About Waby
Il fiore di loto simboleggia una via verso il paradiso: nasce dal fango il mondo degli uomini contaminato dalle impurità attraversa l’acqua, il difficile cammino verso l’illuminazione per poi affiorare e sbocciare in tutta la sua bellezza, il paradiso.
40% off selected items
Spend €20.00, get 40% off selected items – T&Cs apply
Ebi Flower
Tempura di gamberi, tartare di salmone speziato, lamelle di fiori di zucca in tempura e uova di salmone€13.20€22.00Popular40% offEbi Udon
Spaghettoni di farina saltati, verdura croccante e gamberetti€17.0040% offOshizushi
Salmone speziato, uova di salmone, salsa teriyaki€18.0040% offSpicy salmon
Salmone, Sesamo, Salsa spicy mayo e Negi€19.00Popular40% offWagyu Gyoza
Ravioli alla griglia di manzo nobile giapponese A5€14.40€24.0040% off
Popular with other people
Lobster
€56.00Tagliata di manzo nobile giapponese
€68.00Crispy king crab caviale
€60.00Wagyu tataki
€68.00Uroko Yamahai
€75.00Niedrist Gewürztraminer
€70.00Ruinart - Brut Blanc de Blancs
€190.00
Waby Lunch Box
Business lunch selezionati giornalmente, serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia
Hoseki don
15 pezzi dei tesori più freschi del mare, selezionati settimanalmente, serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia€28.00Wagyu Don
Manzo di Wagyu scottato sulla carbonella, verdure di stagione, serviti su letto di riso, kizami wasabi e salsa di soia€35.00Zenbu Don
Tonno e ventresca di tonno, kizami, wasabi serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia€35.00Akami Sake Tartare
Tartare di tonno e salmone con i suoi condimenti, serviti su letto di riso, wasabi premium e salsa di soia€25.00Una-ju
Anguilla cotta su carbonella e finitura al vapore, guarnizione di zukemono di cetriolo , serviti su letto di riso€30.00Miso Cod
Carbonaro nero d’Alaska caramellato nel miso avvolto in kataifi, king krab, ikura, serviti su letto di riso€33.00Tekka Don
Carpaccio di tonno rosso e tartare di vetresca di tonno, shiso , letto di riso€28.00Lobster Mariawase
Sashimi di astice, gambero rosso di Mazara del Vallo, capasanta, ikura, scampi serviti su letto di riso, wasabi premium e salsa di soia€50.00
Le creazioni
Specialità del momento
Crispy Rice
Riso croccante, crema avocado, tartare di salmone, tonno e ricciola€20.00PopularScampi Foie Gras
Tartare di scampi, Foie gras , umeboshi€40.00Sake yuzu karashi sumiso
Sashimi di salmone scottato, asparagi al vapore, uova di salmone e salsa Karachi Sumiso€17.00Suzuki Ceviche
Ceviche di branzino con salsa a base di agrumi yuzu, lime, dry miso e coriandolo€20.00Nori crisps
Alga nori in tempura, tonno, branzino, togarashi, dressing di sesamo€21.00Trilogia di ostriche
Trilogia di ostriche Gillardeau, ikura, Caviale Kaluga Amur in pastella tempura e gambero rosso con shiso€18.00Wagyu tataki
Manzo wagyu fiammato con salsa ponzu al tartufo€68.00Negi toro
Ventresca di tonno in cracker di alga nori, crema all’uovo e Ikura€35.00Amaebi Black Truffle
Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, scaglie tartufo nero e crema al tartufo€28.00Somen di tonno
Tagliatella cruda di tonno, Ikura, Polvere di yuzu e dashi€20.00Hotate Iberico
Millefoglie di capasanta, jamon iberico, jalapeno coriandolo, salsa di miso yuzu con dressing coriandolo€24.00King crab Apple
Tartare di granchio reale, julienne cetriolo e avocado, dressing ringo ponzu.€35.00Tuna foie gras
Carpaccio di tonno con foie gras scottato e mayo al tartufo€24.00Toro Karasumiso
Involtino di ventresca di tonno e gambero rosso Mazara del Vallo, lamelle di bottarga di muggine e dressing karashi€28.00Plateau Waby
Composizione di: 6 ostriche, 2 chele di granchio, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 sashimi toro, 2 capesante al naturale, 4 ricci e 20gr di caviale Kaluga Amur€160.00
Kobachi
Antipasti
Samurai stick
Stick di gamberi con edamame avvolti in pasta croccante e salsa piccante - 4 pezzi€12.00Edamame
Baccelli di soia€6.00PopularEbi fry
Gambero argentino in pasta kataifi croccante, spicy mayo€12.00Kaiso salad
Insalata di alghe miste, misticanza con dressing al sesamo€15.00Edamame spicy
Baccelli di soia piccante€7.00Black cod rolls
Nido di carbonaro nero dell Alaska avvolte in pasta filo, maionese al wasabi€28.00Sashimi salad
