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Parmigiana
€9.50Diavola
€9.50La Godereccia
€12.50Boscaiola
€9.50Calabra
€9.50Margherita con bufala
€9.50La Delizia norcina
€13.00Fiori e alici
€9.50La Sottobosco
€14.00Focaccia Bufala
€9.50
Taglieri
I nos tri taglieri sono compos ti da un attenta selezione di salumi e formaggi tagliati a mano, ac compagnati da verdure grigliate, olive e varie sal se o confetture
Tagliere salumi
€10.00Tagliere formaggi
€12.00Tagliere salumi e formaggi
€15.00Prosciutto crudo e mozzarella di bufala
€10.00Tartare di scottona. Sakura yoza
€12.00Beher oro prosciutto Pata Negra
€15.00
Bruschette
Bruschetta Puntarelle e alici
€3.50Bruschetta Pomodoro
€2.00Bruschetta Aglio e olio
€1.50Bruschetta Crema di carciofi
€2.50Bruschetta Patè di olive
€2.50Bruschetta Fagioli borlotti e pecorino
€3.50
Montanare
Montanara Crema di taleggio e speck
€3.50Montanara Amatriciana
€3.00Montanara Pomodoro e parmigiano
€2.50Montanara Cacio e pepe
€3.00Montanara Ragù e besciamella
€3.50
Novità stagionali
Mezzaluna alla n'duja
N'duja di spilinga racchiusa in due fette di fiordilatte, panate e fritte€4.00
Pinse bianche
Vegetariana
Mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane€9.00Boscaiola
Mozzarella, funghi champignon, salsiccia€9.50Fiori e alici
Mozzarella, fiori di zucca, alici€9.50Bresaola
Mozzarella, rucola, bresaola, scaglie di grana€10.00Gricia
Mozzarella, guanciale, pepe, pecorino romano€9.50Wustel e patatine
Mozzarella, wustel, patatine fritte€9.00Patatosa
Mozzarella, patate arrosto, prosciutto cotto€9.50Funghi bianca
Mozzarella, funghi champignon€9.00Crostino
Mozzarella, prosciutto cotto€9.004 formaggi
Mozzarella, gorgonzola, provola aff, scaglie di ricotta stagionata€9.50Carbonara
Mozzarella, guanciale, uovo, pepe, pecorino romano€9.50Trevigiana bianca
Mozzarella, radicchio, gorgonzola, crema di noci€10.00Salmone
Mozzarella, rucola, salmone affumicato€10.00
Pinse rosse
Margherita
Pomodoro, mozzarella€8.00Calabra
Pomodoro, mozzarella, funghi, n'duja€9.50Rossa
Pomodoro, olio€7.00Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana grattugiato, basilico€9.50Diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante€9.50Margherita con bufala
Pomodoro, bufala, basilico€9.50Trevigiana rossa
Pomodoro, mozzarella, radicchio, scadi grana€10.00Tonno
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa€9.50Amatriciana
Pomodoro, mozzarella, guanciale, cipolla, pecorino romano€9.50Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi, olive nere, carciofini, uova sode, prosciutto crudo€10.00Marinara
Pomodoro, aglio, origano€7.50Marinara 2.0
Pomodoro, pesto alla romana, filetti d'acciughe, origano, olive nere€9.00Napoli
Pomodoro, mozzarella, alici€9.50Funghi rossa
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon€9.50
Pinse stagionali
La Godereccia
Provola affumicata, funghi porcini, salsa di datterini salsiccia di norcia€12.50La Carciofona
Mozzarella, pomodorino giallo, in uscita dal forno petali di carciofi alla giudia e prosciutto crudo stagionato€13.50
Pinse veraci
La Tartufata
Mozzarella, salsa ai funghi porcini tartufata, salsiccia di norcia, fonduta di bufala e prezzemolo€14.00L'Impegnativa
Mozzarella, crema di fagioli borlotti, pancetta croccante e cipolla rossa caramellata€12.50
Pinse special
La Sottobosco
Mozzarella, funghi cardoncelli, galletti e champignon, filetti di speck alto adige e fonduta al taleggio€14.00La Patanegra
Pomodoro, mozzarella di bufala campana, in uscita dal forno prosciutto crudo pata negra€20.00
Pinse multicereali
La Scarurella
Provola affumicata, scarole fresche saltate con olive nere, capperi e pinoli, in uscita dal forno crema di noci€12.50La campagnola 2.0
Mozzarella, porro grigliato da saverio, cavolo nero, in uscita dal forno chips di patata americana dolce, polvere di olive nere e crema di pecorino€14.00
Pinse gourmet
La Lasagnella
Mozzarella, ragu classico di giovanni, in uscita dal forno besciamella homemade e grana grattugiato€12.50L' Alternativa
Base rossa, in uscita dal forno mortadella di bologna igp, puntarelle alla romanain salsa di alici e mozzarella di bufala campana€14.00
