About Centrale Trivigliana
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Salsation
€13.00Michelangelo
€14.00Sancho panza
€14.00A Garbatella
€14.00Re tartù
€14.00Forte e gentile
€13.00Arcimboldo
€14.00Cacio e pere
€13.00Omega 3
€13.00Pollo cedrone
€13.00
Per iniziare
Chips
Chips artigianali di patate bio di Avezzano€4.00Polpette di Nonna Marisa
4 polpette fritte croccanti aromatizzate alle erbe accompagnate da una delle nostre salse.€5.00Maionese artigianale
€1.00Salsa beacon artigianale
€1.00
Panini
Salsation
Macinato di bovino nostrano, provolone morbido affumicato di Sulmona - azienda San Vincenzo, salsa di cipolline al balsamico, salsa con aroma di pancetta affumicata e semi di senape, lattuga lollo€13.00PopularSancho panza
Culatello di maialino nero abruzzese tagliato a coltello e speziato, pesto di funghi, pistacchi nocciole, provolone morbido affumicato di Sulmona - azienda San Vincenzo, guanciale stagionato di Campotosto piastrato, lattuga lollo€14.00Michelangelo
Culatello di maialino nero abruzzese tagliato a coltello e speziato, stracciatella di burrata - caseificio del voltigno, composta di fichi bio, guanciale stagionato di Campotosto piastrato, lattuga lollo€14.00A Garbatella
Macinato di bovino nostrano, Carbocrema , guanciale stagionato di Campotosto piastrato, lattuga lollo.€14.00Re tartù
Macinato di bovino nostrano, maionese artigianale, stracciatella di burrata - caseificio del voltigno, salsa di tartufo aquilano, lattuga lollo€14.00Black Jack
Macinato di bovino nostrano, pesto nero di olive nostrane, capperi, peperone dolce e pomodori secchi, lattuga lollo, confettura di peperoncino leggermente piccante€12.00Arcimboldo
Macinato di bovino nostrano, crema di zucca, pecorino gregoriano bio di scanno - azienda Gregorio rotolo, salame morbido ciauscolo IGP, lattuga lollo€14.00Senza Forchetta
Spalla di maialino nero Abruzzese, speziata, cotta a bassa temperatura e ripassata nella salsa di cottura, pomodorini semi dry, insalata di cavolo rosso in agrodolce, stracciatella di burrata, lattuga lollo.€16.00Forte e gentile
Macinato di bovino nostrano, crema di ventricina morbida teramana speziata al peperone leggermente piccante - azienda fracassa, primosale di pecora bio di scanno - azienda Gregorio rotolo, lattuga lollo€13.00Cacio e pere
Macinato di bovino nostrano, primosale di pecora bio di scanno - azienda Gregorio rotolo, confettura biologica di pere, lattuga lollo€13.00Omega 3
Salmone, germogli di cipolla bio, maionese artigianale, noci, lattuga lollo€13.00Pollo cedrone
Petto di pollo Ruspante piastrato, guanciale stagionato di Campotosto piastrato , salsa di cipolline al balsamico, maionese artigianale, lattuga lollo.€13.00Gran sasso
Currently sold out€14.00Adamo ed Eva
Culatello di maialino nero abruzzese tagliato a coltello e speziato, composta di mele della valle del giovenco al sentore di cannella, provolone morbido affumicato di Sulmona, lattuga lollo€13.00Canestrato
Formaggio primosale canestrato alla piastra - caseificio voltigno, pesto nero di olive nostrane, capperi, peperone dolce e pomodori secchi, germogli di cipolla, lattuga lollo, leggermente piccante€9.00Moulin rouge - vegetariano
Burger bio di rapa rossa e lenticchie, maionese artigianale, granella di pistacchi, lattuga lollo€13.00Stai serena
Burger bio di carota, peperoni gialli, curcuma e zucca, crema di friarielli, germogli di barbabietola, lattuga lollo€12.00
Pinse
L’ impasto lievita fino a 72 ore in cella frigorifera a temperatura controllata con pasta madre, farina di frumento 0, farina di soia, farina di riso e olio Evo Bio locale.