Sashimi accompagnato da misticanza di stagione, dressing al sesamo€17.00Composizione Mini Tartare
Assaggi al cucchiaio selezionati dallo chef€22.00Lobster salad
Misticanza di astice con dressing al sesamo, yuzu e tobiko€30.00Edamame Tartufo
Baccelli di soia con olio al tartufo€10.00Scampo al passion fruit
Scampo di Mazara del Vallo con salsa passion fruit€6.00
Tartare
Pesce crudo, tritato fine al coltello
Sake tartare
Tartare di salmone, ikura e salsa wasabi soia€16.00Hamachi Miso
Dadolata di ricciola con pomodoro Camone, salsa di miso allo yuzu e avocado€19.00Maguro tartare
Tartare di tonno, caviale Kaluga Amur, salsa wasabi soia€19.00Hamachi tartare
Tartare di ricciola con salsa ponzu, jalapeno e coriandolo€17.00Wagyu Tartare
Tartare di wagyu A5€28.00Toro tartare con caviale
Tartare di ventresca di tonno, caviale kaluga amur e salsa wasabi soia€28.00Akazaebi Tartare
Tartare di scampi siciliani con caviale e dressing yuzu truffle€26.00
Carpacci
Pesce crudo , tagliato fine al coltello
Waby Aburi
Carpaccio di salmone, ricciola, capasanta, ikura scottato con olio di sesamo e yuzu soia€24.00Carpaccio misto
Branzino, tonno, salmone, con i suoi condimenti€18.00Hamachi
Carpaccio di ricciola, jalapeno, coriandolo infuso con ponzu€19.00Carpaccio Tai
Carpaccio di dentice, dressing di ponzu€19.00Amaebi Aburi
Carpaccio di gamberi rossi del Mazara del Vallo scotatti con olio al sesamo e salsa yuzu-soia€26.00Scampo Aburi
Carpaccio di Scampo di Mazara scottato con olio al sesamo, erba cipollina e zenzero€26.00
Nigiri e Sashimi
Un PEZZO A PORZIONE - Pesce crudo con riso
Sake
Salmone€4.00Toro
Ventresca di tonno grasso€6.00Chutoro
nigiri ventresca medio grasso€7.00Maguro
Tonno€5.00Amaebi
Gambero rosso Mazara del Vallo€6.00Unaghi
Anguilla€6.00Hamachi
Ricciola€4.00Wagyu
Manzo giapponese€6.00Scampi
Scampo Mazara del Vallo€6.00Suzuki
Branzino€4.00Ikura
Uova di salmone€6.00Hotate
Capasanta€5.00Lobster
Astice€7.00Ika
Calamaro€4.00Tai
Dentice€4.00Ebi
Mazzancolla del Mediterraneo cotto€5.00Saba
Sgombro€3.00Ostrica
€6.00
Special Nigiri
King krab
Granchio reale, riso croccante e spicy mayo€7.00Toro
Ventresca di tonno, caviale kaluga amur€8.00Lobster
Astice scottato con olio di sesamo, erba cipollina e zenzero€8.00Sake ikura
Salmone scotatto e uova di salmone€5.00Akami foie gras
Tonno e foie gras scottato€6.00Hamachi Ebi
Ricciola, tartare amaebi, yuzukosho e coriandolo€5.00Amaebi Hotate
Gamebero rosso di Mazara, tartare di capasanta e zest di lime€7.00Wagyu Foie Gras
Wagyu A5 scottato con Foie Gras€10.00Hotate Jamon
Capasanta con jamón iberico e jalapeño€7.00Unaghi Flambè
Anguilla, foie gras, sansho pepper e salsa unaghi€7.00Akazaebi
Scampo di Mazara del Vallo, tartare di akazaebi e tobiko€7.00Wagyu Uni
Wagyu A5, Uni e Caviale€10.00Ika Lime
Calamaro, shiso e lime€5.00
Gunkan
Un pezzo bigne di sushi
Selection
Selezione 5 bigne di sushi€25.00Uni
Riccio di Mare e shiso€7.00Sake
Salmone, uova di quaglia, uova di salmone, tobiko, erba cippolina€5.00Salmon out
Salmone, tartare di salmone, spicy mayo e negi€4.00Sake granchio
Salmone, granchio reale, maionese e tobiko€6.00Black Toro
Alga nori, tartare di ventresca di tonno e copertura di caviale Royal Oscietra€18.00Lobster Out
Ricciola, Tartare di Astice e tobiko wasabi€9.00Gunkan Uni Ikura
Gunkan con riccio di mare e uova di salmone€9.00Toro Out
Ventresca di tonno, tartare di toro con caviale Kaluga Amur€8.00Wagyu
Tartare di Wagyu con I suoi condimenti, daikon out e tartufo€8.00Tuna out
Tonno, tartare tonno con spicy mayo e negi€4.00Hamachi Scampo
Ricciola, tartare di Scampo e caviale Kaluga Amur€6.00Waby
Toro, uni, ikura, nigiri soy€9.00Zucchina
Zucchina scottata, tartare di King Crab, maionese e tobiko€5.00Toro Hotate
Ventresca di tonno, tartare di capasanta e gambero rosso Mazara del Vallo€7.00Sake ikura
Salmone e uova di salmone€5.00Veggie
Daikon, crema avocado€4.00
Sushi, Sashimi e Chirashi
Composizione di pesce crudo, con o senza riso
Nigiri Selection Special
5 Nigiri Selection Special€28.00Sushi, Sashimi e Hosomaki
5 nigiri, 7 sashimi e 6 hosomaki€35.00Sashimi Special
21 fette di pesce pregiati€48.00Chirashi
Chirashi selezionato dallo chef€30.00Sashimi mix
13 fette di pesce misto€33.00Nigiri Selection
5 Nigiri Selezionati€24.00
Hosomaki
Roll di riso con alga Nori all'esterno. 6 PZ.
