50OSTRA REGAL
Clew Bay - Westport€4.80
TARTARE
TARTARE
TARTARE SALMONE
Tartare di salmone con salsa mediterranea€10.20TARTARE DI TONNO ROSSO
Tartare di tonno rosso con salsa ponzu€12.50
CARPACCI
CARPACCI
CARPACCIO SALMONE
Carpaccio di salmone , salsa ponzu€11.40CARPACCIO SALMONE E CIOCCOLATO
Carpaccio di salmone con scaglie di cioccolato fondente , lime e salsa allo yuzu€12.90CARPACCIO MEDITERRANEO
Pesce misto con olio EVO e sale maldon (15 fette)€15.00CARPACCIO RICCIOLA E TARTUFO
Carpaccio di ricciola con tartufo e salsa allo yuzu€16.90CARPACCIO DI TONNO
Tonno rosso accompagnato da salsa ponzu€15.00
RAVIOLI
RAVIOLI
HAR GAU
Ravioli ripieni di gamberi (4 pezzi)€8.00GUO TIE (RAVIOLO ALLA PIASTRA)
Ravioli alla piastra ripieni con carne di maiale (4 pezzi)€8.00DIM SUM COMPOSIZIONE
Composizione mista di 5 ravioli€12.90GYOZA DI MAIALE IBERICO 4 PZ
su fondo bruno€8.50PopularDIM SUM GAMBERO E TARTUFO
Ravioli ripieni di gambero con tartufo (4 pezzi)€9.40PopularDIM SUM ANATRA
Ravioli ripieni di anatra caramellata piccante (4 pezzi)€9.40DIM SUM VERDURE
Ravioli ripieni di mais , carote , zucchine , daikon e taccole (4 pezzi)€7.00MEZZALUNA NEL BOSCO
Ravioli ripieni di funghi misti (4 pezzi)€7.40DIM SUM TOTANO
Raviolo ripieno di totano in pasta al nero di seppia (4 pezzi)€7.00RAVIOLI DI WAGYU
Raviolo in pasta di zafferano ripieno di Wagyu (A5) e Black Angus, funghi shiitake confit, cipollotto (4 pezzi)€10.00
BAOZI
BAOZI
CHAR SIU BAO
Panino cinese cotto al vapore ripieno di maiale caramellato€4.20
ANTIPASTI
ANTIPASTI
MAGURO TACOS
Sfoglia di pasta brick , tartare di tonno, ricotta con tartufo , pomodoro secco, vino cotto, lime€11.505 ALGHE
Insalata di 5 alghe , wakame, mozuku , nori Condita con pomodoro , avocado , crema al sesamo€9.50FRIED SHRIMPS
Gamberi in tempura con maionese a base di burro e peperoncino€12.00EBITEN SPRING
Involtino di sfoglia di riso vietnamita , insalata misticanza , gambero in tempura , philadelphia , avocado , mango , salsa agropiccante€11.40EDAMAME IN PADELLA
150g di bacelli di soia saltati in padella€5.20TORI NO KARAAGHE
Bocconcini di pollo fritto con maionese speziata a base di pepe , olio al prezzemolo e yuzu kosho€7.40MISO SHIRU
Zuppa di pesce condita con alghe e tofu€4.30TEMAKI DI SALMONE SPICY
Salmone, teryaki, kataifi, salsa spicy€5.30TEMAKI DI WAGYU E CAPASANTA 1PZ
Temaki di Wagyu di Kyoto (A5), teriyaki, capasanta con riso sushi e alga nori€5.50EDAMAME IN PADELLA PICCANTE
150g di bacelli di soia saltati in padella conditi con salsa sriracha€5.50VEG SPRING
Involtino di sfoglia di riso vietnamita , insalata misticanza , verdure in tempura , ricotta, avocado , salsa yuzu€9.00EDAMAME IN PADELLA TARTUFATO
150g di bacelli di soia saltati in padella conditi con tartufo e olio al tartufo€5.50PAK CHOI
Cavolo cinese saltato in padella con aglio e spezie€6.90
PRIMI PIATTI
PRIMI PIATTI
EBI YAKI MESHI
Riso saltato con gamberi , zucchine , carote, uova e fondo bruno in stile giapponese€11.90PopularYAKI UDON
Spaghetto udon saltato con gamberi , zucchine , carote€9.00RISO CON VERDURE
Riso saltato con zucchine, carote e uova€7.00GOHAN
Ciotola di riso bianco€2.80
SECONDI
SECONDI
YAKI SAKE
150g di salmone alla piastra con salsa teriyaki€14.50VERDURE
Zucchine e carote saltate in padella€7.40
HOSSOMAKI
HOSSOMAKI
HOSSOMAKI SALMONE
