About IPPO Sushi - Castaldi
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Business Lunch
MENU CLASSICISMO
1 Antipasto(Edamame/Wakame), 1 Box Sushi (2pz nigiri salmone, 2pz nigiri ebi, 4pz uramaki sake, 4pz hossomaki sake), 1 Onigiri spicy sake, 1 Acqua. informazioni: prodotto contiene crostacei, uova, pesce, frutta a guscio, sesamo,glutine, e molluschi€14.90MENU CONTEMPORANEITA
1 Antipasto(Edamame/Wakame), 1 Box Sushi (Selezionati dallo chef : 4pz nigiri, 4pz uramaki speciali, 4pz hossomaki), 1 Onigiri tonno cotto, 1 Acqua. informazioni: prodotto contiene crostacei, uova, pesce, frutta a guscio, sesamo,glutine, e molluschi€16.90MENU ABBONDANZA MISTA
1 Antipasto(Edamame/Wakame), 1 Box Sushi Maxi (4pz sashimi, 2pz nigiri salmone, 2pz nigiri speciali, 4pz uramaki speciali, 4pz uramaki classici), 1 Onigiri spicy sake, 1 Acqua. informazioni: prodotto contiene crostacei, uova, pesce, frutta a guscio, sesamo,glutine, e molluschi€21.90MENU VEGAN
1 Antipasto(Edamame/Wakame), 1 Poke Primavera(Tofu fresco artigianale, avocado, edamame, alghe wakame,* zucchine scottate e salsa goma), 1 Acqua. informazioni: il prodotto è surgelato e contiene glutine, soia, frutta a guscio,arachidi e sesamo, vegetariano€12.90
Combinazioni
Operetta 16 pezzi
8 uramaki special, 4 uramaki e 4 hosomaki, informazioni: il prodotto contiene crostacei, uova, pesce, frutta a guscio, glutine e sesamo€22.00Sonetto 14 pezzi
6 nigiri, 4 uramaki e 4 hosomaki, informazioni: il prodotto contiene crostacei, uova, pesce, frutta a guscio,glutine, e sesamo€18.50Concerto 22 pezzi
6 nigiri, 6 sashimi, 2 mignon, 4 uramaki e 4 uramaki speciali, informazioni: il prodotto contiene crostacei, uova, pesce, frutta a guscio,glutine, e sesamo€29.50Orchestra 45 pezzi
15 nigiri, 16 crudite , 3 mignon, 8 uramaki e 4 hosomaki, informazioni: il prodotto contiene crostacei, uova, pesce, frutta a guscio, sesamo,glutine, e molluschi€75.00Sinfonia finale 80 pezzi
20 nigiri, 24 crudite , 8 mignon, 20 uramaki e 8 hosomaki, informazioni: il prodotto contiene crostacei, uova, pesce, frutta a guscio, glutine, sesamo e molluschi€120.00
Uramaki
8 pezzi
Uramaki philadelphia
8pezzi, Salmone leggermente scottato, avocado e philadelphia, informazioni: il prodotto contiene pesce, latte e sesamo€12.00Uramaki uraneghitoro
8pezzi, Ventresca di tonno speziato light spicy, tobiko* informazioni: il prodotto contiene uova,glutine,soia,senape, pesce e sesamo€17.50Uramaki ebiten
8pezzi, Tempura di gambero, maionese e kataifi, informazioni: il prodotto contiene glutine,uova,senape, crostacei, soia e sesamo€11.50Uramaki spicy sake
8pezzi, Salmone speziato light spicy,tobiko* informazioni: il prodotto contiene uova, glutine,soia, senape, pesce e sesamo€13.50Uramaki california
8pezzi, Sfilacci di surimi*, gambero cotto, avocado e salsa tonnata, informazioni: il prodotto è surgelato e contiene crostacei, uova, senape, glutine,soia, pesce e sesamo€12.50Uramaki maguro
8pezzi, Tonno e avocado, informazioni: il prodotto contiene pesce e sesamo€14.50Uramaki sake
8pezzi, Salmone e avocado, informazioni: il prodotto contiene pesce e sesamo€11.50
Uramaki dello chef
8 pezzi
Uramaki Dinamite
