About Ris8
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!!!Novita!!! Petto di faraona avvolto in carpaccio di lardo di colonnata con verdure alla griglia
€17.00Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con Patate al forno
€22.00Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con Verdure alla griglia
€22.00Orecchia di elefante con osso con patate al forno
€20.00
Mistery Box
Soffri di "Imbarazzo della scelta"? Sei la persona alla quale piace essere stupito? Allora lascia fare a noi!
Mistery Risotto
Hai voglia di un Risotto ma non sai cosa scegliere? Facciamo noi per te! Ne sceglieremo noi, uno tra le proposte mensili!€14.00Mistery Box Basic
Il contenuto della box lo decidiamo noi tra le proposte mensili ma comunque all'interno troverai ALMENO: 1 antipasto 1 risotto e 1 dolce€35.00Mistery Box Love
Cena per due persone però facciamo tutto noi: 2 antipasti, 2 risotti ed 1 secondo 2 dolci€80.00
Antipasti
Tortino soffice di zucca, fonduta di gorgonzola e crumble alle erbe
€8.00VegetarianZucca fritta
€9.50Vegetarian!!!Novità!!! Asparagi fritti e maionese alla senape
€12.00Poker di focaccia
1)Spalla cotta di san secondo, mostarda di pere e cipolla caramellata 2)Pesto di basilico, patata violetta e pancetta piacentina 3)Caprino sardo, mortadella di villani e salsa al pistacchio 4)Crema di zucca, guanciale croccante e pecorino sardo€14.00Polenta fritta
€5.00VegetarianPolenta fritta con gorgonzola fuso
€10.00Fiori di zucca in pastella fritti
Currently sold out€9.00VegetarianTagliere di salumi nostrani
Prosciutto crudo di Parma, coppa, salame, mortadella, pancetta€20.00Tagliere Emiliano
Polenta fritta, prosciutto crudo di Parma, salame felino, scaglie di parmigiano reggiano, tosone alla piastra con pancetta, ciccioli e pesto di erbazzone fritto€22.00Tosone alla piastra con pancetta
€10.00Carciofi Fritti
€9.00Bastoncini di polenta fritta, burrata pugliese e Culaccia di Rossi
€16.00Polenta fritta con stracciatella pugliese
€10.00Polenta fritta con pancettone di Grossetti stagionato 14 mesi
€11.00Polenta fritta con lardo di Colonnata
€11.00Polenta fritta con ragù classico emiliano
€10.00Polenta fritta con mortadella IGP La Santo di Villani
€12.00Polenta fritta con prosciutto crudo di Parma stag. 30 mesi
€15.00Giardiniera di nostra produzione
€6.00Cheesecake di FASSONA
base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, provola di bufala, battuta di fassona, carpaccio di carciofi fritti e gocce di balsamico€16.00
RISOTTO che cambiano tutti i mesi
Risotto Venere (nero) con salmone norvegese marinato alla rapa rossa e arancia rossa di Sicilia, panna acida e olio all’
Venere (nero) con salmone norvegese marinato alla rapa rossa e arancia rossa di Sicilia, panna acida e olio all’aneto€16.00Gluten freeRisotto con Radicchio trevigiano igp, noci in crema e taleggio dop all’erba cipollina
Radicchio trevigiano igp, noci in crema e taleggio dop all’erba cipollina€15.00VegetarianRisotto con Pesto di basilico fresco, fagiolini, chips di patata viola e polvere di olive
Pesto di basilico fresco, fagiolini, chips di patata viola e polvere di olive€15.00VegetarianRisotto con Rapa rossa, acciughe di sciacca, mantecato con burro al lime, cavolo romanesco e panna acida
Rapa rossa, acciughe di sciacca, mantecato con burro al lime, cavolo romanesco e panna acida€14.00Gluten freeRisotto con Porcini, speck del trentino igp e camembert di bufala al timo limone