Pinse integrali
La Delizia norcina
Provola affumicata, broccoletti e patate ripassati in padella e salsiccia di norcia€13.00La Tre pomodori
Mozzarella, salsa pomodorini gialli, dress di datterini rossi, ciliegino confit, scaglie di ricotta stagionata€13.00
Focacce
Focaccia Bufala
Rucola, pomodoro pachino, mozzarella di bufala€9.50Focaccia Bianca
Olio, rosmarino€4.00Focaccia Crudo
Olio, rosmarino, prosciutto crudo€7.50Focaccia Bresaola
Rucola, bresaola, scaglie di grana€9.00Focaccia Salmone
Rucola, salmone€9.50Focaccia Patanegra
Olio, prosciutto pata negra beher oro€20.00
Calzoni al forno
Calzone Boscaiola
Mozzarella, funghi, salsiccia€9.50Calzone Cotto e funghi
Mozzarella, funghi, prosciutto cotto€9.50Calzone Margherita
Pomodoro, mozzarella€9.00Calzone Vegetariana
Mozz, zucch, melanz, peperoni, patate€10.00Calzone Alla romana
Mozzarella, uovo, prosciutto crudo, parmigiano grattugiato€10.00
Braciere
Viavai burger
Pane pinsa, hamburger 180gr, cheddar, bacon, pomodoro servito con patatine fritte€14.00Bistecca di pollo
Coscia e sovraccoscia disossata€12.00Burger al piatto 100% manzo “sakura yoza” 220g
€12.00Costata danese Sakura yoza 500gr
La carne yoza, dal giapponese yozakura la visione notturna dei fiori di ciliegio questo termine è stato associato a quanto grasso endogeno contiene ogni singola lombata€30.00Tagliata di manzo “sakura yoza
Aromatizzata al rosmarino con patate al forno€22.00Grigliata mista - 2 persone
Costata danese sakura yoza, salsiccia di norcia, bistecca di pollo, arrosticini€47.00Salsiccia di Norcia
€10.00Arrosticini di pecora
€12.00Galletto vallespluga al mattone
€14.00
Carne
Tagliere salumi e formaggi
€15.00Prosciutto crudo e mozzarella di bufala
€10.00Porchetta d Ariccia Cioli 100gr
€7.00Tagliere salumi
Capocollo toscano, salsiccia piccante, prosciutto crudo toscano, finocchiona mortadella igp, salsiccetta stagionata€10.00Tagliere formaggi
Caciocavallo silano dop, pecorino toscano, mozzarella di bufala campana caciotta di amatrice, pecorino calabrese, caciotta alle noci€12.00Beher oro prosciutto Pata Negra
Maiale iberico 100% stagionato 22-34 mesi delicato, non eccessivamente salato con profumo gradevole e naturale€18.00Tartare di scottona Sakura yoza al lime
Sakura è la fioritura dell'albero di ciliegio, e questo termine è stato associato a quanto grasso endogeno contiene ogni singola lombata€15.00
Fritti
Supplì artigianale ragù classico
€2.50Olive ascolane
€3.50Supplì artigianale melanzane provola e n'duja
€3.50Fiore di zucca
€3.50Supplì artigianale radicchio e gorgonzola
€3.00Filetto di baccalà
€4.00Crocchetta artigianale di patate e mozzarella
€2.50Crocchetta artigianale patate dolci, provola e cotto di Praga
€3.50
Contorni
Patatine fritte
€4.00Scarole olive nere capperi e pinoli
€5.00Broccoletti ripassati in padella
€4.00Patatine al forno
€4.00Zucchine melanzane e peperoni grigliati
€4.00Cicoria all'agro
€4.00Cicoria ripassata in padella
€4.00Insalata mista
€4.00Insalata verde
€4.00Broccoletti all'agro
€4.00Puntarelle alla romana
€5.00
Bevande
Acqua naturale 1lt
€2.50Coca-Cola Zero 33cl
€2.50Coca-Cola 33cl
€2.50Acqua frizzante 1lt
€2.50Fanta 33cl
€2.50Sprite 33cl
€2.50Chinotto 20cl
€2.50
Birre
Ichnusa non filtrata 33cl
€4.00Heineken 33cl
€3.50Menabrea 33cl
€3.50Franziskaner 50cl
€5.50Moretti Zero 33cl
€4.00Open Baladin White 33cl
€5.00Open Baladin Gold 33cl
€5.00Birra del Borgo Reale 33cl
€5.00Birra del Borgo My Antonia 33cl
€5.00
Vini bianchi
Satrico Casale del Giglio 75cl
Al naso emergono profumi di frutta a polpa gialla matura uniti a note agrumate e minerali all'assaggio ‘ morbido e rivela una freschezza sottile accompagnata da una decisa sapidità€18.00Chardonnay Casale del Giglio 75cl
Uno chardonnay dal colore dorato che esprime I tipici aromi di ginestra, pesca, melone ed agrumi, avvolti da sfumature minerali€20.00Gewurztraminer St.pauls 75cl
Fragranza caratteristica di petali di rose, litchi e mango maturo unite con nota speziata di noce moscata al palato sorprende questo gewürztraminer con una freschezza vivace e il suo corpo pieno ed elegante€26.00Pinot Grigio Magnolia 75cl
