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Calabrese
€12.00Grano arso
€13.00Salsiccia & patate
€15.00Carbo pizza
€16.00Pettole e capocollo
€12.00Fritto misto di paranza alla pugliese
€15.00Burrata & scarola
€12.00Parmigianni
€14.00Bombette pugliesi
€12.00Zuccona
€13.00
Intramontabili
Intramontabili
Margherita
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte andriese, origano selvatico della sila, olio extravergine d'oliva del gargano e basilico campano€7.00Buonanotte all’Italia
Crema di zucchine fior di latte capocollo stracciatella e chips di zucchine croccanti€13.00PopularGrano arso
Impasto al grano arso con mozzarella fiordilatte andriese, prosciutto crudo di Parma, pomodorino semisecco e burrata andriese caseificio nuzzi€13.00Calabrese
Pomodoro San Marzano, provola affumicata , spianata calabra e cipolla caramellata di Tropea€12.00PopularAlbero bello
Impasto di semola fritto e ripassato a legna, capocollo dolce di Martina Franca, stracciatella di Andriapomodoro secco pugliesebasilico fresco€13.00Sartascinello
Base provola spianata calabra olive e pomodorini passati in padella e fiocchi di ricotta pugliese€12.00Orto di Puglia
Pomodoro San Marzano, cime di rapa ripassate in padella, chips di melanzane e zucchine bio e stracciatella andriese€11.00
Cerealpizza
Cerealpizza
Salsiccia & cime di rapa
Salsiccia & cime di rapa, impasto ai cereali, caciobufala pugliese affumicato in pagliasalsiccia a punta di coltellocima di rapa ripassate in padellapeperone crusco sciuscilloneolio extravergine de palo 100% coratina€14.00Parmigianni
Impasto ai cereali, pomodorini confit, chips di melanzane croccanti, basilico e fiocchi di ricotta pugliese€14.00Generazione z
Impasto ai cereali con pomodoro San Marzano, fiordilatte andriese, funghi porcini freschi, prosciutto cotto sant’angelo alta qualità, polvere di olive leccine colatura di alici del Cantabrico carciofini alla massaia basilico fresco€15.00Bufalina
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala casertana, olio extravergine d'oliva del gargano, pomodorino e basilico campano€10.00
Nuovi grandi classici
Nuovi grandi classici
Margherita croccante
Impasto di semola fritto e ripassato a legna crema di datterino arrostito parmigiano reggiano mozzarella di bufala DOP basilico fresco€12.00Carbo pizza
Fiordilatte d'Agerola, burrata affumicata pugliese, capocollo dolce di Martina Franca, chips di parmigiano reggiano croccante, carbo crema con pecorino delle murge, pepe macinato in grani e basilico€16.00Salsiccia & patate
Crema di patate viola, provola affumicata d’agerola, salsiccia a punta di coltello porcini freschi cialal parmigiano reggiano basilico€15.00Burrata & scarola
Provola d’Agerola affumicata burrata pugliese caseificio nuzziscarola ripassata in padella polvere di olive leccine colatura di alici del Cantabrico capperi€12.00Formaggi d’autore
Provola affumicata gorgonzola dolce al cucchiaio scaglie di caciocavallo burrata pugliese caseificio nuzzi cipolla rossa caramellata basilico fresco€13.00Zuccona
Crema di zucca mantovana, zola dolce al cucchiaio, radicchio trevigiano grigliato, lamelle di mandorle€13.00Rap sul gargano
Impasto di semola fritto e ripassato al forno pure di melanzana viola polpettine di manzo caciocavallo affumicato a scaglie polvere di olive leccine basilico fresco€16.00
Focacce
Focacce
Focaccia pugliese
Impasto tradizionale di semola rimacinata con lievito madre€5.00Popular
Primi
Primi
Pettole e capocollo
Gnocco fritto alla pugliese con capocollo dolce di Martina Franca stagionato oltre 20 mesi€12.00Alle cime di rapa
Orecchiette di semola con soffritto di acciughe e pangrattato d'altamura€12.00Al mare ci pensi?!
Troccoli fatti a mano con pesto di pistacchi, gamberi e calamari mantecati con stracciatella pugliese€18.00
Secondi di terra
Secondi di terra
Bombette pugliesi
Involtino di carne ripieno al caciocavallo con cime di rapa ripassate in padella€12.00Parmigiana di mamma
Parmigiana di melanzane fritte e dorata nel forno a legna€10.00Polpette dell'orto
Polpette di melanzane al sugo con pomodoro e cacioricotta€8.00
Secondi di mare
Secondi di mare
Fritto misto di paranza alla pugliese
Fritto misto di paranza alla pugliese in olio di semi€15.00
Griglia
Griglia
Arrosticini pugliesi - porzione 10 pezzi
Carne selezionata d'agnello condita con olio extravergine d'oliva€15.00
Contorni
Contorni
Patate al forno
Patate al forno€5.00Chips di melanzane e zucchine
Chips di melanzane e zucchine€5.00Cime di rapa ripassate in padella
Cime di rapa ripassate in padella€5.00Funghi porcini trifolati
Funghi porcini trifolati€5.00Verdure alla griglia
Verdure alla griglia€5.00
Fritti
Fritti
Patatine fritte
Patatine fritte€5.00Gnocco fritto alla pugliese ai pomodori secchi
Pettole leccesi€5.00Popular
Dolci
Dolci
Cheesecake pistacchio
Cheesecake pistacchio€5.00Paticciotto
Dolce tipico salentino con ripieno di crema pasticcera servito con panna fresca e amarene€5.00PopularSalame al cioccolato
Salame al cioccolato€5.00
Bevande
Bevande
Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl€3.50Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl€3.50Acqua frizzante 50cl
Acqua frizzante 50cl€1.00Acqua naturale 50cl
Acqua naturale 50cl€1.00Sprite 33cl
Sprite 33cl€3.50Fanta 33cl
Fanta 33cl€3.50
Birre
Birre
Birre Artigianali del Gargano 66cl
Birre Artigianali del Gargano 66cl€5.00Messina Cristalli di Sale 50 cl
in vetro€5.00Peroni 66cl
in vetro€4.00Ichnusa 50 cl non filtrata
in vetro€5.00Bianca Waiss del Gargano 66cl
Bianca Waiss del Gargano 66cl€5.00