Porcini, speck del trentino igp e camembert di bufala al timo limone€17.00Gluten freeRisotto con Crema di zucca, crudo di scampi, lenticchie nere siciliane soffiate, polveri di arancia, barbabietola e alga
Crema di zucca, crudo di scampi, lenticchie nere siciliane soffiate, polveri di arancia, barbabietola e alga spirulina (feat “essenza ristorante di Enza Crucinio)€16.00Gluten freeRisotto con Agrumi, mandorle tostate, gamberi argentini saltati al brandy e olio all’aneto
Agrumi, mandorle tostate, gamberi argentini saltati al brandy e olio all’aneto€16.00Gluten freeRisotto con Mantecato al gorgonzola dolce, mostarda di pere, spalla cotta di san secondo e cipolla rossa caramellata
Mantecato al gorgonzola dolce, mostarda di pere, spalla cotta di san secondo e cipolla rossa caramellata€15.00Gluten freeRisotto con Crema di asparagi freschi di stagione, polvere di prosciutto crudo di parma e zabaione salato
Crema di asparagi freschi di stagione, polvere di prosciutto crudo di parma e zabaione salato€15.00Gluten freeRisotto con Zucca lunga mantovana, porcini, guanciale croccante e pistacchio turco
Zucca lunga mantovana, porcini, guanciale croccante e pistacchio turco€17.00Gluten freeRisotto con Mortadella “santo” di villani, caprino sardo con crema e granella di pistacchio turco
Mortadella “santo” di villani, caprino sardo con crema e granella di pistacchio turco€15.00Gluten freeRisotto con Funghi misti di bosco, ‘nduja calabrese piccante e salsa all’aglio nero di Ravenna
Funghi misti di bosco, ‘nduja calabrese piccante e salsa all’aglio nero di Ravenna€16.00Gluten free
Risotti classici
Bomba di gamberi al curry
Con stracciatella pugliese e guanciale croccante€15.50Gluten freeRisotto Ubriaca
Salsiccia, speck, leggermente piccante, cotto nel lambrusco€14.50Gluten freeRisotto allo zafferano
€10.00PopularBomba di riso reggiana con ragù saporito e prosciutto cotto
€14.00Gluten freeRisotto Alla Parmigiana
€9.00Gluten freeRisotto al ragù
€11.00Risotto Zafferano e salsiccia
€11.50Gluten freeRisotto alla parmigiana con salsiccia
€10.50Risotto al Tartufo e fonduta di parmigiano reggiano
€16.00Vegetarian
!!! Novità!!! Per i più esigenti...
Riso basmati con salsa allo zafferano e zucchine in padella
€13.00Popular
Secondi
Tagliata di pollo speziata con verdure grigliate
€16.00Popular!!!Novita!!! Petto di faraona avvolto in carpaccio di lardo di colonnata con verdure alla griglia
€17.00Gluten freeOrecchia di elefante con osso con patate al forno
L'orecchia di elefante è una celebre variante della cotoletta milanese, caratterizzata da una sottilissima e ampia fetta di carne di vitello (con o senza osso) battuta fino a raggiungere grandi dimensioni.€20.00Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con Verdure alla griglia
€22.00Gluten freeCostine di suino al forno cotte a bassa temperatura con Patate al forno
€22.00Gluten free!!!Novità!!!Arrosticini Abruzzesi di Pecora 10Pz
€13.00Gluten freeCostine di suino al forno cotte a bassa temperatura con Giardiniera
€22.00Gluten freeCostine di suino al forno cotte a bassa temperatura con carciofi trifolati
€22.00Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e Patate al forno
€20.00Gluten freeStinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e Verdure alla griglia
€20.00Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e giardiniera
€20.00Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e Carciofi trifolati
€20.00Gluten freeOrecchia di elefante con osso con verdure alla griglia