8pezzi,Tempura di gambero, tobiko*, salmone scottato e salsa dinamite, informazioni: il prodotto contiene crostacei, uova, pesce, soia, senape, glutine, e sesamo€19.50Uramaki Gattopardo
8pezzi, Tempura di gamberi, carpaccio di pesce misto, kataifi e teriyaki, informazioni: il prodotto contiene crostacei, uova, soia,senape, glutine, e sesamo€17.50Uramaki La Perla
8pezzi,Tempura di gambero, capasanta canadese, crema di turlo e tobiko, informazioni: il prodotto contiene uova, soia, sesamo,glutine, e molluschi€20.50Uramaki abisso
8pezzi, Astice mantecato, tonno leggermente scottato, patè di foie gras e caviale sevruga, informazioni: il prodotto contiene crostacei, uova, glutine, senape,soia, semi di sesamo e pesce€30.00ROSSO MEDITERRANEO
8pezzi, Salmone, avocado, stracciatella, gambero rosso*, e chutney di datterini (1) (2) (3) (4) (6) (10) (11)€22.00
Uramaki vegetali
8 pezzi
Uramaki Liguria
8pezzi, Zucchine scottate, barbietola, pesto ligure, avocado, pomodoro essiccato e scaglie di grana, informazioni: il prodotto contiene glutine frutto a guscio e latte vegetariano€12.50Uramaki Heidi
8pezzi, Ricotta, noci, mela grany Smith, avocado, yogurt thailandese e polline d'api, informazioni: il prodotto contiene glutine, latte e sesamo,frutto a guscio vegetariano€11.00Uramaki Jiizuke
8pezzi, Asparago laccato, daikon marinato, maionese vegan, cipolla croccante e fiocchi di lievito, informazioni: il prodotto contiene, glutine, sesamo, soia, senape ,vegetariano€12.00
Nigiri
2 pezzi
Nigiri sake
2pezzi, Salmone, informazioni: il prodotto contiene pesce€6.00Nigiri suzuki
2pezzi, Branzino, informazioni: il prodotto contiene pesce€6.00Nigiri hamachi
2pezzi, Ricciola, informazioni: il prodotto contiene pesce€9.00Nigiri maguro
2pezzi, Tonno rosso, informazioni: il prodotto contiene pesce€9.50Nigiri ebi
2pezzi, Gambero nostrano, informazioni: il prodotto contiene crostacei€6.50
Nigiri speciali
2 pezzi
Nigiri salmon flame
2pezzi, Salmone barbecue stile ippo, informazioni: il prodotto contiene uova,glutine, pesce,senape, soia e sesamo€7.00Nigiri ika
2pezzi, Calamaro* di sud africa alla fiamma, informazioni: il prodotto contiene glutine e pesce€8.50Nigiri hotategai
2pezzi, Capesante canadesi*, informazioni: il prodotto contiene semi di sesamo e pesce€9.50Nigiri amaebi
2pezzi, Gambero rosso* di Mazara del Vallo, informazioni: il prodotto contiene crostacei€10.50Nigiri unaghi
2pezzi, Anguilla* caramellata, informazioni: il prodotto contiene glutine, pesce soia e solfiti€9.50
Sashimi
Sashimi sake
12 fette di salmone, informazioni: il prodotto contiene pesce€17.00Sashimi maguro
12 fette di tonno rosso, informazioni: il prodotto contiene pesce€22.00Sashimi hamachi
12 fette di ricciola, informazioni: il prodotto contiene pesce€22.00Sashimi mix
13 fette di pesce misto, informazioni: il prodotto contiene crostacei e pesce (salmone, branzino, tonno,gambero rosso*...)€23.00Sashimi special
Selezione di crudite stagionale, 24 pezzi..., informazioni: il prodotto contiene crostacei, pesce e molluschi (salmone, branzino, tonno,gambero rosso*, capasanta*, scampi*...)€37.00
Tartare
Tartare sake
Tartare di salmone in ponzu allo yuzu e avocado, informazioni: il prodotto contiene pesce,glutine, soia e sesamo€14.00Tartare tuna
Tartare di tonno in ponzu allo yuzu e avocado, informazioni: il prodotto contiene pesce, glutine, soia e sesamo€15.00Hamachi tartare
