About Va.Do al Pigneto
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Antipasti
La Peppa
Puled pork in pizzotella fritta con salsa barbecue€10.00Melanzana dal cuore caldo
sformato di melanzane con salsa pomodoro, cuore fondente mozzarella parmigiano e basilico€11.00Vegan nam
Involtini di pasta fillo ripieni di verdurine con insalatina e salsa piccante a parte€9.00Ciccia & truffle
Tartare al coltello di filetto di manzo di crumble di taralli, crema di burrata al tartufo fresco€15.00salmon in love
Tartare di salmone in cestino di kataifi con mango, lime e cipolla caramellata€14.00Yellow submarine
Crocchetta di baccalà del nord atlantico sulla sua maionese con cipolla caramellata prezzemolo€11.00Crudo e croccante
Nido di porri e zucchine croccanti in tempura con selezione di crudo di salmone spigola e tonno in salsa di soia olio evo e zenzero€13.00la catalana
tartare di tonno con pomodorini, sedano e cipolla in agrodolce e pane carasau€11.00soliancea
polpettine di melanzane dal cuore fondente di provola, con salsa di pomodoro e tzatziki€11.00
Primi
Penelope
paccheri cacio e pepe con pecorino, pepe nero, guanciale e carciofi croccanti€14.00matriciana fumè
Ravioli cacio e pepe, con salsa ai tre pomodori, pecorino, pepe nero e guanciale croccante€14.00I paccheri alla Nonno Ladro
Paccheri mancini aglio olio evo zucchine e pomodorini confit con colatura di alici di Cetara burrata e bottarga di muggine€13.00PACCHERI ALL' AMATRICIANA
paccheri all'amatriciana (pomodoro, guanciale, pecorino e pepe nero)€11.00Noodles vegan wok
Noodles al wok con seitan, arachidi, bambù, funghi shiitake, zenzero, cipollotto fresco, prezzemolo, salsa si soia e peperoncino€14.00
Secondi
Orecchia di elefante
Cotoletta di vitello panata e fritte in burro chiarificato con patate arrosto insalatina€30.00vado e tonno
Tataki di filetto di tonno in crosta di sesamo con insalata arance e finocchi, patate arrosto e emulsione di olio evo soia e zenzero€18.00foodish balls
polpette di manzo e maiale alla cacciatora con patate arrosto€17.00Baccalà di nonna mia
Baccalà con pomodorini, pinoli, uvetta, olive e prezzemolo€18.00Chicken mumbai
Curry di pollo in latte di cocco con tortino di riso basmati mandorle glassate alla soia e prezzemolo€17.00tataki di manzo
tataki di manzo con tartufo fresco e patate arrosto€22.00Filetto al caminetto
Medaglione di filetto di manzo nazionale, scottato al burro chiarificato e pepe nero al profumo di rosmarino con patate arrosto€22.00VEGAN BURGER
Burger Vegano al piatto, alla romana con patate al rosmarino, cicoria ripassata e crostini di pane€17.00
Contorni
Insalata mista
Insalata, olive taggiasche, cipolla agrodolce, pomodorini, finocchi e pane croccante€6.00Patate arrosto
Patate arrosto€6.00Cicoria ripassata
Cicoria ripassata€6.00
Dolci
Tortino di mandorle e cioccolato con crema inglese
Tortino di mandorle e cioccolato con crema inglese€6.00
Bevande
Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl€3.00Coca-Cola zero 33cl
Coca-Cola zero 33cl€3.00
Birre
Birra Menabrea 33cl
Birra Menabrea 33cl€5.00
Vini bianchi
Passerina E Zui Federici 75cl
Passerina E Zui Federici 75cl€26.00Ribolla Gialla La Magnolia 75cl
Ribolla Gialla La Magnolia 75cl€26.00
Vini rossi
Primitivo Il Pumo San Marzano 75cl
Primitivo Il Pumo San Marzano 75cl€24.00Pinot Nero La Magnolia 75cl
Pinot Nero La Magnolia 75cl€20.00
Bollicine
Spumante Ribolla Gialla Brut Forkir 75cl
Spumante Ribolla Gialla Brut Forkir 75cl€24.00
