About La Prosciutteria
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Tagliere Emilia
€15.00TAGLIERE GOURMET X 1
€18.50CARPACCIO 4A BLACK ANGUS
€15.00Nero D'avola Arini (Sicilia)
€26.00Chardonnay Stronzetta Toscana IGT 75cl
€22.00Grana padano 12 mesi 500g
€14.90CAPRESE DI BUFALA
€15.00CARPACCIO 3 BRESAOLA DI CINGHIALE
€15.00P12. SCULACCIAMI!
€15.00
LE BRUSCHETTE
Le Nostre Bruschette
Bruschette Di Patè Di Fegatini Toscano
2 pz Bruschette di Patè di fegatini Toscano€6.50
LE SCHIACCE DELLO CHEF
Schiacciatina toscana con olio extravergine d'oliva e sale grosso in superficie, prodotto fresco non congelato
47. 2 SENZA LILLERI NON SI LALLERA
Schiaccia Toscana con Prosciutto Crudo Toscano, Burrata di Andria Insalata Verde, Pomodoro Fresco€10.50Focaccia
Focaccia€4.5046. 1 L'AMORE PASSA LA FAME RESTA
Schiaccia con Mortadella, Burrata Di Andria, Pesto Di Pistacchio, Pomodori Freschi.€13.50PopularSchiacciata Mono Salume Porchetta Del Chianti
Schiacciata Toscana Con Porchetta Del Chianti€8.0046. 5 IL NERO TI SFINA
Schiaccia Toscana Con Bresaola Di Manzo, Rucola, Grana a Scaglie e Carciofi Alla Brace€12.00PopularSchiacciata Mono Salume Con Mortadella Al Pistacchio
Schiacciata Toscana Con Mortadella Al Pistacchio€7.50P4. Schiaccia Il Maialoso
Schiaccia Con Porchetta Toscana, Crema Piccante, Zucchine Grigliate, Melanzane Grigliate,Rucola ,Olio evo.€10.50Popular8. IL TOSCANACCIO
Capocollo, Cacio Misto, Zucchine Al Forno, Conserva Di Cipolla Rossa€10.00P12. SCULACCIAMI!
Schiacciata con: Culatello, Taleggio, Salsa Carciofi e Lime, Semi Di Sesamo€15.00P3 La Maliziosa E Il Ganzo
Prosciutto Cotto Alle Erbe, Mozzarella Di Bufala, Pomodorini Freschi, Insalata€12.9050. P6 SEI BELLA COME UN GOAL AL 90° MINUTO
Schiaccata Con Sbriciolona Toscana, Stracciatella, Pomodori Secchi, Melanzane Al Forno.€12.90P7 Il Mio Salame Is Very Hot!
Schiacciata Con Ventricina Piccante, Pecorino Infinocchiato, Friarielli , Salsa Di Peperoni€12.90P9. SIGNORI SI NASCE
Prosciutto Cotto Al Tartufo, Gorgonzola Al Tartufo, Pomodoro Fresco, Rughetta Selvatica€12.5054.10. IL BERE VINCE SUL MALE
Schiaccia Toscana Con Speck Affumicato, Taleggio, Carciofi Alla Brace, Salsa Funghi Trifolati.€10.00P11. O' BISCHERA
Crema Di Olive Nere, Zucchine Al Forno, Burrata Di Andria, Friarielli€10.50
I NOSTRI TAGLIERI
TAGLIERE GOURMET X 1
Selezione di prodotti gourmet quali salumi, formaggi, crostini con salse artigianali, verdure al forno, frutta di stagione, confetture artigianali + salumi e formaggi speciali.€18.50Tagliere Emilia
Prosciutto Crudo Di Parma, Culatello€15.00TAGLIERE STUZZICO X 1
Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdurine, marmellata e frutta di stagione.€13.50PARMA E BURRATA
Prosciutto Crudo Di Parma Con Burrata Di Andria 125g€13.00Tagliata Di Porchetta Saporita Del Chianti
Porchetta Del Chianti, Pecorino Fuso, Pomodori Secchi€12.00
I NOSTRI CARPACCI
CARPACCIO 4A BLACK ANGUS
Carpaccio Di Black Angus Affumicato Con Verdure Grigliate, Scaglie Di Grana, Pomodori Freschi, Crostino Di Stracciatella, Semi Di Sesamo€15.00PopularCARPACCIO 1 ROASTBEEF
Carpaccio Di Roastbeef Con Lattuga, Grana A Scaglie , Verdure Grigliate e Mandorle a Fette€12.50CARPACCIO 2 BRESAOLA DI MANZO
Bresaola Di Manzo Con Rucola, Burrata Di Andria, Pomodorini Freschi, Glassa Di Aceto Balsamico, Origano, Olio Evo€12.00CARPACCIO 3 BRESAOLA DI CINGHIALE
Bresaola Di Cinghiale Con Pecorino Toscano, Friarielli, Pomodori Secchi, Semi Di Papavero€15.00
LE INSALATE
CAPRESE DI BUFALA
Mozzarella Di Bufala Campana 250g, Con Pomodorini Freschi, Rucola , Olive, Origano, Olio Evo€15.00INSALATA LA 2
Lattuga, Rucola, Tacchino, Pera O Mela A Fettine, Crostino Con Gorgonzola e Tartufo, Glassa Di Aceto Balsamico€12.50INSALATA LA 1
Valeriana, Pomodori Secchi, Melanzane Grigliate, Olive, Pecorino Toscano, Glassa Di Aceto Balsamico€11.00INSALATA LA 3
