About Operà Pinsa & Burger
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Antipasti
Prosciutto di pratomagno con Pinsa all’olio e robiola
€12.00Millefoglie di melanzane con pomodoro confit e mozzarella di bufala
€9.00Braccetto di polpo grigliata su purea di patate viola
€12.00Salmone marinato all’alga nory, mayo al wasabi e panna acida
€12.00Impepata di cozze
€10.00
Primi
Lasagne al ragù
€8.00Tonnarelli cacio e pepe
€8.00Scrigni di burrata con ragù di gamberi e porcini su bisque di crostacei
€14.00Risotto calamaretti, asparagi e bottarga
€14.00Pici senesi con crema di fave, pecorino e guancia croccante
€11.00Gnocchi di pappa al pomodoro, burro e timo con crema di bufala e gel al basilico
€11.00Spaghetti alle vongole veraci
€15.00
Pinsa
Margherita
Pomodoro, fiordilatte e basilico€7.00Marinara
Pomodoro, aglio, origano e pecorino€7.00Tricolore
Pomodoro n'duja, franelli e squacquerone€9.00Campania
Pomodoro, fiordiatre, acciughe di Cetara e pomodorini confit€9.00Prato DOC
Fordilatte, ricotta, mortadella di Prato, granella di pistacchio e crema di pistacchio€10.00Romagna
Macchiata al pomodoro, basilico, prosciutto di grigio e burrata€10.00Toscana
Lardo di colonnata, robiola del Mugello al tartufo e miele€10.00Sicilia
Polpo, patate arrosto, olive e burrata€10.00Puglia
Fiordilatte, melanzane, pomodorini, zucchine e peperoni€9.00Lazio
Pomodoro, cipolla, guanciale, pecorino, pomodoro e basilico€9.00Trentino
Speck, porcini, brie e bufala€10.00Abruzzo
Salsiccia, friarelli e provola di bufala€9.00Calabria
Pomodoro, salamino e gorgonzola€9.00
Secondi
Melanzane alla parmigiana
€8.00Tagliata alla Robespierre
€16.00Maialino cotto a bassa temperatura con tortino di patate alla fornaretto
€18.00Frittura calamari e gamberi
€14.00Tagliata di tonno in crosta di sesamo con insalata di finocchi e agrumi
€22.001/2 pollo alla griglia
€8.00Pollo intero alla griglia
€14.00Filetto di branzino in crosta di pistacchi con caponatina di verdure Siciliana
€18.00
Contorni
Patate arrosto
€5.00Verdure saltate
€5.00Fagioli all’uccelletto
€5.00
Focacce
Condimento a crudo
Veneto
Salmone affumicato, misticanza e burrata€10.00Lombardia
Cotto, bufala e basilico tutto messo a crudo€9.00Tirolese
Carne salada, rucola, carciofini e grana trentino€10.00
Hamburger
Opera 1
Pane brioche, burger 200gr di Scottona, pomodoro, insalata, bacon e mayo€10.00Piemonte
Pane brioche al sesamo, burger 200g di Scottona, cheddar, insalata, pomodoro e cipolla al mosto€12.00Liguria
Pane brioche, burger vegetale con proteine vegetali, beyond meat, misticanza, pomodoro e senape€12.00Bufalo Bill
Pane multicereali, burger 200g di bufala italiana, scaloppa di mozzarella di bufala, pomodoro dry e salsa BBQ€12.00
Insalate
Sardegna
Tonno, lattuga, uovo sodo, olive e pomodoro€7.00Umbria
Insalata romana, pollo, grana, pane croccante e salsa caesar€8.00Capri
Rucola, mozzarella fior di latte, pomodoro e olive€7.50
Antichi Arancini Siciliani artigianali
Arancino al ragù e piselli
€4.00Arancino prosciutto e mozzarella
€4.00Arancino pistacchio, provola e pancetta
€5.00Arancino al ragù di seppia e del suo nero
€5.00
Siamo fritti
Funghi fritti
Currently sold out€8.00Patate fritte
€3.50Crocchette di patate e mozzarella - 4 pezzi
€4.00Anelli di cipolla - 7 pezzi
€3.50Zeppoline con alghe - 7 pezzi
€3.50Mozzarella in carrozza - 4 pezzi
€4.00Arancino di riso mignon -5 pezzi
€4.00Jalapenos con cheddar - 4 pezzi
€5.00Frittatine di pasta napoletane - 4 pezzi
€5.00
Dolci
Pinsa con nutella e mascarpone
€10.00Tiramisu
€4.00Zuppa inglese
€4.00Setteveli del Mannori
€7.00Pesca di prato del nuovomondo
€5.00
Bevande
Acqua naturale 50cl
€1.00Acqua frizzante 50cl
€1.00Acqua naturale 1lt
€1.50Acqua frizzante 1lt
