About Fabbrica Pizza
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Popular with other people
Original 4 stagioni
€13.20Original Prosciutto e Funghi
€13.10Original Parma
€13.30Original 4 formaggi
€14.00Original Calabria
€13.00Tiepida Salmone & Patate
€14.90Pistacchi e bologna
€14.20GlutenOK Parma
€14.00Bio burrosa
€13.40Funghi e ricotta
€13.50
Proposte del mese
Pizze e piatti realizzati con ingredienti freschi di stagione
Pizza Original Sila
Passata di pomodoro, mozzarella, spianata calabra e pecorino€12.80PopularPizza Original Novembre
Passata di pomodoro, mozzarella, pancetta arrotolata e ricotta stagionata€12.50Pizza Original integrale Treviso
Crescenza, passata di pomodoro BIO , radicchio trevisana e soppressa veneta€13.50Pizza Original integrale Pienza
Passata di pomodoro, mozzarella, funghi champignon, salsiccia e pecorino stagionato€13.50Carpaccio di Coppa di maiale
Coppa di maiale leggermente affumicata con rucola e scaglie di ricotta€12.00Gluten freeCrepelle ricotta e spinaci
Crespelle di ricotta e spinaci€12.00Gnocchi al ragu
Gnocchi di patate con ragù€12.00Carpaccio di salmone marinato con patate
Carpaccio di salmone marinato al pepe rosa con patate al prezzemolo€13.00
Sfizi ed antipasti
Antipasti e taglieri da godersi assieme alla pizza
Bruschette dello chef
Bruschette con stracciatella e acciughe€9.20Antipasto "La Burrata"
125gr di burrata fresca con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano€12.00Antipasto "La Bufala"
150gr di mozzarella di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine BIO€14.00Code di Gamberi
Code di gamberi su tartara di verdure agrodolci€13.00Salmone Affumicato
Salmone affumicato con insalata verde€13.50Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma DOP 24mesi e Parmigiano Reggiano DOP€14.50La Piacentina
Pancetta piacentina DOP con verdure in agro€12.50Speck del trentino
Speck IGP del trentino con cetriolini€12.00Tagliere della compagnia (cons. x 2 pers)
Tagliere di salumi misti, con burrata e carciofi sott'olio€24.00
Pizze Original
Le pizze original sono preparate senza lievito e senza lattosio con una miscela di farine da grani antichi e biologiche macinate a pietra. La stesura è sottilissima, quasi trasparente, e rende queste pizze uniche per friabilità, leggerezza e fragranza
Original Margherita
Passata di pomodoro BIO e mozzarella€8.50PopularOriginal bufala
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, origano€10.50PopularOriginal 4 stagioni
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi€13.20Original marinara
Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano€7.80Original napoletana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella e alici€10.40Original 4 formaggi
Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, scamorza, Parmigiano Reggiano e noci€14.00Original Parma
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano€13.30Original Prosciutto e Funghi
Passata di Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, funghi champignon€13.10PopularOriginal zucchine e prosciutto
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore -F.lli Capitelli- e rosmarino fresco€12.60Original Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e ‘nduja di Spilinga DOP€13.00Original Sicilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di salina e olive nere di Gaeta, origano€11.20Original gustosa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP€12.90Original Romana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di salina€12.90Original Focaccia EVO
il nostro impasto sottile e fragrante, con olio evo e origano. Ottima come accompagnamento o come snack€5.50
Pizze Bio Integrali
SOTTILE, FRIABILE e LEGGERA. Ricetta e cottura simile alle Original, ma realizzate con farine integrali biologiche macinate a pietra. Tutta la croccantezza e leggerezza delle FP orginal, con quel gusto speciale del pane appena sfornato
Bio Integrale
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano€11.00Bio tonno e cipolla di tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo€12.40Bio naturale
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella vaccina, zucchine, peperoni, melanzane e pomodoro. Verdure fresche messe a crudo prima di infornare€12.50Funghi e ricotta
