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About Cantera
La filosofia della cucina di Cantera è figlia della sua creatività. E per noi creatività è inventare, sperimentare, assumersi dei rischi, rompere le regole. E’ vedere con gli occhi ciò che fino a quel momento, forse, avevi visto solo con la mente.
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Truffle
€16.00Wagyu kataifi
€16.00Le rouge
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Promo box cantera
Promo box cantera
Currently sold out€52.00Promo box Gold
Crocchetta kimchee, Mini Burger Picanha, Tartare classica, Truffle gold€52.00Promo box Veg
Edamame, Gyoza veg, roll veggy, avocado salad€46.00
Antipasti
Tacos truffle - 2 pezzi
Highly rated· Tacos di riso croccante, battuta a coltello di australian wagyu, stracciatella andriese, salsa teriyaki e tartufo nero€14.00Crocchetta kimchee - 2 pezzi
Crocchetta ripiena di besciamella aromatizzata alla pasta kimchee con sashimi di australian wagyu e mayo affumicata€10.00Dim sum beurre blanc - 4 pezzi
Gyoza di manzo e maialino marinati e sfilacciati, salsa beurre blanc allo champagne emiso€14.00Chicken pop corn
Bocconcini di pollo fritto con salsa yuzu mayo€10.00Gyoza veg - 4 pezzi
Gyoza di patate e verza - raviolo, pesto leggero di basilico e pomodoro datterino confit€12.00Mini burger picanha
Burger di picanha di scottona polacca, ketchup di chipotle, porro croccante, mimolette, lattuga romana€10.00Bento box cantera
Currently sold out€23.00Edamame
€8.00
Tartare
Classica
Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, olio evo, sale di Maldon, pepe nero e tuorlo di quaglia€16.00Tricolore
Battuta a coltello di scottona nazionale extramarezzata, stracciatella, pomodoro datterino confit e pesto di basilico€17.00Tartare Tropea
Battuta a coltello di scottona nazionale extramarezzata e cipolle caramellate ai lamponi€15.00
Carpacci e sashimi
Sashimi di filetto sale e olio
Currently sold out€17.00PopularCarpaccio di picanha
Currently sold out€17.00
Nigiri
Nigiri di filetto scottato con salsa rouge - 2 pezzi
Currently sold out€9.00Nigiri di filetto crudo - 2 pezzi
Currently sold out€9.00
Roll
8 pezzi
Truffle
Battuta a coltello di australian wagyu, philadelphia, cantera mayo, tartufo fresco di stagione e fiocchi di tempura€16.00PopularWagyu kataifi
Hosomaki di australian wagyu, pasta kataifi, philadelphia e salsa teriyaki€16.00PopularLe rouge
Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, sashimi scottato di filetto di scottona polacca, salsa rouge ed erba cipollina€17.00Flower power
Fiore di zucca in tempura, stracciatella di bufala, battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, mayo al wasabi.€15.00Avo chicken
Pollo in croccante panatura ai corn flakes, avocado, philadelphia, salsa four season, teriyaki e sesamo€16.00Truffle gold
Hosomaki in tempura - panko, caprino, battuta a coltello di australian wagyu, carpaccio di tartufo e scaglie d'oro alimentare€17.00Summer 2.0
Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata marinata al lime, avocado, mayo spicy e pasta kataifi€16.00El gordo
Crudo di salsiccia di suino nero dei Nebrodi, gorgonzola DOP e guanciale di Amatrice croccante€16.00PopularCantera
Battuta a coltello di australian wagyu, philadelphia, speck d'anatra, mayo patate avezzano, erba cipollina e lime€16.00Boscaiola
Crudo di salsiccia di suino nero dei nebrodi, crema di funghi porcini trifolati, carpaccio di tartufo nero.€15.00Picanha
Currently sold out€16.00Roll veggy
Melanzana in tempura, pesto di basilico e pomodorini confit€15.00Roll tori furai
Pollo in panko, mayo Cantera e rucola croccante€16.00Roll tataki
Julienne di verdure, tataki di Picanha e pico de gallo€15.00
Main course
Wok di pollo
Pollo saltato al wok e julienne di verdure stagionali croccanti€17.00
Contorni
Riso bianco al sesamo
€6.00Wok di verdure
€8.00French fries
€7.00
