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About Waby
Il fiore di loto simboleggia una via verso il paradiso: nasce dal fango, il mondo degli uomini contaminato dalle impurità, e attraversa l’acqua, il difficile cammino verso l’illuminazione per poi affiorare e sbocciare in tutta la sua bellezza, il paradiso. Guida MICHELIN 2025
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Astice gratinato
€30.00Toro
€36.00Wagyu
€45.00Sushi, Sashimi e Hosomaki
€35.00King Crab California
€35.00Chirashi
€30.00Tokusen
€32.00Nigiri Selection Special
€30.00Lobster
€56.00Sashimi mix
€33.00
Composizione
I grandi classici di WABY, per provare le specialità preferite di sempre:
Hasu 28pz.
Sashimi Special 9pz, Nigiri 5pz, uramaki 8 pz. Hosomaki 6pz.€50.00Kaiseki 51pz.
Sashimi Special 14pz., Nigiri 10 pz, Gunkan 5pz, Uramaki 16pz. Hosomaki 6pz€100.00Omakase 92pz.
Sashimi 24pz, Nigiri Premium 12pz, Gunkan 10pz, Uramaki Special 24pz. Hosomaki 16pz.Crispy Rice 6pz.€180.00Hasu 28pz. - Gluten Free
Sashimi Special 9pz, Nigiri 5pz, uramaki 8 pz. Hosomaki 6pz.€50.00
Waby Lunch Box
Business lunch selezionati giornalmente, serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia
Hoseki don
15 pezzi dei tesori più freschi del mare, selezionati settimanalmente, serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia€28.00Akami Sake Tartare
Tartare di tonno e salmone con i suoi condimenti, serviti su letto di riso, wasabi premium e salsa di soia€25.00Wagyu Don
Manzo di Wagyu scottato sulla carbonella, serviti su letto di riso, kizami wasabi e salsa di soia€35.00Una-ju
Anguilla cotta su carbonella e finitura al vapore, guarnizione di zukemono di cetriolo , serviti su letto di riso€30.00Miso Cod
Carbonaro nero d’Alaska caramellato nel miso avvolto in kataifi, king krab, ikura, serviti su letto di riso€33.00Zenbu Don
Tonno e ventresca di tonno, kizami, wasabi serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia€35.00Lobster Mariawase
Sashimi di astice, gambero rosso di Mazara del Vallo, capasanta, ikura, scampi serviti su letto di riso, wasabi premium e salsa di soia€50.00
Uramaki
Rolls 8 pezzi - Rolls di riso e pesce crudo
Spicy salmon
Highly rated· Salmone, Sesamo, Salsa spicy mayo e Negi€22.00Ebiten
Highly rated· Gambero in tempura, tobiko, pasta kataifi e salsa teriyaki€20.00Salmon Special
Salmone, avocado e creamy cheese, tempura croccante€19.00Sake avocado
Salmone , avocado€17.00King Crab California
Granchio reale, avocado, cetrioli, maionese e sesamo€35.00Oshizushi
Salmone speziato, uova di salmone, salsa teriyaki€20.00Ebi Flower
Tempura di gamberi, tartare di salmone speziato, lamelle di fiori di zucca in tempura e uova di salmone€22.00Passion
Tartare di pesce bianco, avocado, carpaccio di capasanta, gambero rosso , olio al coriandolo€24.00Spicy tuna
Tonno, negi, sesamo e salsa piccante, avocado€22.00Mix Flambé
Gambero in tempura , Carpaccio di pesce misto scotatto, olio al sesamo e yuzu soia€23.00Oshizushi di Negi Toro
