About CENTRALE Ristorante Pizzeria
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Novità: il Sushi
Poke bowl Salmone
salmone, edamame, avocado, wakame, cetriolo, salsa ponzo€9.00Poke bowl Tonno
tonno, mango, cipolla croccante, edamame, mais, salsa al mango, teriyaki€10.00Poke bowl Branzino
branzino, avocado, cetriolo, edamame, wakame, yuku€10.00Poke bowl salmone cotto
salmone in tempura, wakame, edamame, mango, avocado, salse€10.00Plateaux misto 20 pz
€20.00Plateaux misto 36 pz
€35.00Plateaux misto 58 pz
€55.00Gambero in tempura
5 pz€7.00Involtini primavera
3 pz€4.00Insalata di alghe wakame
1 porzione€5.00Edamame
1 porzione€5.00Tartare di salmone, avocado, uova di salmone e lime
€12.00Tartare di tonno con avocado, salsa teriyaki e tobiko
€11.00Tartare di branzino con avocado e salsa al mango
€11.00Tartare di gambero rosso con avocado e lime
€12.00Sashimi di salmone
3 pz€6.00Sashimi di tonno
3 pz€6.00Sashimi di branzino
3 pz€6.00Sashimi di gambero rosso
3 pz€6.00Uramaki salmone e avocado
8 pz€10.00Uramaki tonno e mango
8 pz€10.00Uramaki branzino con avocado e cetriolo
8 pz€10.00Uramaki con salmone e philadelphia
8 pz€10.00Uramaki ebi
8 pz€12.00Uramaki Mexican roll
8 pz (gambero fritto, salmone, avocado, jalapeno, nachos, salsa)€14.00Uramaki Rainbow roll
8 pz (granchio puro, avocado, cetriolo, salmone, tonno e pesce bianco)€15.00Uramaki Green dragon
8 pz (gambero fritto, avocado esterno, salsa e uova di pesce)€15.00Uramaki triple salmon
8 pz (salmone e avocado, salmone scottato e uova di salmone)€14.00Uramaki onion tuna
8 pz (tonno, mango e cipolla fritta)€14.00Uramaki california
8 pz (granciporro, avocado, cetriolo e tobiko)€13.00Uramaki roll tuscany
8 pz (salsiccia, stracchino e cipolla croccante)€11.00Uramaki roll tartufo
8 pz (crema di tartufo, pesce bianco, avocado, fettine di tartufo)€13.00Uramaki pesce bianco e avocado
8 pz (pesce bianco, avocado, miele e granella di pistacchio)€11.00Uramaki Rock & Roll
8 pz (gambero cotto e avocado, gambero in tempura, salsa mayo e salsa agrodolce)€13.00Hosomaki salmone
6 pz€7.00Hosomaki tonno
6 pz€7.00Hosomaki branzino
6 pz€7.00Hosomaki gambero
6 pz€7.00Hosomaki fritto al salmone
6 pz€9.00Futomaki salmone
5 pz€7.00Futomaki tonno
5 pz€7.00Futomaki branzino
5 pz€7.00Futomaki gambero
5 pz€7.00Futomaki fritto
5 pz (salmone, branzino, cetriolo, avocado, salsa agrodolce e erba cipollina)€9.00Nigiri salmone
3 pz€5.00Nigiri tonno
3 pz€5.00Nigiri branzino
3 pz€5.00Nigiri gambero
3 pz€5.00Nigiri special
3 pz€7.00Gunkan salmone
2 pz€5.00Gunkan tonno
2 pz€5.00Temaki salmone
1 pz€5.00Temaki tonno
1 pz€5.00Temaki gambero fritto
1 pz€5.00Temaki special
1 pz€6.00Tataki di tonno
€12.00Gyoza al vapore di carne
€6.00Gyoza alla piastra di carne
€6.00Gyoza al vapore di pesce
€7.00Gyoza alla piastra di pesce
€7.00
Pizze
La Mortazza
Focaccia olio e sale con mortadella, burrata e pioggia di pistacchio€10.50Vittoria
Pomodoro, fiordilatte, ‘nduja, burrata, crudo€10.50Valentini
Pomodoro, fiordilatte, provola, ciliegini, speck€9.50Centrale
Pomodoro, bufala, ciliegini, basilico€9.00Galilei
