About Al Tredici Sushi Lab
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Piatti caldi - solo a cena
Wakame
Insalatina di alghe wakame€7.00Tempura di gamberi
Gamberi in tempura con spicy mayo€11.00Edamame
Fagioli di soia€7.00Edamame truffle
Fagioli di soia con olio al tartufo€9.00Kumo
Cracker di mais fritti gourmet€7.00Gohan
Riso bianco€6.00Harumaki sakana - 2 pezzi
Involtini fritti con pesce e verdure€6.00Harumaki di pollo - 2 pezzi
Involtini fritti con pollo e verdure€6.00Domburi giapponese style fried rice
Riso saltato, verdure, gamberi, pollo, uova€13.00Sake tataki
Salmone scottato con sesamo e wakame€18.00Menu baby 1
Cotoletta di pollo con patatine€13.00Menu baby 2 - con salmone
Filetto di salmone con verdure€17.00Menu baby 2 - con orata
Orata con verdure€12.00Miso soup
Brodo di miso, alga e tofu€7.00Tempura chef
Gamberi alle 3 panature€15.00Tempura veg
Carote, melanzane, zucchine, mela verde, peperoni, cipolla e salsa agrodolce€9.00Domburi yaki tori
Riso, pollo, verdure e salsa dello chef€13.00Domburi yaki meshi
Riso, gamberi, verdure e salsa dello chef€13.00Soba
Spaghetti di soba con verdure, calamari e gamberi, soia e sake€18.00Tuna tataki
Tonno scottato con pistacchio, verdure al vapore, salsa dello chef€18.00Ravioli gamberi
Pasta di soia, tartare di gamberi, porri, carote, pepe nero, salsa zenzero€16.00Ravioli manzo
Pasta di soia, manzo marinato, kimchi carote, salsa piccante e soia€16.00Cheddar maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura e avocado ricoperto con cheddar flambato€18.00
Uramaki gourmet - solo a cena
Lardo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura, mayo, insalata ricoperto con lardo di patanegra aromatizzato alle erbe e mayo€27.00Red roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, orata in tempura, mayo basilico, ricoperto con tartare di gambero rosso e caviale al basilico€29.00Gold berry 24K - 8 pezzi
Riso, alga nori, tartare di gambero rosso e salmone, gambero in tempura e avocado, ricoperto con tonno, oro 24k e caviale al lampone€29.00Tokyo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, philadelphia, fragola, salmone crudo e gambero al vapore ricoperto con salmone, fragola e philadelphia€20.00Rock roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo giapponese, orata, carota e cetrioli, ricoperto con tartare di capasanta, spicy mayo, tobiko al wasabi€25.00Uni maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone, tonno e orata, ricoperto con stracciatella, polpa di riccio ed erba cipollina€28.00Ama sweet - 8 pezzi
Riso allo zafferano, alga nori, surimi fritto, mayo, mango, sesamo, ricoperto con tartare surimi con mayo giapponese, agrodolce€20.00Nasu maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone fritto, tempura di melanzane teriyaki, sesamo ricoperto con melanzane fritte e salsa al sesamo€23.00Jambo roll - 8 pezzi
Riso, sesamo, rucola, gambero in tempura, Mayo giapponese ricoperto con tartare, gambero argentino, tobiko nero€22.00
Sashimi - solo a cena
Sake sashimi - 6 pezzi
Salmone€13.00Maguro sashimi - 6 pezzi
Tonno€15.00Suzuki sashimi - 6 pezzi
Pesce bianco€15.00Hotate sashimi - 6 pezzi
Capasanta€18.00Red sashimi - 6 pezzi
Gambero rosso€18.00Sashimi mix - 20 pezzi
Salmone 4 pezzi, tonno 4 pezzi, pesce bianco 4 pezzi, gambero rosso 4 pezzi, capesante 4 pezzi€35.00Ricciola sashimi - 6 pezzi
Filetti di ricciola€18.00Sashimi Mix - 10 pezzi
Salmone 3pz. Tonno 3pz. Orata 2pz. Gambero rosso 2pz.€19.00Sashimi Gran Mix - 30 pezzi (per due persone)
Salmone 5pz. Tonno5spz. Gambero rosso 4pz. Capesante 4pz. Ricciola 5pz. Orata 5pz. Scampi 2pz. Gamberi argentini 2pz.€50.00
Hosomaki - solo a cena