Tartare di ventresca di tonno, negi e shiso€28.00Hotate Jalapeño
Tartare di capasanta con tempura croccante, maionese al tartufo, dressing Jalapeño€24.00Hotate Tempura
Gambero in tempura , avocado , capasanta in pastella croccante€25.00Maguro
Tonno, avocado, sesamo€18.00Dragon
Anguilla caramellata, avocado, sesamo e salsa anguilla€22.00Rainbow
Pesce bianco, avocado e carpaccio di pesce misto€23.00Ebiten Sakè
Gambero in tempura, involtino di salmone scottato,asparago, erba cipollina e zenzero€24.00Uramaki Veggie
Roll con verdure stagionali selezionati.€17.00Shoft shell- 5 Pezzi roll
Tempura di granchio morbido, spicy mayo, avocado, daikon esterno€20.00Yume Akami
Fior di zucca farcita in tempura, carpaccio di tonno e kizami wasabi€20.00
Uramaki Special
Rolls 8 pezzi - Rolls di riso e pesce crudo
Astice gratinato
Highly rated· Tempura di gamberi, astice scotatto, creamy mayo€30.00Hamachi Jalapeño
Ricciola, avocado, jalapeños€24.00Pop-Corn Shrimps
Bocconcini di gamberi in tempura spicy mayo€22.00Tokusen
Tartare di gambero rosso di Mazara del vallo e avocado, ventresca di tonno€32.00Hoseki
Highly rated· Capasanta di Hokkaido, gambero rosso Mazara del Vallo, Ikura, riccio di mare di Galizia e Kizami Wasabi€30.00Unaghi Foie Gras
Anguilla, foie gras, avocado, cetriolo, shisho€27.00Amaebi
Tartare di ricciola, carpaccio di gambero rosso scotattao, erba cipollina, zenzero€30.00Chutoro Foie gras
Chutoro, avocado , foie gras scottato€36.00Toro
Ventresca di tonno, scampi marinato in soia dolce, caviale€36.00Ebi Aburi Special
Carpaccio di scampi e tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo scottati in salsa yuzu soia€30.00Hotate Hokkaido
Capasanta di Hokkaido aburi, Ikura e avocado€26.00Hamachi Tartufo
Ricciola, crema al tartufo , cetriolo€30.00Wagyu
Manzo wagyu scottato, caviale, asparago€45.00Bywa
ricciola, avocado, carpaccio di scampi, jalapenos€26.00Lobster
Astice intero scottato, avocado, erba cippolina zenzero€56.00Crispy king crab caviale
Alga Nori in tempura, granchio reale e caviale€60.00
Sushi, Sashimi e Chirashi
Composizione di pesce crudo, con o senza riso
Nigiri Selection Special
Highly rated· 5 Nigiri Selection Special€30.00Sushi, Sashimi e Hosomaki
5 nigiri, 7 sashimi e 6 hosomaki€35.00Chirashi
Chirashi selezionato dallo chef€30.00Sashimi mix
13 fette di pesce misto€33.00Sashimi Special
21 fette di pesce pregiati€50.00Nigiri Selection
5 Nigiri Selezionati€25.00
Le creazioni
Specialità del momento
Crispy Rice
Highly rated· Riso croccante, crema avocado, tartare di salmone, tonno e ricciola€24.00Crispy Rice 2.0
Riso croccante con tartare di astice flambato, tartare di ventresca di tonno rosso€32.00Negi toro
Ventresca di tonno in cracker di alga nori, crema all’uovo e Ikura€35.00Sake yuzu karashi sumiso
Sashimi di salmone scottato, asparagi al vapore, uova di salmone e salsa Karachi Sumiso€18.00Somen di tonno
