About Verdechiaro
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Pizze classiche
Margherita di Sicilia
Salsa di pomodoro siccagno bio, mozzarella fiordilatte, basilico e olio extravergine di oliva€11.00VegetarianProvola e pepe
Salsa di pomodoro siccagno bio, provola di Agerola, pomodorini rossi confit, in uscita: pepe nero macinato fresco e basilico€14.00VegetarianCaprese di bufala
Crema di ricotta di bufala, pomodoro rosso a fette, olio extravergine di oliva, in uscita: mozzarella di bufala, pesto di basilico, origano e basilico€14.00VegetarianRustica ai quattro formaggi
Provola di Agerola, mozzarella di bufala, gorgonzola DOP, cubetti di patate cotti al forno, cipolla rossa, in uscita: scaglie di tuma persa, polvere di olive nere, basilico e rosmarino€16.00La mia parmigiana
Salsa di pomodoro siccagno bio, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte a fette, pan grattato tostato aromatico con pomodorino secco, in uscita: ciuffetti di ricotta di bufala e basilico€17.00VegetarianFiore di maggio
Salsa di pomodoro siccagno bio, mozzarella di bufala, pomodorini gialli e rossi confit, in uscita: prosciutto cotto affumicato, foglie di mandorle tostate, fonduta di bufala e bocconcino di mozzarella di bufala€18.00Salsiccia e cime di rapa
Cime di rapa, provola di Agerola, salsiccia di suino nero, in uscita: pancetta affumicata, ciuffetti di fonduta di bufala, pepe nero macinato fresco e olio all'aglio€17.00Radicchio e gorgonzola
Mozzarella di bufala, gorgonzola DOP e radicchio, in uscita: salame schiacciato, briciole di noci e fonduta di bufala€17.00La palermitana
Salsa di pomodoro siccagno bio, crema di cipolla cotta a bassa temperatura, filetti di alici di Sciacca, pan grattato tostato aromatico con pomodorino secco, in uscita: scaglie di caciocavallo ragusano e origano€16.00
Pizze originali
Ponente
Vellutata di datterino giallo, mozzarella di bufala, pomodorino giallo, in uscita: prosciutto crudo, bocconcino di bufala, gocce di pesto di pistacchi€18.00Meridione
Vellutata di zucchine home made, provola di Agerola, pancetta affumicata, in uscita: chips di zucchine genovesi, scaglie di tuma persa e mentuccia€18.00Libeccio
Mozzarella di bufala, pomodoro a fette sottili, in uscita: prosciutto crudo, misticanza, scaglie di tuma persa e zeste di limone€17.00Maestrale
Purea di patata viola homemade, pancetta affumicata e provola di Agerola, in uscita: chips di patate viola, ciuffetti di ricotta di bufala, bocconcino di bufala e basilico€18.00Scirocco
Mozzarella fiordilatte, cipolla rossa caramellata, filetti di alici di Sciacca, in uscita: polvere di olive nere, scarola riccia, ciuffetti di ricotta di bufala e olio extravergine di oliva€16.00Zefiro
Crema di sedano rapa, ricotta di bufala, mozzarella di bufala, provola di Agerola, gorgonzola DOP, in uscita: pera abate, polvere di liquirizia e cannella€18.00Rosa dei venti
Mozzarella di bufala, pomodorini rossi confit, in uscita: misticanza, carpaccio di black angus, olive taggiasche, zeste d'arancia e bocconcino di bufala€22.00Levante
Mozzarella di bufala; in uscita: prosciutto cotto affumicato, pesto di pistacchi, granella di pistacchio e ciuffetti di ricotta di bufala€18.00Grecale
Mozzarella fiordilatte, in uscita: prosciutto crudo, ciuffetti di ricotta di bufala, marmellata di fichi al naturale e bocconcino di mozzarella di bufala€18.00Ostro
Vellutata di datterino giallo, provola di Agerola, pomodorini gialli confit; in uscita: carpaccio di black angus, zeste di limone, scaglie di tuma persa€20.00
Pizze vegetali e vegane
Il genio
Polpa di melanzane viola, crema di basilico, finocchietto selvatico, olive nere, capperi, paprika dolce, pomodorini gialli e rossi confit in uscita: chips di melanzane viola e granella di pistacchio€18.00VeganVilla Bellini
Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, melanzane viola fritte a fette, in uscita: scaglie di gondino stagionato, mentuccia, gocce di pesto di basilico e pepe nero macinato fresco€16.00VeganBorgogna
Salsa di pomodoro siccagno bio, dadolata stufata alla paprika dolce di zucchine, melanzane viola, peperoni e cipolla rossa, in uscita: nocciole tostate e scaglie di gondino stagionato€15.00VeganCunzata
