About Verdesalvia Pizza Gourmet
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Al tonno fresco e cipolle di Tropea
€14.50Tipo Recco
€14.50Tipo Recco al culatello di Zibello e rucola
€15.50Pizzata classica
€15.50Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
€15.00Alle acciughe di Cantabrico e capperi di Pantelleria
€14.50Al polpo e pesto alla genovese
€16.50Roast beef al giusto rosa di Magatello
€15.00Al culatello di Zibello e bufala campana DOP
€15.50Al tonno nostrano e pistacchi di Bronte
€15.50
La tradizione
Alle pere e gorgonzola DOP
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olio evo, pere, gherigli di noce, crema di zola€13.50Al tonno fresco e cipolle di Tropea
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, cipolle di Tropea, olio evo, tonno€14.50PopularMargherita
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, basilico in foglie, olio evo€9.50PopularAlle stagioni
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, carciofi d’Albenga sott'olio, funghi porcini, olive taggiasche, prosciutto cotto naturale€11.50PopularAlla bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, mozzarella di bufala campana€14.00Alle verdure dell’orto
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, melanzane alla griglia, zucchine, pomodori freschi pachino, spinacino fresco, prezzemolo€11.50Verdesalvia
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori freschi pachino, salvia croccante€10.00Alle acciughe di Cantabrico e capperi di Pantelleria
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, salsa di pomodori, filetti di acciughe di Cantabrico in olio di oliva, capperi di Pantelleria, basilico in foglie, origano essiccato, olio evo€14.50
Il territorio
Alla burrata pugliese DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, stracci di burrata pugliese€14.00Al pesto alla ligure
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olive taggiasche, pinoli, scaglie di grana, gocce di pesto alla ligure€13.50Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pancetta piacentina, briciole di pane nero tostato, salsa verde leggera, provola piccante€15.00Al culatello di Zibello e bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, olio evo, culatello, mozzarella di bufala campana€15.50Patate del Fucino e friarielli
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori pachino, friarielli, patate del Fucino, filacci di peperoncino, pomodori secchi, prosciutto cotto naturale, olio evo€14.00
La ricerca di mare
Al polpo e pesto alla genovese
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, polpo, pinoli, olive taggiasche, pomodori freschi pachino, patate al vapore, stracciatella di burrata e pesto alla genovese€16.50PopularAl tonno nostrano e pistacchi di Bronte
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, tonno pinna gialla, cipolle di Tropea caramellate, pistacchi di Bronte, gocce di salsa senapata€15.50Al salmone norvegese e stracciatella affumicata
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, stracciatella affumicata, salmone norvegese, carpaccio di zucchine marinate€15.50
Le farinate
Allo zola
Farinata di ceci, olio extravergine di oliva , zola€15.50Alle cipolle di Tropea
Farinata di ceci, olio evo, cipolle di Tropea€16.00La classica
Farinata di ceci, olio evo€15.00Ai carciofi d’Albenga
Farinata di ceci, olio evo, carciofi d’Albenga, prezzemolo€15.50
Le pizzate
Pizzata classica
Crescenza, olio evo, passata di pomodori e origano essiccato€15.50Pizzata Verdesalvia
Crescenza, olio evo, olive taggiasche, filetti di acciughe di Cantabrico in olio d'oliva e salvia croccante€16.00
Le focacce
Tipo Recco
Crescenza, olio evo e sale€14.50Tipo Recco al culatello di Zibello e rucola
Crescenza, olio evo, culatello e rucolina selvatica€15.50Tipo Recco alla mortadella al tartufo
Crescenza, olio evo e mortadella al tartufo€16.00
Taglieri
Tagliere di formaggi