Tagliatella cruda di tonno, Ikura, Polvere di yuzu e dashi€20.00Wagyu tataki
Manzo wagyu fiammato con salsa ponzu al tartufo€75.00Amaebi Black Truffle
Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, scaglie tartufo nero e crema al tartufo€33.00Tuna foie gras
Carpaccio di tonno con foie gras scottato e mayo al tartufo€26.00Trilogia di ostriche
Trilogia di ostriche Gillardeau, ikura, Caviale Kaluga Amur in pastella tempura e gambero rosso con shiso€21.00Suzuki Ceviche
Ceviche di branzino con salsa a base di agrumi yuzu, lime, dry miso e coriandolo€20.00Hotate Iberico
Millefoglie di capasanta, jamon iberico, jalapeno coriandolo, salsa di miso yuzu con dressing coriandolo€24.00Special uni
Riccio di Galizia, tartare di amaebi ikura salsa ponzu€15.00Nori crisps
Alga nori in tempura, tonno, branzino, togarashi, dressing di sesamo€21.00Plateau Waby
Composizione di: 6 ostriche, 2 chele di granchio, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 sashimi toro, 2 capesante al naturale, 4 ricci e 20gr di caviale Kaluga Amur€160.00
Zuppe, Dim Sum e Pasta
Gyoza 4 pezzi
Raviolo alla griglia, con carne di maiale€15.00Wagyu Gyoza
Ravioli alla griglia di manzo nobile giapponese A5€26.00Ebi Yakimeshi
Riso saltato al wok con gamberi e verdure€18.00Ebi Udon
Spaghettoni di farina saltati, verdura croccante e gamberetti€18.00MISOSHIRU
ZUPPA DI MISO€5.00Wagyu
Ravioli al wagyu e tartufo - 4 pezzi€26.00Composizione Dim Sum
Misto di ravioli al vapore - 5 pezzi€22.00Gambero
4 pz. di ravioli al vapore in pasta cristallo, con ripieno di gambero e bambù Xiaoshan€17.00Yakimeshi
Riso saltato con king krab, asparagi€26.00Capesante
Ravioli al vapore ripieni con capesante e gamberi - 4 Pezzi€20.00Yaki soba
Pasta di grano saraceno saltato con verdura croccante, calamaro€18.00Riso Bianco
€5.00Yasai
Ravioli di verdure in pasta cristallo, con ripieno di verdure - 4 pezzi€12.00Gyoza di Black Cod
Pregiato Carbonaro nero dell’Alaska, leggermente spicy€24.00Ika
Ravioli al vapore con pasta al nero di seppia, calamari e bambù - 4 pezzi€15.00
Nigiri e Sashimi
UN PEZZO A PORZIONE - Pesce crudo con riso
Sake
Salmone€4.00Toro
Ventresca di tonno grasso€7.00Wagyu
Manzo giapponese€8.00Maguro
Tonno€5.00Ikura
Uova di salmone€6.00Hamachi
Ricciola€5.00Chutoro
nigiri ventresca medio grasso€7.00Unaghi
Anguilla€6.00Ebi
Mazzancolla del Mediterraneo cotto€6.00Hotate
Capasanta€6.00Amaebi
Gambero rosso Mazara del Vallo€7.00Tai
Dentice€5.00Scampi
Scampo Mazara del Vallo€6.00Saba
Sgombro€4.00Suzuki
Branzino€4.00Ventresca di salmone
Salmon belly€5.00Ika
Calamaro€6.00Lobster
Astice€7.00
Special Nigiri
Sake ikura
Salmone scotatto e uova di salmone€5.00Lobster
Astice scottato con olio di sesamo, erba cipollina e zenzero€8.00Toro
Ventresca di tonno, caviale kaluga amur€8.00Amaebi Hotate
Gamebero rosso di Mazara, tartare di capasanta e zest di lime€8.00Hamachi Ebi
Ricciola, tartare amaebi, yuzukosho e coriandolo€5.00King krab
Granchio reale, riso croccante e spicy mayo€8.00Unaghi Flambè
