About Stocotto
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Chicken Menù
€13.00Pulled Pork Menù
€13.00Big Smoked Menù
€17.00Manzo Menù
€13.00Filetto di maialino
€22.00Bombettoso
€12.00Manzone Menù
€15.50Chichirichì
€12.50Chicken salad
€12.00Big Smoked
€13.00
Menù
Chicken Menù
Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, maionese homemade al basilico, scaglie pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale con lievito madre + Patate Artigianali + Bevanda€13.00PopularPulled Pork Menù
Spalla di maialino sfilacciato (pulled pork) cotta 24h a bassa temperatura a 72°, salsa BBQ Stocotto, carota di Polignano, scaglie di pecorino di Moliterno, pane artigianale con lievito madre + Patate Artigianali + Bevanda€13.00PopularCHEESE BURGER MENU
cipolla caramellata , insalata , salsa cheddar , bun€11.00Manzo Menù
Punta di petto di vitello (Brisket) cotta 12h a bassa temperatura a 70°, salsa BBQ Stocotto, maionese homemade al basilico, pomodoro, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre + Patate Artigianali + Bevanda€13.00BAC BURGER MENU
bacon croccante , rucola , maionese , bun€10.50CHEESE BAC BURGER MENU
bacon croccante , salsa cheddar , ketchup , bun€11.50CRISPY HOT DOG MENU
cipolla crispy , ketchup , sandwich€9.00SMOKED HOT DOG MENU
salsa cheddar , salsa BBQ stocotto , sandwich€8.50CRISPY BURGER MENU
cipolla crispy , insalata , salsa BBQ stocotto , bun€10.00MEDITERRANEAN BURGER MENU
pomodoro , insalata , maionese al basilico , ban€11.00CRUNCH PULLED MENU
salsa BBQ stocotto , nachos , bun€9.50LIGHT PULLED MENU
ketchup , bun€9.00MEDITERRANEAN PULLED MENU
pomodoro , maionese , bun€10.00BITTER SWEET HOT DOG MENU
cipolla caramellata , senape , sandwich€8.00
Menù Gourmeat
Big Smoked Menù
200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo, cotto 1h e 50 minuti a bassa temperatura a 58 gradi, bacon croccante, cheddar, cipolla caramellata, salsa BBQ Stocotto, insalata riccia, pane artigianlae con lievito madre +Patate Artigianali +Bevanda€17.00Manzone Menù
Punta di petto di vitello (Brisket) cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di cacio e pepe, cipolle borettane sott'olio EVO, salsa BBQ, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre +Patate Artigianali +Bevanda€15.50Bombettoso Menù
bombette di capocollo della Valle d'Itria con crema di basilico e scamorza affumicata, cotte a 12h a bassa temperatura a 66°, crema di stracchino, insalata riccia, pomodoro riccio, carciofo sott'olio EVO, scamorza affumicata, pane artigianale con lievito madre +Patate Artigianali +Bevanda€16.00Cardoncello Menù
Burratina IGP di Andria, fungo cardoncello sott'olio EVO, patè di olive, pomodoro, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre +Patate Artigianali +Bevanda€13.50Chicchirichì menù
Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di stracchino, pomodoro, carpaccio di pera, zucchine sott'olio EVO, pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale con lievito madre +Patate Artigianali +Bevanda€16.50Little Pig Menù
Spalla di maialino sfilacciato (pulled pork) cotta 24h a bassa temperatura a 72°, salsa datterino giallo, filetto di peperone, carota di Polignano, scaglie di pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale con lievito madre +Patate Artigianali +Bevanda€17.00Menù Nicolino
Reale di Scottona di vitello nazionale marinato al primitivo di Manduria, cotto per 4h a 60° rape sott'olio EVO, pomodorini confit, burrata IGP di Andria, pane artigianale + Patate artigianali + Bevanda€18.00AMERICAN SMOKED MENU
cheddar , cipolla crispy misto di frutti di bosco , senape al miele , pane artigianale€17.00MEXICAN SMOKED MENU
200g di hamburger di scottona affumicato a freddo , cheddar , peperoni verdi in agro dolce , pomodori , tortillas , salsa al jalapeno , insalata riccia , pane artigianale€17.00
Antipasti
Super polpettine
Polpettine cotte a bassa temperatura per 3h a 65°C (8pz)€7.00PopularCono bombette ripiene
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con scamorza affumicata e crema di basilico, cotte 12h a bassa temperatura a 66° (6pz)€9.00Cono patate artigianali
Patate al forno artigianali in crosta di mais€4.00Straccetti di Scottona
Straccetti di reale di scottona marinati con primitivo di Manduria e cotti 4h a 60° e serviti con pomodorini, rucola e granella di pistacchio€15.00Caramelle di cavallo
Caramelle di reale di cavallo cotte 3h a 60° con ripieno di funghi porcini e parmigiano servite con contorno di rape sott'olio EVO€16.00
Specials
Filetto di maialino
500gr di filetto di maialino lucano cotto 2 ore a bassa temperatura a 60 gradi, salsa mostarda al miele homemade€22.00PopularSpare ribs
600gr di costine di maiale nazionale cotte 12h a bassa temperatura a 74°, patate al forno, salsa bbq€18.00
Panini gourmeat
Nicolino
Reale di Scottona di vitello nazionale marinato al primitivo di Manduria, cotto per 4h a 60° rape sott'olio EVO, pomodorini confit, burrata IGP di Andria, pane artigianale€14.00Manzone
