About Fabbrica Pizza
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Original 4 stagioni
€13.20Original Calabria
€13.00Original Parma
€13.30Original 4 formaggi
€14.00Tiepida Salmone & Patate
€14.90Pistacchi e bologna
€14.20GlutenOK Parma
€14.00Original Prosciutto e Funghi
€13.10Funghi e ricotta
€13.50Bio burrosa
€13.40
Proposte del mese
Pizze e piatti realizzati con ingredienti freschi di stagione
Pizza Original Leggera
Passata di pomodoro, mozzarella, verdure al forno e scaglie di grana€11.50Pizza Original integrale Oliviero
Passata di pomodoro, mozzarella, capperi e barilotto (ricotta stagionata di bufala )€11.30Pizza Original integrale Monaco
Passata di pomodoro BIO ,mozzarella, scamorza affumicata e speck€13.50Pizza Original Dicembre
Passata di pomodoro, crescenza , olive e carciofi€12.00Focaccia al formaggio con olive e pomodorini.
Focaccia al formaggio con olive, pomodorini e sale marino di trapani.€11.00Gluten freeScialatielli alla crema di zucca con mandorle tostate
Scialatielli alla crema di zucca con mandorle tostate€11.00Garganelli con funghi champignon
Garganelli con funghi champignon e parmiggiano€12.00Bruschette alla burrata e salmone affumicato
Bruschette alla burrata e salmone affumicato€13.00
Sfizi ed antipasti
Antipasti e taglieri da godersi assieme alla pizza
Bruschette dello chef
Bruschette con stracciatella e acciughe€9.20Antipasto "La Burrata"
125gr di burrata fresca con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano€12.00Antipasto "La Bufala"
150gr di mozzarella di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine BIO€14.00Code di Gamberi
Code di gamberi su tartara di verdure agrodolci€13.00Salmone Affumicato
Salmone affumicato con insalata verde€13.50Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma DOP 24mesi e Parmigiano Reggiano DOP€14.50La Piacentina
Pancetta piacentina DOP con verdure in agro€12.50Speck del trentino
Speck IGP del trentino con cetriolini€12.00Tagliere della compagnia (cons. x 2 pers)
Tagliere di salumi misti, con burrata e carciofi sott'olio€24.00
Pizze Original
Le pizze original sono preparate senza lievito e senza lattosio con una miscela di farine da grani antichi e biologiche macinate a pietra. La stesura è sottilissima, quasi trasparente, e rende queste pizze uniche per friabilità, leggerezza e fragranza
Original Margherita
Passata di pomodoro BIO e mozzarella€8.50PopularOriginal bufala
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, origano€10.50PopularOriginal 4 stagioni
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi€13.20Original marinara
Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano€7.80Original Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e ‘nduja di Spilinga DOP€13.00Original napoletana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella e alici€10.40Original 4 formaggi
Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, scamorza, Parmigiano Reggiano e noci€14.00Original Parma
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano€13.30Original Sicilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di salina e olive nere di Gaeta, origano€11.20Original Prosciutto e Funghi
Passata di Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, funghi champignon€13.10Original gustosa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP€12.90Original zucchine e prosciutto
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore -F.lli Capitelli- e rosmarino fresco€12.60Original Romana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di salina€12.90Original Focaccia EVO
il nostro impasto sottile e fragrante, con olio evo e origano. Ottima come accompagnamento o come snack€5.50
Pizze Bio Integrali
SOTTILE, FRIABILE e LEGGERA. Ricetta e cottura simile alle Original, ma realizzate con farine integrali biologiche macinate a pietra. Tutta la croccantezza e leggerezza delle FP orginal, con quel gusto speciale del pane appena sfornato
Bio Integrale
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano€11.00PopularBio tonno e cipolla di tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo€12.40Pescatora
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti€14.90Bio naturale