Salsa di pomodoro siccagno bio, mozzarella vegan, crema di cipolla cotta a bassa temperatura, salsa fermentata di miso e olive taggiasche, in uscita: misticanza e scaglie di gondino stagionato€16.00VeganPugliese
Salsa di pomodoro siccagno bio, cime di rapa, pomodorino secco, funghi champignon, olive taggiasche, lievito alimentare in scaglie; in uscita: olio aromatizzato all'aglio e scaglie di gondino stagionato€16.00VeganIl fiocco
Fiocco ripieno di crema di zucchine homemade e vegan cheese, pomodorini gialli e rossi, guarnito con salsa di pomodoro siccagno bio, zucchine grigliate, rucola e scaglie di gondino stagionato€17.00Vegan
Calzoni
Calzone origini
Calzone ripieno di mozzarella fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato, guarnito con salsa di pomodoro siccagno, in uscita: fonduta di bufala€16.00Calzone la liscia ripiegata
Calzone a bocca aperta ripieno di mozzarella fiordilatte, salame schiacciato; in uscita: lattuga romana, olive taggiasche, origano e olio extravergine di oliva€15.00Calzone messinese
Calzone ripieno di mozzarella vegan, scarola riccia, salsa fermentata di miso, olive taggiasche, uvetta e pepe nero macinato fresco e guarnito con salsa di pomodoro siccagno bio in uscita: scaglie di gondino stagionato€16.00Vegan
Hamburger
Hamburger val di chiana
Cialda di pane croccante, hamburger di chianina IGP, mozzarella di bufala campana, cime di rapa, cipolla rossa, pomodorini secchi, contorno di chips di patate rosse integrali€18.00Hamburger piemontese
Cialda di pane croccante, hamburger di fassona, porro croccante, maionese, pomodoro a fette, julienne di cristallina, cipolla rossa caramellata, provola di Agerola e contorno di patate novelle cotte al forno€18.00Hamburger vacca nera
Cialda di pane croccante, hamburger di vacca cinisara, maionese e senape, tuma persa, pancetta croccante, radicchio saltato e contorno di chips di patate fritte€18.00Hamburger armonia di sapori
Cialda di pane croccante, burger di lenticchie rosse, con lattuga, maionese vegan, chutney di mango, cipolle rosse caramellate e contorno di patate novelle cotte al forno. La combinazione di lenticchie rosse, mango e cipolla rossa caramellata crea un equilibrio perfetto tra dolce e speziao€18.00Vegan
Antipasti
Le rosse
Chips di patate a buccia rossa fritte in olio di semi di girasole altoleico, panelle di ceci neri di leonforte enna€6.00Il palermitano
Chips di patate a buccia rossa fritte in olio di semi di girasole altoleico, panelle di ceci neri di leonforte enna 2 crostino vegan al ragù di soia e 2 crocchetta di latte vegan€12.00Tortino di patate
Tortino di patate al rosmarino e curry con ripieno di crema di zucca e tofu su vellutata di porri€12.00Involtini primavera
Rotolo sottile di pasta di frumento ripieno di carote, cavolo verza, curry tostato, curcuma e spaghetti di soia, servito con: salsa al chili dolce 2 pezzi€8.00Carpaccio di polpo
Carpaccio di polpo marinato in olio extravergine, limone, zenzero, lemongrass, pepe rosa, pomodorino rosso confit e cime di rapa saltate all’aglio in camicia€18.00
Secondi
Tutti i nostri secondi non contengono glutine, tranne i samosa
Calamaro all'arancia
Calamaro grigliato intero in taglio fisarmonica, succo di agrumi, mandorle, prezzemolo, zenzero, miele, contorno di cavolo viola e sesamo€30.00Polpo croccante
Polpo piastrato e caramellato, crema di patate viola, cime di rapa spadellate all’aglio e chips di carciofi croccanti€25.00Filetto di San Pietro
Filetto di San Pietro cotto a bassa temperatura su crema di porri, aceto balsamico, zeste di limone, granella di pistacchio e patate novelle cotte al forno€25.00Tataki di cuberoll all’Italiana
Cuberoll di manzo 360gr, marinato in salsa di ispirazione orientale con tamari, aceto di riso, mirin, limone, arancio, miele, zenzero e cipolla rossa di Tropea; misticanza, fettine di mele Smith, sesamo tostato e temperatura di servizio al cuore 55°€30.00Samosa
Fagottini di foglie di pasta di frumento maida marinati in salsa teriyaki, tofu, carote, cavolo viola, zenzero, cumino, coriandolo, cipollotto, aglio in camicia, viene servito con misticanza e salsa teriyaki€22.00Crosta