Punta di petto di vitello - Brisket - cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di cacio e pepe, cipolle borettane sott'olio evo, salsa bbq, insalata riccia, pane artigianale di Bonci€11.50Chichirichì
Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di stracchino, pomodoro, carpaccio di pera, zucchine sott’olio EVO, pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale di Bonci€12.50Bombettoso
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con scamorza affumicata e crema di basilico, cotte 12h a bassa temperatura a 66°, crema di stracchino, insalata riccia, pomodoro riccio, carciofo sott'olio evo, scamorza affumicata, pane artigianale di Bonci€12.00Big Smoked
200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo, cotto 1 ora e 50 minuti a bassa temperatura a 58 gradi, bacon croccante, doppio cheddar, cipolla caramellata, salsa BBQ Stocotto, insalata riccia, pane artigianale di Bonci€13.00Cardoncello
VEGOURMEAT ~ Burratina IGP di Andria, fungo cardoncello sott'olio evo, patė di olive, pomodoro, insalata riccia, pane artigianale di Bonci€9.50Little pig
Spalla di maialino sfilacciato - Pulled Pork - cotta 24h a bassa temperatura a 72°, salsa datterino giallo, filetto di peperone, carota di Polignano, scaglie di pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale di Bonci€13.00AMERICAN SMOKED
cheddar , cipolla crispy misto di frutti di bosco , senape al miele , pane artigianale€13.00MEXICAN SMOKED
200g di hamburger di scottona affumicato a freddo , cheddar , peperoni verdi in agro dolce , pomodori , tortillas , salsa al jalapeno , insalata riccia , pane artigianale€13.00
Insalate
Chicken salad
Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, insalata riccia, pera, pecorino di Moliterno, zucchine sott'olio evo, misticanza, rucola, taralli ai 7 cereali, miele, pane artigianale di Bonci€12.00Pulled pork salad
Spalla di maialino sfilacciato - pulled pork - cotta 24h a bassa temperatura a 72°, insalata riccia, carote di Polignano, misticanza, filetto di peperone in agrodolce, pecorino di Moliterno, rucola, mandorle, salsa di datterino giallo, pane artigianale di Bonci€13.00Green salad
VEGSALAD ~ Burratina igp di andria, insalata riccia, pomodoro riccio, basilico, misticanza, fungo cardoncello sott'olio evo, taralli ai 7 cereali, rucola, capperi, pane artigianale di Bonci€11.00
Bevande
Acqua naturale 50cl
€2.00Coca Cola Zero Lattina 33cl
€2.50Fanta Lattina 33cl
€2.50Acqua di Nepi Effervescente naturale 50cl
€2.00Coca Cola Lattina 33cl
€2.50Sprite Lattina 33cl
€2.50The alla pesca 33cl
€2.50The al limone 33cl
€2.50
Birre
Menabrea bionda 33cl
Premium Lager 4,8% vol€4.00Ichnusa non filtrata 50 cl
€6.00Messina cristalli di sale 33 cl
€4.00nastro azzurro (peroni) 33 cl
€4.00Menabrea Rossa 33cl
€5.00Peroni 66 cl
€6.00
Vini
Maccone primitivo 75cl
PUGLIA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA ottenuto dalla vinificazione delle uve primitivo. la vendemmia rigorosamente manuale consente la raccolta solo dei grappoli di uva che esprimono al meglio la cultivar primitivo.€23.00Aglianico 75cl
VINO BIOLOGICO DELLA PUGLIA prodotte da uve selezionate di aglianico. la fermentazione e la macerazione avvengono in un acciaio a temperatura controllata. al naso irrompe la sua vocazione mediterranea con sentori di frutta in confettura ed una grande componente speziata.€20.00Ondarosa rosato 75cl
VINO BIOLOGICO DELLA PUGLIA prodotto da uve biologiche selezionate di aglianico raccolte nelle ore notturne e criomacerate per 24 ore. la fermentazione avviene a basse temperature al fine di esprimere al meglio fragranza del frutto e freschezza. a una buona spalla acidica e alle mineralita.€20.00Fiano d'avellino 75cl
DENOMINAZIONE D ORIGINE PROTETTA dalle uve fiano raccolte nella prima decade di settembre, nasce un vino particolarmente tipico dal colore paglierino, odore gradevolmente fruttato e sapore secco, armonico, delicato.€20.00Vino primitivo di manduria dop "emera" cl 75
€20.00Primitivo di Manduria DOP
Vino caratterizzato da un bouquet di frutti rossi, con evidenti richiami alla ciliegia ed alla prugna sotto spirito. Al palato è morbido e persistente. 14.5% vol€25.00Negroamaro
Vino con sentori marcati di frutti rossi. La fitta trama di tannini maturi ne caratterizza il gusto complesso ed armonico. 13,5% vol€22.00
Hot Dog
CRISPY HOT DOG
copolla crispy , ketchup , sandwich€5.00PopularBITTER SWEET HOT DOG
cipolla caramellata , senape , sandwich€4.00SMOKED HOT DOG
salsa cheddar , salsa BBQ stocotto , sandwich€4.50
Burger
CHEESE BAC BURGER
bacon croccante , salsa cheddar ,ketchup , bun€7.50MEDITERRANEAN BURGER
pomodori , insalata , maionese al basilico , bun€7.00BAC BURGER
bacon croccante , rucola , maionese , bun€6.50CHEESE BURGER
cipolla caramellata , salsa cheddar , insalata , bun€7.00CRISPY BURGER
cipolla crispy , insalata , salsa BBQ stocotto , bun€6.00
Pulled Pork
CRUNCH PULLED
salsa BBQ stocotto , nachos , bun€5.50LIGHT PULLED
ketchup , bun€5.00MEDITERRANEAN PULLED
pomodoro , maionese , bun€6.00