Hosomaki Salmone
Rotolini con salmone€10.00Hosomaki Spicy Tuna
Rotolini con tonno e spicy mayo€12.00Hosomaki Avocado
Rotolini con Avocado€8.00Hosomaki Negitoro
Rotolini con ventresca di tonno e Negi€15.00Kappa Roll
Rotolini con cetrioli€7.00Hosomaki Spicy Salmon
Rotolini di salmone piccante e negi€11.00Hosomaki Tonno
Rotolini di tonno€11.00Hosomaki Unaghi Cetriolo
Rotolini con anguilla e cetriolo€12.00Hosomaki Ricciola
Rotolini con ricciola, jalapeno e coriandolo€12.00
Uramaki
Rolls 8 pezzi - Rolls di riso e pesce crudo
Ebi Flower
Tempura di gamberi, tartare di salmone speziato, lamelle di fiori di zucca in tempura e uova di salmone€13.20€22.0040% offSpicy salmon
Salmone, Sesamo, Salsa spicy mayo e Negi€19.0040% offOshizushi
Salmone speziato, uova di salmone, salsa teriyaki€18.0040% offMix Flambé
Gambero in tempura , Carpaccio di pesce misto scotatto, olio al sesamo e yuzu soia€20.00Hotate Jalapeño
Tartare di capasanta con tempura croccante, maionese al tartufo, dressing Jalapeño€22.00Passion
Tartare di pesce bianco, avocado, carpaccio di capasanta, gambero rosso , olio al coriandolo€22.00Ebiten
Gambero in tempura, tobiko, pasta kataifi e salsa teriyaki€18.00Ebiten Sakè
Gambero in tempura, involtino di salmone scottato, erba cipollina e zenzero€20.00Rainbow
Pesce bianco, avocado e carpaccio di pesce misto€20.00King Crab California
Granchio reale, avocado, cetrioli, maionese e sesamo€35.00Shoft shell
Tempura di granchio morbido, spicy mayo, avocado, daikon esterno€20.00Salmon Special
Salmone, avocado e creamy cheese, tempura croccante€18.00Sake avocado
Tartare di salmone, avocado€17.00Hotate Tempura
Gambero in tempura , avocado , capasanta in pastella croccante€25.00Dragon
Anguilla caramellata, avocado, sesamo e salsa anguilla€19.00Spicy tuna
Tonno, negi, sesamo e salsa piccante€19.00Yume Akami
Fior di zucca farcita in tempura, carpaccio di tonno e kizami wasabi€20.00Maguro
Tonno, avocado, sesamo€18.00Oshizushi di Negi Toro
Tartare di ventresca di tonno, negi e shiso€28.00Uramaki Veggie
Roll con verdure stagionali selezionati.€17.00
Uramaki Special
Rolls 8 pezzi - Rolls di riso e pesce crudo
Astice gratinato
Tempura di gamberi, astice scotatto, creamy mayo€28.00Tokusen
Tartare di gambero rosso di Mazara del vallo e avocado, ventresca di tonno€32.00Toro
Ventresca di tonno, scampi marinato in soia dolce, caviale€36.00Hoseki
Capasanta di Hokkaido, gambero rosso Mazara del Vallo, Ikura, riccio di mare di Galizia e Kizami Wasabi€30.00Hamachi Jalapeño
Ricciola, avocado, jalapeños€24.00Pop-Corn Shrimps
Bocconcini di gamberi in tempura spicy mayo€22.00Amaebi
Tartare di ricciola, carpaccio di gambero rosso scotattao, erba cipollina, zenzero€30.00Ebi Aburi Special
Carpaccio di scampi e tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo scottati in salsa yuzu soia€30.00Hotate Hokkaido
Capasanta di Hokkaido aburi, Ikura e avocado€26.00Unaghi Foie Gras
Anguilla, foie gras, avocado, cetriolo, shisho€25.00Crispy king crab caviale
Alga Nori in tempura, granchio reale e caviale€60.00Wagyu
Manzo wagyu scottato, caviale, asparago€45.00Chutoro Foie gras
Chutoro, avocado , foie gras scottato€36.00Lobster
Astice intero scottato, avocado, erba cippolina zenzero€56.00Hamachi Tartufo
Ricciola, crema al tartufo , cetriolo€30.00
Zuppe, Dim Sum e Pasta
Ebi Udon
Spaghettoni di farina saltati, verdura croccante e gamberetti€17.0040% offGyoza
