About Matura
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Pomodori,burrata e acciughe
€14.00Scamorza,Praga e Yogurt
€14.00Bufala,crudo e pesche
€14.00I Cubotti
€15.00Il Vitello Tonnato
€17.00Il risotto
€16.00Lo Spaghettone
€18.00
Tapas
Bocconi pre-pasto
I Fiori di Zucca
Fiori di Zucca in tempura conditi con Ricotta, Acciughe e Scorza di Limone€6.00Le Polpettine
Polpettine di Zucchine e Fagioli con Crema di Piselli€6.00Le nuggets
Nuggets di pollo homemade servite con salsa all’aneto.€6.00Le Focaccine
Focaccine con Carpaccio di Manzo, Cipolla in Agrodolce, Maionese e Arachidi€6.00L’hummus
Hummus di Ceci con Paprika€6.00Il Pan Brioches
Crostini di Pan Brioche homemade con Tartare di Salmone e Guacamole€6.00Mix di Tapas
Tutte le nostre tapas (consigliato per 3 persone)€30.00
Da condividere
Il tagliere - consigliato per due persone
Il tagliere con la nostra selezione di salumi, formaggi e verdurine grigliate, accompagnate da focaccia€18.00I Mini Hamburger
Tris di panini al latte farciti con: -Hamburger di Manzo con Maionese, Songino e Pomodoro Cuore di Bue -Rosti di Patate, Hummus di ceci e Cipolla Caramellata -Polpo cotto a bassa temperatura scottato, Guacamole e Rucola€15.00PADELLINO - Sedano Rapa
Impasto con doppia lievitazione cotto in un tegame al forno, tagliato in quattro spicchi.. condito con Salsa al Sedano Rapa, Porri croccanti, fiocchi di Ricotta aromatizzati all'Erborinato di Bufala, Nocciole e scaglie di Grana Padano 24 mesi€16.00PADELLINO - Polpo
Impasto con doppia lievitazione cotto in un tegame al forno condito con Polpo cotto a bassa temperatura scottato, Stracciatella, Pomodorini datterini confit e Crema di Patate Viola€18.00PADELLINO - Tartare
Impasto con doppia lievitazione cotto in un tegame al forno condito con Tartare di Manzo, Cipolla caramellata, Maionese e Rucola€17.00
Primi
Lo Spaghettone
Spaghettone Aglio, Olio e Peperoncino dolce con Tartare di Gamberi di Mazara e Scorza di Limone€18.00Il risotto
Risotto carnaroli sfumato con Chardonnay, Piselli in doppia consistenza, polvere di Arancia e Arachidi Salate€16.00Il Tagliolino
Tagliolino saltato con Burro salato, Tartare di Manzo e grattugiata di Tartufo nero estivo€18.00
Secondi
Il Vitello Tonnato
Vitello Tonnato con salsa homemade, frutto del Cappero e Olio all'Erba Cipollina€17.00I Cubotti
Cubotti di Sedano Rapa croccante con Guacamole, Misticanza e Maionese Alla Curcuma€15.00Il Calamaro
Calamaro cotto a bassa temperatura e scottato servito con Nero di Seppia, Puntarelle aromatizzate alla colatura di Alici di Cetara, gel al Limone e crumble di Pane€19.00
Contorni
L'insalatina
Insalatina di Finocchi e arance€5.00Le patate
Patate dolci fritte€5.00La Tempura
Tempura di verdure€5.00
Pizze
Pomodoro, mozzarella e basilico
Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino Virtuna, fiordilatte del matese, basilico e olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€9.00PopularPomodoro, bufala e basilico
Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino Virtuna, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€10.00PopularN’duja,stracciatella e soppressata
Ristretto di Pomodoro alla 'Nouja, in uscita Stracciatella, Soppressata piccante, polvere di Olive Nere itrane, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€12.00Peperone,Cipolla e patata viola
Fiordilatte del Matese, in uscita Crema di Peperone Rosso, Cipolla Rossa caramellata, chips di Patata Viola, Sale Maldon Nero, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€13.00Pomodori,burrata e acciughe
