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Specialità di carne
Petti di pollo
400gr a fette€13.00Ciliegine
300grVitello, prosciutto cotto, formaggio€12.00Ribeye
200grRibeye di Black Angus Americano€18.00Filetto
200gr€14.00Controfiletto di manzo
200gr€9.00Hamburger
2 pezzi da 150gr€8.00Costata di manzo
1kg€50.00Carpaccio di manzo
200gr€8.00Trita di Manzo da mangiare cruda
300gr€8.00Trita per ragù
300gr€7.00Ossibuchi
250gr€8.00Capel di prete di vitello
500gr€22.00Fesa di vitello
200 gr a fette€9.00Puntine di Pata Negra
500gr€9.00Capel di prete di manzo Black Angus America
500gr€19.00Panera di manzo
200gr€11.00Capel di prete di manzo Black Angus America
1kg€36.00Capel di prete di vitello
1Kg€40.00Bombette
8 pz.Coppa di maiale, lardo e provola€14.00Spiedini
2 pezzi€8.00Baci di dama
4 pz. Baci di dama da circa 70 gr l'unoVitello, prosciutto cotto, formaggio€10.00Coppa di maiale Patanegra
300 gr a fette€8.00Costoletta alla milanese
400gr€19.00Carpaccio di Cavallo
200 gr€8.00Costata disossata di cavallo
200gr€9.00Trita di Cavallo da mangiare cruda
300gr€8.00Salsiccia di maiale
300gr€6.00Salsiccia di cavallo
300gr€7.00Cotolette di Agnello
400gr€17.00
Salumi e Affettati
Prosciutto crudo
200 gr€8.00Salame Felino
300 gr pezzo intero€13.00Prosciutto cotto
200 gr€8.00Bresaola
200 gr€9.00Guanciale
300 gr pezzo intero€11.00Pancetta affumicata
100 gr€3.00
Freschi D'estate
Tartare Classica di manzo
Carne di manzo 250gr circa olio, sale, prezzemolo, pepe e parmigiano€10.00Tartare Vittorio di manzo
Carne di cavallo 250gr circa olio evo, sale, peperoncino, senape€10.00Tartare Punta di coltello di manzo
Carne di manzo 250gr circa olio evo, sale, olive, capperi, pomodorini secchi e senape€12.00Tartare Classica di Cavallo
Carne di cavallo 250gr circa olio, sale, prezzemolo, pepe e parmigiano€10.00Tartare Vittorio di cavallo
Carne di cavallo 250gr circa olio evo, sale, peperoncino, senape€10.00Tartare Punta di coltello di cavallo
Carne di cavallo 250gr circa olio evo, sale, olive, capperi, pomodorini secchi e senape€12.00
Gastronomia
Brisket
Punta di petto di manzo sfilacciata 400gr circa, cotta 12 ore con senape, paprika, cipolla, capperi, sale, pepe - prodotto precotto, confezionato in vaschetta da microonde, sottovuoto€20.00Scaloppine al forno
400 gr di fettine di petto di pollo cotte a bassa temperatura con olio, vino bianco e prezzemoloRiscaldare in padella o a bagnomaria con la busta per 10 min€16.00Vitello tonnato
300 grVitello, Maionese, Tonno, Capperi€15.00Polpettone Pellegrini
Macinata di carne 50% maiale 50% vitello 600gr circa con prosciutto cotto, pane, uovo, formaggio parmigiano, aromi naturali, prodotto precotto, sottovuoto€18.00Lasagne Pellegrini
Lasagna con Ragù classico 500 gr circa - prodotto precotto, confezionato in vaschetta da microonde€18.00St. Louis Ribs
450 gr. Cotte a bassa temperatura per 12 orePuntine di maiale, paprika, senape, salsa bbq, zuccheriRiscaldare in forno a 140° per 12 min€16.00Ragù
500 grMacinato misto, pomodoro, concentrato di pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino rosso€15.00
Dispensa
Peperonata
590gr€20.00VeganOlio Extra Vergine D'oliva BIO
100% Olio Siciliano BIO 500 ml€25.00Perlage all'Olio extra vergine d'oliva
Perle d'Olio€33.00Perlage al Pesto
Perle di Pesto, 200 gr€38.00Sale Maldon
Sale Maldon 250gr€10.00Giardiniera
590 gr€20.00Taralli all'olio
400 gr€4.00VegetarianPerlage di Acciughe
Perle di Acciughe, 200 gr€38.00Perlage la Peperoncino
Perle di Peperoncino, 50 gr€33.00Perlage di Tartufo Nero
Perle di Tartufo nero, 200 gr€60.00Aceto balsamico di Modena
Acetaia la Bonissima 250ml aceto balsamico invecchiato€50.00
Vini Rossi
Chianti DOCG 2017 - Tenuta Scrafana
75 cl - 14,5%€28.00Refosco - Vigna Brugnera
75 cl - 12%€16.00Valpolicella Ripasso 2018 - Mizzon
75 cl 14%€32.00Valpolicella 2021 - Mizzon
75 cl 12%€22.00Bolgheri 2022 - Cantina Grattamacco
DOC75 cl - 14%€35.00Nebbiolo DOC 2022 - Cascina Bongiovanni
75 cl - 12%€33.00