Raviolo al vapore, macinato di maiale iberico, edamame - 4 pezzi€12.00Wagyu Gyoza
Ravioli alla griglia di manzo nobile giapponese A5€14.40€24.0040% offMISOSHIRU
ZUPPA DI MISO€5.00PopularComposizione Dim Sum
Misto di ravioli al vapore - 5 pezzi€22.00Yakimeshi
Riso saltato con king krab, asparagi€26.00Yaki soba
Pasta di grano saraceno saltato con verdura croccante, scampo, alga nori€16.00Gambero
4 pz. di ravioli al vapore in pasta cristallo, con ripieno di gambero e bambù Xiaoshan€17.00Capesante
Ravioli al vapore ripieni con capesante e gamberi - 4 Pezzi€20.00Wagyu
Ravioli al wagyu e tartufo - 4 pezzi€24.00Riso Bianco
€4.00Yasai
Ravioli di verdure in pasta cristallo, con ripieno di verdure - 4 pezzi€10.00Ika
Ravioli al vapore con pasta al nero di seppia, calamari e bambù - 4 pezzi€15.00Dim Sum King Crab
Ravioli di pasta cristallo con granchio reale di Alaska€30.00
Tempura
Pesce e verdura in pastella e fritto
Pop-Corn Shrimps
Bocconcini di gamberi in tempura, spicy mayo€22.00Mix
Mazzancolla, verdure di stagione€18.00Ebi
Gamberi in pastella tempura€20.00Hotate Rolls
Nido di capasanta in pasta filo, maionese al wasabi€13.00Yasai
Selezione di verdure di stagione€14.00Soft-Shell Crab
Granchio dal guscio morbido€18.00Tempura di Scampi
Scampi, amazu ponzu, cipolla caramellata, jalapeno€26.00
Robata
Spiedini cotti sulla carbonella
Yakitori
Pollo caramellatto, cipollotto€12.00Wagyu Jalapeno
Wagyu e Jalapeno€35.00Asparago
Asparagi con salsa wafu e sesamo€10.00Shitake
Funghi shitate, mirin e dressing di wafu€8.00Mais
Mais marinato al miso€8.00Hotate
Capasanta, pomodoro, kizami wasabi€15.00
Robata pesce
Pietanze a base di pesce cotte sulla carbonella
Gin Dara
Carbonaro nero dell Alaska laccato in miso€32.00Sake
Salmone glassato con soia e cetriolo€18.00Lobster
Astice cotta su carbonella con peperoncino verde e shiso€45.00King Crab
Chela di granchio reale, creamy spicy mayo€60.00Unaghi
Anguilla cotta sulla carbonella, foie gras€30.00Carabineros
Gambero rosso atlantico, lime€40.00Sumibiyaki Toro
Ventresca di tonno scottato sulla carbonella, wasabi fresco€40.00
Robata carne
Pietanze di carne cotte sulla carbonella
Tagliata di manzo nobile giapponese
Scottata su carbonella e set di verdure di stagione€68.00Filetto di manzo Angus, Daikon e Ponzu
€35.00
Ingredienti Extra
Wasabi Fresco
€3.50Salsa di Soia
€2.00Wasabi
€2.00Zenzero
€2.00Salsa Agrodolce
€2.00Salsa Piccante
€2.00Spicy Mayo
Maionese spicy€2.00
Bevande
Coca Cola Zero 33cl
€5.00Acqua Frizzante 50cl
€3.50Acqua Naturale 50cl
€3.50Coca Cola 33cl
€5.00
Birre
Asahi 33cl
€7.00Kirin 33cl
€7.00Hitachino Dai Dai Ale
Birra artigianale ambrata€9.00Hitachino White Ale
Birra artigianale Blanche€9.00
Dessert
Mochi mix
selezione mochi misto€12.00Mochi Matcha
Motchi al the verde€12.00Mango fresco
€9.00Composizione di frutta
€15.00Giardino Goloso
Mousse alla Gianduja, namelaka al caffè, caramello al caffè, pezzi di brownie, palline argento e fiori di coriandolo.€12.00Mochi Mango
€12.00Mochi Vaniglia
€12.00Mochi Cioccolato
Mochi cioccolato€12.00Mochi Cocco
€12.00
Champagne
Ruinart - Brut Blanc de Blancs
Chardonnay 100%€190.00Dom Perignon - Vintage
Chardonnay / Pinot Noir 2013€430.00Krug - Grande Cuvée 171ème Edition
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier€410.00Louis Roederer - Cristal
Pinot Nero, Chardonnay 2013€410.00Perrier - Jouet, Belle Epoque Brut
Chardonnay 50% / Pinot Noir 45% / Pinot Meunier 5% 2013€320.00Bollinger Special Cuvée
