About Verdesalvia Pizza Gourmet
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Pizzata classica
€15.50Al culatello di Zibello e bufala campana DOP
€15.50Ai carciofi d’Albenga
€15.50La classica
€15.00Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
€15.00Morellino di scansano
€20.00Al tonno nostrano e pistacchi di Bronte
€15.50Roast beef al giusto rosa di Magatello
€15.00Tartare di salmone
€16.00Pecorino bio Presentosa 75cl
€19.00
La tradizione
Alle stagioni
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, carciofi d’Albenga sott'olio, funghi porcini, olive taggiasche, prosciutto cotto naturale€11.50PopularMargherita
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, basilico in foglie, olio evo€9.50PopularAlle pere e gorgonzola DOP
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olio evo, pere, gherigli di noce, crema di zola€13.50Alle verdure dell’orto
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, melanzane alla griglia, zucchine, pomodori freschi pachino, spinacino fresco, prezzemolo€11.50Al tonno fresco e cipolle di Tropea
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, cipolle di Tropea, olio evo, tonno€14.50PopularVerdesalvia
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori freschi pachino, salvia croccante€10.00PopularAlla bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, mozzarella di bufala campana€14.00Alle acciughe di Cantabrico e capperi di Pantelleria
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, salsa di pomodori, filetti di acciughe di Cantabrico in olio di oliva, capperi di Pantelleria, basilico in foglie, origano essiccato, olio evo€14.50
Il territorio
Al culatello di Zibello e bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, olio evo, culatello, mozzarella di bufala campana€15.50Patate del Fucino e friarielli
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori pachino, friarielli, patate del Fucino, filacci di peperoncino, pomodori secchi, prosciutto cotto naturale, olio evo€14.00Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pancetta piacentina, briciole di pane nero tostato, salsa verde leggera, provola piccante€15.00Al pesto alla ligure
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olive taggiasche, pinoli, scaglie di grana, gocce di pesto alla ligure€13.50Alla burrata pugliese DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, stracci di burrata pugliese€14.00
La ricerca di mare
Al tonno nostrano e pistacchi di Bronte
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, tonno pinna gialla, cipolle di Tropea caramellate, pistacchi di Bronte, gocce di salsa senapata€15.50Al polpo e pesto alla genovese
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, polpo, pinoli, olive taggiasche, pomodori freschi pachino, patate al vapore, stracciatella di burrata e pesto alla genovese€16.50Al salmone norvegese e stracciatella affumicata
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, stracciatella affumicata, salmone norvegese, carpaccio di zucchine marinate€15.50
Le farinate
Ai carciofi d’Albenga
Farinata di ceci, olio evo, carciofi d’Albenga, prezzemolo€15.50La classica
Farinata di ceci, olio evo€15.00Alle cipolle di Tropea
Farinata di ceci, olio evo, cipolle di Tropea€16.00Allo zola
Farinata di ceci, olio extravergine di oliva , zola€15.50
Le pizzate
Pizzata classica
Crescenza, olio evo, passata di pomodori e origano essiccato€15.50PopularPizzata Verdesalvia
Crescenza, olio evo, olive taggiasche, filetti di acciughe di Cantabrico in olio d'oliva e salvia croccante€16.00
Le focacce
Tipo Recco
Crescenza, olio evo e sale€14.50Tipo Recco al culatello di Zibello e rucola