Hossomaki di salmone (6 pezzi)€6.20SALMON HOSSO CRISPY 6 PZ
Hossomaki fritto in panko con salmone, maionese piccante, philadelphia e avocado€10.40HOSSO CRISPY TUNA 6 PZ
Hossomaki fritto in panko con tonno, maionese piccante, philadelphia e avocado€12.00HOSSOMAKI TONNO
Hossomaki di tonno (6 pezzi)€7.40HOSSOMAKI AVOCADO E FIORI DI ZUCCA
Hossomaki di avocado e fiore di zucca (6 pezzi)€6.50HOSSOMAKI BRANZINO
Hossomaki di branzino (6 pezzi)€6.50
URAMAKI
URAMAKI
SAMBA ROLL
Tartare di gambero rosso, tartare di salmone , uova ikura , lime , salsa allo yuzu€20.00MANDORLA ROLL
Tartare di salmone , avocado , philadelphia , mandorla tostata , salsa teriaky€14.50SALMONE E AVOCADO
Filetto di salmone , avocado , philadelphia€12.00SCAMPI TONNO E TARTUFO
Tartare di tonno, tartare di scampo, avocado , tartufo , insalata belga , salsa allo yuzu e lime€19.50URAMAKI HARUKAZE
Uramaki gambero rosso, salmone, ricciola, maionese, yuzupon, avocado e shiso fritto€19.50EBITEN ROLL
Gambero in tempura , avocado, maionese , chips di patata , teriaky€11.40EBITEN PLUS
Gambero in tempura , maionese Filetto di Salmone crudo esterno, chips di patata , teriaky , salsa agropiccante€14.90KAORU ROLL
Salmone flambé ,avocado, maionese, lime, ikura e aneto€16.50CAPASANTA ROLL
Gambero in tempura , maionese , carpaccio di capasanta scottata, tartare di tonno , salsa teriaky€16.90WAGYU E TARTUFO
Gambero in tempura, avocado, maionese, tartufo, cipollotti, salsa Nikiri, Wagyu di Kyoto (A5)€21.50CHILY PEPPER TUNA
Tartare di tonno , avocado , peperoncino€14.50EBITEN MU
Gamberone fritto in tempura, gamberone cotto alla brace, salsa kimchi, parmigiano€14.50CHILY PEPPER SALMON
Tartare di salmone , peperoncino jalapeno€13.00VEG ROLL
Verdura di stagione , avocado, mango, pomodorino€10.40ANGUILLA E FOIEGRAS
Anguilla, foie gras, avocado, pepe sancho, teryaki€21.50
NIGIRI
NIGIRI
NIGIRI JUN STYLE
6 pz di nigiri misti creativi€21.00NIGIRI SAKE
Salmone€2.80NIGIRI TORO FOIEGRAS
Ventresca di tonno rosso con foie gras€5.80NIGIRI HOTATE E MISO
Capasanta e miso€5.00PopularNIGIRI SUZUKI
Branzino€3.70NIGIRI TORO
Ventresca di tonno€5.30NIGIRI AKAEBI TARTUFO
Gambero atlantico , tartufo€5.20NIGIRI UNAGHI
Anguilla€3.80NIGIRI AVOCADO TARTUFO
Avocado , tartufo€3.80NIGIRI HAMACI E YUZU
Ricciola con salsa yuzu€4.80NIGIRI SUZUKI FLAMBE'
Branzino scottato e scorza di lime€4.20NIGIRI MAGURO
Tonno€3.50NIGIRI HAMACI
Ricciola€3.80NIGIRI AVOCADO
Avocado€4.00
GUNKAN
GUNKAN
JO SALMONE
Salmone€3.30JO AKAEBI
Salmone, gambero rosso e salsa ponzu€4.80JO TONNO E RICOTTA
Tonno e ricotta€4.80JO QUAGLIA
Salmone , uovo di quaglia tartufato€3.80JO TONNO
Tonno€4.30
SUSHI SASHIMI
SUSHI SASHIMI
SASHIMI MU
Sashimi, 20 pezzi.Toro, Chutoro, tonno, salmone, ricciola, orata, branzino, sgombro, capasanta, scampi, gamberi viola.€29.50SUSHI E SASHIMI
Nigiri misto e sashimi€25.00SASHIMI SALMONE 10 PZ
Sashimi di salmone (12 pezzi)€15.50SASHIMI SALMONE 5 PZ
Sashimi di salmone (5 pezzi)€8.40SASHIMI MORIAWASE
Sashimi 10 pezzi.Tonno, salmone, orata, branzino, gambero viola, scampo.€19.50CIRASHI SPECIAL
Base di riso bianco e fettine di pesce misto€26.50CIRASHI DI SALMONE
Base di riso bianco e fettine di salmone€20.00
SALSE
SALSE
EXTRA SOIA
EXTRA SOIA€0.60EXTRA WASABI
EXTRA WASABI€0.60EXTRA ZENZERO
EXTRA ZENZERO€0.60KIZAMI WASABI
KIZAMI WASABI€2.30SALSA AGROPICCANTE