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier€130.00Bollinger - La Grande Année
Pinot noir 60% / Chardonnay 40% 2014€290.00Vilmart & Cie - Grand Cellier d'Or
Chardonnay 80% / Pinot Nero 20% 2017€150.00Vilmart & Cie - Brut 1er Cru Grand Cellier
Chardonnay 70% / Pinot nero 30%€110.00Pierre Paillard, Les Parcelles Grand Cru Extra Brut
Pinot Nero, Chardonnay€145.00Bereche Brut Rèserve
30%Pinot Noir, 35%Chardonnay, 35% Pinot Meunier€135.00Laherte Frères Extra Brut Ultradition
60% Pinot Meunier 30%Chardonnay 10% Pinot Noir€110.00Ghislain Payer - Brut Tradition
Chardonnay 27% / Pinot Nero 10% / Pinot Meunier 63%€80.00Miniere Brut Influence
40% Meunier, 35% pinot noir, 25% chardonnay€130.00Mouzon Leroux Extra Brut Grand Cru L’Atavique
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay€100.00Dhondt Grellet Blanc De Blancs Premiere Cru Les Terres Fines
Chardonnay 100%€170.00Miniere Brut Blanc de Blancs Absolu
Chardonnay 100%€150.00Gaston Chiquet - Blanc de Blancs Grand Cru
Chardonnay 100% 2012€130.00Crete Chamberlin CDB Extra Brut Grand Cru 2017
100% Chardonnay€130.00Bonnaire - Vintage 2014 Grand Cru Extra Brut
Chardonnay 100% 2014€100.00Pertois-Moriset "Les Quatre Terroirs" Grand Cru Brut
Chardonnay 100%€100.00Pierre Legras - Coste Beert Blanc de Blancs Grand Cru
Chardonnay 100%€100.00Vazart Coquart Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru
100% Chardonnay€95.00Jean Vesselle Brut Oeil de Perdrix
Pinot Nero 100%€90.00Erick Schreiber Brut Tradition
100% Pinot Noir€100.00Chartogne - Taillet Brut Sainte Anne
Pinot Meunier 100%€130.00Domaine Lagille - L'Inattendue Brut
Pinot Meunier 100%€80.00Ruinart Rosé
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay€200.00Dom Perignon - Vintage Rosè
Pinot Noir / Chardonnay 2008€520.00Perrier - Jouet Belle Epoque Rosè
Pinot Noir 50% / Chardonnay 45% /Meunier 5% 2013€420.00Chartogne - Taillet Brut Rosè
Pinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 10%€150.00Domaine Georges Klein, Crémant d’Alsace
Pinot Blanc, Chardonnay€45.00Domaine Desire Petit, Crémant du Jura Blanc Brut
Chardonnay 100%€50.00Jacques Selosse - Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Substance'
Chardonnay 100%€1,290.00Jacques Selosse - Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Initial'
Chardonnay 100%€1,080.00Bollinger R.D. 2008
€800.00Bollinger La Côte aux Enfants 2013
100% Pinot Noir€2,000.00
Franciacorta
Bellavista - DOCG Pas Operé Extra Brut
Chardonnay 65% / Pinot Nero 35%€95.00Ca' del Bosco - Cuvée Prèstige Extra Brut 46' Edizione
Chardonnay 83%, P.Bianco 5%, P.Nero 12%€80.00Ca' Del Bosco - Vintage Collection Dosage Zèro 2019
Chardonnay 69%, Pinot Nero 18%, Pinot Bianco 13%€120.00Ca' del Bosco - Vintage Collection Extra Brut 2019
Chardonnay 64%, Pinot Nero 26%, Pinot Bianco 10%€120.00Ca' del Bosco Vintage Collection Satèn 2019
85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco€120.00Franciacorta DOCG Annamaria Clementi R.S. 1980 - Dosage Zero - Cà Del Bosco
Annamaria Clementi R.S. non è solo un vino. È molto di più. È un sogno che si realizza. Un dono della nostra terra custodito per oltre 40 anni e portato alla luce dopo una lunga attesa. Un capolavoro del 1980 nato dalla maestria di André Dubois, storico chef de cave di Ca' del Bosco, conservato nel buio delle cantine per tutti questi anni. Oggi Annamaria Clementi R.S. si svela in tutta la sua unicità in un numero limitato di bottiglie, le più preziose, conservate con cura e selezionate rigorosa€1,600.00Franciacorta DOCG Annamaria Clementi Rosè 2015