€1.50The alla pesca 33cl
€2.50Coca Cola 33cl
€2.50Coca Cola Zero 33cl
€2.50Fanta 33cl
€2.50The al limone 33cl
€2.50Succo di mela di montagna 20cl
€3.00
Birre
Menabrea chiara 33cl
4,8% vol€3.50Messina cristalli di sale 33cl
5% vol€4.00Dolomiti doppio malto 33cl
8% vol€4.50Peroni bianca Riserva 50cl
5.1% vol€5.00Icnusa non filtrata 50cl
5% vol€5.00
Birre artigianali siciliane
Pilsner vol 5% 33 cl
€6.50Sicilian Pale Ale vol 5,5% 33 cl
€6.50Sicilian Pale ale vol 5,5% 75 cl
€14.00Bianca vol 6,00% cl 33
€6.50Indian Pale Ale vol 6,5% cl 33
€7.00Special Ale vol 7,00% cl 33
€6.50
Bollicine
Ca’ Ernesto Millesimato Extra Dry 75cl
€20.00Ca’ Ernesto rosè Millesimato Extra Dry 75cl
€20.00Prosecco Brut Vallois Mareni 75cl
€22.00Zardetto Extra Dry 75cl
€22.00Bollamatta Bibi Graetz rosè 75cl
€22.00Trêve Ti Brut Zardetto 75cl
€35.00Cartine DOCG Zardetto 75cl
€40.00Ca' del Bosco 75cl
€55.00Bellavista Brut Franciacorta 75cl
€55.00
Champagne
Pommery 75cl
€80.00Moet e Chandon 75cl
€80.00Veuve Cliquot 75cl
€80.00
Vini bianchi toscani
Bianco Toscana IGT Felsina 75cl
€18.00Sauvignon Blanc Serena Banfi 75cl
€20.00Vermentino Bolgheri Antinori 75cl
€22.00Vernaccia di San Giminiano DOCG 75cl
€22.00Chardonnay Sistri Felsina 75cl
€40.00
Vini bianchi
Lighea Donnafugata 75cl
€18.00Muller Thurgau St. Michel-Eppan 75cl
€20.00Gewurztraminer St Michaele-Eppan
€20.00Pinot Grigio St. Michel-Eppan 75cl
€20.00Salent Chardonnay Kaltern Sùdtirol 75cl
€25.00Campaner Gewuztraminer Kaltern Sùdtirol 75cl
€30.00Stern Sauvignon Kaltren Sùdtirol 75cl
€30.00Solo Pinot Grigio Kaltern Sùdtirol 75cl
€30.00Cervaro della Sala Antinori 75cl
€60.00
Vini rosati
Scalabrone rosè Bolgheri Guado al Tasso Antinori 75cl
€25.00Villa Bagnolo rosè di Pinot Nero 75cl
€25.00Maggese Rosè Castelli di Grevepesa 75cl
€18.00
Vini corsi
Patrimonio Clos-Santini bianco 75cl
€28.00Patrimonio Clos-Santini rosso 75cl
€30.00Patrimonio Frank-Santini rosso 75cl
€35.00
Vini rossi
Rosso Toscana Felsina 75cl
€18.00Santa Cristina Antinori 75cl
€20.00Pinot Nero Monteferrato Pancrazi 75cl
€25.00Nipozzano Riserva Marchese de' Frescobaldi 75cl
€30.00Petit Verdot Vannucci 75cl
€30.00Merli IGT Toscana Vannucci 75cl
€35.00Vecchie Viti Riserva Chianti Rufina Frescobaldi 75cl
€38.00Soffocone Bibi Graetz Magnum 75cl
€70.00Pugnole Nero Merlot Canneto III 75cl
€40.00
Vini rossi Chianti
Peppoli Antinori 75cl
€25.00Clemente VII Castelli di Greve Pesa 75cl
€22.00Villa Antinori 75cl
€30.00Il Palagio di Panzano Riserva 75cl
€35.00Fonte alla Selva Banfi 75cl
€28.00Fonte alla Selva Gran Selezione 75cl
€38.00Berardenga Felsina 75cl
€30.00
Rosso di Montepulciano
Tolosa rossso di Montepulciano 75cl
€30.00Poliziano Nobile di Montepulciano 75cl
€40.00
Brunello e Rosso di Montalcino
Campo ai Sassi rosso di Montalcino Frescobaldi 75cl
€30.00Poggio alle Mura Rosso di Montalcino Banfi 75cl
€35.00Brunello di Montalcino Poggio alle Mura Banfi 75cl
€75.00Brunello di Montalcino Castel Giocondo Frescobaldi 75cl
€80.00Brunello di Montalcino Pian delle Vigne Antinori 75cl
€85.00
Bolgheri e Super Tuscany
Hebdo Azienda Agricola Petra 75cl
€25.00Poggio ai Ginepri Argentiera 75cl
€30.00Blend Merlò-Sangiovese Canneto III 75cl
€40.00Villa Donoratico Argentiera 75cl
€45.00Villa Bagnolo Pinot Nero Marchesi Pancrazi 75cl
€50.00Petra Azienda Agricola Petra 75cl
€75.00Tignanello Marchesi Antinori 75cl
€120.00Bolgheri Superiore Argentiera 75cl
€120.00Testa Matta Bibi Graetz 75cl
€140.00
Altre regioni
Floramunda Donnafugata 75cl
€20.00Valpolicella Classico Superiore ripasso Jago Villa Spinosa 75cl
€35.0014 Ottobre IGT Olmo Antico 75cl
€45.00Amarone Valpolicella classico Villa Spinosa Negrar - VR 75cl
€75.00Barbera D’Alba 2016 75cl
€35.00