About Brucio - La Romana
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Gli Antipasti
Salumi e formaggi
Salumi e formaggi secondo stagione€22.00Mozzarella di bufala
Mozzarella di bufala, rucola, pomodorino Pachino€9.00Prosciutto e bufala
Prosciutto crudo veroni 24 mesi, mozzarella bufala campana€14.00Prosciutto e melone
Prosciutto crudo veroni 24 mesi, melone retatacantalupo€12.00Parmigiana brucio
Semi sfera di melenzane, fior di latte di Agerola, parmigiano, pomodoro, stracciata pugliese, basilico*aglio, latte, parmigiano, basilico,cipolla€12.50Caprese
Fior di latte di Agerola, pomodori ramati IGP, basilico, origano€12.00
I Fritti
Suppli classico
Riso carnaroli, pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi, cipolla e aglio*aglio, cipolla, latte, basilico, parmigiano€3.50Crocchetta
Patate, scamorza affumicata, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata e pepe*uovo, latte, parmigiano, noce moscata, pepe€3.50Filetto di baccalà
Filetto di baccalà in pastella *baccala, latte, uovo€6.00Fiori di zucca
Fiori di zucca in pastella con mozzarella ed alici * alici, uovo€5.00Patate fritte
€5.00Crocchetta di Gamberi 3.0 (in tre consistenze)
Latte, burro, farina, gamberi, salmone affumicato, parmigiano, uova, pane panko / Milk, butter, flour, shrimp, smoked salmon, parmesan, eggs, panko bread*gamberi, salmone, uova, latte€6.00Mozzarella in carrozza con maionese al basilico
Pane in cassetta, mozzarella di bufala, uova, pane panko, farina, olio evo, basilico, succo di limone / Loaf of bread, buffalo mozzarella, eggs, panko bread, flour, extra virgin olive oil, basil, lemon juice*basilico, uova,€4.50
Le Bruschette
Al pomodoro
Pomodori, basilico, origano, olio evo*basilico, origano€3.50VegetarianBruschetta stracciata di bufala e alici di Cetara
Stracciata, alici di cetara€4.50Bruschetta brucio
Pomodoro, pesto, stracciata pugliese*pinoli, basilico€5.00
Le Insalate
Coppelle
Lattuga, tonno, pomodorino ciliegino, uova sode, olive€13.00Caesar
Lattuga, pollo, scaglie di grana, crostini di pane, salsa caesar€13.00La greca
Pomodori ramati, lattuga, feta, cipolla rossa, peperone verde, olive nere, cetriolo e origano€13.00Vegetarian
I Primi
Spaghetto aio, oio e peperoncino
Spaghettone quadrato, olio evo, aglio fresco, peperoncino calabro€13.00Mezze maniche alla carbonara
Mezze maniche pasta all’uovo, guanciale, pecorino, pepe, uova€14.00Mezze maniche all'amatriciana
Mezze maniche pasta all’uovo, guanciale, pecorino, pomodoro, pepe€14.00Fettuccine alla bolognese
Fettuccine pasta fresca, ragù di manzo al pomodoro, parmigiano€14.00Pici alle vongole
Pici, vongole veraci, olio evo, Pachino, prezzemolo€17.00Pici al pesto con Pachino e stracciata
Pici, pesto, Pachino, stracciata, parmigiano€15.00Tonnarello cacio e pepe
Tonnarelli, pepe, pecorino€14.00Tonnarelli pomodorino fresco
Tonnarelli, Pachino, basilico, parmigiano€13.00Ravioli con burrata
Ravioli, pomodorino fresco, basilico, burrata, parmigiano€16.00VegetarianLasagna
Ragù di manzo, pomodoro, fior di latte, parmigiano, besciamella€13.00Ravioli con burrata e crema di tartufo
Ravioli con burrata e crema di tartufo*funghi, tartufo€20.00VegetarianTonnarelli allo scoglio
Tonnarelli con vongole, cozze, calamari, gamberi, pomodoro, prezzemolo*vongole, cozze, aglio, gamberi, calamari€20.00