Lattuga, Rucola, Burrata Di Andria, Pomodorini Freschi, Olio Al Tartufo, Semi di Sesamo, Origano€12.00INSALATA LA 4
Lattuga, Rucola, Carciofi Grigliati Sott'olio, Verdure Grigliate, Glassa Di Aceto Balsamico, Semi Di Papavero€10.50INSALATA LA 5
Lattuga, Mozzarella Di Bufala Campana, Patate Al Forno, Pomodori Secchi, Glassa Di Aceto Balsamico, Semi Di Sesamo€14.00
AFFETTATI DA ASPORTO
Prosciutto di Parma langhiranese 200g
Il top della gamma dei prosciutti di Parma. Prodotto a Langhirano: la patria del prosciutto di Parma. È il prosciutto dolce per antonomasia. La stagionatura di due anni conferisce un gusto e un odore inconfondibili che si ripresentano anche al gusto. Viene prodotto con sole cosce di maiali italiani insaporite con acqua salata (invece che con il classico metodo toscano del sotto sale) che permette di avere un prodotto dolce e delicato.€8.20PopularMortadella Al Tartufo 200g ( Affettato Vendita)
La mortadella è un salume prodotto da carni selezionate che vengono triturate e poi cotte. La nostra mortadella è fatta con sola spalla di maiale crudo, aromatizzata con una miscela di spezie, dadi di grasso e tartufo in pezzi e poi insaccata in vescica naturale. Di colore rosa e dal profumo inconfondibile, intenso e leggermente speziato€8.90Prosciutto Cotto Alle Erbe 200g (Affettato Vendita)
Un prosciutto artigianale cotto a secco con erbe mediterranee. Gusto intenso e delicato€8.50Prosciutto crudo toscano 200g
Il prosciutto Toscano DOP si ottiene con cosce fresche di suini pesanti italiani, rifilate con il tipico taglio a V per eliminare la cotenna e scoprire la parte magra della coscia. A questo punto avviene la salatura che prevede un massaggio con una miscela di sale, pepe, aglio, alloro, rosmarino,bacche di ginepro e altri aromi. E infine la lenta stagionatura per 20 mesi. Quando il prosciutto è ben stagionato viene marchiato e poi cosparso di pepe nero (tratto distintivo dei prosciutti toscani)€7.50Salame di cinghiale 200g
Ha un gusto molto caratteristico del cinghiale, intenso e profumato, arricchito da leggero aglio e pepe. Viene preparato con carne di cinghiale e un’aggiunta di carne di maiale (che gli conferisce una maggiore morbidezza e dolcezza di gusto) macinata a grana fine. Il risultato è un salame molto magro e di un bel color rosso intenso punteggiato dal grasso che è presente in misura ridotta.€7.80Salame toscano 200g
Prodotto con sole parti nobili del maiale, la rifilatura (ossia i ritagli che si ottengono nel dare la forma al prosciutto o alle spalle) è eseguita con dadi grossi di grasso di schiena e pancetta, mentre nei prodotti industriali vengono invece usate le “carnette” ossia le parti peggiori del maiale come la gola, la pancia, i tendini e le cartilagini. Il Salame viene impastato con sale, pepe in grani, vino rosso e aglio e stagionato per questo si distingue per la differente consistenza e profumi€5.50Coppa 200g
Prodotto con un taglio di carne prelevato dalla zona superiore del collo del maiale. Viene messo sotto sale e poi stagionato nella carta gialla da macellaio con spezie e fiore di finocchio essiccato. All’aspetto risulta di colore vivace, con profumi pronunciati e gusto ricco.€8.00Finocchiona 200g
La caratteristica principale sono i semi e/o fiori di finocchio, aggiunti, insieme a pepe, sale e aglio, a un impasto delle migliori carni suine, selezionate, controllate, macinate e lavorate secondo la tradizione per conferire a ogni fetta quel sapore inconfondibile. Deliziosa da sola sul pane e sfiziosa da abbinare con formaggi, verdurine e sottoli; da provare anche per impreziosire di sopore le tue ricette.€5.90Pancetta bacon 200g
Prodotta con pancetta di maiale stufata in forno e poi affumicata. Morbida, soffice, molto saporita. Ottima su crostoni con formaggio o con un filo di miele.€5.30Black angus 200g
