About Borgo 20 - Bistrot e Pizza Gourmet
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Coca-Cola Vetro 33cl
In bottiglia€5.00Free with €15 spendCoca-Cola Zero Vetro 33cl
In bottiglia€5.00Free with €15 spend
Pizze gourmet pan di 20
Impasto lievitato per 3 giorni: la caratteristica è la digeribilità e la croccantezza. Utilizziamo una miscela di farine del territorio, farina di tipo 1 e 2 arricchite con germe di grano tenero, germe di grano duro e farro.
Come la margherita
Mozzarella Fior di latte italiana, Passata di pelati Biologici di Corbara, Pomodorini datterini confit, crema di basilico e Olio EVOVegetarian€14.00Pan di20 Pata Negra
Mozzarella fior di latte Italiana, crema di burrata, Pata Negra 100% bellota 40 mesi di alhandiga - paleta e crema al basilico a parte€29.90Pan di20 prosciutto crudo
Prosciutto crudo riserva di nonno bruno 30 mesi, Mozzarella fior di latte Italiana, Pomodori pelati Biologici di Corbara e olio evo italiano€17.90Pan di20 BBQ
Mozzarella fior di latte Italiana, Sfilacci di costine di maiale cotti alla BBQ, cipolline alla griglia, salsa BBQ di nostra produzione, crema di senape di dijon e olio evo€18.90Pan di20 Rossa
Filetti di acciughe dell'adriatico, pomodori pelati Biologici di Corbara, Capperi piccoli Biologici di Pantelleria, Olive della Riviera, Origano di Pantelleria e Olio evo italiano€17.90Pan di20 tartara di cavallo
Mozzarella fior di latte Italiana, Tartara di cavallo, cipolla grigliata sott'olio, crema e grani di senape di dijon, pepe di sarawak e olio evo€18.90Pan di20 Orto aromatico
Verdure cotte, pomodori pelati Biologici di Corbara, Origano di Pantelleria, Verdure fresche in foglia e non e olio evo Italiano aromatizzato al Rosmarino€14.90Pan di20 zucca, pasta di salame e rosmarino
Crema di zucca Violina, mozzarella fior di latte italiano, Pasta di salame Amòr, zucca candita, chips di zucca e olio evo al rosmarino€18.00
Pan di20 Le multicereali
Lunga lievitazione, Farine multi cereali, Alta idratazione 80%. Croccantezza e scioglievolezza con aromi di cereali.
Pan di20 Multi gambero crudo
6 Code di gambero crude, bufala campana DOP, croccante di speck, scorza di arancia candita e olio alle spezie€25.90
Secondi piatti
Gamberi borgo 20
Code di gamberone* su crema di zucca alla salvia, ciuffi di burrata e croccante di speck€18.90Trancetto di Spada fresco
Trancetto di Pesce Spada scottato con Daikon fondente, Daikon marinato all'aceto, crema di mandorle siciliane, olio verde al cipolloltto Sesamo tostato e sale Maldon in fiocchi.€24.00Pesto di cavallo di borgo20
Pesto di cavallo mantecato con senape di dijone e capperi di Pantelleria€15.90Fi che Nador ....
Roast Beef di petto d'Anatra cotto a bassa temperatura con il suo fondo al caffè Pan-brioches croccante e zucca fondente e mostarda di zucca€23.00Cima ripiena alla Borgo20
Punta di vitello cotta a bassa temperatura, ripieno arrostito, fondo di vitello arrosto, crema di topinambur e topinambur arrosto.Una versione rivisitata nelle tecniche di cottura ma rispettosa degli ingredienti e dei sapori originali della tradizione Parmigiana.€24.00
Contorni
Verdure di stagione
Verdure fresche condite€8.90
Carta dei dolci
Noisette
Mousse alla nocciola, cuore licquido al cioccolato amaro glassata Rocher, namelaka alla nocciola e biscotto di sablè alla nocciola.€13.00Sbrisolona con crema di zabaione
€8.50Lemon Pie
Tartelletta di Frolla con marmellata di limoni, Lemon Card, meringa all'italiana flambata e gel di Limone€11.00
Bevande
Coca-Cola Vetro 33cl
In bottiglia€5.00Free with €15 spendCoca-Cola Zero Vetro 33cl
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Birre
Weihenstephan Weiss
vol. 5,4% 500 ml monaco€7.00Curmi Bianca Rinfrescante
vol 5,8% 750 Ml 32 Via dei Birrai€16.00Audace chiara Forte Agrumata
vol 8,4% 750 Ml 32 Via dei Birrai€16.00Oppale chiara Rifermentata
vol 5,5% 750 Ml 32 Via dei Birrai€16.00