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva Bio Toscano€13.50Pescatora
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti€14.90Bio burrosa
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, burrata, e pomodori freschi€13.40Piacensa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano€13.00Bologna e Zola
Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna, e pistacchi€14.50Emilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena€14.00
Pizze gluten OK
Pizze tradizionali preparate con farine senza glutine. La lievitazione avviene a temperatura controllata per permettere una più lenta e progressiva fermentazione degli amidi e una perfetta lievitazione. - Non certificate AIC -
GlutenOK Margherita
Polpa di pomodoro BIO e mozzarella fiordilatte, origano€10.00GlutenOK Parma
Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto di Parma, rucola e parmigiano reggiano DOP€14.00GlutenOK Focaccia
Olio extravergine toscano BIO, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani€6.00GlutenOK Verdure
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit€13.00
Pizze Regina
L'impasto delle pizze Regina è realizzato con lievito madre da noi selezionato, lasciato maturare a temperatura controllata per minimo 36 ore. Si presentano con una consistenza morbida e con il cornicione gonfio e dorato
Regina Margherita
Passata di pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte e olio extravergine di oliva BIO€8.80PopularRegina Campania
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, alici di cetara, origano€12.70Pistacchi e bologna
Mozzarella di latte vaccino, zola dolce, Bologna DOP e pistacchi€14.20Bufala e pomodorini
Passata di pomodoro Bio, mozzarella di bufala DOP , pomodorini e origano€11.20Regina Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'nduja di Spilinga€13.30Pescato del giorno
Mozzarella, gamberi, salmone, filetti di tonno e alici di Cetara€15.00Focaccia evo
Con olio extravergine BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani€5.50Regina di Tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di tropea fresca e olio al prezzemolo€12.80Nocciole e prosciutto
Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate€14.50Rucola e Parma
Mozzarella , prosciutto di Parma DOP 24mesi, rucola, e scaglie di Parmigiano Reggiano€14.50Zucchine e gamberi
Mozzarella di latte vaccino, zucchine fresche e gamberi marinati agli agrumi€14.80Nordic
Mozzarella di Bufala DOP, olio extra vergine d'oliva BIO, a crudo, songino e salmone norvegese€16.00
Focacce le buone dentro
Focacce farcite; impasti preparati con farine biomacinate a pietra, caratterizzate da una farcitura a base di crescenza e guarnite in superficie
Burrata e Pomodorini
Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano e guarnita con olive riviera, e olio extra vergine Bio Toscano€15.00Tipo Recco
Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano€11.00La buona di mare
Farcita con mozzarella, patate e salmone. Guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO Toscano€13.00La buona di terra
Farcita con mozzarella, taleggio e noci. Guarnita con scaglie di ricotta stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva BIO Toscano€13.50La buona di campo
Farcita con crescenza, scarola e olive; guarnita con insalata, carote e pomodorini€12.90La contadina
Farcita con mozzarella , gorgonzola IGP e olive. Guarnita con songino, pomodorini, origano e scaglie di Parmigiano Reggiano€14.00
Insalate
Insalate fresche di verdure o tiepide ai cereali. Sostanza e benessere nel piatto!
Tiepida Salmone & Patate
Farro, carote, patate, olive riviera, songino e salmone affumicato. Servita con panna acida a parte€14.90Tiepida di Pollo e Ceci
Farro, ceci, carote, cavolfiore in agrodolce, petto di pollo, e songino€14.90Insalata mista natura
Insalata scarola, pomodorini, patate, finocchio, carote e olive nere€12.50Insalata tonno e uova
Bowl di patate, carote, filetti di tonno, pomodorini, songino e uovo sodo€14.90Insalata Bufala e pomodori
Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodorini, mozzarella di bufala€14.90
La cucina
Alternative alla pizza!