Ottenuto da tagli selezionati delle cosce di Angus. La carne viene salata, speziata e successivamente sottoposta ad affumicatura. Questo processo permette un aumento della sapidità della carne che risulta più rassodata ma sempre morbida grazie al grasso intramuscolare presente che tende a penetrare maggiormente e insaporire anche la parte magra del muscolo. Il risultato è un prodotto che si distingue per la sua dolcezza, sapore e delicatezza.€9.50Lardo di Colonnata 200g
Prodotto originale fatto solo nel paese di Colonnata sull'appennino toscano vicino a Carrara dove si estraggono ancora i marmi migliori del mondo. Il lardo (la parte superiore della schiena) viene messo a stagionare in conche di marmo di carrara insieme a sale grosso, spezie, aglio, rosmarino e cannella. Sapore unico, inconfondibile, quello originale di carrara. Si serve al piatto con un filo di miele o su crostoni caldi, lasciando che si sciolga un po’.€5.50Mortadella artigianale 200g
La mortadella è un salume prodotto da carni selezionate che vengono triturate e poi cotte. La nostra mortadella è fatta con sola spalla di maiale crudo,aromatizzata con una miscela di spezie, dadi di grasso e pistacchio e poi insaccata in vescica naturale. Di colore rosa e dal profumo inconfondibile, intenso e leggermente speziato.€5.90Salame Ventricina Piccante (200g) Salumi
Il nome Ventricina deriva dalla tradizione di utilizzare come budello per il salume il ventre del maiale. Per la sua produzione vengono utilizzati tagli magri e nobili, non macinati ma tagliati al coltello in modo irregolare a cui vengono aggiunti oltre ai cubetti di grasso, sale, pepe e ovviamente il peperoncino che oltre a donarle la sua nota spiccatamente piccante le regala anche il suo particolare colore rosso intenso. L’essiccatura e stagionatura sono processi particolarmente lunghi 3/mesi€7.30Bresaola Di Manzo 200g (SALUMI)
Salume crudo, non affumicato, prodotto a partire da carne di manzo salata e poi sottoposta ad essiccazione. Dal tipico colore rosso con una bordatura più scura e dal profumo molto aromatico, la bresaola è un salume estremamente magro. Il grasso è infatti visibile sotto forma di striature sottilissime di colore bianco€9.90Speck del Trentino 200g
Lo speck è un prosciutto crudo (ottenuto da cosce di suino fresche e selezionate) con un'affumicatura leggera con legno di faggio e una stagionatura media di 7 mesi. L’affumicatura conferisce sapore allo speck e ne risulta un gusto delicato e un sapore tipico della tradizione.€6.90Pancetta Arrotolata 200g (Affettato Vendita)
Taglio di carne ottenuto dall’addome del maiale, dalla “pancetta” appunto. Una volta salata e speziata viene arrotolata e insaccata per passare poi alla stagionatura. La particolarità di questa pancetta sta proprio nella stagionatura perché questa avviene con la posa in conche scavate in blocchi di marmo nelle quali vengono lasciate a stagionare per un lungo periodo in modo che i sapori e la maturazione arrivino fino al centro.€7.90
FORMAGGI DA ASPORTO
MOZZARELLA DI BUFALA
1 Mozzarella di bufala campana da 125g servita con olio e origano€4.00Grana padano 12 mesi 500g
Prodotto nella Pianura Padana. E' un formaggio a pasta dura, cotta e a maturazione lenta. Durante la stagionatura le forme vengono curate, pulite e girate ogni 15 giorni circa. Il Grana Padano stagionato 12 mesi presenta una crosta dorata e liscia ed una pasta gialla e compatta. L'aroma è fragrante e il gusto delicato e dolce.€14.90Pura Pecora: Pecorino Al Rosmarino 200g
Prodotto con solo latte di pecora 100% Italiano. Stagionatura di circa 3 mesi. Saporito, con pezzi di rosmarino, rispecchia la macchia Mediterranea.€6.50Cacio nostrano 200g
Può essere prodotto con latte di sola pecora o anche misto pecora-mucca, dipende dai momenti e dalla stagione. Solitamente è morbido ma può anche essere più consistente. È molto buono e gustoso.€4.00BURRATA DI ANDRIA
