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Mignon di mare
Sei sfiziosi bocconcini di pesce crudo, ispirati alla tradizione giapponese e arricchiti dalla creatività italiana
€18.50
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Selezione Ytheca
Carpaccio di tonno, carpaccio di salmone e carpaccio di ombrina, alice marinata dell'Adriatico, cappasanta, scampo scozzese, fasolari, seppia e canocchia
€35.00
Tartare di tonno
servita con puntarelle, capperi fritti, pomodorini confit e bottarga
€19.50
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Cheesecake di salmone
Crumble salato con robiola agli agrumi e tartare di salmone
€19.50
Tre colori di sashimi
Salmone servito con mela verde, tonno con puntarelle e bottarga, pesce bianco con gelée al mandarino e spugna al nero di seppia
€19.50

Calamaro scottadito Dyp
con hummus di ceci e cime di rapa
€20.00
Tagliata di tonno Dyp
laccata alla salsa di soia, accompagnata da zucca e patate in doppia cottura
€24.50
Polpo Ytheca
Polpo in doppia cottura, con crema di sedano rapa e crumble di funghi
€24.48
Selezione di cotti
Porchetta di tonno DYP, sarde DYP in saor, mantecato di baccalà Tagliapietra, gamberi, canestrelli e uova di seppia, accompagnati da un contorno di stagione
€25.00
Primo sale alla piastra
servito con una selezione di contorni di stagione
€14.50
Baccalà mantecato
su fondo di carciofi, gelée di cipolla rossa e pane di Sardegna
€14.50