Mattonella di capra, Goliardo, Castelmagno , Toma blu muschio, maccagno e frutta secca e focaccia alla salvia€17.00Tagliere di salumi
Prosciutto crudo di 24 mesi, salame di Varzi, pancetta Piacentina, prosciutto cotto, culatello - il tutto accompagnato con focaccia alla salvia e giardiniera€17.00Tagliere formaggi pranzo
Mattonella di capra, Goliardo, Castelmagno, Toma blu muschio, maccagno e frutta secca€10.30
Risi in Bowl
Riso venere con verdure dell'orto e salmone al vapore
€14.50Riso venere con stracciatella pugliese DOP, pesto ligure, pomodorini pachino
€13.50PopularRiso venere con tentacoli di polpo, bufala campana DOP e pesto ligure
€14.50Riso venere con gamberetti vestiti con pancetta piacentina, pachino e gocce di salsa verde
€16.00
I barattoli
Barattolo tiepido con melanzane
Torretta di melanzane, bufala campana DOP, pomodori ramati, basilico in foglia€12.50Barattolo con insalata di polpo
Insalata di polpo, prezzemolo in foglia, patate, pomodori pachino, olive taggiasche€14.00Barattolo con caprese
Caprese con bufala campana DOP, pomodori pachino, basilico in foglia, origano, olio evo, sale€12.50
Le tartare
Tartare di fassona
Con burrata, cipolle di tropea caramellate e fiore di cappero€16.00Tartare di salmone
Con avocado, insalata riccia e pomodori pachino€16.00Tartare di tonno
con carpaccio al limone, gocce di salsa verde e insalata riccia€16.00
I carpacci
Roast beef al giusto rosa di Magatello
Servito con patate al vapore e prezzemolo al gelo€15.00Carne salada trentina
Con rucola, scaglie di parmigiano reggiano, limone a spremere€15.00Bresaola IGP della Valtellina
Con rucola, scaglie di parmigiano reggiano, limone a spremere€15.00
Le vellutate
Patate del fucino, essenza ai funghi, porcini secchi
€12.00Carote e crema magra di capra
€12.00Minestrone genovese alle verdure
€12.00
Le insalate
Al salmone norvegese naturale
Salmone, spinacino, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere, soffice focaccia€14.50Alle acciughe di Cantabrico e pistacchi di Bronte
Acciughe, spinacino, rucola, valeriana, pomodori pachino, polvere di pistacchio, formaggio con latte di vacca e bufala€14.00Al culatello di Zibello
Culatello, formaggio di bufala campana DOP, spinacino, valeriana€13.50Alla bufala campana DOP
Rucola, songino, spinacino, bufala campana DOP, pomodoro ramato, paté di olive taggiasche€13.50La greca a modo nostro
Formaggio feta, pomodori pachino, olive taggiasche, indivia belga, spinacino, valeriana, cetrioli, cipolle rosse€13.50Caesar salad
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, petto di pollo croccante, dressing al succo di limone, senape dijon e pepe nero€14.50Caesar salad genovese
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano , acciughe fritte, dressing di pesto leggero alla genovese, pomodori pachino e olive taggiasche€15.00Al salmone norvegese naturale pranzo
Salmone, spinacino fresco, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere e soffice focaccia€8.90Alla bufala campana dop
Rucola, songino, spinacino fresco, bufala campana, pomodoro ramato, patè di olive taggiasche€8.90Caesar salad genovese pranzo
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, acciughe fritte, dressing di pesto leggero alla genovese, pomodori pachino e olive taggiasche.€8.90
Hamburger di bufala
Con salmone norvegese
Bun di bufala con salmone norvegese, maionese al lime, pomodoro ramato e semi di sesamo nero€14.50Con zucchine marinate
Bun di bufala con zucchine marinate, pomodoro ramato, insalata riccia e pesto di olive€13.00Con carpaccio di tonno e limone
Bun di bufala con carpaccio di tonno, pellicole di limone, pomodoro ramato e insalata riccia€14.50Alla carne salada del Trentino
Bun di bufala con pomodoro ramato, carpaccio di carne salada, rucola e maionese€13.00
Dolci
Cheesecake
€6.50Cocottina di tiramisù
Al cucchiaio€6.50Soufflé cioccolato morbido
€6.50Cocottina di tirami più sù
Al cucchiaio€6.50Soufflé cioccolato con cuore di pistacchio
€6.50
Frutta gourmet
Macedonia
€6.50