Crescenza, olio evo, culatello e rucolina selvatica€15.50Tipo Recco alla mortadella al tartufo
Crescenza, olio evo e mortadella al tartufo€16.00
Taglieri
Tagliere di formaggi
Mattonella di capra, Goliardo, Castelmagno , Toma blu muschio, maccagno e frutta secca e focaccia alla salvia€17.00Tagliere di salumi
Prosciutto crudo di 24 mesi, salame di Varzi, pancetta Piacentina, prosciutto cotto, culatello - il tutto accompagnato con focaccia alla salvia e giardiniera€17.00Tagliere salumi pranzo
Prosciutto crudo 24 mesi, pancetta piacentina, culatello, coppa piacentina, salame di Varzi, mortadella e giardiniera€10.00Tagliere formaggi pranzo
Mattonella di capra, Goliardo, Castelmagno, Toma blu muschio, maccagno e frutta secca€10.30
Risi in Bowl
Riso venere con tentacoli di polpo, bufala campana DOP e pesto ligure
€14.50Riso venere con stracciatella pugliese DOP, pesto ligure, pomodorini pachino
€13.50Riso venere con verdure dell'orto e salmone al vapore
€14.50Riso venere con gamberetti vestiti con pancetta piacentina, pachino e gocce di salsa verde
€16.00
I barattoli
Barattolo con caprese
Caprese con bufala campana DOP, pomodori pachino, basilico in foglia, origano, olio evo, sale€12.50Barattolo tiepido con melanzane
Torretta di melanzane, bufala campana DOP, pomodori ramati, basilico in foglia€12.50Barattolo con insalata di polpo
Insalata di polpo, prezzemolo in foglia, patate, pomodori pachino, olive taggiasche€14.00
Le tartare
Tartare di salmone
Con avocado, insalata riccia e pomodori pachino€16.00Tartare di tonno
con carpaccio al limone, gocce di salsa verde e insalata riccia€16.00Tartare di fassona
Con burrata, cipolle di tropea caramellate e fiore di cappero€16.00
I carpacci
Roast beef al giusto rosa di Magatello
Servito con patate al vapore e prezzemolo al gelo€15.00Carne salada trentina
Con rucola, scaglie di parmigiano reggiano, limone a spremere€15.00Bresaola IGP della Valtellina
Con rucola, scaglie di parmigiano reggiano, limone a spremere€15.00
Le vellutate
Patate del fucino, essenza ai funghi, porcini secchi
€12.00Carote e crema magra di capra
€12.00Minestrone genovese alle verdure
€12.00
Le insalate
Caesar salad
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, petto di pollo croccante, dressing al succo di limone, senape dijon e pepe nero€14.50Caesar salad Pranzo
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, petto di pollo croccante, dressing al succo di limone, senape dijon e pepe nero.€8.90Al salmone norvegese naturale
Salmone, spinacino, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere, soffice focaccia€14.50Alle acciughe di Cantabrico e pistacchi di Bronte
Acciughe, spinacino, rucola, valeriana, pomodori pachino, polvere di pistacchio, formaggio con latte di vacca e bufala€14.00La greca a modo nostro
Formaggio feta, pomodori pachino, olive taggiasche, indivia belga, spinacino, valeriana, cetrioli, cipolle rosse€13.50Al culatello di Zibello
Culatello, formaggio di bufala campana DOP, spinacino, valeriana€13.50Alla bufala campana DOP
Rucola, songino, spinacino, bufala campana DOP, pomodoro ramato, paté di olive taggiasche€13.50Caesar salad genovese
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano , acciughe fritte, dressing di pesto leggero alla genovese, pomodori pachino e olive taggiasche€15.00Al salmone norvegese naturale pranzo
Salmone, spinacino fresco, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere e soffice focaccia€8.90Alla bufala campana dop
Rucola, songino, spinacino fresco, bufala campana, pomodoro ramato, patè di olive taggiasche€8.90Caesar salad genovese pranzo