L'orecchia di elefante è una celebre variante della cotoletta milanese, caratterizzata da una sottilissima e ampia fetta di carne di vitello (con o senza osso) battuta fino a raggiungere grandi dimensioni.€20.00Tagliata di Fassona alla piastra con Patate al forno
€23.00Gluten freeTagliata di Fassona alla piastra con Verdure alla griglia
€23.00Gluten freeTagliata di Fassona alla piastra con Giardiniera
€23.00Tagliata di Fassona alla piastra con Carciofi trifolati
€23.00Gluten freeTagliata Di Pollo con patate al forno
€16.00Gluten freeTagliata di pollo con giardiniera di nostra produzione
€16.00Gluten freeTagliata di pollo con carciofi trifolati
€16.00Gluten freeStraccetti di cavallo con cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
€18.00Gluten freeCheesecake di Cavallo
base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto crudo di cavallo, stracciatella pugliese, asparagi e salsa peperoni e arancia€16.00!!!Novita!!! Petto di faraona avvolto in carpaccio di lardo di colonnata con Patate al forno
€17.00Gluten free!!!Novità!!! Petto di faraona avvolto in carpaccio di lardo di colonnata con Carciofi trifolati
€17.00Vassoio del macellaio
Tre tipologie di carne, cotte alla griglia ed al forno, scelti dai nostri cuochi. ti fidi di noi?€60.00Gluten free
Contorni
Carciofi Trifolati
€6.00VeganPatate al forno
€5.00PopularGiardiniera di nostra produzione
€6.00VeganVerdure grigliate
Zucchine, melanzane, peperoni, zucca€6.00VeganPeperoni rosolati con cipolla rossa caramellata
€5.00VeganFunghi champignon trifolati
€6.00Vegan
Dolci
Cheesecake ai frutti rossi
€6.50VegetarianMillefoglie di Luca
Crema al limone e amarene Fabbri€7.00PopularCheesecake alla nutella
€6.50VegetarianTris di torte fatte in casa
Cioccolatina, sbrisolona e torta di riso€6.50VegetarianProfiterol
€6.50VegetarianCialda di mandorle caramellate con mascarpone e polvere di cacao
€6.50Gluten freeLingotto al limone (senza lattosio)
€7.00Gluten freeCaramello rocher (senza lattosio)
€7.00Gluten freeTorta di riso della tradizione Reggiana
€5.00VegetarianMascatella
€6.00VegetarianTorta cioccolatino Senza lattosio
€6.00Vegetarian
Vini dolci
Recioto della Valpolicella Corte San Benedetto 75cl
€35.00Rosso Passito Cascia Fontezoppa 75cl
€40.00Moscato di Sicilia Firriato 75cl
€20.00Passito di Pantelleria Ben Ryè Donna Fugata 75cl
€45.00Maximo Umani Ronchi 75cl
€35.00Albana Passito Merlotta 75cl
€30.00Noans Tunella 75cl
€40.00
Bevande
Pepsi zero
33 CL VETRO€3.00Pepsi
33 CL VETRO€3.00FORST BIONDA
Birra chiara a bassa fermentazione, dal tipicocolore biondo e dalla schiuma corposa e persistente,realizzata con le migliori materie prime: malto, mais,luppolo, acqua. Con i suoi 4,80% vol. è la birra perfetta per accompagnare tutti piatti anche quelli a basecrostacei e verdure.33 CL VETRO€5.00FORST ROSSA
Di bassa fermentazione e al doppio malto, con unagradazione alcolica di 7,50% vol., la 150° Rossa è unaspecialità di Birra Menabrea caratterizzata dallaschiuma abbondante e persistente, dall'inconfondibile aroma di malto tostato e zucchero di canna che leconferiscono il tipico colore rosso.33 CL VETRO€5.00FORST WEISS
Birra Weiss non filtrata ad alta fermentazione, realizzata con gli ingredienti della tradizione Menabrea:acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppoli elieviti. Proprio questi, che nel processo di produzionerimangono in sospensione, le donano il tipico aspettovelato.33 CL VETRO€5.00FORST ANALCOLICA
€5.00acqua naturale 0.5 Lt
€1.50acqua frizzante 0.5 Lt
€1.50