Tartare di ricciola in salsa di ponzu allo yuzu e mango, informazioni: il prodotto contiene pesce, soia, glutine, frutta a guscio e sesamo€15.50Tartare ama mi
Tartare di gambero rosso* di mazzara del Vallo in salsa soia, yuzu e avocado, informazioni: il prodotto contiene pesce, glutine, soia e sesamo€17.50
Mignon
2 pezzi
Mignon salmon out
2pezzi, Salmone con crema light spicy, tobiko* e erba cipollina, informazioni: il prodotto contiene uova ,senape, glutine,soia e pesce€8.00Mignon maguro out
2pezzi, Tonno con crema light spicy, tobiko* e erba cipollina, informazioni: il prodotto contiene uova,senape, glutine,soia e pesce€9.00Mignon fabergè
2pezzi, Salmone alla fiamma con crema all'uovo piccantina e tobiko*, informazioni: il prodotto contiene glutine,senape, uova, pesce e soia€7.50Mignon lobster
2pezzi, Astice al vapore, zucchina scottata, maionese e tobiko*, informazioni: il prodotto contiene crostacei, glutine, uova ,senape, pesce,semi di sesamo e soia€12.00Mignon Bologna
2pezzi, Mortadella IGP, stracciatella e granella di pistacchio, informazioni: il prodotto contiene uova,frutto a guscio , arachidi e latte€9.00Mignon Toscana
2pezzi, Lardo di Colonnata IGP, composta di pere e tarallini ai semi di finocchio, informazioni: il prodotto contiene frutta a guscio ,solfiti e cereali contenenti glutine€9.00
Onigiri
Onigiri Raffaello
Salmone piccantino, maionese e pastella di tempura, informazioni: il prodotto contiene uova,glutine, senape,soia, pesce e sesamo€5.50Onigiri Donatello
Tonno piccantino, maionese e cipollina, informazioni: il prodotto contiene uova,glutine,senape,soia, pesce e sesamo€5.50Onigiri Michelangelo
Tonno cotto mantecato, sesamo tritato e teriyaki, informazioni: il prodotto contiene uova,senape,glutine, soia, pesce e sesamo€5.50Onigiri Leonardo
Tempura di gambero, maionese e granella di pistacchio, informazioni: il prodotto contiene uova,senape,soia, pesce, glutine, frutta a guscio e sesamo€5.50Onigiri Giotto
Astice mantecato,mayo,tobiko*,sfilacci di salmone disidratato informazioni: il prodotto contiene glutine, uova,senape,soia, pesce, frutta a guscio e sesamo€9.50
Chirashi&Pokè
Sake don
9 fette di sashimi di salmone su un letto di riso, informazioni: il prodotto contiene glutine pesce e sesamo€16.50Maguro don
9 fette di sashimi di tonno su un letto di riso, informazioni: il prodotto contiene glutine pesce e sesamo€20.00Chirashi mix
9 fette di sashimi misto su un letto di riso, informazioni: il prodotto contiene pesce glutine e sesamo€20.00Unadon
Anguilla* laccata su un letto di riso, informazioni: il prodotto contiene glutine, pesce, soia e sesamo€23.00Pokè Estate
Salmone, feta, mango, avocado, edamame, alga marinata, salsa goma e chips di patate dolci, informazioni: il prodotto contiene glutine, pesce, soia, frutta a guscio , arachidi e sesamo€14.50Pokè Primavera
Tofu fresco artigianale, avocado, edamame, alghe wakame,* zucchine scottate e salsa goma, informazioni: il prodotto è surgelato e contiene glutine, soia, frutta a guscio,arachidi e sesamo, vegetariano€11.00
Antipasti&Zuppe
Edamame
Baccelli di soia al vapore, informazioni: il prodotto è surgelato e contiene soia, vegetariano€6.00Wakame