Pomodoro, bufala, stracchino, salsiccia€9.00Montecatini
Pomodoro, bufala, melanzane, provola€9.00Campi Bisenzio
Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, speck€9.00Marinara
Pomodoro, origano, aglio, basilico€5.00Margherita
Pomodoro, fiordilatte, basilico€7.00Napoli
Pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe, origano€9.00Pulcinella
Pomodoro, fiordilatte, provola, salamino napoletano€9.00Bufalina
Pomodoro, bufala, basilico€9.00Dulcinea
Pomodoro, bufala, porcini tartufati€9.00A'Pescatora
Pomodoro, polpo, seppie, gamberetti€10.504 formaggi
Pomodoro, bufala, fonduta di formaggi€9.00Chisciana
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, rucola, stracchino€9.50Zaza
Pomodoro, fiordilatte, mascarpone, speck€9.50Sciuè sciuè
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, salamino, provola€9.50Pizza Vesuvio
All’esterno pizza vecchia Napoli e parmigiano, centro covaccino salamino e burrata€10.50Vecchia Napoli
Fiordilatte, salsiccia, friarielli€9.004 stagioni
Pomodoro, fiordilatte, olive, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi€9.00Capricciosa
Pomodoro, fior di latte, olive, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi, wurstel€9.00Wurstel
Pomodoro, fiordilatte, wurstel€7.50Salamino
Pomodoro, fiordilatte, salame piccante€9.00Salsiccia
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia€9.00Prosciutto
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto€8.00Prosciutto e funghi
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon€9.00Salsiccia e cipolla
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia, cipolla€9.00Tonno
Pomodoro, fiordilatte, tonno€9.00Mascalzone
Mezzo calzone fiordilatte, prosciutto cotto, provola, -mezza pizza fiordilatte, pomodoro, salsiccia, stracchino€9.50Calzone Bianco
Fiordilatte, prosciutto cotto, provola€9.00Calzone Farcito
Mozzarella, prosciutto cotto, champignon e carciofini€9.50Covaccino vegetariano
Fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni€9.00Pane Arabo
Mozzarella, prosciutto crudo, insalata, pomodoro€9.50Covaccino all’olio
Sottile schiacciata di pane con olio€4.50
Antipasti dal mare
Assaggi di mare del Centrale
€18.50Insalata di mare alla partenopea
calamari, vongole, cozze e polpo con olive verdi e verdurine croccanti€14.00Burrata di Andria con acciughe del cantabrico e olio al basilico
€14.00Trilogia di tartare
Con salse e germogli -salmone, branzino e tonno-€18.00Crudités di mare
2 ostriche, tartare, 2 scampi e 2 gamberi rossi€27.00Gran plateaux di crudo
5 ostriche, 5 scampi, 5 gamberi rossi, tartare€55.00Scampo crudo
€4.00Gambero rosso crudo
€4.00Polpo piastrato con patate e salsa guacamole
€14.00Gamberi in tempura di pistacchio con salsa tartara
€13.00Panzanella croccante di mare alla nostra maniera
€14.00Carpaccio di seppie al vapore con caramello all'arancia
€13.00
Antipasti dalla terra
Tagliere del Centrale
Affettati, formaggi, coccole e crostini misti€13.00Millefoglie di parmigiana
con Burrata di Andria€11.50Crostinata mista
Fegatini, pomodoro e polenta con i funghi€8.00Pratomagno, pasta fritta e burrata pugliese