Sake maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, salmone€10.00Tekka maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, tonno€10.00Kappa maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, cetrioli€10.00Ebi maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, gambero al vapore€10.00Avo maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, avocado€10.00
Nigiri - solo a cena
Sake nigiri - 2 pezzi
Salmone€6.00Maguro nigiri - 2 pezzi
Tonno€6.00Suzuki nigiri - 2 pezzi
Pesce bianco€6.00Hotate nigiri - 2 pezzi
Capasanta€8.00Red nigiri - 2 pezzi
Gambero rosso€8.00Ebi nigiri - 2 pezzi
Gambero al vapore€8.00Nigiri mix - 6 pezzi
Salmone 1pz. Tonno 1pz. Pesce bianco 1pz. Gambero rosso 1pz. Gambero al vapore 1pz. Capesante 1Pz.€16.00Ricciola nigiri - 2 pezzi
Ricciola€8.00Straccia nigiri - 2 pezzi
Riso sushi, tonno, stracciatella, olio al tartufo, perle di tartufo nero€9.00Unagi nigiri - 2 pezzi
Anguilla€8.00
Gunkan - solo a cena
Sake gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone con tartare di salmone€7.00Spicy gunkan maguro - 2 pezzi
Riso avvolto nel tonno con tartare di tonno€7.00Ebi gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto in alga nori con tartare di gambero argentino€7.00Ikura gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel cetriolo con uova di pesce€8.00Gunkan flambé - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone e tonno con tartare di salmone e tonno flambé con sambuca€8.00Gunkan mix - 6 pezzi
Sake gunkan - 2 pezzi, spicy gunkan maguro - 2 pezzi, ebi gunkan un pezzo, ikura gunkan un pezzo€19.00Straccia gunkan - 2 pezzi
Riso, tonno, stracciatella, olio al tartufo, perle di tartufo nero€10.00Hotate gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel tonno ricoperto con capasanta marinato con spicy mayo e miele piccante€13.00Red gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone ricoperto con gambero rosso, con tobiko e olio al basilico€13.00Suzuki gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto con orata ricoperto con gambero argentino, con tobiko e menta€13.00
Uramaki - solo a cena
Spider roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, salsa al limone, insalata, granchio in tempura, copertura con tartare di gambero, chips, tobiko€20.00Messico roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone, avocado, jalapeños, salsa verde, nachos€13.00Polpo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, polpo fritto, copertura con tartare di polpo, tempura crunch, salsa sweet, tobiko€20.00Suzuki roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, salsa al limone, avocado, scorza di limone, capesante, ricoperto con pesce bianco, spicy mayo, tobico verde, katsuobushi€18.00Spicy sake roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, tartare di salmone spicy con erba cipollina, ricoperto con salmone scottato, ikura, salsa spicy€17.00Spicy tuna roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, spicy mayo, avocado, tonno, ricoperto con tartare di tonno e salsa piccante€17.00Stracciatella roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, tonno fritto, avocado, philadelphia, tartare di tonno, stracciatella, olio, sale€19.00Lemon maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero fritto, avocado, philadelphia, scorza di limone, ricoperto con salmone, tempura crunch, salsa al limone€19.00Sake avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, philadelphia, avocado, salmone€15.00Tuna avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, tonno€15.00King roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo al basilico, avocado, gambero in tempura, copertura con salmone