I Secondi
Tagliata di pollo con cicoria ripassata
Pollo cotto a bassa temperatura, cicoria di campo*aglio€15.00Polipetti alla luciana
Polipetti freschi, Pachino ciliegia, olive di Gaeta, capperi in fiori, prezzemolo, olio evoprezzemolo, aglio, capperi,€16.00Tagliata di manzo con patate rosolate
Cube roll cuore di costata di manzo, patate€23.00Salmone alla brucio
Salmone cotto a bassa temperatura, purea di melanzane, croccante di melanzane, salsa al pecorino*aglio, melanzane,€18.00Frittura gamberi e calamari
Calamari, gamberi e mazzancolle / Calamari, prawns and prawns€18.00
I Calzoni
Prosciutto cotto, mozzarella, funghi
Prosciutto cotto, fior di latte, funghi champignon*funghi€13.00Broccoli e salsiccia
Broccoletti, salsiccia, mozzarella€12.00Parmigiana
Melanzane, mozzarella, pomodoro, basilico, parmigiano€13.00
Le Bianche
Crostino
Prosciutto cotto, mozzarella fior di latte e origano€12.50Boscaiola
Mozzarella fior di latte, champignon e salsiccia di suino bianco*funghi€13.00PopularSapori dell'orto
Crema di zucchine, provola, speck affumicato, provolone del monaco, zucchine fritte*aglio€15.00Pipi e patate
salsa di pomodoro giallo, fior di latte, caponata di patate e peperoni, peperone secco*peperoni€14.00VegetarianPatate e salsiccia
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, provola affumicata e rosmarino€13.00Carbonara
Guanciale, tuorlo d’uovo cbt, pecorino romano buccia nera e pepe nero€13.00Parmigiana bianca
Base salsa di melanzane, pomodorini semi dry, fior di latte, dadolata di melanzane, spuntoni di basilico, parmigiano reggiano13, 00, scarola e alici, base salsa di scarola, scarola ripassata, fior di latte, alici armatore, olive di Gaeta, capperi, sotto sale€14.00Scarola e alici
Base salsa di scarola, scarola ripassata, fior di latte, alici armatore, olive di gaeta, capperi sotto sale. / Basic escarole sauce, sautéed escarole, fior di latte, owner anchovies, Gaeta olives, salted capers.€14.00
Le Rosse
Margherita con bufala
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala campana e basilico€12.00PopularMargherita
Highly rated· Pomodoro migliarese, mozzarella fior di latte e basilico€10.00Capricciosa
Pomodoro migliarese, fior di latte, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cotto a bassa temperatura€13.50Provola e pepe
Pomodoro migliarese, provola affumicata, pepe nero, basilico in cottura e provolone del monaco€12.00Diavola
Pomodoro migliarese, ventricina, mozzarella fior di latte, polvere di olive taggiasche€12.00Napoli
Pomodoro migliarese, mozzarella fior di latte, alici az. Armatore, origano€12.00PopularMarinara
Pomodoro migliarese, salsa al prezzemolo aglio, olio e peperoncino e origano€9.00Amatriciana
Pomodoro migliarese, guanciale, pecorino romano buccia nera, pepe€13.00Tre pomodori vegana
Pomodoro, datterino giallo, pomodoro secco, crema di basilico€13.00Vegetarian
Dalla Piazza
Nduja e cipolla
Crema pomodoro datterino giallo migliarese, cipolla di Tropea, nduja di Spilinga, stracciata*cipolla, peperoncino€14.00Montanara
provola, pomodorini gialli dry, funghi chiodini, crema di tartufo, topinambur (carciofo fritto di gerusalemme), ricotta salata*funghi€15.00VegetarianBrucio mare
purea di patate, fior di latte, patate lesse, gel di prezzemolo, carpaccio di polpo* aglio, prezzemolo, sedano, carota€16.00Selezione di formaggi