Mozzarella di Bufala, in uscita Prosciutto Crudo, Stracciatella, Pesche Caramellate, cialda di Grana Padano 24 mesi, Noci Pecan, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€14.00PopularBufala,crudo e pesche
Mozzarella di Bufala, in uscita Prosciutto Crudo, Stracciatella, Pesche Caramellate, cialda di Grana Padano 24 mesi, Noci Pecan, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€14.00Verdure, teriyaki e arachidi
Fiordilatte del Matese, verdurine di stagione grigliate, stracciatella, salsa teriyaki, granella di arachidi, basilico e olio extravergine d’oliva Il Bottaccio€12.50Scamorza,Praga e Yogurt
Fiordilatte del Matese, Scamorza Affumicata, Patate al forno, in uscita Prosciutto di Praga, salsa Yogurt, granella di Pistacchio, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€14.00Patate viola,erborinato e pere
Crema di Patate Viola, Erborinato di Bufala, Fiordilatte del Matese, in uscita Marmellata di Pere homemade, scaglie di Pecorino Romano Scorza Nera, Nocciole, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€14.00Capocollo,ricotta e fiori di zucca
Fiordilatte del Matese, in uscita Capocollo Calabrese, fiocchi di Ricotta, Fiori di Zucca croccanti, Composta di Pomodoro Giallo Virtuna, Peperone Crusco, Basilico e Olio extra vergine di oliva ll Bottaccio€14.50Salmone,guacamole e bocconcini
Focaccia all'Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio, in uscita bocconcini di Bufala, Misticanza, Salmone marinato all'Arancia, Guacamole, Pepe rosa, salsa all'Aneto e Basilico€15.00Rosti,stracciatella e mortadella
Fiordilatte del Matese, in uscita Stracciatella, rosti di Patate croccante, Mortadella, scorza di Limone, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€13.50Cipolle,ricotta e rucola
Crema di Cipolle Rosse di Tropea, in uscita Stracciatella, Pomodorini Gialli confit, scaglie di Ricotta Salata, Pesto di Rucola, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€13.50Datterini,melanzane e hummus
Focaccia con Pomodorini, in uscita cubetti di Melanzane fritte, Hummus di Ceci, Cipolla in agrodolce, scaglie di Mandorino (formaggio veg), Basilico e Olio extra vergine di oliva ll Bottaccio€13.50Cuore di bue,bufala e tonno
Focaccia con Pomodoro Cuore di Bue, in uscita Mozzarella di Bufala, filetti di Tonno, Pesto di Basilico, Origano e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio€14.00
Dolci artigianali
I nostri dolci sono studiati e preparati in collaborazione con Dalila's Street Bakery
Il gelato
Sfera di gelato al cocco e cioccolato bianco su base di frolla salata al cacao€6.00La cheesecake
Cheesecake a scelta tra marmellata di pesche, nutella o coulis ai frutti di bosco€6.00Il brownie
Torta Brownies con crema pasticcera e crumble di Nocciole tostate€6.00Il cannolo
Il nostro cannolo farcito con ricotta vaccina aromatizzata alla menta e scaglie di cioccolato fondente€6.00Lo stecco
Stecco di semifreddo al caffè e granella di mandorle€6.00La pizza dolce
Pizza dolce (4 fette) con crema pasticcera, fragole, Nutella, zucchero a velo, menta e polvere di arance€8.00
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl€3.50Acqua naturale 50cl
Acqua naturale 50cl€3.00Acqua frizzante 50cl
Acqua frizzante 50cl€3.00Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl€3.50Fanta 33cl
Fanta 33cl€3.50Sprite 33cl
Sprite 33cl€3.50
Birre artigianali
Giulia SUD 33cl
Nera€6.00Gjulia OVEST 33cl
ambrata€6.00Gjulia HELLES JOY 33cl
Bionda€6.00Gjulia IPA 33cl
IPA€6.00