PIAZZA GRANDE
Mortadella IGP artigianale, Stracciatella di burrata del Voltigno, Pesto di pistacchi diBronte, Granella di pistacchi, Valeriana.€12.00Amatriciana
Passata di pomodoro a pera d'Abruzzo, Ricotta salata del Voltigno, guanciale stagionato di Campotosto, Basilico fresco e olio Evo a crudo.€11.00L'ITALIANA
Passata di pomodoro a pera d'Abruzzo, Stracciatella di burrata del Voltigno, Basilicofresco e olio Evo a crudo.€9.00LA SPAGNA IN ABRUZZO
Jamòn Serrano riserva, Ricotta salata del Voltigno, Composta di fichi neri tardividi Atessa, pepe rosa, Valeriana.€13.00
Bevande
Cola Baladin - 33cl
La Cola Baladin è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola del Presidio Slow Food in Sierra Leone. di queste noci di cola e la scelta di non usare alcun colorante artificiale hanno fatto sì che la nuova bibita Baladin avesse una tonalità inusuale per una cola: è rossa!€3.00Bio Cola
La prima formulazione fu elaborata dal farmacista statunitense John Stith Pemberton nel 1886 ad Atlanta come rimedio per il mal di testa e per la stanchezza, solo ingredienti biologici di alta qualità, senza glutine, coloranti, conservanti.€3.50Bio Arancia rossa
Un soft drink frizzante con succo d'arancia che divenne popolare nel nostro paese soprattutto durante la Seconda Guerra Mondiale quando venne proibita ogni importazione dall'estero. Ideale per chi ama il gusto classico delle arance rosse italiane.€3.50
Birre
Irie - Almod 22, 75cl
Golden Ale, Colore Giallo Paglierino, Con Note Floreali E Leggermente Agrumate, Piacevole E Dissetante€12.006A Bibibir 33cl
Stile Session IPA con frumento e luppolo Sabro che le dona note fruttate, agrumate e tropicali. Una birra da 6A, da bere facilmente tutta d’un sorso.€4.50Bianca Piperita 33cl
Birra d'ispirazione Belga, Color Giallo Dorato, in Stile Blanche, Da Cui Il Nome Caratterizzata dall'utilizzo della menta piperita e del miele di produzione locale€5.004 Punto7 33cl
Blonde Ale, Color Oro, Caratterizzata Dall'impiego del Malto Monaco E dei Luppoli Aromatici Americani Ed Europei€5.00L'una rossa 33cl
Belgian Pale Ale, Colore Ambrato, Con Malti Caramellati E Torrefatti€5.00Vedo Doppio 33cl
Birra Belgian Dubbel, di Colore rosso Rubino Intenso Con Schiuma Copiosa E Persistente, Aroma Complesso Con Note di Malto E Frutta Matura€5.00Birrantonio 33cl
Golden Ale, Colore Biondo, Note Erbacee Date Dai Luppoli in Fiore di Poperinge Con Note Mielate in Bocca Conferite Dal Malto Pilsner E dei Luppoli Americani, Il Finale ‘ Leggermente Amarognolo E Secco€5.00Witaly 33cl
Blanche di Ispirazione Fiamminga, Colore Giallo Pallido, Speziatura Con Scorza di Bergamotto E Limone Coltivati in Provincia di Reggio Calabria€5.00Tac 33cl
Birra bionda, Colore Giallo Paglierino, Stile Saison, d'ispirazione Belga Brassata Utilizzando Malti Pilsner E Fiocchi di Frumento€5.00Tso 33cl
Birra bionda, Colore Giallo Paglierino, Stile IPA Mono Malto, Mono Luppolo Dal Profilo Tropicale E Mono Spezia - Bacche di Ginepro€5.00Flebo 33cl
Birra Scura, Colore Ambrato Scuro, Stile Brown Ale Prodotta Utilizzando Malti Pale E Speciali E Luppoli Nobili Inglesi€5.00Rale 33cl
Birra ambrata Dai Riflessi Rubino, Con Profumi di Agrumi E Cannella, in Bocca ‘ Corposa Con Richiami al Caramello E alla Frutta Sciroppata€6.00Bale 33cl
Birra bionda, Cruda, Color Giallo Paglierino Con Un Perfetto Equilibrio Fra Note Erbacee dei Luppoli E Quelle Biscottate dei Malti€6.00Athena
Leggera, morbida e dissetante in bocca.L’amaro leggero ed erbaceo appena percettibile lasciano spazio ad un sentore di miele di Lupinella che ne caratterizza le delicate note floreali. GRADI 5%.€6.00Whale 33cl