Tofu marinato in salsa teriyaki, rosmarino e limone in crosta di mandorle e pistacchi, contorno di cicoria spadellata all’aglio in camicia€22.00Scaloppine di soia al latte di cocco
Curry, piselli e misticanza€18.00Scaloppine di soia al limone
Curcuma, zenzero, pepe rosa e misticanza informazione: il prodotto contiene soia e frutta a guscio€18.00Scaloppine di soia in salsa thai
Peperoni, anacardi, paprika e misticanza informazione: il prodotto contiene soia e frutta a guscio€18.00
Dolci
Bronte
Base biscottata d'avena al cioccolato, mousse vegetale al pistacchio, cuore di gelèe ai frutti rossi, copertura di cioccolato fondente e granella di pistacchio€7.00Cheesecake al mango
Base biscottata d'avena al cioccolato, crema vege, base biscottata d'avena, mousse vegetale agli anacardi, colata al caramello salato e copertura di granella di nocciole e anacardi pralinati€7.00Cakebisquit
Base biscottata ai cereali, mousse vegetale al profumo di arance e vaniglia, copertura di crema di biscotto e crumble di biscotto salato€7.00Il mio tiramisù senza glutine
Base biscottata di farina di riso al cocco e caffè, doppia mousse vegetale una al caffè e cacao amaro l’altra alla vaniglia e rum, pan di Spagna senza glutine al caffè e copertura al cacao amaro€7.00Arance e limoni di Sicilia senza glutine
Morbido pan di Spagna di farina di riso profumato agli agrumi, doppia mousse vegetale una al limone l’altra all’arancia e copertura di foglie di mandorle informazione: il prodotto contiene soia e frutta a guscio€7.00
Bevande
Acqua naturale San Bernardo 75cl
Acqua naturale San Bernardo 75cl€3.00Acqua frizzante San Bernardo 75cl
Acqua frizzante San Bernardo 75cl€3.00Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl€3.50Coca-Cola Senza Zucchero 33cl
Coca-Cola Senza Zucchero 33cl€3.50Molecola Senza Zucchero 33cl
Molecola Senza Zucchero 33cl€3.50Chinotto San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio€3.50Aranciata San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio€3.50Gazzosa San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio€3.50Ginger Ale San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio€3.50Tonica Ale San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio€3.50
Birre
Gaudens bionda 33cl
5,2% vol, pilsner dalla schiuma fine, fresca e moderatamente amara spiccano le note di malto, luppolo di saaz, mela verde e frutta tostata non filtrata e non pastorizzata€7.00Gaudens bionda 75cl
5,2% vol, birrificio san biagio pilsner dalla schiuma fine, fresca e moderatamente amara spiccano le note di malto, luppolo di saaz, mela verde e frutta tostata non filtrata e non pastorizzata€14.00Aurum bionda Doppio Malto 33cl
6% vol, birrificio san biagio strong ale corposa e dalla schiuma compatta. Sentori luppolati e fruttati con note di caramello speziato non filtrata e non pastorizzata€7.00Aurum bionda Doppio Malto 75cl
6% vol, birrificio san biagio strong ale corposa e dalla schiuma compatta. Sentori luppolati e fruttati con note di caramello speziato non filtrata e non pastorizzata€14.00Monasta ambrata 33cl
7% vol, birrificio san biagio amber ale dal colore nocciola, leggermente velato e schiuma abbondante birra di ispirazione monastica con sentori di miele e alloro non filtrata e non pastorizzata€7.00Monasta ambrata 75cl
7% vol, birrificio san biagio amber ale dal colore nocciola, leggermente velato e schiuma abbondante birra di ispirazione monastica con sentori di miele e alloro non filtrata e non pastorizzata€14.00Bianca 33cl
5,5% vol, birrificio bruno ribadi chiara, fresca e profumata alle bucce di mandarino di ciaculli€7.00Bianca 75cl
5,5% vol, birrificio bruno ribadi chiara, fresca e profumata alle bucce di mandarino di ciaculli€14.00Sicilian Pale Ale bionda 33cl
6% vol, birrificio bruno ribadi fruttata e speziata, leggermente amara profumata al sommacco e pepe rosa€7.00Sicilian Pale Ale bionda 75cl
6% vol, birrificio bruno ribadi fruttata e speziata, leggermente amara profumata al sommacco e pepe rosa€14.00Nazionale bionda 33cl
6,5% vol, birrificio baladin blonde ale di colore giallo intenso con una delicatissima velatura note fruttate, erbacee e maltate€7.00Nazionale bionda 75cl