€13.50Tartar di Angus irlandese con perle di caviale
€15.00
Primi dal mare
Risotto ai frutti di mare
€14.00Tagliolino all’astice
€25.00Pacchero da 10 - per 2 persone
Con granchio, vongole e gamberetti€36.00Spaghetto esagerato
Calamari, cozze, vongole, gamberi, mazzancolle€18.50Tortello ripieno di gamberi alla Trabaccolara
ragù rosso di pescato del giorno€14.00Linguine del pastificio Morelli al limone e pepe con vongole lupini, cicale e bottarga di muggine
€16.50Lasagnetta di pasta fresca ai sapori di mare
€14.00Paella valenciana (min 2 pax)
€36.00
Primi dalla terra
Tortello di bufala con pomodorino giallo e rosso confit
€12.00Risotto al pecorino con guanciale croccante e uovo marinato
€13.00Raviolo di patate al ragù bianco di Chianina
€12.00Vellutata di piselli con gocce di taleggio
€8.00Pici di nostra produzione alla Nerano
zucchine, curcuma e Provolone del Monaco€13.00Gnudi di ricotta e spinaci su crema di taleggio e tartufo
€13.00Pappardelle di farina di castagne al cinghiale
€12.50
Il pesce
Grigliata mista di mare
€25.00Gran fritto misto
Gamberi, calamari e baccala e salsa tartara€18.50Rolle di branzino con iceberg e gamberi su sgusciato di cozze e vongole
€21.00Catalana imperiale
Mezzo astice, 2 scampi, 3gamberi, frutta e verdura€50.00Astice alla catalana
Un astice, frutta e verdura€35.00Tagliata di tonno con fagioli di Sorana e cipolla caramellata
€22.00Tegamaccio di mare (min 2 pax)
zuppa di mare con cozze, vongole, scampi, gamberi, calamari e pane tostato€36.00Trancio di baccalà con panure provenzale, porri e vellutata di piselli
€19.00
Le carni
Guancia di maialino in CBT con passatina di ceci al lime
€16.00Filetto di manzo Drumlin in salsa al pepe verde
€23.00Filetto di manzo Drumlin in salsa di radicchio rosso e Chianti
€23.00Tagliata di manzo rucola e grana
€19.00Tagliata di manzo con patate
€19.00Tagliata di pollo, ananas grigliato, patate paglia e salsa al curry
€17.00Spalla di agnello in CBT con pure di patate
€17.00Galletto al mattone con tortino di patate americane
€16.00
Hamburger & Panini
Tutti i panini sono accompagnati da patatine fritte
Hamburger "La Nobile"
€9.00Cheeseburger "La Nobile"
€9.00Club sandwich
€9.00Chicken burger
€9.00Sandwich al salmone
€9.00
Le insalate
Centrale
Misticanza, salmone marinato, emulsione di avocado, lamponi, pepe rosa, crostini di pane alla curcuma e polvere di pomodoro€10.00Montecatini
Lattuga, pomodoro, fiordilatte, olive, mais, sedano, tonno€10.00Caesar salad
Insalata romana, pane fritto, pollo, parmigiano, salsa caesar€10.00Insalata greca
cetriolo, pomodori, cipolla di tropea, feta greca, olive verdi€9.00
Bevande
Acqua naturale 75cl
€2.00Acqua frizzante 75cl
€2.00Coca Cola 33cl
€3.00Fanta 33cl
€3.00Sprite 33cl
€3.00Chinotto 33cl
€3.00Coca Cola Zero 33cl
€3.00Coca Cola Light 33cl
€3.00Estatè alla pesca 33cl
€3.00Estathè al limone 33cl
€3.00
Birre
Beck's 33cl
€4.00Corona 33cl
€4.00Weiss Bier Franziskainer 50cl
€6.00Tennent's Doppio Malto 33cl
€5.00Menabrea Chiara 33cl
€5.00Ichnusa 33cl
€4.00Daura / Tennent's NO GLUTINE
€5.00
