Lab Marghereat delivery from Perugia

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FRITTATINA ALLA NORCINA 1PZ
Frittatina di pasta con salsiccia, funghi e panna
€6.50
FUNGO CARDONCELLO
Fungo cardoncello fritto panato con mandorle, accompagnato da salsa tsatziky.
€6.50
Supplì cime di rapa e nduja
€5.00

Trancio di teglia patate e porchetta
Trancio con patate, porchetta “La carneria”, rucola, senape e mozzerella
€7.50
Trancio di teglia hummus carote
Trancio con hummus di carote e chimichurri di semi di zucca e fagiolini
€7.50
Trancio mortadella
Focaccia pomodorini e menta, mortadella “La carneria”, senape e giardiniera.
€7.50

PIZZA LIEVITATA E COTTA ALL'INTERNO DI UN TEGAME CIRCOLARE (PADELLINO)

Panell...ino INTERO
Padellino con panelle fritte, carote fermentate, agretti e maionese al limone
€14.50
Cotto e patate( metà padellino)
Padellino farcito con prosciutto cotto, patate, scamorza e grana
€7.50
Pastrami ( metà padellino)
Padellino con pastrami artigianale de"La carneria", cavolo cappuccio,maionese di senape e cetriolisottoaceto
€9.50
Panell...ino (metà padellino)
Padellino con panelle fritte, carote fermentate e agretti
€7.50
Cotto e patate INTERO
Padellino con cotoletta di melanzane, salsa rosa(senape e pomodoro arrosto),misticanza e pomodori secchi.
€14.50
Pastrami INTERO
Padellino con pastrami artigianale de"La carneria", cavolo cappuccio,maionese di senape e cetriolisottoaceto
€18.50

Pomodoro arrosto
pomodoro arrosto, pomodorini gialli e rossi semidried, stracciatella, pesto e basilico
€15.50
Popular
Carne salada
Crane salada, crema di carciofi , salsa all'uovo e limone, parmigiano Reggiano 24 mesi
€17.50
MazzanCool !
Mazzancolle scottate, maio agli agrumi, iceberg, salsa rosa alla senape.
€17.50

Rita e bufala
Salsa di pomodoro, bufala e basilico
€9.86
Popular
Merenda del pescatore
Pomodoro arrosto, alici cantabrico, cipolla sott’aceto, pomodorini semi-dry rossi, prezzemolo fritto e crema d’aglio.
€15.00
Tu vò fà l'americano
Fior di latte, wurstel artigianale La Carneria, patate arrosto, crema di peperoni e olio alla nduja.
€14.00
Crudo e stracciatella
Passata di pomodoro, prosciutto crudo diNorcia, stracciatella pugliese e pomodorinigialli semi dry
€14.00
Popular
Marinaccia
Base pomodoro arrosto, battuta di capperi, olive e pomodori secchi, guarnita con prezzemolo e olio all’aglio
€10.00
Cosacca
Pomodoro e pecorino
€9.00
Agnello e carciofi
Fior di latte, salsiccia di agnello, carciofi saltati, pecorino, sesta di limone e menta
€15.50
Quattro formaggi
Fior di latte, provola, stracchino caseificioValsamoggia e scaglie di Grana Padano 24mesi
€11.00
Carbonara
Fior di latte, barbozzo “La carneria”, crema all’uovo, pecorino e pepe nero
€13.50
CHE FAVA !
Fior di latte, pomodoro, polpettine piccanti di manzo, fave, ricotta e pecorino.
€13.50

Pucciarella Spumante Ros‘ Brut 2021 75cl
Trasimeno DOC Metodo Classico
€21.25€25.00
Pucciarella Cà De Sass Brut 2020 75cl
Trasimeno DOC Spumante Metodo Classico
€21.25€25.00
Omero Moretti Millesimato 2019 75cl
Metodo Classico Biologico
€22.95€27.00