Anguilla, foie gras, sansho pepper e salsa unaghi€7.00Hotate Jamon
Capasanta con jamón iberico e jalapeño€7.00Wagyu Foie Gras
Wagyu A5 scottato con Foie Gras€10.00Akami foie gras
Tonno e foie gras scottato€7.00Ika Lime
Calamaro, shiso e lime€6.00Wagyu Uni
Wagyu A5, Uni e Caviale€10.00Akazaebi
Scampo di Mazara del Vallo, tartare di akazaebi e tobiko€7.00
Kobachi
Antipasti
Samurai stick
Stick di gamberi con edamame avvolti in pasta croccante e salsa piccante - 4 pezzi€15.00Edamame
Baccelli di soia€7.00Black cod rolls
Nido di carbonaro nero dell Alaska avvolte in pasta filo, maionese al wasabi€28.00Ebi fry
Gambero argentino in pasta kataifi croccante, spicy mayo€14.00Sashimi salad
Sashimi accompagnato da misticanza di stagione, dressing al sesamo€17.00Lobster salad
Misticanza di astice con dressing al sesamo, yuzu e tobiko€30.00Composizione Mini Tartare
Assaggi al cucchiaio selezionati dallo chef€25.00Kaiso salad
Insalata di alghe miste, misticanza con dressing al sesamo€15.00Scampo al passion fruit
Scampo di Mazara del Vallo con salsa passion fruit€7.00
Gunkan
Un pezzo bigne di sushi
Selection
Selezione 5 bigne di sushi€28.00Uni
Riccio di Mare e shiso€8.00Sake
Salmone, uova di quaglia, uova di salmone, tobiko, erba cippolina€5.00Salmon out
Salmone, tartare di salmone, spicy mayo e negi€4.00Hamachi Scampo
Ricciola, tartare di Scampo e caviale Kaluga Amur€7.00Sake granchio
Salmone, granchio reale, maionese e tobiko€6.00Toro Out
Ventresca di tonno, tartare di toro con caviale Kaluga Amur€8.00Toro Hotate
Ventresca di tonno, tartare di capasanta e gambero rosso Mazara del Vallo€7.00Zucchina
Zucchina scottata, tartare di King Crab, maionese e tobiko€5.00Sake ikura
Salmone e uova di salmone€5.00Lobster Out
Ricciola, Tartare di Astice e tobiko wasabi€9.00Tuna out
Tonno, tartare tonno con spicy mayo e negi€5.00Waby
Toro, uni, ikura, nigiri soy€9.00Veggie
Daikon, crema avocado€4.00Gunkan Uni Ikura
Gunkan con riccio di mare e uova di salmone€9.00Black Toro
Alga nori, tartare di ventresca di tonno e copertura di caviale Royal Oscietra€18.00
Hosomaki
Roll di riso con alga Nori all'esterno. 6 PZ.
Hosomaki Salmone
Rotolini con salmone€12.00Hosomaki Avocado
Rotolini con Avocado€11.00Hosomaki Negitoro
Rotolini con ventresca di tonno e Negi€16.00Hosomaki Spicy Tuna
Rotolini con tonno e spicy mayo€13.00Kappa Roll
Rotolini con cetrioli€10.00Hosomaki Unaghi Cetriolo
Rotolini con anguilla e cetriolo€14.00Hosomaki Spicy Salmon
Rotolini di salmone piccante e negi€13.00Hosomaki Tonno
Rotolini di tonno€13.00Hosomaki Ricciola
Rotolini con ricciola, jalapeno e coriandolo€12.00
Tartare
Pesce crudo, tritato fine al coltello
Sake tartare
Tartare di salmone, ikura e salsa ponzu€18.00Maguro tartare
Tartare di tonno, caviale Kaluga Amur, salsa ponzu€20.00Hamachi Miso
Dadolata di ricciola con pomodoro Camone, salsa di miso allo yuzu e avocado€20.00Ika scampo
Tartare di scampi, calamaro sfrangiato e caviale€28.00Amarvi Tartare
