About Cantera
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Picanha
€15.00Sashimi di filetto sale e olio
€15.00Dim sum beurre blanc - 4 pezzi
€14.00Truffle
€15.00Cantera
€14.00Truffle gold
€16.00Carpaccio di picanha
€15.00Cantera mix tartare - 6 pezzi
€21.00Classica
€14.00Le rouge
€16.00
Promo box cantera
Promo box cantera
Edamame, tacos, roll wagyu kataifi, carpaccio picanha€50.00Popular
Antipasti
Tacos truffle - 2 pezzi
Tacos di riso croccante, battuta a coltello di australian wagyu, stracciatella andriese, salsa teriyaki e tartufo nero€13.00Mini burger picanha
Burger di picanha di scottona polacca, ketchup di chipotle, porro croccante, mimolette, lattuga romana€9.00PopularDim sum beurre blanc - 4 pezzi
Gyoza di manzo e maialino marinati e sfilacciati, salsa beurre blanc allo champagne emiso€14.00Crocchetta di Brasato
Stracotto di manzo al vino rosso, besciamella e gel di avocado€9.00Bento box cantera
Selezione di sashimi di filetto di scottona polacca 50g, hosomaki di battuta al coltello di scottona nazionale extramarezzata - 4 pezzi, nigiri di filetto di scottona polacca 2pz e gunkan di filetto di scottona polacca con tuorlo di quaglia e scaglia€22.00Chicken pop corn
Bocconcini di pollo fritto con salsa yuzu mayo€10.00Pork bao - 2 pezzi
Bao al vapore, pancia di maile cbt croccante, verza viola marinata, lattuga e salsa tartara€15.00Gyoza veg - 4 pezzi
Gyoza di patate e verza - raviolo, pesto leggero di basilico e pomodoro datterino confit€12.00Edamame
€6.00Chicken Bao
Bao al vapore, filetto di pollo in panko, lattuga e spicy mayo.€12.00Crocchetta kimchee - 2 pezzi
Crocchetta ripiena di besciamella aromatizzata alla pasta kimchee con sashimi di australian wagyu e mayo affumicata€7.00
Tartare
Classica
Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, olio evo, sale di Maldon, pepe nero e tuorlo di quaglia€14.00PopularCantera mix tartare - 6 pezzi
Mini - battute di scottona nazionale extramarezzata accompagnate dalle nostre salse€21.00Tricolore
Battuta a coltello di scottona nazionale extramarezzata, stracciatella, pomodoro datterino confit e pesto di basilico€13.00Philadelphia
Battuta a coltello di scottona nazionale extramarezzata, philadelphia, erba cipollina e mandorle tostate€14.00
Carpacci e sashimi
Sashimi di filetto sale e olio
Filetto di scottona polacca, olio evo, sale di Maldon e pepe di sichuan€15.00PopularCarpaccio di picanha
Carpaccio di picanha prussiana, olio evo, sale di Maldon e pepe di sichuan€15.00Carpaccio alla romana:
Carpaccio di australian wagyu, stick di patate avezzano, cacio pepe e lime€16.00Carpaccio di wagyu giapponese
Servito con salsa yuzu ponzu€32.00
Crispy rice
Crispy rice beef - 2 pezzi
Tegolino di riso croccante, battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, di avocado, sesamo nero e lime€8.00Crispy rice tricolore
Tegolino di riso croccante, stracciatella andriese, datterino confit e germogli€6.00
Nigiri
Nigiri di filetto crudo - 2 pezzi
€9.00Nigiri di filetto scottato con salsa rouge - 2 pezzi
€9.00Nigiri di wagyu giapponese - 2 pezzi
Crudo o scottato€16.00
Roll
8 pezzi
Picanha
Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata marinata al lime, rucola, sashimi di picanha prussiana e teriyaki all'aceto balsamico di Modena IGP€15.00El gordo
Crudo di salsiccia di suino nero dei Nebrodi, gorgonzola DOP e guanciale di Amatrice croccante€13.00Il Fritto
Battuta di scottona nazionale extramarezzata, tempura, panko e salsa rouge.€13.00Truffle gold
Hosomaki in tempura - panko, caprino, battuta a coltello di australian wagyu, carpaccio di tartufo e scaglie d'oro alimentare€16.00Truffle
Battuta a coltello di australian wagyu, philadelphia, cantera mayo, tartufo fresco di stagione e fiocchi di tempura€15.00Cantera
Battuta a coltello di australian wagyu, philadelphia, speck d'anatra, mayo patate avezzano, erba cipollina e lime€14.00Flower power
Fiore di zucca in tempura, stracciatella di bufala, battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, mayo al wasabi.€14.00Le rouge
Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, sashimi scottato di filetto di scottona polacca, salsa rouge ed erba cipollina€16.00Mandorla
Avocado, battuta a coltello di scottona nazionale extramarezzata, philadelphia, erba cipollina, mandorle tostate e teriyaki€14.00Summer
Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata marinata al lime, avocado, mayo cantera e mandorle tostate€13.00Boscaiola
Crudo di salsiccia di suino nero dei nebrodi, crema di funghi porcini trifolati, carpaccio di tartufo nero.€13.00Avo chicken
Pollo in croccante panatura ai corn flakes, avocado, philadelphia, salsa four season, teriyaki e sesamo€14.00Wagyu kataifi
Hosomaki di australian wagyu, pasta kataifi, philadelphia e salsa teriyaki€14.00Feta Crunch
Feta in panko,rucola, cipolla caramellata e mayo Cantera.€13.00Beef fillet avocado
Filetto di scottona polacca, lattuga, philadelphia, sashimi di avocado e salsa rouge€15.00Maialino
Pancia di maiale croccante, verza rossa marinata,lattuga, panna acida ed erba cipollina€13.00Il Riccio
Battuta a coltello di scottona nazionale extramarezzata, gochujang, mayo alla polpa di ricci di mare, rucola fritta€15.00
Main course
Wok di pollo
Pollo saltato al wok e julienne di verdure stagionali croccanti€17.00
Contorni
Patate avezzano al forno
€7.00Wok di verdure
€8.00French fries
€7.00Riso bianco al sesamo
€6.00
Salads
Avocado salad
Misticanza di campo, pomodori datterino confit, avocado, cipolla rossa caramellata€12.00Popular
Dolci
Tartelletta al limone
Tartelletta di frolla senza glutine, crema pasticcera al limone e meringa all'Italiana€8.00Sushi ice
Tris di mini gelatini a forma di uramaki€8.00
