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Cruditè, carapacci e tartare
Tartare di tonno rosso
sagagliozza, pomodoro confit, basilico e stracciatella€19.00Gambero rosso
€7.00Tartare di ricciola
con puntarelle, melograno e olio di sesamo€21.00Gambero viola
€7.00Gambero blu
€6.00Mazzancolla dell'adriatico
€6.00Gamberi arcobaleno
4 pezzi€22.00Misto cruditè - 2 persone
2 ostriche, 2 gamberi blu, 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 gamberi viola, tapas di tartare di gambero rosso, tapas di tartare di tonno rosso, tapas di affettati di mare€75.00Misto cruditè - 4 persone
4 ostriche, 4 gamberi blu, 4 gamberi viola, 4 mazzancolle, tartare di gambero rosso, tartare di tonno rosso, affettati di mare€140.00Tartare di orata
con avocado piccantino, menta e lime€17.00Ostrica Tarbouriech Francia
€6.50Ostrica Saint Vaast Normandia
€5.00Capasanta
€4.50Ostrica regal
€5.50
Antipasti
Selezione di affettati di mare Sapori Solari
pesce spada affumicato, tonno in porchetta e in bresaola, lardo di totano€21.00Gamberi selvaggi, 3pz
bardati con lardo di Patanegra serviti con mostarda di fichi€17.00Catalana di scampi e calamari
caco, cipolla rossa marinata, pomodoro San Marzano, sedano bianco e salsa ai frutti rossi€21.00Tiepido di calamaretti
con carciofi mammola, guanciale di suino nero, topping al bergamotto e curcuma€21.00
Primi
Tagliatelle scampi e carciofi
con bottarga di muggine€26.00Trottole alla puttanesca
tartare di dentice e crumble all'acciuga€21.00Fregola
con zucca mantovana, sashimi di capasanta, speck d'oca croccante€21.00Spaghettone aop alle cozze
riduzione di aglio nero, cozze, aneto e polvere di peperone crusco€19.00
Secondi
Polpo arrosto
catalogna ripassata, terra di olive nere e pomodoro secco e salsa all'aji amarillo€25.00Tataki di tonno rosso
broccoli ripassati, crumble alla 'nduja€25.00Frittura di sapori solari
calamari, gamberi selvaggi, triplette di scoglio, zucchine e maionese all'arancia€23.00Rombo chiodato
con sautè di funghi di stagione, carota di polignano con dressing di spinacino fresco al limone€31.00
Contorni
Puntarelle, uva e citronette
€8.00Verdure grigliate
€7.00Misticanza
con finocchi, carota viola di Polignano e olio alla menta€7.00Caponata agrodolce di stagione
€8.00
Dolci
Frutta di stagione
€8.00Cheesecake di Sapori Solari
con caramello salato e arachidi o pistacchio€7.00Bonet
al cioccolato fondente€7.00Crumble di mandorla
crema pasticcera all'arancia e frutti di bosco€7.00Tiramisù con crema di mascarpone
€7.00
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
€4.00Coca-Cola 33cl
€4.00
Birre
krombacher 33
€5.00
Bollicine
Metodo Classico Trento DOC extra Brut
Trentino - Cantina Roeno€47.00Prosecco extra Dry DOC
Veneto - Cantina Torresella€26.00Renzo Rebuli Magnum 1.5l
Veneto - Cantina Rebuli€50.00Franciacorta Brut DOCG
Lombardia - Cantina La costa di Ome€43.00Franciacorta Rosè Brut
Lombardia - Cantina Le Marchesine€55.0024 Blanc de Blancs Ancestrale
Lombardia - Cantina Castello di Stefanago€45.00Ruinart Rosè
Francia - Cantina Ruinart€160.00Champagne Carte d'Or Brut
Francia - Cantina Drappier€67.00Champagne Extra Brut Des Grillons aux Clos
Francia - Cantina Drappier€86.00Ruinart Blanc de Blancs
Francia - cantina Ruinart€160.00Champagne Cristal 2015
Francia - Cantina Louis Roederer€370.00
Vini bianchi
Roero Arneis Re Cit DOCG
Piemonte - Cantina Monchiero Carbone€26.00Chardonnay Maso Rarainer
Alto Adige - Cantina Maso Eainer€49.00Gewurztraminer
Alto Adige - Cantina Kettmeier€33.00Ribolla gialla
Friuli - Cantina Jermann€40.00Sauvignon
Friuli - Cantina Jermann€42.00Collio Friulano DOC
Friuli - Cantina Ronco dei Tassi€30.00Lugana Prestige DOC
Lombardia - Cantina Cà Maiol€27.00Curtefranca 2016
Lombardia . Cantina Cà del Bosco€125.00Soave Classico Monte Fiorentine DOC
Veneto - Cantina Cà Rugate€27.00Pigato I S-Cianchi Riviera ligure di Ponente DOC
Liguria - Cantina Durin€34.00Trebbiano d'Abruzzo
Abruzzo - Cantina Emidio Pepe€95.00La Mensa Bianco
Campania - Cantina Francesca€28.00Elba Ansonica
Toscana - Cantina La Lastra€27.00Vernaccia di San Gimignano DOCG
Toscana - Cantina La Lastra€27.00Uau 2023
Toscana - Azienda Agricola Dumatt€33.00Etna DOC Bianco
Sicilia - Cantina Fregonese Davide€39.00Grillo La strada del Cuore
Sicilia - Cantina Agricola Lauretta€34.00Nuragus di Cagliari DOC
Sardegna - Cantina Audarya€29.00Riesling
Austria - Cantina Matias Hager€37.00Autres Terres Blanc Mausac Et Chardonnay
Francia - Cantina Les Hautes€34.00Chablis
Francia - Cantina Domaine Hamelin€40.00Bourgogne Blanc 2020
Francia - Cantina Benjamin Leroux€64.00Cymk 1l
Repubblica Ceca - Cantina Plener€36.00
Vini rosati
Roseri Chiaretto
Lombardia - Cantina Cà Maiol€27.00Vetere
Campania - Cantina San Salvatore€36.00Roso Nero d'Avola
Sicilia - Azienda agricola Virà€34.00Rose Detour
Francia - Cantina Philipe Chevarin€39.00
Vini rossi
Nebbiolo Langhe DOC
Piemonte - Cantina Davide Fregonese€35.00Pinot Nero
Alto Adige - Cantina Kettmeier€28.00Barolo DOC
Piemonte - Cantina Prunotto€95.00Brunello di Montalcino
Toscana - Cantina Altesino€68.00Buio Carignano del Sulcis DOC
Sardegna - Cantina Mesa€32.00Etna Doc Rosso
Sicilia - Cantina Davide Fregonese€42.00Monica di Sardegna
Sardegna - Cantina Audarya€29.00
Vini da dessert
Kabir
Sicilia - Donnafugata€45.00Florio
Sicilia - Donnafugata€40.00