Lattuga romana, crostini di pane, scaglie di parmigiano, acciughe fritte, dressing di pesto leggero alla genovese, pomodori pachino e olive taggiasche.€8.90
Hamburger di bufala
Alla carne salada del Trentino
Bun di bufala con pomodoro ramato, carpaccio di carne salada, rucola e maionese€13.00Con zucchine marinate
Bun di bufala con zucchine marinate, pomodoro ramato, insalata riccia e pesto di olive€13.00Con salmone norvegese
Bun di bufala con salmone norvegese, maionese al lime, pomodoro ramato e semi di sesamo nero€14.50Con carpaccio di tonno e limone
Bun di bufala con carpaccio di tonno, pellicole di limone, pomodoro ramato e insalata riccia€14.50
Dolci
Cheesecake
€6.50Cocottina di tiramisù
Al cucchiaio€6.50Soufflé cioccolato morbido
€6.50Cocottina di tirami più sù
Al cucchiaio€6.50Soufflé cioccolato con cuore di pistacchio
€6.50
Frutta gourmet
Macedonia
€6.50
Vini bianchi
Pecorino bio Presentosa 75cl
Giallo brillante con riflessi verdognoli. Profumo aromatico e agrumato. Al palato armonico€19.00Pigato I Soli Foresti 75cl
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso e persistente. Secco e sapido al palato€18.00Riesling vanzini oltrepo Pavese
Giallo paglierino, aroma fruttato con sfumature di pesca matura e floreale.€18.00Vermentino Foresti
Colore giallo paglierino, profumo intenso e sentori di erbe e fiori di campo.€20.00Falanghina doc
Colore giallo paglierino brillante, profumi freschi floreali. Fresco, fruttato con una piacevole acidità e una leggera mineralità.€20.00Lugana DOP
Colore giallo paglierino, profumi freschi e fruttati, note di pesca, mela verde e fiori bianchi.€18.00Gewurztraminer 75cl
Colore giallo dorato, aromaticità intensa con profumi di Rosa, pera, cedro e miele.€22.00
Vini rossi
Morellino di scansano
Colore rosso rubino, note di frutti neri e prugna. Gusto asciutto e intenso€20.00Vertigo Livio Felluga 75cl
Colore rosso rubino intenso con riflessi vivi. Profumo complesso, intenso, fruttato e speziato. Gusto pieno, morbido, strutturato, con tannini dolci€23.00Nebbiolo
Colori rosso rubino intenso con riflessi granati, intensi profumi di frutti rossi maturi, spezie note floreali. Gusto strutturato e complesso€20.00Primitivo Urmà 75cl
Colore rubino arricchito da riflessi violacei. Profumo intenso, pieno e fragrante, con lievi sentori speziati. Gusto armonico, avvolgente e dolce sul finale€20.00La segreta doc
Colore rosso intenso, gusto fruttato con note speziate e tannini morbidi€21.00Bonarda vanzini
Colore rubino intenso, profumi fruttati e floreali in bocca. Gusto fresco, fruttato e leggermente tannico€20.00Rajo Valpolicella classico 75cl
Cesari colore rosso rubino intenso. Profumo di legno di ciliegio e di frutti di bosco. Gusto vigoroso, elegante, con sentori di ciliegia sottospirito€20.00Barbera Vanzini
Colore rubino intenso profumi di frutti rossi e spezie. Gusto morbido equilibrato leggermente acidulo con noci di ciliegie prugna€20.00Negroamaro Urma' 75cl
Di colore rosso rubino,vino intenso abbastanza strutturato,sentore di spezie, frutti rossi e bacche.€20.00Ronchedone Ca' dei Frati 75cl
Rosso rubino intenso. Profumo pieno, molto articolato di frutta rossa, bacche, spezie e confettura. Gusto dirompente con note sapide e fresche€21.00
I nostri panini
Pranzo
Pane croccante e salame di Varzi
€6.80Pane croccante con mortadella IGP e senape leggera
€6.80Pane croccante con prosciutto crudo
Tapenade di olive e capperi e pomodoro ramato€6.80Pane croccante con verdure grigliate
Pomodoro ramato e stracciatella€6.80Pane croccante con salmone affumicato
Zucchine marinate e stracciatella€6.80Pane croccante con prosciutto cotto
Pomodoro ramato, insalata riccia e maionese€6.80