1 Burrata Di Andria da 125g servita con olio e origano€4.00Pura Pecora: Pecorino Al Pepe Nero ( 200g) Formaggi
Prodotto con solo latte di pecora 100% Italiano Stagionatura di circa 3 mesi, saporito, con grani di pepe nero al suo interno.€7.90Taleggio DOP latte crudo Dalla Val Taleggio 250g (Formaggi)
Un taleggio dalla crosta rosata e molto rugosa. La pasta è molto cremosa vicino allo scalzo e più friabile all’interno. Il gusto è deciso, leggermente acidulo ma anche estremamente dolce; la lavorazione a latte crudo consente al prodotto di mantenere al suo interno tutte le fragranze delle erbe dei pascoli montani. La stagionatura minima è di 35 giorni.€7.90Gorgonzola 300g
L’erborinatura è tenue, di colore verde chiaro e poco presente, tende a scomparire nella pasta stessa. La stagionatura media di questo prodotto si aggira sui 50 giorni.€8.00Quartirolo lombardo DOP 200g
Formaggio molle a pasta cruda in passato prodotto con latte di vacche alimentate con erba quartirola (cioè l'ultimo taglio di erba fresca prima dell'inverno) da cui ne deriva il nome.€5.50Sampietrino del Mediterraneo 200g
Formaggio dalla tipica forma quadrata prodotto con latte vaccino intero. La lunga stagionatura su assi di legno gli conferisce un profumo ed un sapore intenso e particolare che lo rendono un formaggio unico e apprezzato. Trattato in superficie con erbe aromatiche e olio di oliva. Crosta edibile€8.00Roccolo valtaleggio 200g
È un formaggio che si presenta con una crosta sottile e rugosa, di colore bruno scuro. All’interno la pasta è compatta e priva di occhiature. La maturazione centripeta contribuisce a donare estrema cremosità in prossimità dello scalzo e maggior consistenza al centro, dove la pasta diviene più bianca e gessata. Il gusto è estremamente intenso, anche per via della stagionatura prolungata. Si avvertono i profumi del sottobosco uniti a un sapore estremamente dolce. Stagiona min. 6 mesi.€7.50
BOLLICINE
Prosecco DOC La Prosciutteria 75cl
Colore giallo paglierino brillante profumo delicato che ricordano la mela verde e i fiori di glicine e acacia. Al palato lievemente morbido, equilibrato, sapido e gradevolmente acidulo e fruttato. Perlage fine e persistente.€25.00Bellavista Alma Gran Cuvee Brut
Color paglierino luminosissimo, è attraversato da infinite bollicine che creano una soffice spuma. All’olfatto fragranti note di pera e pesca bianca, biancospino e confetto alla mandorla, pane grigliato e sbuffi minerali. Corrispondente al palato, è ben equilibrato tra freschezza e morbidezza e persistente su note minerali. Dall’aperitivo in poi, accompagnerà egregiamente piatti a base di pesce e crostacei, delicate fritture e formaggi mediamente stagionati.€49.00
VINI BIANCHI
Chardonnay Stronzetta Toscana IGT 75cl
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, lo spettro aromatico coniuga note mediterranee di biancospino e rosmarino a sentori più freschi di agrumi fiori bianchi albicocca e ananas. Delicato e armonico al sorso mostra un finale avvolgente di frutta matura ed un retrogusto sapido Vino piacevolissimo all’aperitivo, non molto secco e leggermente aromatico.€22.00Colombana Toscana Bianco IGT “ Fruttidoro” – Fattoria di Piazzano
Colore giallo paglierino. Profumi per lo più floreali, con spiccate noti minerali e lievemente fruttate. Fresco e delicato, la nota minerale lo porta ad essere ancora più beverino, senza però scordarsi di lasciare un ottimo retrogusto lievemente floreale.€33.00Vermentino La Prosciutteria (Di Nostra Produzione)
Colore giallo paglierino brillante dall'olfatto immediato timbro minerale, agrumato, buccia di limone, pesca bianca, fiori di tiglio. Al palato è evidente la nota sapida e fresca, nettamente minerale.€23.00” Falanghina – Vigne di Malies.