Birra di frumento cruda chiara non filtrata e non pastorizzata, dal colore giallo opalescente con schiuma vellutata, cremosa e persistente, profumo intenso e avvolgente tipico dello stile.€6.00Pink IPA 33cl
India Pale Ale - IPA Color Ambrato Chiaro Con Sfumature Rame, Brassata Con Pepe Rosa, Luppoli Simcoe, Nelson Sauvin E Hallertau Saphyr, Con Piacevoli Note di Pompelmo Rosa E Frutti Tropicali€6.00Re Martello 33cl
India Pale Lager, Color Giallo Paglierino, Le Sfumature di Crosta di Pane E Miele d'acacia, Lasciano Presto Spazio Alle Note Intense E Agrumate del Luppolo€6.00Braveheart 33cl
Imperial Lager, Colore Oro Leggermente Velato, Generosa E Intensa, Caratterizzata Dall'equilibrio Perfetto Fra Il Gusto Pulito del Malto Pilsner E Le Note Resinose E Balsamiche di Menta Ed Eucalipto, Dovute Ai Luppoli Tedeschi E Americani€6.00Blanche De Valerie 33cl
Blanche, Colore Chiaro, Leggermente Opalescente, Piacevolmente Speziata Con Malto di Faro, Grano, Segale E Scorze di Agrumi Calabresi, Leggera E Appagante€6.00L'oro dei Poveri 33cl
Keller Pils Dalla Luppolatura Delicata, Agrumata E Floreale Il sapore di miele, accompagnato da note di crosta di pane, lascia delicatamente spazio ai sentori floreali e agrumati del luppolo Il finale risulta piacevolmente secco, asciuga la bocca e la prepara ad un altro sorso€6.00L'una rossa 75cl
Belgian Pale Ale, Colore Ambrato, Con Malti Caramellati E Torrefatti€12.004 Punto 7, 75cl
Blonde Ale, Color Oro, Caratterizzata Dall'impiego del Malto Monaco E dei Luppoli Aromatici Americani Ed Europei€12.00Fiordaliso - Almod 22, 75cl
Stile Saison, Caratterizzata Dall'utilizzo di Un'antica Varietà di Faro Locale E Dal Raro Miele di Fiordaliso Abruzzese Di colore arancio e al palate risulta morbid, fruttata e speziata, con note faro e miele€12.00Kalaveras 33cl
Stile Whithe Ipa, bionda opalescente, con note agrumate e floreali, facile da bere€6.00Katrina 33cl
Stile Session IPA, i luppoli Citra e Stirian Woolf gli donano un’aroma fruttato e resinoso, leggermente amaro€6.00Black Kalaveras 33cl
Birra scura, stile Black IPA, dal colore mogano, con note di caffè e cioccolato€6.00Lunatika 33cl
Birra bianca stile Blanche, birra di colore giallo pallido, delicata e lievemente fruttata con sentori di agrumi e coriandolo.€6.00Witaly 75cl
Blanche di Ispirazione Fiamminga, Colore Giallo Pallido, Speziatura Con Scorza di Bergamotto E Limone Coltivati in Provincia di Reggio Calabria€12.00
Vini
BAKAN Montepulciano d'Abruzzo bio DOCG 75cl
€19.00With Love Rose 75cl
€13.00Carta Bianca Montepulciano 100% Cordisco 75cl
€26.00BAKAN Cerasuolo d'Abruzzo bio DOC 75cl
€19.00BAKAN Pecorino d'Abruzzo Bio DOC 75cl
€19.00With Love Syrah 75cl
€13.00With Love Cabernet Souvignon 75cl
€13.00With Love Chardonnay 75cl
€13.00With Love Pecorino 75cl
€13.00Inferi Montepulciano DOC Riserva In Barriques 75cl
€29.00Incanto Montepulciano DOC 75cl
€23.00Rosarubra Montepulciano d'Abruzzo DOC 75cl
€24.00Rosarubra Cerasuolo d'Abruzzo DOC 75cl
€23.00With Love Montepulciano d'Abruzzo 75cl
€13.00Contesa Montepulciano
€17.00Contesa Pecorino
€17.00Contesa Cerasuolo
€17.00
Bollicine
Cantina Camossi Franciacorta Dosaggio Zero - 75cl
70% Pinot Nero E 30% Chardonnay€35.00Cantina Camossi Franciacorta Saten Brut - 75cl
100% Chardonnay€30.00Cantina Camossi Franciacorta Extra Brut - 75cl
70% Chardonnay E 30% Pinot Nero€26.00Henry Weber Cremant d'alsace - 75cl
Auxerrois, Chardonnay, Pinot bianco - Metodo Champenoise€20.00
DOLCI
I nostri dolci artigianali preparati giornalmente
TIRAMISU'
Tiramisù con crumble al caffè e scaglie di cioccolato€6.50CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO
Currently sold out€6.50CHEESECAKE CREMA DI ARACHIDI E CILIEGE
€6.50TORTA AL CIOCCOLATO GLUTEN FREE
Currently sold out€6.50