flambé, stracciatella€19.00Scampo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, scorza di limone, scampo in tempura, sedano fritto, copertura con tartare di salmone, gambero rosso, tobico, salsa al miele piccante€20.00Chicken roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, carote, asparagi, pollo teriyaki, semi di sesamo, rucola€12.00Tartufo special roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, tartare di tonno, olio al tartufo, erba cipollina, ricoperto con caviale al tartufo€19.00Pistacchio roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, pesto al pistacchio, gambero in tempura, scorza di lime, avocado, tartare di salmone e pistacchio€17.00Pink roll - 8 pezzi
Riso viola, alga nori, philadelphia, tartare di gambero crudo marinato, avocado, gambero fritto€17.00Love roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura, avocado, insalata mix, philadelphia, erba cipollina, ricoperto con salmone€17.00Ari roll - 8 pezzi
Riso, tobiko, alga nori, mayo japanese, avocado, philadelphia, capasanta,copertura di gambero rosso avocado, salsa dello chef€21.00Ricciola roll - 8 pezzi
Gamberi argentini fritti, mayo japanese, avocado, sedano, ricoperto con ricciola marinata, tobiko, salsa dello chef€20.00Astice roll - 8 pezzi
Astice in tempura, salsa al limone, avocado, tartare di astice con tempura crunch, salsa al limone, tobiko€23.00Stracciatella roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, tonno fritto, avocado, philadelphia, tartare di tonno, stracciatella, sale, olio, miele piccante, erba cipollina€19.00
Futomaki - solo a cena
Futomaki tropical - 10 pezzi
Philadelphia, salmone, gambero al vapore, ananas, tobiko, sesamo, salsa sweet€16.00Futomaki classic - 10 pezzi
Salmone, tonno, gambero in tempura, avocado, mayo€16.00
Rolls fritto - solo a cena
Crispy rolls - 8 pezzi
Tartare di manzo marinato, erba cipollina, mayo piccante€17.00Sake philadelphia - 8 pezzi
Philadelphia, salmone, salsa teriyaki e limone€16.00Maguro rolls - 8 pezzi
Avocado, tartare di tonno, salsa dello chef€16.00Mix degustazione - 8 pezzi
Mix di rolls fritti con 3 tipi di tartare€17.00Toryufu crispy - 8 pezzi
Riso fritto, tartare di tonno, stracciatella di burrata, perle al tartufo, olio al tartufo€18.00
Pokè - solo a cena
Pokè classic
Riso, tonno, salmone, edamame, wakame, ananas, salsa sweet e teriyaki€13.00Pokè spicy
Riso, tonno, salmone, surimi, mango, wakame, jalapeños, salsa, chirashi verde, katsuobushi€13.00Pokè gambero tempura
Riso, gambero in tempura, frutta di stagione, avena soffiata, surimi, wakame, salsa agrodolce€13.00Poke chicken
Riso, bocconcini di pollo, verdure al vapore, anacardi, funghi, salsa yakiniku€13.00Poke veggie
Riso, edamame, wakame, frutta, avocado, ciliegini, verdure al vapore, sesamo, anacardi, salsa agrodolce€13.00
Tartare - solo a cena
Sake tartare - un pezzo
Base riso, salmone, avocado, tobiko, wakame, mango€15.00Maguro tartare - un pezzo
Base riso, tonno, avocado, tobiko, frutta di stagione€16.00Mix tartare - un pezzo
Base riso, mix di salmone, tonno, pesce bianco e gambero rosso, tobiko e avocado€22.00Special Al 13 Tartare - un pezzo
Capasanta, ricciola, tonno, salmone, gambero argentino marinato, frutta, tobiko, kumo fried€24.00
Carpacci - solo cena
Mix passion
Carpaccio misto con salsa ponzu, passion fruits e mango€20.00Capasanta
Capasanta, olio, sale maldon affumicato, pepe, sake al butterfly pea€22.00Orata
Orata, pesto al pistacchio, olio, sale, pepe, olio al basilico€20.00
Dolci - solo cena
Tiramisù
Pavesino e crema al mascarpone creati dal lab, espresso appena fatto e cacao in polvere€9.00Cheese(no)cake
Crema al mascarpone, crumble (caramello, amaretto), frutti di bosco€9.00Rubino