Falanghina 100% Di un bel colore giallo paglierino, al profumo intenso, minerale, floreale e fruttato, soprattutto frutta a bacca bianca, agrumi, vaniglia, nocciola. Al gusto intenso, persistente, acido, sapido di ottima struttura ed eleganza.€29.00Langhe Arneis DOC – Cascina Longoria F-lli Toso
100% Arneis Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto presenta profumi intensi e fini, dal sentore vegetale. Sapido e fresco al palato.€32.00Vernaccia Riserva Di Sangiminiano- San benedetto
Colore Giallo Dorato. presenta, al naso, evidenti note agrumate e fruttate di pesca e me la con un tocco vanigliato. Al palato risulta ricchissimo, fresco, equilibrato e persistente€29.00Ribolla Gialla De Lorenzi
Dal colore giallo paglierino brillante Profumo di fiori di campo e di mela golden. Al palato la caratteristica acidità si armonizza con la rotondità del vino. Retrogusto persistente€29.00Pinot Grigio DOC – De Lorenzi 12,5% vol
Elegante e fresco, ma con profumi raffinati. Giallo paglierino scarico. Profumo fruttato e fresco, con sentori di mela verde. Gradevole e fresco al palato.€27.00Vernaccia di San Gimignano – Azienda Agricola San Benedetto 13%vol
Colore giallo paglierino Profumo fresco e fruttato con sentori di mela, albicocca e fiori d'acacia. Il sapore è armonico, sapido, con retrogusto lievemente amarognolo.€25.00Greco del Sannio DOC – Vigne di Malies 13,5%
colore giallo paglierino carico intensi profumi fruttati e floreali, buona struttura e complessità.€29.00Traminer Aromatico – Grappolo d’Oro 13% vol
Vino dai profumi intensi e particolarmente aromatici. Bianco dal colore giallo paglierino. Bouquet aromatico che ricorda la vaniglia, i fiori di tiglio e la frutta matura. In bocca è morbido e suadente, discreta acidità.€29.00
VINI ROSSI
Nero D'avola Arini (Sicilia)
Vino dal colore rosso rubino intenso al naso è intenso con sentori di ciliegia e frutti di bosco. Un gusto caldo e armonioso con nobili note acidule.€26.00Patre- Aglianico Sannio DOC – Vigne di Malies 13,5%
AGLIANICO 100%. Alla vista si presenta di colore rosso rubino molto intenso profumi speziati intensi e persistenti, dove domina la liquirizia e sentori di pepe nero. In bocca si avverte inoltre la piacevolezza del tabacco e note balsamiche di eucalipto.€32.00Creanzia- Aglianico Riserva Sannio DOC – Vigne di Malies 13,5% vo
AGLIANICO 100%. Rosso rubino intenso Profumo con sensazioni vanigliate che si fondono alle note speziate. Liquirizia, pepe nero e cuoio precedono in successione la piacevolezza del tabacco e note balsamiche di eucalipto.€38.00Amarone della Valpolicella per “la Prosciutteria” 15,5% vol
Alla vista è di colore rosso molto intenso, con riflessi granati. Al naso spiccano le note di ciliegia e marasca, lasciando ossigenare il bouquet si compone di aromi di frutta passa sotto spirito, con sentori di tabacco e spezie. Vino dal gusto pienamente fruttato, rotondo, morbido e caldo€50.00Amarone della Valpolicella Classico DOCG – Allegrini 15,5% vol
CORVINA VERONESE45%, CORVINONE45%, RONDINELLA5%,OSELETA5% Rubino molto scuro, al naso esprime note di fiori passiti e di frutta rossa in confettura. Tracce di china, vaniglia, pepe nero e cacao aprono ad un assaggio strutturato e vigoroso, morbido e vellutato. Chiude su note balsamiche di grande fascino e persistenza.€120.00Barbaresco “Bordini” DOCG – Cascina Longoria F.lli Toso 14,5% vol
Uve Nebbiolo da Barbarescoù colore intenso e brillante che va sfumando dal rosso rubino al granato. Profumi vinosi e leggermente speziati, soprattutto di Pepe nero e cannella. Corposo e con un ottimo tannino, leggermente sapido.€58.00Barbera d’Asti – Cascina Piancanelli 13,5% vol
100% Barbera Splendido colore rosso rubino con riflessi granata. profumo vinoso e fruttato Il gusto è secco e corposo; fruttato e rotondo.€28.00Barolo DOC Perno 75cl
100% Nebbiolo Il colore è rubino intenso, brillante e profondo Al naso si presenta denso, avvolgente con sentori di rosa, lampone, sottobosco, con l'aggiunta di leggere sfumature che richiamano la vaniglia e la liquirizia. In bocca è pieno, con un tannino molto fitto e mordente, ma non aggressivo che ne esalta una notevole ampiezza e consistenza.€57.00Barolo Bricco Rocca Riserva “Riund” – Cascina del Monastero 14,5%
