About Gastronomia DNA Pesce
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Antipasti
Baccalà mantecato nostra produzione 200gr
Classico della tradizione veneta, il baccalà viene sapientemente montato con olio, aglio fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. Perfetto da gustare su crostini o polenta, dal sapore delicato e avvolgente.€12.00Cannolicchi cassopipa 220gr
Cannolicchi cotti lentamente in un sugo ricco di aromi, vino bianco, aglio e prezzemolo, secondo la tradizione veneziana della “cassopipa”. Un piatto di mare dal gusto intenso e avvolgente.€10.00Capesante gratinate - 2 pezzi
Deliziose capesante servite nella loro conchiglia, gratinate al forno con un mix di pangrattato, prezzemolo e un filo d’olio extravergine d’oliva. Un antipasto raffinato, croccante fuori e tenero dentro.€8.00Cozze nostrane in cassopipa 400gr
Cozze fresche dell’Adriatico cucinate alla “cassopipa”: un’intensa preparazione veneziana con soffritto di aglio, prezzemolo, vino bianco e spezie. Un piatto saporito che esalta tutto il gusto del mare.€10.00Gamberi in saor artigianali 400gr
Gamberi freschi marinati secondo la tradizione veneziana, in un sapore agrodolce di cipolle stufate, aceto, uvetta e pinoli. Un antipasto dal gusto autentico e fatto a mano con cura.€15.00Mazzancolle al vapore 200gr
Mazzancolle fresche cotte al vapore per esaltarne la dolcezza naturale. Da servire semplicemente, con un tocco di limone e olio extravergine o al naturale, per un antipasto leggero e raffinato.€12.00Patè di dentice nostra produzione 200gr
Delicato patè realizzato con dentice fresco, lavorato fino a ottenere una crema liscia e saporita, ideale da spalmare su crostini o accompagnare con verdure fresche. Un’esplosione di gusto marino e raffinato.€12.00Polpo e patate 200gr
Morbido polpo bollito accompagnato da patate novelle, condito con olio extravergine d’oliva, prezzemolo e un tocco di limone. Un piatto classico e genuino, ricco di sapore e semplicità.€12.00Sarde in saor nostra produzione 450gr
Ricetta tipica veneta: sarde fritte marinate in cipolle stufate, aceto, pinoli e uvetta. Un piatto dal sapore agrodolce, ricco di tradizione e perfetto come antipasto o cicchetto.€11.00Vongole in cassopipa 300gr
Vongole veraci cotte secondo la tradizione della "cassopipa" veneziana: un intingolo profumato di aglio, prezzemolo, vino bianco e spezie. Un piatto ricco di sapore, che racconta la laguna in ogni boccone.€10.50Uova di seppia al vapore 200gr
Delicate uova di seppia cotte al vapore per preservarne tutta la freschezza e il sapore autentico del mare. Un piatto semplice, leggero e ricco di gusto.€10.00
Primi piatti
Lasagne dna pesce di nostra produzione 300gr
Lasagne uniche nel loro genere, preparate con pesce fresco di alta qualità e una besciamella fatta in casa, cremosa e delicata. Un piatto ricco e raffinato che unisce tradizione e innovazione.€13.00Sugo gamberi e zucchine di nostra produzione 220gr
Un condimento delicato e profumato, preparato con gamberi freschi e zucchine tagliate sottili, saltati in padella con olio extravergine. Perfetto per esaltare primi piatti di mare con gusto leggero e naturale.€9.00Paella di pesce nostra produzione 500gr
Ricca e colorata, la nostra paella di pesce è preparata artigianalmente con ingredienti freschissimi: crostacei, molluschi e pesce selezionato, uniti a riso saporito e spezie mediterranee. Un piatto conviviale dal gusto autentico e avvolgente.€17.00Riso al nero di seppia di nostra produzione 220 gr
Un classico della cucina veneziana: riso mantecato con seppie fresche e il loro inchiostro, per un piatto dal colore intenso e dal sapore profondo di mare. Cremoso, ricco e autentico.€0.00
Secondi piatti
Filetto di branzino
Branzino fresco cotto delicatamente e accompagnato da pomodorini dolci, fiori di cappero e olive taggiasche. Un piatto leggero e profumato, che unisce gusto mediterraneo e semplicità raffinata.€17.00Salmone Faroer su letto di crema di patate con granella di pistacchio 300gr
Pregiato salmone delle Isole Faroe, cotto alla perfezione e servito su una vellutata crema di patate, arricchita da una croccante granella di pistacchio. Un piatto elegante, dal sapore equilibrato e raffinato.€12.00Seppie nere di nostra produzione 220gr
Seppie fresche cucinate in un ricco sugo inchiostro, per un piatto dal sapore profondo e intenso. Una preparazione tradizionale che esalta il gusto del mare in ogni morso.€12.00Seppie in umido di nostra produzione 220gr
Seppie freschissime cucinate lentamente in umido con pomodoro, aglio e aromi mediterranei, per un piatto dal sapore intenso e avvolgente, che esprime tutta la tradizione del mare.€12.00Filetto di orata
Orata fresca cotta al forno e servita con pomodorini, fiori di cappero e olive taggiasche. Un piatto armonioso dai sapori mediterranei, leggero ma ricco di gusto.€17.00
Sughi pronti e condimenti
Sugo gamberi e zucchine di nostra produzione 220gr
Un condimento delicato e profumato, preparato con gamberi freschi e zucchine tagliate sottili, saltati in padella con olio extravergine. Perfetto per esaltare primi piatti di mare con gusto leggero e naturale.€10.00Sugo al salmone con profumo di acciughe e patate 220gr
Un sugo avvolgente e saporito, con salmone fresco e un delicato aroma di acciughe, arricchito da morbide patate. Un piatto che unisce la cremosità del pesce con la leggerezza delle patate, perfetto per primi piatti dal gusto unico.€10.00