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella vaccina, zucchine, peperoni, melanzane e pomodoro. Verdure fresche messe a crudo prima di infornare€12.50Bologna e Zola
Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna, e pistacchi€14.50Emilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena€14.00Funghi e ricotta
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva Bio Toscano€13.50Bio burrosa
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, burrata, e pomodori freschi€13.40Piacensa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano€13.00
Pizze gluten OK
Pizze tradizionali preparate con farine senza glutine. La lievitazione avviene a temperatura controllata per permettere una più lenta e progressiva fermentazione degli amidi e una perfetta lievitazione. - Non certificate AIC -
GlutenOK Margherita
Polpa di pomodoro BIO e mozzarella fiordilatte, origano€10.00PopularGlutenOK Parma
Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto di Parma, rucola e parmigiano reggiano DOP€14.00GlutenOK Focaccia
Olio extravergine toscano BIO, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani€6.00GlutenOK Verdure
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit€13.00
Pizze Regina
L'impasto delle pizze Regina è realizzato con lievito madre da noi selezionato, lasciato maturare a temperatura controllata per minimo 36 ore. Si presentano con una consistenza morbida e con il cornicione gonfio e dorato
Regina Margherita
Passata di pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte e olio extravergine di oliva BIO€8.80PopularRegina Campania
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, alici di cetara, origano€12.70Bufala e pomodorini
Passata di pomodoro Bio, mozzarella di bufala DOP , pomodorini e origano€11.20Pistacchi e bologna
Mozzarella di latte vaccino, zola dolce, Bologna DOP e pistacchi€14.20Regina Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'nduja di Spilinga€13.30Focaccia evo
Con olio extravergine BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani€5.50Regina di Tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di tropea fresca e olio al prezzemolo€12.80Nocciole e prosciutto
Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate€14.50Rucola e Parma
Mozzarella , prosciutto di Parma DOP 24mesi, rucola, e scaglie di Parmigiano Reggiano€14.50Zucchine e gamberi
Mozzarella di latte vaccino, zucchine fresche e gamberi marinati agli agrumi€14.80Pescato del giorno
Mozzarella, gamberi, salmone, filetti di tonno e alici di Cetara€15.00Nordic
Mozzarella di Bufala DOP, olio extra vergine d'oliva BIO, a crudo, songino e salmone norvegese€16.00
Focacce le buone dentro
Focacce farcite; impasti preparati con farine biomacinate a pietra, caratterizzate da una farcitura a base di crescenza e guarnite in superficie
Burrata e Pomodorini
Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano e guarnita con olive riviera, e olio extra vergine Bio Toscano€15.00Tipo Recco
Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano€11.00La buona di mare
Farcita con mozzarella, patate e salmone. Guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO Toscano€13.00La buona di terra
Farcita con mozzarella, taleggio e noci. Guarnita con scaglie di ricotta stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva BIO Toscano€13.50La buona di campo
Farcita con crescenza, scarola e olive; guarnita con insalata, carote e pomodorini€12.90La contadina
Farcita con mozzarella , gorgonzola IGP e olive. Guarnita con songino, pomodorini, origano e scaglie di Parmigiano Reggiano€14.00
Insalate
Insalate fresche di verdure o tiepide ai cereali. Sostanza e benessere nel piatto!
Tiepida Salmone & Patate
Farro, carote, patate, olive riviera, songino e salmone affumicato. Servita con panna acida a parte€14.90Tiepida di Pollo e Ceci
Farro, ceci, carote, cavolfiore in agrodolce, petto di pollo, e songino€14.90Insalata tonno e uova
Bowl di patate, carote, filetti di tonno, pomodorini, songino e uovo sodo€14.90Insalata Bufala e pomodori
Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodorini, mozzarella di bufala€14.90Insalata mista natura
Insalata scarola, pomodorini, patate, finocchio, carote e olive nere€12.50
La cucina
Alternative alla pizza!