SALSA AGROPICCANTE€0.60SALSA DI SESAMO
SALSA DI SESAMO€0.60SALSA PICCANTE
SALSA PICCANTE€0.60SALSA YUZU
SALSA YUZU€0.60TERYIAKI
TERYIAKI€0.60
DESSERT
DESSERT
CHEESECAKE DELLA CASA
Cheesecake alla ricotta, base biscottata, cremoso al cioccolato fondente, pera candita (in sciroppo allo zucchero)NOTE: conservare in frigorifero fino a consumo€8.50MOCHI 4PZ
Mochi artigianali con mousse di mango in pasta di riso al the matcha e granella di cocco€8.50
BEVANDE
BEVANDE
COCA COLA ZERO
33 cl€3.30COCA COLA
33 cl€3.30ESTATHE PESCA
33 cl€3.30ESTATHE LIMONE
33 cl€3.30SPRITE
33 cl€3.30
BIRRE GIAPPONESI
BIRRE GIAPPONESI
Birra Asahi
Birra giapponese secca e rifrescante con una finitura palatale netta e pulita che la rende una birra unica€5.30Hitachino Nest Red Rice
Imperdibile per gli amanti del sakè, birra rosata prodotta con riso rosso “Asamurasaki”, dal gusto dolce, con nota di frutti rossi e fragola.€8.40Hitachino Nest Dai Dai Ale
Ipa dalle spiccate note agrumate grazie all’uso di “Fukure Mikan”, un agrume giapponese simile al mandarancio. Fresca e beverina.€8.40Hitachino Nest White Ale
Blanche Wit rinfrescante e dalle note agrumate e speziata, ideale come aperitivo o a tutto pasto, specialmente abbinata con piatti leggeri e di pesce, ma anche con fritti.€8.40
BOLLE
BOLLE
CAMILUCCI "Ammonites Rose" Dosaggio Zero
100% Pinot Nero€56.50CAMILUCCI "Anthologie Blanc Dosaggio Zero Millesimato 2021
100% Chardonnay€56.50CAMILUCCI "Anthologie Noir" Dosaggio Zero Millesimato 2021
100% Pinot Nero€56.50GASTON BURTIN Champagne Extra Brut
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier€70.00LE GRAND CRUS Zero Spaccato Franciacorta DOCG
100% Chardonnay€37.50ALTEMASI Trento DOC Millesimato Brut 2021
100% Chardonnay€33.50RUGGERI "Giall'oro" Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry DOCG
100% Glera€22.00
LIQUORI LEGGERI GIAPPONESI
LIQUORI LEGGERI GIAPPONESI
Kodakara Yuzu
Liquore leggero allo yuzu (agrume autoctono giapponese), fresco e fruttato.Area: Yamagata, Tatenokawa ShuzoAlcool: 8%€45.50Kodakara Ginger
Liquore leggero allo zenzero, morbido, speziato, digestivo.Area: Yamagata, Tatenokawa ShuzoAlcool: 8%€44.50
BIANCHI
BIANCHI
ST. MICHAEL-EPPAN Chardonnay 2024 DOC
100% Chardonnay€35.00TORRE ROSAZZA Friulano Colli Orientali DOC 2023
100% Friulano€30.00VIETTI Roero Arneis DOCG 2023
100% Arneis€31.50TORRE ROSAZZA Pinot Grigio Colli Orientali DOC 2023
100% Pinot Grigio€30.00TRE VILLE Prosecco di Treviso DOCG Extra Dry
100% Glera€16.00TENUTE GREGU "Rias" Vermentino di Gallura DOGC 2023
100% Vermentino di Gallura€21.50TENUTE GREGU "Selenu" Vermentino di Gallura DOCG 2023
100% Vermentino di Gallura€31.50VIGNETI RADICA Pecorino Terre d'Abruzzo IGT 2023
100% Pecorino€31.50VIGNETI RADICA Pinot Grigio Terre di Chieti IGT 2023
100% Pinot Grigio€31.50ZYME "From Black To White" Bianco Veneto IGP 2021
60% Rondinella Bianco, 40% Incrocio Manzoni, Gold Traminer e Kerner€36.50VENICA & VENICA "Ronco Bernizza" Collio DOC 2023
100% Chardonnay€46.50FATTORIA LA RIVOLTA Taburnio Falanghina del Sannio DOP 2023
100% Falanghina€27.50
SAKÈ
SAKÈ
Kamikokoro Kissui