LE BEVANDE GIUSTE PER BRINDARE
MOSER 51.151 BRUT
Cantina: Moser Regione: TrentinoDenominazione: TrentodocVitigni: Chardonnay 100%Permanenza sui lieviti: 30 mesiAlcol: 12,5%Perché ci piace: È un metodo Classico solo da uve a bacca Bianca di diverse zone assemblate Insieme, quindi rimane molto Morbido con profumi floreali. Ha Una bella acidità tipica del terreno Della Val di Cembra che si unisce Alla mineralità e sapidità delle Colline di Trento. Da provare!!€38.00PISONI BRUT ROSE'
Cantina: PisoniRegione: TrentinoDenominazione: TrentodocVitigni: Pinot Nero 100%Permanenza sui lieviti: 25 mesiAlcol: 12,5%Perché ci piace: Colore rosato Buccia di cipolla, un perlage Fine, continuo e persistente. La Parola chiave di questa bottiglia è Equilibrio. Perfetto per primi e Secondi di pesce.€34.00EXTRABRUT CUVEE PRETIGE
Cantina: Cà del BoscoRegione: LombardiaDenominazione: Franciacorta DocgVitigni: Chardonnay 75%, Pinot Nero 15%Permanenza sui lieviti: almeno 24 mesi Alcol: 12,5%Perché ci piace: È la bottiglia Iconica della cantina, creata Assemblando le cuvée delle Migliori annate. Morbido, con una Bella acidità, fresco e con un bel Bouquet fiorito. Perfetto per ogni Occasione.€45.00SATEN MILLESIMATO "MON-SATEN"
Cantina: Villa FranciacortaRegione: LombardiaDenominazione: Franciacorta DocgVitigni: Chardonnay 100%, Permanenza sui lieviti: 36 mesi Alcol: 12,5%Perché ci piace: È un Franciacorta Dalla bollicina molto piú morbida. Meno acido ma sempre sul secco. Fa una rifermentazione in bottiglia Per 36 mesi, diventando così Complesso al palato e al naso.€38.00DRY-SESTO SENSO-ANDREOLA
Cantina: Andreola Regione: VenetoDenominazione: Valdobbiadene DocgVitigni: Glera 96%, Bianchetta 2%, Perera 2%Alcol: 11,5%Perché ci piace: È uno spumante Fresco, leggero, morbido e Piacevole. Al naso prevalgono Sentori di mela, pera, pesca. Decisamente abboccato.€20.00GewÜRztraminer - SAN MICHELE
Cantina: San Michele AppianoRegione: Alto AdigeDenominazione: Alto Adige docVitigni: Gewürztraminer 100%Alcol: 14,0%Perché ci piace: È un vino Secco, dal tenore alcolico non Indifferente. Ha un profumo Fruttato-speziato memorabile. È Seducente per la sua pienezza Aromatica. Adatto a tutto pasto, Può sostenere anche abbinamenti Dai sapori complessi.€24.00LUGANA "I FRATI"
Cantina: Cá dei FratiRegione: LombardiaDenominazione: Lugana docVitigni: Turbiana 100%Alcol: 13%Perché ci piace: Viene vinificato In acciaio e poi sui lieviti Fini per 6 mesi perciò risulta Spiccatamente minerale e Leggermente acido ma allo stesso Tempo avvolgente e corposo. Al Naso molto profumato, è un vino Che ti invita ad un altro sorso.€24.00RIBOLLA GIALLA STURM
Cantina: SturmRegione: Friuli Venezia GiuliaDenominazione: Collio dopVitigni: Ribolla Gialla 100%Alcol: 13%Perché ci piace: Giovane, fresca Ed elegante. Note di fiori di Campo, mela verde e foglia di Limone. Piacevole come aperitivo, Ottimo con antipasti di pesce, Crudi e cotti.€23.00PASSERINA "CHICCO" BIOLOGICO
Cantina: PantaleoneRegione: MarcheDenominazione: Marche igtVitigni: Passerina 100% Alcol: 13%Perché ci piace: Ha dei particolari Sentori fruttati e floreali che si Mischiano perfettamente insieme. Si distinguono bene il gelsomino, L’ananas, il passion fruit e un Finale di mandorla. Ha una Spiccata aciditá che si abbina Perfettamente agli affettati e ai Formaggi.€22.00GRILLO " SUR SUR"
