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About Artisti del Vegetariano
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Primi
Cous Cous con verdure
Cous cous, peperoni rossi, cipolla, sedano, carota, olio extravergine di oliva, olive nere, pomodorini essiccati, origano€12.00VeganCannelloni al forno
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci gratinati con besciamella e grana grattugiato€12.00VegetarianFarro con broccoli e pomodorini confit
Farro con broccoli e pomodorini confit€12.00VeganLasagna ai funghi
Besciamella, latte, farina di frumento, burro, noce moscata, pasta all’uovo, farina, uova, farina di riso, funghi champignon, mozzarella,grana padano, brodo vegetale, farina integrale di riso, carote, sedano, porro, cipolle, olio di girasole, pomodori, prezzemolo, foglie di levistico, macis, curcuma, foglie di sedano, erba cipollina, alloro, olio extra vergine di oliva e sale€12.00Lasagna al pesto
Besciamella, latte, farina di frumento, burro, noce moscata, pasta all’uovo farina di frumento, uova, acqua, farina di riso, pesto di basilico, olio extra vergine, pinoli, grana padano, sale, aglio e mozzarella€12.00Lasagna vegetale - rossa
Verdure (zucchine, peperoni, melanzane , porri, funghi champignon), polpa di pomodoro, besciamella, latte, burro, noce moscata, pasta all’uovo, uova, acqua, farina di riso), grana padano, brodo vegetale, farina integrale di riso, carote, sedano, porro, cipolle, olio di girasole, pomodori, prezzemolo, foglie di levistico, macis, curcuma, foglie di sedano, erba cipollina, alloro, olio extra vergine di oliva e sale€12.00Crespelle gorgonzola e noci
Gorgonzola, noci, latte, farina, uova, besciamella,latte, burro, noce moscata, mozzarella, grana padano, olio extra vergine di oliva e sale€12.00Crespelle agli asparagi
Asparagi, latte, farina di frumento, uova, besciamella, latte, mozzarella, scalogno, grana padano, prezzemolo, olio extra vergine di oliva e sale€12.00Riso nero asparagi e mandorle
€12.00Farro broccoli e pomodorini confit
Farro, broccoli, pomodorini confit, olio extra vergine d’oliva e sale€12.00Riso rosso con verdure croccanti
Riso rosso integrale, olio extra vergine d’oliva e verdure€12.00Fregola con ragù di verdure
Pasta di semola di grano duro, olio di semi di girasole alto-oleico, pomodoro polpa fine, melanzana, zucchina, cipolla,peperone,basilico e sale€12.00Cous cous
Cous cous, peperoni rossi, cipolla, sedano, carota, olio extravergine di oliva, olive nere, pomodorini essiccati e origano€12.00
Vellutate
Crema di cavolfiore
Cavolfiore, olio extravergine di oliva, aglio€10.00VeganCrema di yogurt e cetriolo
Latte intero, cetriolo, yogurt greco, panna, cipolla, limone, sale, brodo chiaro granulare vegetale, sale, sedano, carota, olio di semi di girasole, spezie, curry e farina di riso€10.00
Monoporzioni
Frittata di zucchine
Uova, zucchine, grana grattugiato, fiocchi di patate, sale e pepe€6.00PopularFrittata di spinaci
Uova, spinaci, grana grattugiato, fiocchi di patate, sale, pepe€6.00PopularPolpette di melanzane (2 pezzi)
Melanzane, pane, grana grattugiato, pinoli, uva sultanina, basilico, menta, sale, pepe€6.00VegetarianPolpette di carciofi (2 pezzi)
Pane, carciofi, grana grattugiato, prezzemolo€6.00VegetarianPolpette di lenticchie e quinoa (2 pezzi)
Lenticchie, quinoa, carote, porro, curcuma, pane, sale€6.00VeganPolpette di barbabietola (2 pezzi)
Barbabietole rosse, quinoa, zenzero, lime, pane, sale€6.00VeganPolpette di tuna libre (2 pezzi)
Vuna, patate, sale, pepe, prezzemolo, capperi, lievito in fiocchi, pane€6.00VeganPolpette di spinaci
Pane, spinaci, grana grattugiato e prezzemolo€6.00Parmigiana di zucchine
Zucchine, besciamella, scamorza, olio di girasole, aglio, grana padano, farina e basilico€12.00PopularFrittata di cipolle
Uova, cipolle 25%, grana padano - latte, caglio, lisozima da uovo, olio extra vergine di oliva, sale€6.00Sformatino di cavolo verza
Latte vaccino, cavolo, uova, pangrattato, formaggio stagionato, farina di frumento tipo 00, burro, sale e aglio€6.00Sformatino di asparagi e brie
Latte vaccino, asparagi, uova, pangrattato, formaggio stagionato, formaggio a pasta molle, brie, farina di frumento tipo 00, burro e sale€6.00Bubble & squaek
Patata, cavolo nero, fiocchi di patate disidratati, sale e pepe€6.00Hamburger vegetale
Patate, carote, zucchine, piselli, pangrattato, lievito naturale di frumento, grana padano, uova, latte, olio extra vergine d’oliva e sale€6.00
Contorni
Caponata di melanzane
Melanzane, cipolla, aceto, olio extravergine di oliva, olive nere, uva sultanina, passata di pomodoro, sedano, sale, zucchero€8.00VeganScarola, oliva e capperi
Scarole, olio extravergine di oliva, capperi, olive nere, aglio, sale€8.00PopularInsalata russa vegana
Carote, patate, piselli, maionese vegana€8.00Carciofi in tecia