Alghe miste croccanti* con dressing all'olio di sesamo, informazioni: il prodotto è surgelato e contiene glutine, soia e sesamo, vegetariano€6.00Miso shiru
Zuppa di miso con alghe wakame, tofu e cipollina, informazioni: il prodotto contiene pesce, soia, latte e sedano, vegetariano€6.00Sakana shiru
Brodo di pesce stile Ippo (capasanta*,calamaro*,branzino,gambero,asparago) informazioni: il prodotto contiene crostacei, pesce e molluschi€8.00RISO BIANCO
€4.00
Dolci
MATCHAMISU
Pan di spagna , mascarpone, estratto di thé verde matcha.informazioni: il prodotto contiene glutine e latte€7.50Yuzu Tart
Ganache allo yuzu, bavarese alla vaniglia, frolla sablèe.informazioni: il prodotto contiene glutine, uova e latte€7.50
Bevande
Acqua naturale 50cl
€2.00Acqua frizzante 50cl
€2.00Coca Cola 33cl
€4.00Arizona Tea 50cl
€6.00JAPANESE GREEN ICE TEA
€4.00
BIRRA
Kirin 33cl
vol 4,8%, Unica Pressione, Gusto Delicato E Puro informazioni : il prodotto contiene cereali contenenti glutine€6.50Asahi 50cl
vol 5.2%, Super Dry E Rifrescante Tutto L'anno. informazioni : il prodotto contiene cereali contenenti glutine€6.50Sapporo 50cl
vol 5%, 100% Malto, Gusto Autentico E Equilibrato informazioni : il prodotto contiene cereali contenenti glutine€6.50Menabrea 33cl
vol 4,8%, bionda, Varietà di Aromi Unici E Distintivi informazioni : il prodotto contiene cereali contenenti glutine€6.50
Sake e Vino
JUNMAI 300ML
Un gioiello da Niigata, fresco ed elegante, perfetto anche per la miscelazione. Fresco al naso, in bocca è rotondo con note fruttate di mela verde e scorza di limone il finale è secco con sentori di cetriolo ed anice, ottimo anche in miscelazione. informazioni : il prodotto contiene cereali contenenti glutine€35.00LUGANA
UVE : Trebbiano di lugana 100% ORIGINE : Il vigneto è coltivato in un terreno costituito da argilla stratificata situato nel territorio di Desenzano del Garda. Pressatura soffice e Vinificazione a temperatura controllata senza eccessi per garantire l’autenticità del vino. VINIFICAZIONE: COLORE : Giallo paglierino con riflessi verdognoli. PROFUMO : Fruttato e complesso con spiccata mineralità . GUSTO : Sapido, fresco, piacevolmente salino e vellutato con leggero retrogusto di mandorla amara. GAS€35.00RIBOLLA GIALLA
Cantina: L’uva di Ribolla Gialla raccolta a mano leggermente cruda, per mantenere un acidità più alta, è stata pressata sofficemente nella pressa a polmone (bucher) raffreddandola con neve carbonica. Lo Chardonnay invece viene portato a maturazione completa e anch‘esso immediatamente pressato senza macerazione. La vinificazione è avvenuta in acciaio e la spumantizzazione con metodo charmat a temperatura di fermentazione controllata entro i 16° C. Affinamento sui lieviti fini per i cinque mesi s€39.00VERMENTINO
La sua produzione avviene in settembre, per donarti un vino bianco dalle note fresche di agrume e salvia. Delicato ed elegante in completa armonia con il gusto, dove ritornano sempre le note sapide del vermentino prodotto nella nostra vallata. La vendemmia stabilita in momenti molto precisi e l’accuratezza del taglio manuale garantiscono già un ottimo livello di partenza. Le lavorazioni in cantina seguono il processo di pressatura soffice e brevi macerazioni con l’ausilio della bassa temper€33.00