Fior di latte, mozzarella di bufala campana, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az. Migliarese€15.00Vegana a colori
Base crema patate viola, caponatina di verdure dell'orto, pomodorino giallo e rosso semidry, croccante di patate viola€13.00VegetarianGenovese
Base crema di cipolle, carne alla genovese, fior di latte, spuntoni di salsa alle carote, spolverata parmigiano reggiano€14.50Ajo e ojo
Mozzarella, pomodorino dry, crumble di prezzemolo e peperoncino, gel di prezzemolo, maionese di aglio nero e bianco, cialda di parmigiano DOP.€12.00
I Dolci
Tiramisù
Mascarpone, panna, uova pastorizzate, zucchero, caffè, savoiardi€8.00PopularTartufo di pizzo originale pistacchio
Tartufo di pizzo originale pistacchio€8.00Tartufo di pizzo originale limone
Tartufo di pizzo originale limone€8.00Tartufo di pizzo originale nocciola
Tartufo di pizzo originale nocciola*nocciola, latte€8.00Panna cotta ai frutti di bosco
Panna cotta ai frutti di bosco*gelatina, latte, lampone, fragola, mirtillo€8.00Cheesecake caramello salato
Cheesecake caramello salato*nocciole, latte€8.00Creme brûlèe
Panna, latte, uova, vaniglia, zucchero di canna alla fiamma€7.00Cheesecake cioccolato
Mascarpone, ricotta, zucchero, panna, biscotti digestive, cioccolato*latte, nocciole, cioccolato€8.00Cheesecake frutti di bosco
Mascarpone, ricotta, zucchero, panna, biscotti digestive€8.00Panna cotta al cioccolato
Panna fresca, latte, zucchero, gelatina*nocciole, cioccolato, latte€8.00Tartufo di Pizzo Originale cioccolato
Tartufo di pizzo gusto cioccolato€8.00
Le Birre
Birra del Borgo Maledetta 33cl
€6.00PopularBirra del Borgo Lisa 33cl
€6.00Birra del Borgo My Antonia 33cl
€6.00Birra del Borgo Cortigiana 30cl
€6.00Birra del Borgo Duchessa 33cl
€6.00Birra del Borgo Reale Extra 33cl
€6.00
I Vini Bianchi
Pinot Grigio DOC Marco Felluga 75cl
€29.00Chardonnay IGT Jerman 75cl
€33.00Sauvignon IGT Jerman 75cl
€34.00Ribolla Gialla DOCG Colli Formentini 75cl
€30.00Gewürztraminer DOC Abbazia di Novacella 75cl
€30.00Vermentino DOC Bolgheri Antinori 75cl
€32.00Malvasia Puntinata Parvus Ager 75cl
€25.00Bellone Capolemole bianco bio IGT Marco Carpineti 75cl
€29.00Greco di Tufo DOCG Mastroberardino 75cl
€27.00
I Vini Rosati
Kreos Negroamaro IGT Castello Monaci 75cl
€26.00
I Vini Rossi
Barolo DOCG Prunotto 75cl
€64.00Nebbiolo DOC Langhe Cordero di Montezemolo 75cl
€32.00Amarone della Valpolicella DOCG Masi 75cl
€69.00Brunello di Montalcino DOCG Fattoria Barbi 75cl
€64.00Chianti classico DOCG Marchese Antinori 75cl
€34.00Morellino di Scansano bio DOCG Podere 414 75cl
€33.00Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato 75cl
€36.00Lambrusco "otello Nero di Lambrusco" – Ceci 75cl
€24.00Montepulciano d'Abruzzo DOC Pasetti 75cl
€28.00Syrah Tellus IGT Falesco 75cl
€28.00Capolemole rosso bio IGT Marco Carpineti 75cl
€29.00Doc Roma rosso Parvus Ager 75cl
€25.00Le Volte Dell'ornellaia IGT Tenuta Ornellaia 75cl
€34.00
I Vini Frizzanti
Prosecco Valdobbiadene – Santi 75cl
Italia Extrav Dry DOCG€24.00Franciacorta Brut DOCG Contadi Castaldi 75cl
Italia€37.00Franciacorta Brut Ros‘ DOCG Antica Fratta 75cl
Italia€39.00Franciacorta Bellavista Alma Brut 75cl
Italia€59.00Champagne Veuvecliquot Brut Ponsardin75cl
Francia€69.00