Al naso Kissui si rivela verde e acidulo, con un bouquet delicato e fruttato: melone verde, banana acerba, pera e una sorprendente nota di peperone verde. In bocca mostra una consistenza vellutata e una struttura armonica. Dolce e acidulo al tempo stesso, con aromi di mela verde, pera e limone che donano freschezza e vivacità. È un sake che sorprende per la sua capacità di trasformarsi sorso dopo sorso, lontano dalle tipiche espressioni convenzionali. Offre anche, sorprendentemente, una...€37.00Yonetsuru Pink Kappa
Ha una bella tonalità rosa tenue. Il bouquet aromatico esprime profumi aggraziati di pesca, amarena, fragolina e acerola. Assaggio delicato e rinfrescante, molto slanciato e scorrevole grazie anche al contenuto alcolico misurato, dotato di una piacevole chiusura agrodolce. Grazie al residuo zuccherino non eccessivo, da “semi-secco”, questo sake rosa può essere abbinato tanto alla cucina salata quanto a dessert a base di frutta.Area: Yonetsuru Shuzo, YamagataTipologia di riso: Locale...€40.00Sanuki Cloudy
Un sakè torbidato con un basso contenuto alcolico che utilizza il koji bianco, in quantità 3 volte superiore a quello utilizzato in un sakè tradizionale. Gusto dolce e aspro, arricchito con abbondante ori (sedimenti di riso), che conferisce una gustosa cremosità al palato.Area: Kawatsuru Shuzo, KagawaSeimai Buai: Honjozo (70%) NigoriTipologia di riso: Sanuki YoimaiAlcool: 6%€39.00Tedorigawa U Yoshidagura
Realizzato con riso Ishikawamon e con fermentazione yamahai, resta tuttavia in perfetto equilibrio tra una leggera acidità e una piacevole dolcezza. Al naso, note floreali delicate.Sakè naturale, prodotto senza nessun tipo di intervento, oltre al necessario, da parte del produttore.Area: Ishikawa, Yoshida ShuzoTipologia di riso: IshikawamonSeimai Buai: 60% Junmai Yamahai GenshuAlcool: 13%€43.00Oki Homare Junmai Muromachi 90
Eccezionalmente corposo, con un forte sapore dolce e un finale deciso. Di colore ambrato, chiaro e luminoso, al naso emergono sentori di funghi, arancia essiccata, noce e miele.Area: Shimane, Oki HomareTipologia di riso: Kakinomai di ShimaneSeimai Buai: 90% Kimoto JunmaiAlcool: 17%€44.50Mikawa Shuzo "Maibijin" Muroka Genshu Yamahai
Di un colore giallo paglierino sorprendente, torbido, con un’acidità molto spiccata accompagnata da aromi fermentati che ricordano il limone. Adatto per abbinamenti a pesce azzurro, formaggi, funghi e tartufo.Area: Fukui, Mikawa ShuzoTipologia di riso: Koshihikari di FukuiSeimai Buai: 60% JunmaiAlcool: 17%€44.50Akazake Honden Toh Hi
Prefettura: Kumamoto, Zuiyo ShuzoTipo di riso: HitogokochiSeimai Buai: Non classificato 60%Alcool: 12%Ricetta tradizionale “Akumochizake”, risalente al periodo Edo, quando era considerato molto prezioso; ancora oggi, viene bevuto per celebrare eventi speciali, soprattutto nella prefettura di Kumamoto, dove viene normalmente prodotto.Il bouquet richiama foglie di foresta umide, caramello, fava tonka e pralina al palato. La consistenza è vellutata e sciropposa, con un alto grado di ...€40.50Shirayuki Edo Genshu
Ricetta del periodo Edo Genroku (1688-1704), tramandata di generazione in generazione dalla famiglia Konishi. Viene utilizzata soltanto la metà dell’acqua normalmente utilizzata per la produzione di ricette contemporanee e viene invecchiato in fusti di legno tradizionali (taru).Note di tabacco e cacao al naso, in bocca è avvolgente, pieno ed elegante.Area: Hyogo, Konishi ShuzoTipologia di riso: Non dichiaratoSeimai Buai: 88% Junmai GenshuAlcool: 17,8%€46.50
