Brucio - La Contemporanea delivery from Roma - Trastevere

About Brucio - La Contemporanea
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Supplì classico
Riso carnaroli, pomodoro, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi, cipolla, aglio
€3.50
Crocchetta di patate
Patate, scamorza affumicata, prosciutto cotto, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe
€3.50
Chips di patate
€4.00
Millefoglie di patate
Patate, burro, erbe aromatiche, maiale marinato, maionese al cipollotto
€6.00
Baccalà
Filetto di baccalà in pastella
€6.00

Caponata
Spicchio al padellino servito con il tradizionale contorno siciliano, origano fresco
€4.50
Bruschetta
Pomodoro datterino, basilico, origano, olio evo, sale, pepe, aglio
€3.50
Tartare di manzo
Tartare di angus extramarezzato, crema di carote alla curcuma, chips di topinambur, senape riccia
€5.00

Broccoletti e salsiccia
Friarielli ripassati aglio olio peperoncino, salsiccia di suino nazionale, fior di latte, bufala affumicata
€14.00
Scarola e alici
Scarola ripassata, alici di certara armatore, provola affumicata, polvere di olive
€14.00
Popular
Sformato
Besciamella, patate mimosa, fior di latte minicaseificio costanzo, prosciutto cotto, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe nero
€14.00
Boscaiola
Fior di latte minicaseificio costanzo, champignon, salsiccia di suino bianco
€14.00
Ortolana anni 90
Melanzane, fior di latte minicaseificio costanzo, olive taggiasche, scarola, papaccelle, basilico, crema pomodori secchi migliarese, fiori di zucca
€14.00
Patate e salsiccia
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, bufala affumicata minicaseificio costanzo, rosmarino
€14.00
Capricciosa bianca
Fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto cotto, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cbt
€15.00
Carbonara
Guanciale, tuorlo d’uovo c b t, pecorino romano buccia nera, pepe nero
€14.00

Margherita
Highly rated
· Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico
€10.00
Bufala brucio
Pomodoro migliarese, treccia di bufala minicaseificio costanzo, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico
€13.00
Popular
Provola e pepe
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala affumicata minicaseificio costanzo, pepe, basilico in cottura, provolone del monaco
€13.00
Popular
Margherita con bufala
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, basilico
€13.00
Diavola
Pomodoro migliarese, ventricina, fior di latte minicaseificio costanzo, polvere di olive taggiasche
€13.00
Napoli
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, alici di Sciacca azienda armatore, origano
€13.00
Capricciosa
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo c b t
€15.00
Amatriciana
Pomodoro migliarese, guanciale filiera umbra 60 gg, pecorino romano buccia nera, pepe
€14.00
Marinara
Pomodoro migliarese, olio all’aglio, origano
€8.00

Red hot chili peperoni
Pomodoro migliarese e 'nduja, salamino piccante azienda Bertelli, crema delicata all'nduja, stracciata di bufala minicaseificio Costanzo, jalapeno, finocchietto
€16.00
Santo Stefano tortellino
Prosciutto cotto, crudo, mortadella, parmigiano, besciamella, fiordilatte, parmigiano, gel di brodo, fondo bruno di carne
€14.00
Vichyssoise
Vellutata di patate e porro, burro panna latte, cavolo nero ripassato aglio olio peperoncino, cavolfiore viola infornato, maionese vegana alle nocciole, nocciole
€16.00
Popular
Margherita brucio
Salsa di pomodoro datterino di nostra produzione, stracciatella di bufala minicaseificio costanzo, coulis di basilico, basilico viola
€14.00
Selezione di formaggi
Fior di latte minicaseificio costanzo, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az migliarese
€16.00
Marinara brucio
Pomodoro migliarese, crema d’aglio delicata, coulis di prezzemolo, alici di Cetara armatore, origano, basilico, olive taggiasche, pomodorino confit, capperi fritti
€16.00
Genovese
Cipolla rossa, salsiccia di maiale di sorano, noce di manzo “marango”, costine di maiale nazionale, vino rosso aglianico, cipolla fluo, provolone del monaco, basilico
€17.00

Base di pizza a due cotture, prima fritta poi al forno