100% Pinot Nero€390.00Franciacorta DOCG Annamaria Clementi 2015
Chardonnay 75%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 10%€250.00Franciacorta Freccianera
Blanc de Blancs (100% Chardonnay)€70.00
Bollicine Italiane
Ballabio - Farfalla Extra Brut
LOMBARDIA METODO CLASSICO OLTREPÒ PAVESE 100% Pinot Nero€55.00Alta Langa Riserva Dosaggio 'Zero 140 Mesi Enrico Serafino
PIEMONTE METODO CLASSICO 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay 2009€165.00Spumante di Kante Dosaggio Zero
FRIULI 50% Chardonnay, 50% Malvasia€55.00Revì Trentodoc Rosé
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%€80.00Tonini Trentodoc Brut Nature "Le Grile" Riserva 2017
Chardonnay 60%, Pinot Bianco 40%€90.00Ettore Germano Alta Langa 2020
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%€75.00Castel Noarna - Trentodoc Blanc de Blancs 2017
Chardonnay 100%€70.00
Vini Bianchi
Pecorino 'Onirocep' Pantaleone
Marche 100% pecorino€50.00Niedrist Gewürztraminer
100% Gewürztraminer€70.00Vigneti Massa - Derthona Montecitorio 2021
Timorasso 100%€100.00Skerk - Ograde 2021
Vitovska 25%, Malvasia 25%, Sauvignon 25%, P.Grigio 25%€70.00Marisa Cuomo - Furore Bianco 2023
CAMPANIA Falanghina 60%, Biancolella 40%€60.00Marisa Cuomo - Fiorduva 2022
CAMPANIA Ripoli 40%, Fenile 30%, Ginestra 30%€110.00Benito Ferrara - Vigna Cicogna 2023
CAMPANIA Greco di Tufo 100%€55.00Hibiscus - Onde di Sole
SICILIA Grillo 100%€60.00Gaja - Gaia & Rey
PIEMONTE Chardonnay 100% 2020€395.00Gaja - Alteni Di Brassica Langhe
PIEMONTE Sauvignon 100% 2016€265.00Gaja - Rossj Bass Langhe Chardonnay
PIEMONTE Chardonnay 100% 2021€145.00Gavi Poggio della Rupe di Monterotondo Enrico Serafino Magnum
PIEMONTE 100% Cortese 2020€100.00Maneo Gavi Docg Enrico Serafino
PIEMONTE Cortese 100% 2018€85.00Ettore Germano Riesling Langhe Hérzu 2022
Riesling 100%€65.00Vigneti Massa, Derthona
PIEMONTE Timorasso 2021€60.00Favaro Erbaluce
PIEMONTE 100% Erbaluce 2020€50.00Ca' Del Bosco, Curtefranca
LOMBARDIA Chardonnay 100% 2016€130.00Monte del Fratello - Cà del Magro Custoza Superiore
VENETO Garganega 40%, Trebbiano toscano 10%, Incrocio Manzoni 17%, Cortese 18%, Friulano 15%€45.00Inama - I Palchi Soave Classico Foscarino Grande Cuvée
VENETO 100% Garganega 2020€75.00Inama - Vulcaia Fumè
VENETO Sauvignon 100% 2020€80.00Inama - Soave Classico DU LOT Collection
VENETO 100% Garganega 2018€110.00Kante - Vitovska
FRIULI Vitovska 100% 2020€55.00Lis Neris - Jurosa
FRIULI Chardonnay 100% 2018€60.00Vignai da Duline - Friulano
FRIULI Tocai Friulano Verde 70% / Giallo 30% 2020€60.00Vignai da Duline "Morus Alba" 2021
Malvasia Istriana 60%, Sauvignon Storico Friulano 40%€90.00Manincor Moscato Giallo 2022
Moscato Giallo 100%€60.00Manincor "La Manina" 2023
Pinot Bianco 50%, Chardonnay 30%, Sauvignon Blanc 20%€60.00Manincor Tannenberg 2022
Sauvignon Blanc 100%€80.00Niedrist - Riesling Berg
100% Riesling€55.00Niedrist Pinot Bianco Berg
ALTO ADIGE 100% Pinot Bianco 2021€50.00Widum Baumann Weissburgunder
ALTO ADIGE 100% Pinot Bianco 2021€60.00Girlan - Flora Chardonnay
ALTO ADIGE Chardonnay 100% 2020€55.00Klaus Lentsch - Eichberg
ALTO ADIGE Grüner Veltliner 100%€50.00Putzenhof - Athanatos Bianco
Sauvignon B., Chardonnay, Incrocio Manzoni, Riesling€65.00Brangero Rosé, Rose del Mare