Cantina: DonnafugataRegione: SiciliaDenominazione: Sicilia docVitigni: Grillo 100%Alcol: 13%Perché ci piace: Di un color giallo Paglierino brillante, al naso un Bouquet fresco e accattivante, Fruttato e note di menta. In bocca Ampio e asciutto. Da abbinare a Risotti con verdure o pesce, ottimo Anche con carni bianche alla Griglia o formaggi freschi.€20.00ROSA DEI FRATI
Cantina: Cá dei FratiRegione: LombardiaDenominazione: Riviera del Garda classico docVitigni: Groppello 55%, Marzemino 15%, Sangiovese 15%, Barbera 15%Alcol: 12,5%Perché ci piace: Per la sua Semplice autorevolezza, in bocca è Incisivo ma anche fresco e Delicato e ti lascia un fine sentore Di frutti rossi freschi. La sua Acidità ti stuzzica il palato.€24.00"LUMERA" ROSE'
Cantina: DonnafugataRegione: SiciliaDenominazione: Sicilia docVitigni: Nero d’Avola, Syrah, Pinot Nero e NoceraAlcol: 12,5%Perché ci piace: Rosa brillante Con un bouquet ampio e fragrante Con note di fragoline di bosco E melograno. In bocca è fresco E sapido. Perfetto in aperitivo, Accompagna egregiamente Insalate di mare, focacce con Verdure e formaggi freschi. Da Provare anche con crudi di Crostacei.€22.00DOLCETTO D'ALBA ROSSANA
Cantina: CerettoRegione: PiemonteDenominazione: Dolcetto D’alba DocVitigni: Dolcetto 100%Alcol: 13,5%Perché ci piace: Di un rosso Rubino, al naso bnote di frutti di Bosco, marasca, erbe aromatiche, Floreale e pepe nero. In bocca Fresco, succoso, vinoso e tannini Gradevoli. Perfetto abbinamento Con taglieri di salumi e formaggi Stagionati, risotti con ragu di Carne e carne in umido.€24.00LAGREIN TERLAN
Cantina: Terlan KellereiRegione: Alto AdigeDenominazione: Alto Adige docVitigni: 100% LagreinAlcol: 13,5%Perché ci piace: Rosso granato Scuro, al naso note fruttate e Floreali intense, in bocca vinoso E armonico con tannino raffinato. Si abbina perfettamente a carni Rosse, selvaggina saporita o Formaggi stagionati.€25.00CAMPOFIORIN CLASSICO
Cantina: MasiRegione: VenetoDenominazione: Verona igtVitigni: Corvina 70% Rondinella 25% Molinara 5%Alcol: 13%Perché ci piace: Rosso rubino Intenso. Al naso note di marasca E ciliegia matura, con ricche Sfumature di spezie dolci. In Bocca ricco, caldo, morbido e Vellutato, con note di ciliegia E frutti di bosco.Speciale con Primi piatti saporiti, ragù di carne Selvaggina, care arrosto e alla Griglia, formaggi stagionati.€20.00CHIANTI SUPERIORE
Cantina: BanfiRegione: ToscanaDenominazione: Chianti docgVitigni: Sangiovese 100%Alcol: 13,5%Perché ci piace: Colore rosso Rubino intenso. Al naso sentori Di frutti di bosco e prugne, note Di violetta. In bocca è di corpo Pieno, avvolgente, morbido e di Ottima persistenza. Speciale in Abbinamento a carni grigliate, Sia rosse che bianche e con primi Piatti di terra.€23.00LE VOLTE DELL'ORNELLAIA
Cantina: Ornellaia Regione: ToscanaDenominazione: Toscana igtVitigni: Merlot 67%, Cabernet Sauvignon 20% e Sangiovese 13%Alcol: 14%Perché ci piace: Perché esprime Tutta la sua mediterraneitá, è Vivace, morbido, succulento E con un tannino smorzato Dall’affinamento in barrique, Quindi per niente secco o acido. Sempre ottimo.€34.00NEGROAMARO TALO'
Cantina: San MarzanoRegione: PugliaDenominazione: Salento igtVitigni: Negroamaro 100%Alcol: 13,5%Perché ci piace: Di un rosso Porpora tendente al viola. Al naso Note intense e persistenti di ribes Nero e frutti di bosco, sensazioni Speziate e balsamiche con finale Vanigliato. In bocca di corpo Medio, armonioso e vellutato, Con finale lungo e sapido. Carni Rosse in umido o arrosto, risotti Con carne e formaggi stagionati si Sposano perfettamente con questa Bottiglia.€20.00