Colore rosso granato di ottima intensità con sfumature aranciate. Vengono al naso la rosa, la viola, piccoli frutti, ed emerge intensamente profumo di spezie. Al gusto si presenta armonico, rotondo con una leggera nota tannica.€95.00Bocca della Verità- Primitivo IGP Salento – Cantine De Falco 14%
100% Primitivo Colore rosso intenso con riflessi violacei; al naso offre una intensa nota di prugna matura, ribes ed una piacevole vena di liquirizia. giusto corpo, al gusto caldo e vellutato.€30.00Bolgheri Rosso Superiore DOC – Ferrari Iris
Colore rosso rubino tendente al granato Profumi vinosi intensi, con note di piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche in sottofondo sapore rotondo e armonico, con una chiusura lievemente vegetale che ne aumenta la longevità€34.00Sondraia-Bolgheri Superiore DOC – Poggio al Tesoro
65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc Di colore rosso rubino intenso al naso si apre con sfumature di ciliegia e prugna e note profonde di bacche nere, seguite da erbe aromatiche e da una piacevole speziatura. Al palato è elegante e seducente, rivelando un notevole corpo, grande struttura ed equilibrio e tannini setosi.€110.00Brunello di Montalcino Ricci 75cl
Risplende al calice di un bel rosso granato. Sfoggia al naso profumi di frutti rossi e neri maturi, chiudendo su un gradevole finale di humus, pepe nero e macis. Al palato risulta fresco ed elegante, con tannini fitti e aggraziati, che accompagnano verso un finale straordinariamente persistente.€45.00Brunello di Montalcino – San Polo. 14,5%vol
Sangiovese 100% Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante. Al naso esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia e confettura composita seguiti da sottili note di caffè intenso, persistente, ampio ed etereo. É un vino caldo in bocca, di trama densa e corposa. Il finale è lungo, con tannini ben definiti.€95.00Cabernet Franc Terre di Ger
Vino Rosso€24.00Ciliegiolo Toscana IGT – Fattoria di Piazzano
Colore rosso rubino. Profumi per lo più fruttati, con note dolci di confetture di ciliegie. In bocca esplode il gusto di ciliegia, accompagnata da un’ottima acidità e una mineralità di contorno.€32.00Colorino Toscana IGT – Fattoria di Piazzano
Colore rosso intenso tendente al violaceo. sentori di amarena e frutti di bosco molto maturi impreziositi da cenni di chiodi di garofano, erbe aromatiche e viola mammola il gusto è suadente morbido con tannino vellutato di ottima fattura, equilibrato, caldo intenso con un finale dolce di lunga persistenza.€46.00Chianti Riserva Colli Fiorentini Gucciardini
Sangiovese 85% Merlot e Cabernet 15%, Colore rosso rubino intenso con riflessi granati bouquet evoluto e complesso, di cui si distinguono aromi di pelle e piante balsamiche, uniti a piccoli frutti di bosco. Struttura intensa ed elegante con tannini vellutati ben armonizzati con la componente alcolica. Piacevole finale lungo e bilanciato.€36.00Dolcetto d’Asti – Cascina Piancanelli 12,5%
Dolcetto 100% Rosso rubino leggermente scarico. Profumo amarognolo, secco e fruttato. Al palato è di medio corpo, secco e fruttato, piacevolmente tannico con una nota di mandorle nel finale tipico di questo vino€28.00E’ssenza – Toscana IGT – Gucciardini
100 % Sangiovese Color rubino con riflessi porpora Aromi tipici del Sangiovese giovane che si aprono a sentori fruttati. Tannino equilibrato e molto morbido. Finale piacevole che chiama il secondo sorso.€35.00Felsina - Fontalloro IGT
100% SANGIOVESE. Colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità di colore. Varietà aromatiche complesse, con note accentuate di tabacco e terra bagnata e sentori di ribes nero, mora e liquirizia. Al palato riflette una buona tannicità e consistenza di tannini, mediamente morbidi. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto. Ottima longevità.€82.00Guidalberto” IGT – Tenute San Guido 12,5%vol