6,5% vol, birrificio baladin blonde ale di colore giallo intenso con una delicatissima velatura note fruttate, erbacee e maltate€14.00Nazionale bionda senza glutine 33cl
6,5% vol, birrificio baladin blond ale senza glutine dai profumi delicati e leggeri con equilibrio perfetto tra le parti maltate, fruttate ed erbacee€7.00Leon Dark Ale 33cl
8,5% vol, birrificio baladin al palato spicca un accenno di amarene sotto spirito, che lascia subito posto al tostato dei cereali con sentori di cioccolato, fave di cacao e caffè una birra dal corpo importante€7.00Nora ambrata 33cl
6,8% vol, birrificio baladin aspice beer con note di albicocca, nocciole e miele radice di zenzero, sentori di agrume ed un finale di spezie e malto€7.00Botanic analcolica 33cl
Birrificio baladin di colore giallo paglierino opalescente, schiuma bianca e leggera. Al naso, intensi sentori di cereali con eleganti note di crosta di pane€7.00
Vini rossi
Finimondo
Vino rosso fruttato che si distingue per la sua vivacità e versatilità profumo molto intenso e fruttato al naso, con note di fiori passiti che si uniscono a note dolci di confettura di frutta e gelso nero. Gusto: secco, caldo e persistente cantian carlo pellegrino, marsala trapani blend appassito di nero d’avola, merlot, syrah, terre sicilianeigt sicilianeigt€27.00Her
Profumo intenso e fruttato, con note di frutti rossi maturi ciliegia, mora, spezie e sentori di macchia mediterranea gusto caldo, morbido e strutturato, con tannini vellutati cantina brugnano, partinico palermo perricone, sicilia doc€30.00Kaid rosso
Profumo intenso e complesso, con note di frutti di bosco gusto caldo, morbido e avvolgente, con tannini vellutati e una lunga persistenza cantina alessandro di camporeale, camporeale palermo surah, sicilia doc€36.00Disueri
Profumo intenso e fruttato, con note di mirtillo e amarena gusto di medio corpo, con tannini succosi e una piacevole persistenza cantina cusumano, partinico palermo nero d’avola macerato, sicilia doc€26.00Benuara
Profumo ricco e avvolgente, con note di frutti rossi maturi ciliegia, mora e spezie dolci gusto caldo, morbido e strutturato, con tannini vellutati e una piacevole persistenza cantina cusumano, partinico palermo nero d’avola, syrah sicilia doc€28.00Noà
Vino rosso di grande pregio con un bouquet ricco e complesso, con note di frutti di bosco, prugna, spezie e sentori di vaniglia e cioccolato gusto caldo, vigoroso e strutturato, con tannini morbidi e un’acidità equilibrata cantina cusumano, partinico palermo nero d’avola, syrah cabernet e merlot, cru sicilia doc€46.00Alta Mora Etna rosso
Profumo intenso e complesso, con note di frutti rossi sentori minerali e leggermente affumicati gusto elegante, equilibrato e minerale, con tannini fini e una buona acidità cantina cusumano, partinico palermo nerello mascalese, etna doc€32.00Frappato
Profumo fragrante e armonica con note di frutti rossi gusto fresco, vivace e sapido con tannini morbidi e una buona persistenza cantina feudi di pisciotto, niscemi caltanisetta frappato, sicilia doc€27.00Cerasuolo di Vittoria
Profumo intenso e fruttato con note di ciliegia, fragola, lampone e sentori floreali gusto fresco, equilibrato e armonico con tannini morbidi e buona persistenza cantina feudi del pisciotto, niscemi caltanisetta nero d'avola, frappato, sicilia docg€34.00
Vini bianchi
Taurus bianco
Profumo vivace e floreale, con sentori di pesca e agrumi. Gusto frizzante, che coniuga eleganza, potenza e freschezza cantina brugnano, partinico palermo varietà autoctone e alloctone, terre siciliane igp€25.00Babbìo Biologico
Profumo intenso e floreale, con sentori di frutta fresca e agrumi gusto fresco e sapido, con una delicata effervescenza che ne esalta la freschezza cantina gorghi tondi, mazara del vallo trapani zibibbo secco e damaschino, terre siciliane igp€27.00Babbìo Rosè Biologico
Profumo fragrante, con sentori di macchia mediterranea, ibisco e note sapide gusto fresco, vivace, con una delicata effervescenza che ne esalta la freschezza e la sapidità cantina ggorghi tondi – mazzara del vallo trapani frappato, nerello mascalese e nero d’avola terre siciliane igp€27.00Dianthà
