About Ricchia - Orecchiette Bistrot
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Cime di rap
€12.00Paul pette
€14.00Bombette
€12.00€15.00Stracciami l’anima
€12.00€15.00Raga che ragù!
€12.00€15.00Campagna mia
€11.00Carcio in testa
€11.00Pasulini verdi
€12.00Lady marangiana
€11.00La sarciccia
€14.00
Le orecchiette
Cime di rap
Le tradizionali orecchiette di farina Senatore Cappelli con cime di rapa, alici a filetti e pane fritto€12.00PopularStracciami l’anima
Orecchiette di farina integrale con pomodoro giallo, salsiccia* e stracciatella€12.00€15.00Raga che ragù!
Orecchiette di farina Senatore Cappelli condite con ragù di carni bovine e suine selezionate, composte da pezzetti di carne mista e pecorino canestrato grattugiato€12.00€15.00Pasulini verdi
Orecchiette di farina integrale con fagiolini scottati, peperoncino e con l’aggiunta di filetti di pomodoro, salsa di pomodoro giallo, cacioricotta e basilico fresco€12.00Cacio ruchetta
Orecchiette di farina di grano arso con rucola selvatica scottata e con l’aggiunta di pomodorini e cacioricotta€12.00Bel sughetto!
Orecchiette di farina Senatore Cappelli con sugo di pomodoro ramato, ciliegine e San Marzano, impreziosite da cipolla bianca in agrodolce, caciocavallo e basilico€12.00Amami ancora
La crema di fave con cicoria e pane croccante questa volta insieme alle orecchiette di farina di Senatore Cappelli€12.00Alla San Giuannidd
Orecchiette di farina Senatore Cappelli con pomodori, acciughe a filetti, olive denocciolate, capperi e pecorino canestrato€13.00Cestino pane e taralli
€0.50
Antipasti
Frisella tricolore
Frisella guarnita con capocollo pugliese di Martina Franca e impreziosita con stracciatella, pomodoro e basilico€10.00PopularLady marangiana
La classica parmigiana di melanzane con mortadella, caciocavallo, salsa di pomodoro e una spolverata di pecorino canestrato€11.00PopularCampagna mia
Crema di fave e crostini di pane tostato con cicoria selvatica€11.00Carcio in testa
Carciofo grigliato accompagnato da capocollo di Martina Franca e scaglie di pecorino canestrato€11.00Burra-mi
La burrata contornata da pomodori conditi con olio Evo Coratina, origano, sale e rucola€11.00Cestino pane e taralli
€0.50
Secondi
Paul pette
Polpette di carne macinata di bovino e suino con pecorino, latte, mollica, uovo, capperi, prezzemolo tritato, passata di pomodoro e olio Evo€14.00PopularBombette
Capocollo di maiale ripieno di pancetta arrotolata, con un cuore filante di caciocavallo semi stagionato€12.00€15.00La scurdijata
Insalatona di patate, pomodori, cipolla, verdure di campo, piselli, ceci e pepe nero, accompagnata da pane tostato€10.00La sarciccia
Salsiccia zampina di carni bovine e suine selezionate e impastate con sale, pepe nero, pomodoro, basilico fresco, prezzemolo e formaggio€14.00La bragiuòla
Involtino di carne di manzo ripieno con pecorino, prezzemolo, menta e lardo di maiale, immerso nella tradizionale passata di pomodoro€12.00€15.00Cestino pane e taralli
€0.50
Contorni
I Nostri Contorni
Povera cucuzza
Zucchine stufate, impreziosite da foglioline di menta fresca e un cucchiaio di aceto di mele€7.00PopularPatate abbronzate
Patate a pasta gialla cotte al forno, guarnite con olio Evo Coratina, rosmarino e sale grosso€8.00Uffa che rape
Cime di rapa stufate, olio Evo Coratina e sale€7.00Sinfonia agrodolce
Cipolle bianche di Margherita di Savoia IGP marinate e cotte al forno e condite con aceto di vino bianco, sale, zucchero, olio Evo Coratina e origano€7.00
I dolci
I Nostri Dolci
Il nostro tiramisù
Tiramisù classico con savoiardi, mascarpone e caffè. Senza Glutine€9.00Cheesecake al lampone di Martesana
Base di frolla al burro con delicata farcita alla crema di formaggio, decorata alla sommità con gelèe ai lamponi, lucidata con gelatina€11.00Delizia al limone di Sal de Riso
Pan di Spagna con crema pasticcera al succo di limone e ricoperto con una salsa profumata con bucce di “limoni Costa di Amalfi igp”€11.00Tris di cioccolato di Martesana
Un delizioso quadratino con base di Pan di Spagna al cacao, una fantastica mousse al cioccolato fondente Arriba 72%, una mousse al cioccolato al latte Jivara e l'immancabile mousse al cioccolato bianco Zéphyr.€11.00Cassata Pistacchio e ricotta di Tommasino
Gelato alla crema di pistacchio e ricotta, scorsone d'arancia, con un cuore di pan di Spagna e amarene.€9.00Cassata Gianduia di Tommasino
Gelato alla crema di gianduia e nocciola igp con pan di spagna e amarene. Senza glutine e senza lattosio€9.00
Bevande
Bevande Non Alcoliche
Coca-Cola Zero 33cl
In Lattina - 33cl€3.50Coca-Cola 33cl
In Lattina - 33cl€3.50Acqua naturale 50cl
In Bottiglietta PET - 50cl€1.50Acqua frizzante 50cl
In Bottiglietta PET - 50cl€1.50Fanta 33cl
In Lattina - 33cl€3.50Sprite 33cl
In Lattina - 33cl€3.50
Birre
Bevande Alcoliche
Menabrea 33cl
In Vetro - 33cl€5.00Messina Cristalli di Sale 33cl
Lager non filtrata, dal colore dorato naturalmente opalescente e dal gusto morbido, fine ed equilibrato€5.00