Fazzoletti ripieni
Fazzoletti di pasta all'uovo fresca, ripieni di ricotta e borragine; conditi con burro, scaglie di ricotta di bufala stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva Bio Toscano€15.00Tronchetti al salmone
Piccoli gnocchi con salmone e panna€14.00Gnocchi al ragu
Gnocchi di patate con ragu di manzo€13.00Bruschette dello chef
Crostoni di pane con stracciatella e acciughe€9.20Fricelli ai funghi
Fricelli sanatore Cappelli con sugo di funghi€13.50Troccoli alla zucca
Troccoli di grano arso (pasta lunga) conditi con crema di zucca, pancetta e pomodorini secchi€14.00Tagliatelle al pomodoro
Tagliatelle all'uovo con sugo di pomodoro del piennolo e Parmigiano Reggiano DOP€11.90
Dolci
Tutti i dessert sono realizzati freschi dalla nostra cucina
Torta di mele
Torta morbida di mele€6.50
Bevande
Coca Cola 33cl
€3.50Coca Cola Zero 33cl
€3.50Sprite 33cl
€3.50Fanta 33cl
€3.50Coca Cola Bio Galvanina 35,5cl
€4.50Chinotto Bio Galvanina 35,5cl
€4.50Gassosa Bio Galvanina 35,5cl
€4.50Aranciata Bio Galvanina 35,5cl
€4.50
Birre artigianali
Birra artigianale locale del Birrificio Settimo
Levis - Pale Ale - 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol€4.90Birra artigianale Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco. Consigliata con pizze alle verdure - 4,7% vol€4.90Bulli - West coast IPA 33cl
Birra chiara stile West Coast IPA, con intense note tropicali ed agrumate di luppolo. Consigliata con carni e pizze saporite. Alch 6,5°€6.00Birra artigianale Nuce 33cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol€5.50Refly - Ale al miele - 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol€5.50Wit-flos -Blanche - 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol€5.00Triskell - stout - 33cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol€5.00Omnibus - Pils Senza glutine - 33cl
Birra Lager senza glutine. Note morbide e gusto leggero. Il piacere di una Vera birra, con <10ppm di glutine - 4,5% vol€5.00T+ - Bitter Ale senza glutine - 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note di biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato. Da abbinare con pizze ai salumi e verdure grigliate - 5,5% vol€5.00Nuce - Dubbel - 75cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol€11.00Wit-flos - Blanche - 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol€10.50Quis hoc - tripel - 33cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol€5.50Quis hoc - Tripel - 75cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol€12.00Birra artigianale Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol€5.20Aes - Amber Ale - 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol€10.70Levis - Pale Ale - 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol€11.00Triskell - stout - 75cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol€10.90Refly - Ale al miele - 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol€11.50Moretti zero
Birra Moretti senza alcol€5.00Rusca
Birra speciale di tipo Kerst, realizzata con un lievito Belga speziato e fruttato. Colore ambrato e schiuma densa si sposa bene a tavola come d'innanzi al camino!€13.50
Vini bianchi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Biancoaugusto 75cl
Orange wine biodinamico, realizzato con 70% uve trebbiano e 30% uve malvasia. Colore aranciato, profumi di crosta di pane e lievito. La maturazione in anfora sulle bucce regala sentori di frutta secca, agrumi, un leggero tannino e uva passa Azienda agricola Le Verzure, Toscana - vino Biodinamico vitigno: Trebbiano 70% e Malvasia 30%.€33.00Naturalmente Bianco 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore giallo paglierino con profumi di frutta e fiori appena colti. In bocca è fresco, gentile e delicato.€19.00
Vini rossi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Rossobruno 75cl
Sangiovese Biodinamico. Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Color rubino brillante. Profumi di cuoio, mandorle e spezie e corpo equilibrato, con tannini morbidi e persistenti€26.00Sangiovese IGT Toscana 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Colore rosso vivace, profumi di mandorle e spezie con corpo snello, ma rotondo e di buona struttura. Piacevole al naso e in bocca è ottimo in abbinamento a piatti leggeri come pasta e pizza€17.00Naturalmente Rosso 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore rosso rubino intenso, un profumo delicato, pacatamente speziato, con note di ciliegia. Il corpo è snello, ma affabile, con tannini setosi e una trama fitta, ma di facile bevuta.€19.00Sileo 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Color rubino con intriganti riflessi violacei. Profumo di uva matura e frutti di bosco freschi. In bocca è fresco, morbido e dal gusto ricco€33.00
Bollicine
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Prosecco 75cl
Azienda agricola Bresolin – Veneto. Perlage fine e persistente, note floreali e fruttate di agrumi€20.00Franciacorta Brut 75cl
Azienda agricola Casa Caterina - Lombardia, metodo classico biologico. Perlage fine con sentori delicati di spezie dolci, salvia e frutta gialla. Definito: elegante, sapido e cremoso€42.50