Profumo molto intenso di fruttata di pera, accompagnata da note floreali di zagara e gelsomino gusto secco, fresco ed equilibrato, moderatamente persistente al palato e con una piacevole nota petillant carlo pellegrino, marsala€24.00Kaid bianco Biologico
Profumo dalle note varietali e caratteristiche del territorio gusto molto elegante, raffinato, dalla tessitura fitta e vibrante, sapido, autorevole, lunga persistenza e finale che rammenta la mandorla appena raccolta cantina alessandro di camporeale, camporeale palermo sauvignon blanc, sicilia doc€30.00Jale
Profumo di frutta tropicale, agrumi, vaniglia e sentori di burro e pane tostato gusto elegante, avvolgente e ben strutturato, con una piacevole acidità e una lunga persistenza cantina cusumano, partinico palermo chardonnay cru– sicilia doc€27.00Shamaris
Profumo intenso e fruttato, con note di agrumi, frutta bianca e sentori di erbe aromatiche gusto fresco e sapido, una buona acidità e una lunga persistenza cantina cusumano, partinico palermo grillo, sicilia doc€27.00Kheirè Riserva Biologico
Profumo intenso e persistente, con note di agrumi, frutta a polpa gialla, zenzero, frangipane e vaniglia gusto strutturato, longevo, con una buona mineralità e freschezza cantina gorghi tondi, mazara del vallo trapani grillo riserva, sicilia doc€27.00Lunario
Profumo intenso e fruttato, con note di albicocca, pesca bianca, susina gialla e sentori di erbe aromatiche gusto equilibrato, fresco e sapido, con una buona acidità e una piacevole persistenza cantina brugnano, partinico palermo grillo, sicilia doc€29.00Kue
Profumo intenso e complesso con note di frutta tropicale ed esotica, agrumi fiori bianchi e sentori di erbe aromatiche gusto equilibrato, fresco e sapido, con una buona acidità e una piacevole persistenza cantina brugnano, partinico palermo insolia 75% vol, viognier 25% vol, terre siciliane igt€25.00Benedè Biologico
Profumi fragranti di mandorla, albicocca, pesca bianca, zagara e mimosa gusto suadente e accattivante con una grande bevibilità cantina alessandro di camporeale, camporeale palermo catarratto, sicilia doc€27.00Vino Non Filtrato
Prima forma delle uve che arrivano in cantina, questo vino non filtrato e ciœ che diventerà marsala profumo intenso, con note di zagara e gelsomino, sentori di campi fioriti e mare gusto ricco e sapido con una spiccata mineralità cantina florio, marsala trapani grillo di sicilia€36.00Alta Mora Etna bianco
Profumo intenso e complesso con note di frutta bianca mela e pera, agrumi, fiori bianchi e sentori minerali tipici del territorio vulcanico gusto fresco, sapido e minerale con una buona acidità e una lunga persistenza cantina cusumano, partinico palermo caricante, etna doc€34.00Vini Rosati
Coraline, profumo fragrante e armonico, con note di fragola, ciliegia e petali di rosa gusto fresco, vivace e sapido cantina brugnano, partinico palermo frappato, terre siciliane igt€25.00Alta Mora Etna Rosato
Profumo sapido e freschissimo, con una piacevole vivacità e una buona persistenza gusto avvolgente, con note di ciliegia, piccoli frutti di bosco a bacca rossa e sentori floreali cantina cusumano, partinico palermo nerello mascalese, etna doc€32.00Rosematte
Cantina: le casematte messina messina uva: nerello mascalese di sicilia€28.00
Bollicine
Valdemone Brut
Profumo dai sentori sapidi e minerali, tipici del territorio vulcanico dell’etna gusto sapido, secco e fragrante, con una chiusura finale piacevolmente bevibile cantina tornatore, castiglione di sicilia catania nerello mascalese etna doc€28.00Valdemone Brut Rosè
Profumo fragrante e armonico, con note di crosta di pane, pompelmo rosa, talco e biancospino gusto secco, arrotondato e sapido, con un perlage fine e persistente cantina tornatore, castiglione di sicilia catania nerello mascalese etna doc€28.00700 Slm, Brut Metodo classico
L’altitudine di 700 metri sul livello del mare e le caratteristiche del territorio gli conferiscono particolare freschezza e complessità aromatic l’affinamento di 36 mesi sui lieviti contribuisce a creare un prodotto di alta qualità cantina cusumano, partinico palermo pinot nero e chardonnay sicilia doc€35.00