Fricelli ai funghi
Fricelli sanatore Cappelli con sugo di funghi€13.50Bruschette dello chef
Crostoni di pane con stracciatella e acciughe€9.20Troccoli alla zucca
Troccoli di grano arso (pasta lunga) conditi con crema di zucca, pancetta e pomodorini secchi€14.00Tronchetti al salmone
Piccoli gnocchi con salmone e panna€14.00Fazzoletti ripieni
Fazzoletti di pasta all'uovo fresca, ripieni di ricotta e borragine; conditi con burro, scaglie di ricotta di bufala stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva Bio Toscano€15.00Gnocchi al ragu
Gnocchi di patate con ragu di manzo€13.00Tagliatelle al pomodoro
Tagliatelle all'uovo con sugo di pomodoro del piennolo e Parmigiano Reggiano DOP€11.90
Dolci
Tutti i dessert sono realizzati freschi dalla nostra cucina
Torta di mele
Torta morbida di mele€6.50
Bevande
Coca Cola 33cl
€3.50Sprite 33cl
€3.50Coca Cola Zero 33cl
€3.50Fanta 33cl
€3.50Coca Cola Bio Galvanina 35,5cl
€4.50Chinotto Bio Galvanina 35,5cl
€4.50Gassosa Bio Galvanina 35,5cl
€4.50Aranciata Bio Galvanina 35,5cl
€4.50
Birre artigianali
Birra artigianale locale del Birrificio Settimo
Birra artigianale Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco. Consigliata con pizze alle verdure - 4,7% vol€4.90Levis - Pale Ale - 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol€4.90Wit-flos - Blanche - 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol€10.50Refly - Ale al miele - 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol€5.50Triskell - stout - 33cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol€5.00Moretti zero
Birra Moretti senza alcol€5.00Omnibus - Pils Senza glutine - 33cl
Birra Lager senza glutine. Note morbide e gusto leggero. Il piacere di una Vera birra, con <10ppm di glutine - 4,5% vol€5.00T+ - Bitter Ale senza glutine - 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note di biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato. Da abbinare con pizze ai salumi e verdure grigliate - 5,5% vol€5.00Birra artigianale Nuce 33cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol€5.50Nuce - Dubbel - 75cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol€11.00Wit-flos -Blanche - 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol€5.00Quis hoc - tripel - 33cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol€5.50Quis hoc - Tripel - 75cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol€12.00Bulli - West coast IPA 33cl
Birra chiara stile West Coast IPA, con intense note tropicali ed agrumate di luppolo. Consigliata con carni e pizze saporite. Alch 6,5°€6.00Birra artigianale Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol€5.20Aes - Amber Ale - 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol€10.70Levis - Pale Ale - 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol€11.00Triskell - stout - 75cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol€10.90Refly - Ale al miele - 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol€11.50Rusca
Birra speciale di tipo Kerst, realizzata con un lievito Belga speziato e fruttato. Colore ambrato e schiuma densa si sposa bene a tavola come d'innanzi al camino!€13.50
Vini bianchi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Naturalmente Bianco 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore giallo paglierino con profumi di frutta e fiori appena colti. In bocca è fresco, gentile e delicato.€19.00Biancoaugusto 75cl
Orange wine biodinamico, realizzato con 70% uve trebbiano e 30% uve malvasia. Colore aranciato, profumi di crosta di pane e lievito. La maturazione in anfora sulle bucce regala sentori di frutta secca, agrumi, un leggero tannino e uva passa Azienda agricola Le Verzure, Toscana - vino Biodinamico vitigno: Trebbiano 70% e Malvasia 30%.€33.00
Vini rossi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Rossobruno 75cl
Sangiovese Biodinamico. Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Color rubino brillante. Profumi di cuoio, mandorle e spezie e corpo equilibrato, con tannini morbidi e persistenti€26.00Sangiovese IGT Toscana 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Colore rosso vivace, profumi di mandorle e spezie con corpo snello, ma rotondo e di buona struttura. Piacevole al naso e in bocca è ottimo in abbinamento a piatti leggeri come pasta e pizza€17.00Naturalmente Rosso 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore rosso rubino intenso, un profumo delicato, pacatamente speziato, con note di ciliegia. Il corpo è snello, ma affabile, con tannini setosi e una trama fitta, ma di facile bevuta.€19.00Sileo 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Color rubino con intriganti riflessi violacei. Profumo di uva matura e frutti di bosco freschi. In bocca è fresco, morbido e dal gusto ricco€33.00
Bollicine
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Prosecco 75cl
Azienda agricola Bresolin – Veneto. Perlage fine e persistente, note floreali e fruttate di agrumi€20.00Franciacorta Brut 75cl
Azienda agricola Casa Caterina - Lombardia, metodo classico biologico. Perlage fine con sentori delicati di spezie dolci, salvia e frutta gialla. Definito: elegante, sapido e cremoso€42.50