Al naso ‘ fruttato e fragrante, ricorda la crosta di pane caldo, I fiori di acacia con lievi note di frutti tropicali maturi€24.00Vermentino di Gallura Funtanaliras 75cl
Regala note fruttate di mela golden e floreali di acacia, in gioventù di scorze di agrumi come il mandarino, di frutta secca come la mandorla ancora fresca€28.00Ribolla Gialla Forchir 75cl
Profumi floreali rosa bianca, acacia, fruttati pesca bianca, pera, e in minor parte erbacei fieno estivo invogliano al sorso, che stupisce per freschezza e sapidità€24.00Donnaluce Poggio Le Volpi 75cl
Morbido e sensuale in bocca, ammaliante nelle sensazioni fruttate, ben sorretto da freschezza e sapidità e persistente su sensazioni fruttate, con chiusura appena ammandorlata€26.00Amantes Pecorino 75cl
Minierale ed erbaceo apre con note marcate di erbe officinali, frutta a polpa bianca ed anice stellato ai quali seguono sentori agrumati di arancia e lime€22.00
Vini rossi
Roma rosso Poggio Le Volpi 75cl
Il vino poggio le volpi roma rosso ha un uvaggio blend composto da montepulciano, syrah e cesanese intenso e fruttato, di ciliegie sotto spirito, frutta rossa matura, macchia mediterranea, vaniglia e spezie dolci€22.00Baccarossa Poggio Le Volpi 75cl
Il vino baccarossa di poggio le volpi si annuncia nel calice con un colore concentrato, che richiama la tonalità del rubino ricco e generoso il naso, orchestrato su rimandi continui di piccola frutta di bosco matura e sensazioni balsamiche; sul finale emergono anche nuances di caff‘€30.00Chianti classico Rocca della Macie 75cl
Di un vivace color rosso rubino nel calice pieno di luce al naso prevalgono le note fruttate tipicamente varietali, di frutti rossi maturi in cui spiccano lamponi e fragoline di bosco fine speziatura a completarne il quadro€22.00Primitivo di Manduria Soloperto 75cl
Rosso brillante con riflessi granata in bella evidenza le note di tostatura e caff‘, che ritornano in bocca accompagnate da un tannino esuberante ma mai eccessivo€23.00Montepulciano Torre delle Grazie 75cl
Profumi di amarene, confettura di frutti di bosco, fiori secchi e spezie dolci emergono da una trama calda e corposa, sapida e avvolgente€20.00Amarone Costasera 75cl
La vinificazione prosegue con la pigiatura, la diraspatura e le fermentazioni a temperatura fredda naturale e malo-lattica e termina con l'affinamento di 24 mesi in botti e di ulteriori 4 mesi in bottiglia il risultato ‘ un vino dal color rubino con espliciti richiami alle note organolettiche che lo compongono: frutta cotta, prugne e ciliegie che arricchiscono maggiormente il gusto aromatico di cacao e caff‘ un sorso equilibrato ed elegante€62.00Amantes Cesanese 75cl
Frutti rossi con sentori floreali di viola e di macchia mediterranea cedono il passo a speziatura e balsamici tipiche del pepe nero€22.001920 Merlot Cabernet 75cl
Lampone e menta lasciano spazio a note di cioccolato e cuoio con un piacevole sottofondo minerale di grafite€25.00Omnia Mater Syrah 75cl
Richiami intensi di frutta matura ed appassita, questo syrah si caratterizza per le sue note di prugna e confettura di frutti di bosco richiami di cioccolato e tabacco richiudono un profilo olfattivo estasiante€28.00Amantes Montepulciano 75cl
Sentori fruttati di amarena e lampone che si inseriscono in una trama olfattiva piacevolmente speziata con note di pepe e cannella€23.00
Bollicine
Berlucchi Cuve Imperiale Brut 75cl
90% chardonnay, 10% pinot nero€26.00Contadi Castaldi 75cl
80% chardonnay, 10% pinot bianco, 10% pinot nero€30.00Cà del Bosco Cuvee Prestige Brut 75cl
75% chardonnay, 15% pinot nero, 10% pinot bianco€48.00Prosecco Ponte Extra Dry 75cl
€18.00Ferrari Trento Brut 75cl
100% chardonnay€28.00Marco Merge Amate Blanc De Blancs 75cl
€25.00
Rum
Zacapa 23 anni
€7.00Diplomatico
€7.00
Whisky
Talisker
€6.00Nikka
€8.00
Amari
Amaro del capo
€4.00Lucano
€4.00Fernet
€4.00Averna
€4.00Montenegro
€4.00Jagermeister
€4.00Brancamenta
€4.00Limoncello
€4.00Genziana
€4.00Unicum
€4.00Anima nera
€4.00Jefferson
€5.00Formidabile
€5.00Artista
€5.00
Grappe
903 bianca
€5.00Nardini bianca
€6.00