LIGURIA Rossesse 100% 2020€45.00Forlini Cappellini - Cinqueterre
LIGURIA Bosco / Albarola / Vermentino 2020€55.00Le Rose Tre Armi Bianco
LAZIO 70% Malvasia Puntinata, 30% Verdicchio 2020€45.00Le Rose Le Coccinelle Bianco
LAZIO 100% Verdicchio 2019€45.00Cotarella - Sauvignon Il Punto
LAZIO Sauvignon 100% 2020€70.00Fortuna - Droppello
TOSCANA 100% Sangiovese€45.00Montepepe Degeres Bianco
TOSCANA 60% Vermentino, 40% Viognier 2017€80.00Montepepe Bianco
TOSCANA 70% Vermentino, 30% Viognier 2019€45.00Fornacelle - Bianco IGT
TOSCANA Semillon 100%€45.00Frescobaldi - Costa Toscana Bianco Gorgogna
TOSCANA Vermentino / Ansonica€130.00Pomino Benefizio Riserva
TOSCANA Chardonnay 100%€55.00Rocca Di Frassinello - Maremma Toscana DOC
TOSCANA Vermentino 100% 2020€80.00Tenuta dell'Ornellaia - Poggio alle Gazze
TOSCANA 83% Sauvignon, 11% Vermentino, 6% Viognier 2021€90.00Pantaleone - Onirocep
MARCHE Pecorino 100% 2021€55.00Vallerosa Bonci - San Michele
MARCHE Verdicchio 100%€50.00Antinori - Cervaro della sala
UMBRIA Chardonnay 85 % / Grechetto 15% 2020€120.00Torre dei Beati - Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa"
ABRUZZO Pecorino 100%€55.00Benito Ferrara - Sequenzha
CAMPANIA Fiano di Avellino 100% 2020€55.00Maugeri Etna Bianco Superiore "Contrada Volpare" 2022
SICILIA Carricante 100%€75.00Tenuta Bastonaca Etna Bianco
SICILIA 100% Carricante 2020€60.00Hibiscus - L’isola Bianco
SICILIA Insolia / Catarratto 2021€55.00San Marzano - Tarò Verdeca
PUGLIA Verdeca 100%€45.00Domaine Laroche - Chablis Les Chanoines
FRANCIA BOURGOGNE Chardonnay 100% 2022€65.00Domaine Laroche - Chablis Blanchots
FRANCIA BOURGOGNE Chardonnay 100% 2020€165.00Philippe Colin Bourgogne Blanc 2022
Chardonnay 100%€70.00Michel Bouzereau Bourgogne Blanc 2022
Chardonnay 100%€120.00Michel Bouzereau Mersault "Les Grands Charrons" 2022
Chardonnay 100%€170.00Domaine du Carrou Sancerre Blanc 2023
Sauvignon Blanc 100%€70.00Chateau Yvonne - Saumur Blanc
FRANCIA LOIRA 100% Chenin2021€100.00Le P'tit Domaine Saumur Blanc Entre deux Voyes
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 2020€65.00Pierre Bise Savennières Blanc Clos de Coulaine
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 2019€65.00Clos Naudin Vouvray Sec Blanc
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 2019€85.00François Chidaine Les Argiles Sec
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 2020€75.00Les Athletes du Vin Chenin
FRANCIA LOIRA 100% Chenin€45.00Dominique Et Mallorie Pabiot - Pouilly Fume Les Vielles Terres
FRANCIA LOIRA Sauvignon Blanc 100% 2021€60.00Chateau La Louvière Blanc
FRANCIA LOIRA 60% Sauvignon / 40% Semillon 2016€100.00Chapoutier Michel - Domaine Des Granges de Mirabel
FRANCIA VALLE DEL RODANO Marsanne 50% / Syrah 50% 2022€50.00Hermitage Blanc 'Chante - Alouette' Michel Chapoutier
FRANCIA VALLE DEL RODANO Marsanne 100% 2018€135.00Weingut Velich Darscho
AUSTRIA 100% Chardonnay 2019€95.00Bender Zenit Paulessen - Riesling trocken Mosella
GERMANIA Riesling 100%€55.00Fritz Haag - Riesling Trocken QBA
GERMANIA 100% Riesling 2021€55.00Markus Molitor - Spätlese Graacher Himmelreich
GERMANIA 100% Riesling 2019€65.00Muller Catoir - Gimmeldinger
GERMANIA 100% Riesling 2013€70.00Jon Jos Prüm - Bernkasteler Badstube Riesling Auslese
GERMANIA 100% Riesling 2017€120.00
Vini Rossi
Scarzello - Langhe Nebbiolo
PIEMONTE Nebbiolo / Barbera / Merlot 2020€50.00Figli Luigi Oddero - Dolcetto d’alba