cabernet sauvignon 60%, merlot 40% Rosso rubino, si caratterizza per una trama olfattiva estremamente fine e variegata. Ciliegia e prugna sono le note che introducono sentori floreali impreziositi da toni di tabacco e di liquirizia. In bocca è elegantissimo, un tannino mai invadente ed un'insospettabile freschezza sorreggono un sorso di grandissima compostezza e reattività. Bellissimo anche il finale, di rara persistenza€95.00Historia Toscano IGT Gucciardini 75cl
Colore rosso rubino molto carico ed intenso Al naso profumi per lo più fruttati di grande qualità, che ricordano le amarene e le ciliegie molto mature. Vino armonico con e un tannino maturo e morbido. Lunga e intensa persistenza aromatica confinale di prugna avvolta dalle note balsamiche€32.00
BEVANDE ANALCOLICHE
Coca-Cola 33cl
Coca-Cola Classica€3.50Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero Senza Zuccheri€3.50Acqua Naturale Panna 50cl
Acqua Naturale Panna€2.00Acqua Frizzante San Pellegrino 50cl
Acqua Frizzante€2.00Fanta 33cl
Bevanda Analcolica a Base di Arancia€3.50SPRITE 33CL Vap
Acqua, zucchero, anidride carbonica, acidificante acido citrico, aromi, correttore di acidità acido trisodico. Sprite è la bibita chiara e cristallina al gusto di limone e lime.€3.50
BIRRE
Ichnusa non filtrata 33cl
L’ultima nata di casa Ichnusa è una birra non filtrata, a bassa fermentazione, 100% puro malto d’orzo. Dal colore dorato e luminoso presenta una piacevole velatura, conservando profumi erbacei e note di frutta gialla e albicocca.€5.50Birra Messina 33cl
Birra Messina ricetta classica INGREDIENTI: acqua , malto d’orzo, granturco, luppolo. Stile: LAGER, 4,7% Colore: DORATO BRILLANTE Schiuma: CANDIDA, FINE E COMPATTA Gusto: RINFRESCANTE, FINALE SECCO, AMARO BILANCIATO Aroma: MALTATO, LUPPOLATO€5.50Birra Moretti Oro Filtrata A Freddo 30cl
Birra Moretti Filtrata a Freddo: la nuovissima birra chiara dalla personalità unica. Grazie ad un processo di filtrazione a freddo unico nel suo genere, la birra viene portata fino ad una temperatura di -1°C, il risultato è una birra facile da bere, dal bilanciato grado di amarezza e intensamente dissetante. Colore Paglierino brillante Aroma Elegante nota fruttata e di fiori bianchi Gusto Fresco, dissetante, bilanciato, dall’amarezza gradevole€5.50Birra Messina Cristalli di Sale 33cl
STILE: LAGER NON FILTRATA, 5% VOL. COLORE: DORATO, NATURALMENTE OPALESCENTE SCHIUMA: COMPATTA, PERSISTENTE GUSTO: MORBIDO, FINE ED EQUILIBRATO AROMA: FLOREALE, FRUTTATO€5.50Birra Moretti Classica
Colore oro brillante con schiuma candida e molto fine, compatta e persistente. Al naso presenta note di malto e cereali accompagnate da profumi floreali su sfondo di miele d'acacia. In bocca è rotonda, fresca e scorrevole, ottima nel retrogusto e nella persistenza che richiama tutte le sensazioni avvertite all'olfatto.€5.50Birra Ichnusa Classica 33cl
Dal 1912 Ichnusa è sinonimo di Sardegna. L’espressione concreta della terra e del carattere delle persone che la abitano. Il suo gusto è il riflesso dell’anima sarda, sintesi perfetta d’istinto e passione. emperatura: 5-7°C Provenienza: Sardegna,Italia Colore: Dorato Chiaro Gusto: Amaro Fermentazione: Bassa Olfatto: Luppolo Gradi: 4,7%€5.50Birra Moretti IPA 33cl
Colore giallo dorato torbido dai riflessi ambrati, al naso presenta note floreali di rosa gialla e ginestra, insieme a sentori fruttati freschi di lime e pompelmo, con nota verde vegetale in sottofondo. Assaggio corposo, amaro ma, nonostante tutto, delicato, per una sensazione di estrema piacevolezza, soprattutto nel finale, che cammina lungo il sottile confine tra l'agrume e il luppolo.€5.50BIRRA ICHNUSA AMBRA LIMPIDA 30CL
Colore giallo dorato intenso con sfumature caramello e una schiuma candida e soffice, al naso si caratterizza per un mix di note verdi erbacee del luppolo fuse alla dolcezza del riso, il tutto contornato da ricordi di cereali e scorza d’agrume. Assaggio fresco, strutturato, deciso nei ricordi olfattivi, mostra grande bevibilità, vivacità e piacevolezza di gusto, in un equilibrio perfetto che culmina con la delicata persistenza aromatica. Ideale per accompagnare un tagliere di salumi,Formaggi.€5.50
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Vendita Prodotti
Confettura Extra Di Fichi 340g
