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Burrata con crudo
Burrata di bufala con prosciutto crudo I.G.P
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Un tarallo a Cetara
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La Nostra Caprese
Burrata di bufala a km 0 e pomodorini datterini accompagnata con pane di nostra produzione. (1pz)
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Margherita
Passata di pomodoro Don Antonio, fior di latte Costiera Amalfitana, olio evo bio Guglielmi, basilico
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Bufalina
Passata di pomodoro Don Antonio, bufala km 0, olio evo bio Guglielmi, basilico
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Passata di pomodoro Don Antonio, fior di latte Tramonti, pomodorino del Piennolo e gocce di pesto in uscita
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Bufalina gialla
Passata di datterino giallo Giagiù vesuviano, mozzarella di bufala a km 0, olio evo Bio Oilalà e basilico.
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Carrettiera
Crema di friarielli, bufala affumicata km 0, salsiccia di bufala, olio evo Guglielmi, basilico
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Cetara
Passata di pomodoro Don Antonio, fior di latte Costiera Amalfitana, alici di Cetara, capperi di Pantelleria, olio evo bio Guglielmi, basilico
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Margherita gialla
Passata di datterino giallo Don Antonio, bufala affumicata, pepe macinato, olive taggiasche IGP, olio evo bio Guglielmi, basilico
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250 Grammi
Crema di papaccella Presidio Slow Food ( tipico peperone napoletano), salsiccia di bufala, in uscita burrata d’Andria, olio evo bio Oilalà e basilico.
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La Regina Bufalina
Passata di datterino rosso siciliano, mozzarella di bufala a km 0, olio e basilico
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La Ligure
Base di pesto di basilico, fior di latte Tramonti, in uscita pomodorini secchi di Cetara, olio evo Guglielmi, basilico
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Crema di pistacchio di Bronte, fior di latte Tramonti, in uscita mortadella Renzini di Norcia, fiocchi di ricotta di bufala, pistacchio in grani, olio evo Guglielmi, basilico
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Amatriciana
Passata di pomodoro Don Antonio, fior di latte Tramonti, guanciale Renzini di Norcia, pecorino Romano D.O.P., pepe macinato, olio evo Guglielmi, basilico
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La Crudo e Fichi
Fior di latte Tramonti, pomodorino giallo Giagiù, in uscita prosciutto crudo I.G.P, bufala a filiera corta e marmellata di fichi
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Amatriciana Gialla
Passata di datterino giallo Giagiù vesuviano, fior di latte a km 0, guanciale Renzini di Norcia, pecorino romano D.O.P., pepe macinato, olio evo bio Oilalà e basilico.
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Diavola
Passata di pomodoro Don Antonio, 'nduja di Spilinga DOP, in uscita stracciatella di Andria, olio evo bio Guglielmi, basilico
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Capricciosa CAPITELLI
Fiordilatte, pomodorini gialli Giagiù vesuviani, in uscita la “Giovanna Capitelli” (pancetta in 3 cotture piacentina), carciofi arrostiti sott’olio, olio evo bio Oilalà e basilico
€16.00