Mousse al lampone, gelè di lampone e litchis, biscotto al lampone€9.00Pettegolo
Mousse al cocco con cremoso al mango e gelè di frutto della passione, copertura croccante al cioccolato bianco e crispy di passione (senza glutine)€9.00Foresta nera
Mousse alla vaniglia biscotto sacher, cremoso al cioccolato fondente inserto di gelatina all’amarena€9.00Mochi - 2 pezzi
Bocconcini di gelato avvolti da una pasta di riso, mochi con copertura al cioccolato: cocco, mango, pistacchio, fiordilatte, tè verde e cioccolato€9.00Frittino dolce
Hosomaki con barretta di cioccolato fondente, granella di pistacchio guarnito con marmellata, crema alle nocciole e fragole€9.00Latte nero
Mousse al cioccolato latte nero, cremoso alla nocciola e pralinato€9.00
GLUTEN FREE - Entree - solo cena
Edamame
Fagioli di soia€7.00Gohan
Riso bianco€6.00Wakame
Insalatina di alghe wakame€7.00
GLUTEN FREE - NIGIRI - solo cena
Ebi nigiri - 2 pezzi
Gambero al vapore€8.00Maguro nigiri - 2 pezzi
Tonno€6.00Sake nigiri - 2 pezzi
Salmone€6.00Suzuki nigiri
Pesce bianco€6.00Hotate nigiri - 2 pezzi
Capasanta€8.00Red nigiri - 2 pezzi
Gambero rosso€8.00
GLUTEN FREE - FUTOMAKI - solo cena
Futomaki classic - 10 pezzi
Salmone, tonno, gambero in tempura, avocado, mayo€16.00
GLUTEN FREE - PIATTI CALDI - solo cena
Domburi giapponese style fried rice
Riso saltato, verdure, gamberi, pollo e salsa dello chef€13.00Domburi yaki tori
Riso, pollo, verdure e salsa dello chef€13.00Domburi yaki meshi
Riso, gamberi, verdure e salsa dello chef€13.00Sake tataki
Salmone scottato con sesamo, wakame e salsa dello chef€18.00Tuna tataki
Tonno scottato con pistacchio, verdure al vapore, salsa dello chef€18.00
GLUTEN FREE - SASHIMI - solo cena
Sake sashimi - 6 pezzi
Salmone€13.00Maguro sashimi - 6 pezzi
Tonno€15.00Suzuki sashimi - 6 pezzi
Pesce bianco€15.00Hotate sashimi - 6 pezzi
Capasanta€18.00Red sashimi - 6 pezzi
Gambero rosso€18.00
GLUTEN FREE - GUNKAN - solo cena
Ikura gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel cetriolo con uova di pesce€8.00Sake gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone con tartare di salmone€7.00Straccia gunkan - 2 pezzi
Riso, tonno, stracciatella, olio al tartufo, perle di tartufo nero€10.00
GLUTEN FREE - TARTARE - solo cena
Sake tartare - un pezzo
Base riso, salmone, avocado, tobiko, wakame€15.00Maguro tartare - un pezzo
Base riso, tonno, avocado, tobiko, frutta di stagione€16.00Mix tartare - un pezzo
Base riso, mix di salmone, tonno, pesce bianco e gambero rosso, tobiko e avocado€22.00
GLUTEN FREE - URAMAKI - Solo cena
Ari roll - 8 pezzi
Riso, tobiko, alga nori, mayo japanese, avocado, philadelphia, capasanta, copertura di gambero rosso avocado, salsa dello chef€21.00Polpo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, polpo fritto, copertura con tartare di polpo, gambero, tempura crunch, salsa sweet, tobiko€20.00Pink roll - 8 pezzi
Riso bagnato nel succo di rapa rossa, alga nori, philadelphia, tartare di gambero crudo marinato, avocado e gambero fritto€17.00Stracciatella roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, tonno fritto, avocado, philadelphia, tartare di tonno, stracciatella, sale, olio, miele piccante, erba cipollina€19.00Sake avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, philadelphia, avocado, e salmone€15.00Tuna avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, e tonno€15.00Lemon maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero fritto, avocado, philadelphia, scorza di limone, ricoperto con salmone, tempura crunch, e salsa al limone€19.00Uni maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone, tonno e orata, ricoperto con stracciatella, polpa di riccio ed erba cipollina€28.00