Tartare di gambero rosso di Mazara,avocado e caviale e dressing yuzu truffle€28.00Hamachi tartare
Tartare di ricciola con salsa ponzu, jalapeno e coriandolo€19.00Toro tartare con caviale
Tartare di ventresca di tonno, caviale kaluga amur e salsa ponzu€28.00Wagyu Tartare
Tartare di wagyu A5€28.00
Carpacci
Pesce crudo , tagliato fine al coltello
Carpaccio Hamachi
Carpaccio di ricciola, jalapeno, ponzu€24.00Waby Aburi
Carpaccio di salmone, ricciola, capasanta, ikura scottato con olio di sesamo e yuzu soia€26.00Carpaccio misto
Branzino, tonno, salmone, con i suoi condimenti€24.00Amaebi Aburi
Carpaccio di gamberi rossi del Mazara del Vallo scotatti con olio al sesamo e salsa yuzu-soia€26.00
Tempura
Pesce e verdura in pastella e fritto
Ebi
Gamberi in pastella tempura€24.00Pop-Corn Shrimps
Bocconcini di gamberi in tempura, spicy mayo€23.00Mix
Mazzancolla, verdure di stagione€20.00Soft-Shell Crab
Granchio dal guscio morbido€20.00Yasai
Selezione di verdure di stagione€17.00
Robata
Spiedini cotti sulla carbonella
Yakitori
Pollo caramellatto, cipollotto€15.00Wagyu Jalapeno
Wagyu e Jalapeno€35.00Mais
Mais marinato al miso€8.00Asparago
Asparagi con salsa wafu e sesamo€12.00Shitake
Funghi shitate, mirin e dressing di wafu€10.00Hotate
Capasanta, pomodoro, kizami wasabi€18.00
Robata pesce
Pietanze a base di pesce cotte sulla carbonella
Gin Dara
Carbonaro nero dell Alaska laccato in miso€35.00Carabineros
Gambero rosso atlantico, lime€40.00Sake
Salmone glassato con soia e cetriolo€20.00Lobster
Astice cotta su carbonella con peperoncino verde e shiso€45.00Unaghi
Anguilla cotta sulla carbonella, foie gras€30.00King Crab
Chela di granchio reale, creamy spicy mayo€60.00
Robata carne
Pietanze di carne cotte sulla carbonella
Tagliata di manzo nobile giapponese
Scottata su carbonella e set di verdure di stagione€75.00Filetto di manzo Angus, Daikon e Ponzu
€35.00
Accessori Extra
Salsa di Soia
€2.00Wasabi Fresco
€3.50Zenzero
€2.00Spicy Mayo
Maionese spicy€2.00Wasabi
€2.00Salsa Teriyaki
€2.00Salsa Piccante
€2.00Salsa Agrodolce
€2.00
Bevande
Coca Cola Zero 33cl
€5.00Acqua Naturale 50cl
€3.50Coca Cola 33cl
€5.00Acqua Frizzante 50cl
€3.50
Birre
Asahi 33cl
€7.00Hitachino White Ale
Birra artigianale Blanche€9.00Kirin 33cl
€7.00Hitachino Dai Dai Ale
Birra artigianale ambrata€9.00
Dessert
Mochi
€12.00Composizione di frutta
€18.00Mochi mix
selezione mochi misto€12.00Mango fresco
€10.00Ananas
Ananas premium via aereo€10.00
Champagne
Dom Perignon - Vintage
Chardonnay / Pinot Noir2015€430.00Krug - Grande Cuvée 171ème Edition
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier€410.00Bollinger Special Cuvée
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier€130.00Bollinger - La Grande Année
Pinot noir 60% / Chardonnay 40%2014€290.00Vilmart & Cie - Grand Cellier d'Or
Chardonnay 80% / Pinot Nero 20%2017€150.00Ruinart - Brut Blanc de Blancs
Chardonnay 100%€190.00Ruinart Rosé
