Shinto
Antipasti
Tartare di tonno rosso
Uova di quaglia, maionese al nero di seppia, tartufo bianco€24.00Carpaccio di salmone
Ikura, tartufo bianco€22.00Shinto roll
Asparagi, spigola, ponzu, tartufo bianco€28.00
Creazioni
Atún scottato
Con daikon, peperoncino, ponzu, cipollotto€16.00Insalatina di crostacei
€24.00Bao pulled ctb
Mele, senape, uvetta passa€6.00Bao salmone marinato
Panna acida, cetriolo, yuzu€6.00Tacos di salmone – 2 pezzi
Guacamole, spicy, maio, ikura€12.00Tacos di salmone – 1 pezzo – solo a pranzo
Guacamole, spicy, maio, ikura€6.00Tacos di tonno – 2 pezzi
Guacamole, maio al lime, kataifi€12.00Tacos di tonno – 1 pezzo – solo a pranzo
Guacamole, maio al lime, kataifi€6.00
Zensai
Edamame
Baccelli di soia€5.00Edamame – solo a pranzo
Baccelli di soia€4.00Edamame spicy
Baccelli di soia piccanti€6.00Goma wakame
Insalata di alghe miste marinate€6.00Goma wakame – solo a pranzo
Insalata di alghe miste marinate€5.00
Poke
Poke sake
Salmone, avocado, edamame, goma wakame, noci€14.00Poke sake marinato – solo a pranzo
Salmone marinato, avocado, edamame, ananas, goma wakame, noci, sesamo, yogurt al lime€14.00Poke maguro
Tonno, avocado, ananas, edamame, tobiko, goma wakame, soncino€16.00Poke tataki maguro – solo a pranzo
Tonno scottato, avocado, edamame, soncino, pomodoro, cetriolo, salsa ponzu€16.00Poke Mazara
Gamberi, avocado, soncino, edamame, pomodoro semi-dry, wakame, mandorle€20.00Poke caesar
Pollo grigliato, uova, edamame, avocado, scaglie di parmigiano, salsa worcester€12.00Poke vegetariano
Avocado, julienne di verdure, edamame, pomodorini, caviale di melanzane€12.00
Tartare e carpacci
Sake
Salmone, avocado, spicy, teriyaki, mandorle€16.00Sake – solo a pranzo
Salmone, avocado, spicy, teriyaki, mandorle€12.00Maguro
Tonno, avacado, spicy, teriyaki, mandorle€16.00Maguro – solo a pranzo
Tonno, avacado, spicy, teriyaki, mandorle€12.00Hamachi
Ricciola, panzanella, maio al tartufo, ikura€18.00Ama eby
Gambero rosso di Mazara, caviale, salsa ponzu€24.00Carpaccio sake
salmone, ponzu al tartufo, ikura€16.00Carpaccio di ricciola
Caprino, gel di lamponi€18.00Carpaccio misto
Selezione di pesci pregiati, salsa ponzu€18.00
Sashimi
Sake
Salmone€10.00Maguro
Tonno€12.00Sake e maguro – 4 pezzi – solo a pranzo
Salmone e tonno€12.00Hamachi
Ricciola€12.00Ama eby Mazara
Gambero rosso di Mazara€43.00Hotate
Capesante€12.00Suzuki
Branzino€10.00Sashimi misto – 10 pezzi
Selezione di pesci pregiati€30.00Shinto sashimi royal – 20 pezzi
Selezione di pesci pregiati€60.00
Nigiri
2 pezzi
Sake
Salmone€6.00Maguro
Tonno€7.00Ama eby
Gambero rosso Mazara€9.00Hotate
Capesante€8.00Suzuki
Spigola€6.00Hamachi
Ricciola€8.00Eby
Gambero cotto€5.00Unagi
Anguilla€8.00Kobe
Nobile manzo giapponese€16.00Selezione di nigiri – 5 pezzi – solo a pranzo
Salmone, tonno, spigola, polpo e gambero€15.00
Nigiri special
1 pezzo
Sake
Salmone scottato, uova di salmone€4.00Maguro
Tonno rosso, uova di quaglia, tartufo€6.00Ama eby Mazara
Gambero di Mazara, foglia d’oro, caviale€7.00Samba
Branzino, lime, polvere di capperi di Pantelleria€4.00
Gunkan
Sake king
Salmone, king crab, salsa al miele€4.00Sake ikura
Salmone, ikura€3.00Zucchina
Zucchina scottata, gambero di Mazara, caviale€4.00Ama eby Mazara
Tonno, gambero rosso, pasta kataifi, salsa ponzu€4.00
Temaki
Sake
Salmone, avocado, ikura, cipollotto€6.00Eby california
Gambero in tempura, avocado, granchio, spicy, maio€6.00Maguro
Tonno, avocado, maionese al lime, tobiko, cipollotto€6.00
Tempura
Eby
Gamberi in tempura€16.00Soft-shell crab
Granchio a guscio morbido€16.00Baccalà
Filetto di baccalà giraldo, salsa di miso, lime, senape in grani€16.00
Uramaki roll
Chips roll
Gambero in tempura, avocado, salmone, chips di patate€18.00Maki fragole
Salmone, philadelphia, fragole, teriyaki€18.00Sake roll
Salmone in tempura, tartare di salmone, caviale€18.00Scampi roll – 6 pezzi
Ricciola, asparago, scampi, caviale€30.00Special roll
Salmone, avocado, tobiko, sesamo, tartare di salmone speziato, jalapeño€20.00Ikura roll
Gambero in tempura, asparagi, avocado, salsa al miele, ikura€20.00Soft-shell crab – 6 pezzi
Futomaki granchio a guscio morbido, asparago, avocado, spicy, maio€22.00Mazara roll
Salmone, avocado, tobiko, tartare di gambero rosso, caviale€26.00Eby flo roll
Gambero in tempura, tartare di salmone speziata, chips di fiore di zucca in tempura, ikura€20.00Lobster roll
Astice al vapore, avocado, spicy, maio, ikura€32.00Atún roll
Gambero mandorlato, avocado, tonno, tartare di tonno speziata, maio alla senape, cipollotto€20.00Truffle roll
Asparagi in tempura, spigola, tartufo€22.00Kobe roll
Tamagoyaki, asparago in tempura, kobe, salsa tartara€28.00Foie gras roll
Gambero in tempura, avocado, cipollotto, tonno, foie gras€22.00Wakame roll
Gambero in tempura, wakame, semi di sesamo, avocado, maio al tartufo€18.00Le marais roll
Salmone, tonno, avocado, capasanta, ponzu, zenzero, lime€22.00California roll
Salmone, avocado, tobiko, king crab, tartare di salmone, mandorle tostate€20.00
Sakana ryori
Salmone teriyaki
Filetto di salmone in salsa teriyaki con verdurine di stagione€12.00
Yaki meshi
Riso al salto con verdure e uova
€10.00Riso al salto con verdure, manzo e pollo
€14.00Riso al salto con verdure, manzo e pollo – solo a pranzo
€10.00Riso al salto con verdure e crostacei
€16.00
Dolci
Selezione scaturchio
€8.00Passion chocolate
Brownies alle nocciole, trilogia di passion fruit, cioccolato 70%€8.00Millefoglie, crema pasticcera e amarene
Pasta sfoglia, crema pasticcera, amarene€8.00