PIEMONTE Dolcetto 100% 2021€45.00Scarzello - Barbera d’Alba Superiore
PIEMONTE Barbera 100% 2018€45.00MARTINENGA BARBARESCO - MARCHESI DI GRESY
PIEMONTE NEBBIOLO 100% 2018€100.00Gaja - Sito Moresco
PIEMONTE Nebbiolo 85% / Barbera 10% / Merlot 5% 2020€95.00Gaja - Barbaresco
PIEMONTE Nebbiolo 100% 2017€380.00Cà Marcandan Bolgheri Rosso Magari Gaja
PIEMONTE 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc 2020€120.00Ego Sum - Amarone della valpolicella
VENETO Corvina, Corvinone, Rondinella€60.00I Clivi - Schioppettino
FRIULI Schioppettino 100% 2020€45.00Putzenhof Pinot Nero
ALTO ADIGE 100% Pinot Nero 2021€55.00Putzenhof Lagrein
ALTO ADIGE 100% Lagrein 2019€50.00Tenuta dell’Ornellaia, Ornellaia
TOSCANA Cabernet sauvignon 56%, Merlot 27%, Cabernet franc 10%, Petit verdot 7%€390.00Tenuta dell’Ornellaia - Le Serre Nuove
TOSCANA Merlot 54% / Cabernet Sauvignon 28% / Cabernet Franc 14% / Petit Verdot 4% 2019€95.00Tenuta San Guido - Le Difese
TOSCANA 70% Cabernet 30% Sangiovese€50.00Marchesi Antinori - Guado al Tasso
TOSCANA Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 2020€200.00Marchesi Antinori - Bruciato
TOSCANA Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 30% / Syrah 20% 2018€55.00Frescobaldi, Luce della Vite
TOSCANA Sangiovese, Merlot 2019€190.00Frescobaldi, Giramonte
TOSCANA 80% MERLOT, 20% SANGIOVESE 2020€165.00Frescobaldi - La Vite Lucente
TOSCANA Merlot 50% / Sangiovese 35% / Cabernet Sauvignon 15%€50.00Toscana Igt "Redigaffi" 2017 Tua Rita
TOSCANA€330.00COTARELLA - MONTIANO IGP
LAZIO Merlot 100% 2019€110.00Tenuta Bastonaca Etna Rosso
SICILIA 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio 2020€50.00Domaine Marechal Bourgogne Rouge Cuvée Gravel
FRANCIA BOURGOGNE 100% Pinot Noir 2020€70.00Domaine Marechal Pommard La Chaniere
FRANCIA BOURGOGNE 100% Pinot Noir 2018€135.00Pommard Chanson
TOSCANA 100% Pinot Noir 2019€110.00Trapet-Rochelandet, Gevrey-Chambertin Vielles Vignes
FRANCIA BOURGOGNE Pinot Noir 100% 2018€95.00Domaine Colin Coteaux du Vendomois Rouge Les Vignes d'Emilien
FRANCIA LOIRA 100% Pineau d'Aunis€45.00Les Athletes du Vin Gamay
FRANCIA LOIRA 100% Gamay 2020€45.00HERMITAGE MONIER LA SIZERANNE
FRANCIA VALLE DEL RODANO SYRAH 100% 2017€165.00CROZES ERMITAGE LES MEYSONNIERS
FRANCIA VALLE DEL RODANO SYRAH 100% 2020€45.00
Sake
Uroko Yamahai
Tipologia: Junmai invecchiato / Prefettura: Tochigi€75.00Tatenokawa Phoenix
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamagata€90.00Kodakara Yuzu
Tipologia: Sake alla frutta / Prefettura: Yamagata 720ml€75.00Rokkasen Hitotoki
Tipologia: Sake Sparkling / Prefettura: Yamagata 720ml€70.00Tentaka
Tipologia: Futsushu / Prefettura: Tochigi 720ml€70.00Uragasanryu Fuka
Tipologia: Junmai / Prefettura: Yamagata€70.00Shichiken Furinbizan
Tipologia: Junmai / Prefettura: Gunma 720ml€65.00Koikawa Nigori Kohaku
Tipologia: Nigori / Prefettura: Yamagata 720ml€70.00Chiyokotobuji Umeshu
Tipologia: Sake alla frutta / Prefettura: Yamagata 500ml€55.00Kodakara Dry Ginger
Tipologia: Sake allo zenzero 720ml€65.00Fumotoi Yukimegami
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamagata€120.00Emishiki Masterpiece UN
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Shiga€100.00Kodakara Yuzu
Sakè allo yuzu€75.00Dassai 23
Tipoligia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Jamaguchi 300ml€110.00Dassai 23
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamaguchi 720 ml€200.00