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay€200.00Dom Perignon - Vintage Rosè
Pinot Noir / Chardonnay2008€520.00Perrier - Jouet Belle Epoque Rosè
Pinot Noir 50% / Chardonnay 45% /Meunier 5%2013€420.00Bollinger R.D. 2008
Pinot Noir 70% / Chardonnay 30%€800.00Bollinger La Côte aux Enfants 2013
100% Pinot Noir€2,000.00Champagne Ponson - 1er Cru
Pinot Meunier 70% / Chardonnay 15% / Pinot Noir 15 %€110.00Wirth Michele “Origines” Extra Brut
Pinot Meunier 70% / Chardonnay 30%€120.00Laherte Freres “Les Vignes d’Autrefois” Extra Brut 2020
Pinot Meunier 100%€190.00Jean-Marc Sélèque “Quintette” Extra Brut
Chardonnay 100%€160.00Laherte Frères “Ultradition” Extra Brut
Meunier 60% / Chardonnay 20% / Pinot Noir 10%€140.00Minière F&R “absolu” Brut
Chardonnay 100%€170.00Famille Moussé “Eugène” Extra Brut
Pinot Meunier 80% / Pinot Noir 20%€140.00Famille Moussé “ Les Vignes De Mon Village Brut Nature
Pinot Meunier 100%€150.00
Franciacorta
Ca' del Bosco - Cuvée Prèstige Extra Brut 46' Edizione
Chardonnay 83%, P.Bianco 5%, P.Nero 12%€80.00Ca' del Bosco - Vintage Collection Extra Brut 2019
Chardonnay 64%, Pinot Nero 26%, Pinot Bianco 10%€120.00Franciacorta DOCG Annamaria Clementi R.S. 1980 - Dosage Zero - Cà Del Bosco
Annamaria Clementi R.S. non è solo un vino. È molto di più. È un sogno che si realizza.Un dono della nostra terra custodito per oltre 40 anni e portato alla luce dopo una lunga attesa.Un capolavoro del 1980 nato dalla maestria di André Dubois, storico chef de cave di Ca' del Bosco, conservato nel buio delle cantine per tutti questi anni.Oggi Annamaria Clementi R.S. si svela in tutta la sua unicità in un numero limitato di bottiglie, le più preziose, conservate con cura e selezionate rigorosa€1,600.00Franciacorta DOCG Annamaria Clementi Rosè 2015
100% Pinot Nero€390.00Franciacorta DOCG Annamaria Clementi 2015
Chardonnay 75%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 10%€250.00Vigneti Cenci “La Capinera”
CHARDONNAY 70% / Pinot Bianco 30%€60.00
Bollicine Italiane
Marco Tonini Trentodoc Brut Nature 2021
Chardonnay 60%, Pinot Bianco 40%€90.00Revi- Trento doc dosage zero
€55.00Nicola Gatta- 50 lune
Chardonnay 100%€60.00Cenci- Trento doc Rose
Pinot noir 100%€60.00Enrico Serafino Alta Langa Pas Dose 2019
Pinot Nero 85% / Chardonnay 15%€100.00Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021
Pinot Nero 80% / Chardonnay 20%€80.00Margo Brut 2021
Nerello Mascalese 100%€60.00Cenci Trentodoc Brut
Chardonnay 100%€65.00Cenci Trentodoc “Si Rosé” Brut
Pinot Nero 100%€70.00Castel Noarna Bland de Blanc Extra Brut
Chardonnay 100%€70.00Tenuta Mazzolino Blanc de Blanc Brut
Chardonnay 100%€65.00Valturio 1759 Rose Dosaggio Zero 2018
Pinot Nero 100%€65.00
Vini Bianchi
Domaine Servin- Chablis
Chardonnay 100%€65.00Gaja - Alteni Di Brassica Langhe
PIEMONTESauvignon 100%2016€265.00Ca' Del Bosco, Curtefranca
LOMBARDIAChardonnay 100%2016€130.00Inama - Soave Classico DU LOT Collection
VENETO100% Garganega2018€110.00Antinori - Cervaro della sala