Una delle confetture più nutrienti tra quelle preparate con la frutta. Saporita e delicata. In cucina è perfetta spalmata sul pane a colazione, come farcitura per dolci e crostate ma anche in accompagnamento a formaggi stagionati per un aperitivo.€8.50Confettura Extra Amarene 340g (Market)
Dal sapore acidulo e leggermente amarognolo, ideale per accompagnare formaggi freschi e cremosi, o semi stagionati e stagionati come alcuni pecorini.€8.50Confettura Extra Di Mirtilli 340g (Market)
Racchiude in sé tutto il buono dei mirtilli freschi, che oltre al loro gusto dolce e zuccherino sono un frutto ricco di vitamine e dalle proprietà antiossidanti e depurative.€8.50Confettura Extra Di More 340g (Market)
La classica “marmellata della nonna”: dal colore naturalmente scuro e violaceo e dal sapore dolce e delicatamente asprino€8.50Confettura Extra Di Lamponi 340g (Market)
Asprina al punto giusto, dal gusto fresco, intenso e persistente, la confettura di lampone è una delle conserve di fine estate più buone che ci siano.€8.50Dolcezza Di Cipolla Al Balsamico 190g
Una golosità senza stagione, una ricetta casereccia dallo spiccato gusto agrodolce. Una golosa conserva perfetta per accompagnare formaggi stagionati, crostini di pane, arrosti e anche piatti di pesce.€7.40Dolcezza Di Peperoni e Peperoncino Piccante 190g
Conserva gustosa e piccantina: un concentrato di sapore e colore. Perfetta già così da spalmare su un crostino per accompagnare un aperitivo, da abbinare a formaggi freschi, ma anche carni, pesci alla griglia, o insaporire piatti di verdure€7.40Patè Di Peperoncino Piccante 190g (Market)
Dal colore rosso fuoco e profumo inebriante questo patè è una specialità gustosa da utilizzare per insaporire sughi o da spalmare sul pane. Perfetta per accompagnare i formaggi dolci.€7.90Jelly Di Aceto Balsamico
La Jelly di Aceto Balsamico di Modena è un prodotto sfizioso ottenuto con il famoso Aceto italiano. Ottimo in abbinamento con formaggi particolarmente aromatici come il Pecorino al Pepe Nero.€8.90Miele Di Castagno 250g
Contraddistinto dal colore scuro e ambrato, il miele di castagno possiede un sapore intenso e deciso, dal retrogusto leggermente amaro. Questo miele si ottiene dai fiori della pianta di Castagno, da cui prende il nome, e solitamente viene raccolto nel periodo estivo, tra fine giugno e metà luglio (a differenza delle castagne, tipicamente autunnali). Ideale con grandi formaggi come il nostro Pecorino al pepe nero.€8.90Crostino Di Fegatini Toscano Di Pollo 180g
Descrizione: I crostini con i fegatini sono una delle ricette tipiche toscane più celebri; il piatto viene solitamente servito come antipasto insieme a salumi e formaggi tipici della Toscana, come il nostro salame toscano e il nostro pecorino al tartufo. Ingredienti: fegatini di pollo 58%, cipolla, carota, sedano, burro, olio di semi di girasole, capperi sott’aceto (capperi, aceto di vino rosso ,contiene solfiti), pasta di acciughe, olio extravergine di oliva,aglio,vino, sale, succo limone, pepe€8.90
I LIQUORI E GRAPPE
Direttamente dalla nostra Azienda.
Amaro Della Casa 70cl
Amaro deciso e aromatico, ottimo come fine pasto. Ingredienti: acqua, zucchero, alcool, aromi colorati col caramello.€29.00Grappa Classica Della Casa 70cl
Grappa potente e decisa, come da tradizione contadina.€29.00Grappa Barrique 70cl
Grappa barricata con note di foglie di tabacco e vaniglia.€35.00Grappa Di Moscato 70cl
Grappa aromatica e profumata, ma sempre decisa e ruspante.€35.00Grappa Di Vino Brunello 70cl
Grappa derivata da vinacce di uva atta a divenire Brunello, profumata e intensa.€44.00Limoncino 70cl
Liquore al retrogusto di Limone, ottimo come fine pasto. Ingredienti: acqua, zucchero, alcool, infuso limoni bucce fresche 1,8%, aroma naturale di limone.€29.00Liquore Al Cioccolato 70cl
Liquore al retrogusto di cioccolata, ottimo come fine pasto. Ingredienti: acqua, zucchero, alcool, cacao in polvere 4%, cioccolato 2% (cacao in polvere, cacao magro in polvere, pasta di cacao, zucchero), latte scremato in polvere, infuso di cacao, aromi. 17% alc./vol 70 cl.L€29.00Liquore Il Bananone 70cl
Liquore al retrogusto di banana, ottimo come fine pasto. Ingredienti: acqua, panna, latte, zucchero, sciroppo di glucosio, alcool, proteine del latte, aromi.€29.00