Carciofi a spicchi, olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo€8.00VeganFagiolini al pomodoro
Fagiolini, pomodorini, passata di pomodoro, aglio, olio extravergine di oliva sale€8.00Carote alla paprika
Carota, cipolla, olio di semi di girasole, oli vegetali aromatizzati, paprika dolce, spezie, aromi€8.00Carote al vapore
Carote al vapore e sale€8.00Peperoni, olive e capperi
Peperoni, olive, capperi€8.00Patate arrosto
Patate arrosto, olio extra vergine, rosmarino e sale€8.00PopularFriarielli aglio e olio
Friarielli, aglio, olio e sale€8.00Radicchio al vino rosso
Radicchio rosso, salsa al vino rosso, cipolla, aglio, timo, rosmarino, pepe, ginepro in bacche, cipolla, sedano, carota con oli vegetali aromatizzati, olio extravergine di oliva e sale€8.00Finocchio al pepe rosa
Finocchio, oli vegetali aromatizzati, succo di limone e pepe rosa€8.00Finocchio al vapore
€8.00Cavolo cinese in agrodolce
Cavolo cinese, salsa agropiccante - zucchero, acqua, aceto di alcool, peperone, olio di colza, aglio, chili, estratto di peperoncino, succo di limone concentrato, olio di semi di girasole e sale€8.00Puree di patate dolci
Patate dolci, panna, latte e aromi€8.00Ribollita toscana
Fagioli borlotti, bietola, cavolo nero, verza, pane, sale, farina di malto di grano tenero, pomodoro polpa fine - polpa di pomodoro, patata, sedano, carota, cipolla, oli vegetali aromatizzati, rosmarino, sale, aglio, peperoncino in polvere, pepe€8.00Spezzatino di verdure alla cacciatora
Salsa al pomodoro, brodo chiaro granulare vegetale, amido di mais, farina di riso, estratto di lievito, estratto vegetale, ortaggi disidratati (cipolla, sedano, carota), olio di semi di girasole, spezie e aromi€8.00Zucchine a rondelle fritted
€8.00
Secondi
Parmigiana di melanzane
Melanzane, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio, grana grattugiato, mozzarella, basilico€12.00VegetarianTofu, pomodoro, olive e capperi
Tofu, passata di pomodoro, capperi, olive nere, olio extravergine di olive, aglio, sale e prezzamolo€15.00VeganPolpette vegetali in umido al pomodoro
Polpette di soia, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio, sale€15.00VeganCotoletta di non pollo in carpione
Cotoletta di soia panata, farina di grano tenero, olio di girasole, albume d'uovo, glutine di frumento, amido di frumento, aromi, farina di mais, sale, cipolle in carpione, aceto di vino bianco, uva sultanina, pinoli, sale e zucchero€15.00
Pane
Mono confezione pane di segale
€1.30
Dolci
Crostata di frutti di bosco
Pasta frolla (farina di frumento tipo 00, zucchero, burro, burro anidro, uova, agenti lievitanti, crema pasticcera, olio di cocco, sciroppo di glucosio, aroma, coloranti: annatto, caroteni, riboflavine), acqua), frutti di bosco misti congelati in proporzione variabile: mirtilli congelati, lamponi congelati, more congelate, fragole congelate, ribes congelati, zucchero, purea di albicocche€6.00Torta al limone
Pasta frolla (farina di frumento tipo 00, zucchero, burro, burro anidro, uova, agenti lievitanti, latte scremato in polvere, siero di latte dolce in polvere, grasso vegetale: olio di cocco, sciroppo di glucosio, farina di mandorle, uova, succo di limone, burro, sale, aromi, zucchero, grassi vegetali, coprente all'albicocca (gelatina di albicocca (sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, purea di albicocche, aroma naturale di limone€8.00Torta al torroncino e cioccolato
Pasta frolla, crema pasticcera, torrone di nocciole, miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, fecola di patate, acqua, olio d’oliva, vaniglia naturale, pasta di cioccolato , cacao magro in polvere, sciroppo di glucosio, ricotta, mascarpone, uova , zucchero, burro anidro, fecola di patate, farina di frumento tipo 00, latte vaccino, cioccolato fondente in gocce€6.00Strudel di mele
Pasta sfoglia (farina di frumento, margarina vegetale, acqua, sale, succo di limone concentrato, aromi naturali), mele, crema pasticcera alle mandorle, albume di uovo in polvere, alcool etilico). Per crema pasticcera (zucchero; amido modificato; latte scremato in polvere, siero di latte dolce in polvere, grasso vegetale: olio di cocco,sciroppo di glucosio, zucchero, uva passa, nocciole, pangrattato e cannella. Spolverato con zucchero idrorepellente€6.00Dolce del Giorno
€6.00
Bevande
Acqua naturale
€2.00Acqua frizzante
€2.00Aranciata
€4.50Chinotto
€4.50Limonata
€4.50Old Kombucha Original
€4.50Old Kombucha Limone e Zenzero
€4.50Coca Cola
€3.00Coca Cola Zero
€3.00Vermentino Bott
€17.00San Giovese Bott
€17.00
Posate
Posate bio
€0.50
Retail
Chips Verdure
€6.00Pestato di Noci 212ml
€5.50Pestato di Friarielli 212ml
€5.50Sugo all'ortolana 314ml
€7.90Crema di pamigiana di melanzane 580ml
€9.50Pestato di Friarielli 580ml
€11.90