UMBRIAChardonnay 85 % / Grechetto 15%2020€130.00Marisa Cuomo - Furore Bianco 2023
CAMPANIA Falanghina 60%, Biancolella 40%€60.00Inama - Foscarino Soave Classico
Garganega 100%€65.00Noelia Ricci - Trebbiano di Romagna 2023
Trebbiano Romagnola 100%€55.00Vigani da Duline “Ronco Pilotti” 2024
Pinot Grigio 100%€70.00Ca’ Marcanda “Vistamare” 2024
Vermentigno / viogner€95.00Mancini “Impero” 2024
Pinot Nero 100%€65.00Mancini “Tenuta Quarta” 2023
Pinot Nero 100%€80.00Enrico Serafino Gavi di Gavi “Poggio della Rupe Maneo 2019
Cortese 100%€95.00Réva Langhe Bianco “Grey” 2022
Chardonnay / Sauvignon€65.00Mani Manincor “Eichron” 2023
Pinot bianco 100%€60.00Castel Juval Weissburgunder 2024
Pinot Bianco 100%€60.00Cà du Ferrà 2024
Vermentino 100%€75.00Gaia-Rossj Bass 2024
Chardonnay€145.00
Vini Rossi
Marchesi Antinori, Tignanello
TOSCANASangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc2019€190.00Ca” del Bosco “ Corte del Lupo” rosso 2022
Merlot 38% / Cabernet Sauvignon 33% / Cabernet Franc 22% / Carmenére 7%€60.00Gaja - Barbaresco
PIEMONTENebbiolo 100%2017€380.00Cà Marcandan Bolgheri Rosso Magari Gaja
PIEMONTE50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc2020€120.00Tenuta dell’Ornellaia, Ornellaia
TOSCANACabernet sauvignon 56%, Merlot 27%, Cabernet franc 10%, Petit verdot 7%€390.00Frescobaldi, Luce della Vite
TOSCANASangiovese, Merlot2019€190.00Frescobaldi, Giramonte
TOSCANA80% MERLOT, 20% SANGIOVESE2020€165.00Frescobaldi - La Vite Lucente
TOSCANAMerlot 50% / Sangiovese 35% / Cabernet Sauvignon 15%€50.00COTARELLA - MONTIANO IGP
LAZIOMerlot 100%2019€110.00Pizzo Coca- Rosso Alpiretiche
Nebbiolo 100%€75.00Enrico Serafino Langhe Nebbiolo “Picotener” 2022
Nebbiolo 100%€75.00Gaia Baolo “Dagromis” 2020
Nebbiolo 100%€140.00Gaia Langhe “Sito Moresco” 2022
Nebbiolo 85% / Barbera 10% / Merlot 5%€120.00Nervi-Conterno Gattinara 2022
Nebbiolo 100%€120.00Nervi-Conterno Gattinare 2020
Nebbiolo 100%€120.00Idda Etna rosso 2023
Nerello Mascalese 80% / Nerello Cappuccio 20%€100.00
Sake
Dassai 23
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamaguchi720 ml€200.00Tatenokawa Phoenix
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamagata€90.00Kodakara Yuzu
Tipologia: Sake alla frutta / Prefettura: Yamagata 720ml€75.00Rokkasen Hitotoki
Tipologia: Sake Sparkling / Prefettura: Yamagata 720ml€70.00Tentaka
Tipologia: Futsushu / Prefettura: Tochigi 720ml€70.00Koikawa Nigori Kohaku
Tipologia: Nigori / Prefettura: Yamagata720ml€70.00Uroko Yamahai
Tipologia: Junmai invecchiato / Prefettura: Tochigi€75.00Chiyokotobuji Umeshu
Tipologia: Sake alla frutta / Prefettura: Yamagata500ml€55.00Fumotoi Yukimegami
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamagata€120.00Emishiki Masterpiece UN
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Shiga€100.00Kodakara Yuzu
Sakè allo yuzu€75.00Dassai 23
Tipoligia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Jamaguchi300ml€110.00
