About Brucio - La Contemporanea
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Margherita brucio
€14.00Patate e salsiccia
€14.00Capricciosa
€15.00Capocollo e gorgonzola
€15.00Broccoletti e salsiccia
€14.00Boscaiola
€14.00Cordon bleu
€14.00Sformato
€14.00Scarola e alici
€14.00Vitel tonne
€14.00
Fritti
Supplì classico
Riso carnaroli, pomodoro, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi, cipolla, aglio€3.50Olive ascolane 5 pezzi
Olive ascolane€5.00Frittatina cacio e pepe
Tonnarello, pecorino romano buccia nera, parmigiano reggiano 24 mesi, pepe nero€4.50Crocchetta di patate
Patate, scamorza affumicata, prosciutto cotto, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe€3.50Baccalà
Filetto di baccalà in pastella€6.00Crocchetta patate e porchetta - un pezzo
€4.00Crocchetta pulled pork
€4.00Millefoglie di patate
Patate, burro, erbe aromatiche, maiale marinato, maionese al cipollotto€6.00Chips di patate
€4.00
Spicchi
Tartare di manzo
Tartare di angus extramarezzato, crema di carote alla curcuma, chips di topinambur, senape riccia€5.00Caponata
Spicchio al padellino servito con il tradizionale contorno siciliano, origano fresco€4.50Bruschetta
Pomodoro datterino, basilico, origano, olio evo, sale, pepe, aglio€3.50Pollo alla cacciatora
Sovracoscia di pollo marinata cbt - pomodoro, paprika, aglio, pepe, origano, salvia, miele, maionese al rosmarino, uovo€6.00
Pizze bianche
Broccoletti e salsiccia
Friarielli ripassati aglio olio peperoncino, salsiccia di suino nazionale, fior di latte, bufala affumicata€14.00Patate e salsiccia
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, bufala affumicata minicaseificio costanzo, rosmarino€14.00PopularSformato
Besciamella, patate mimosa, fior di latte minicaseificio costanzo, prosciutto cotto, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe nero€14.00Scarola e alici
Scarola ripassata, alici di certara armatore, provola affumicata, polvere di olive€14.00Ortolana anni 90
Melanzane, fior di latte minicaseificio costanzo, olive taggiasche, scarola, papaccelle, basilico, crema pomodori secchi migliarese, fiori di zucca€14.00Capricciosa bianca
Fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto cotto, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cbt€15.00Boscaiola
Fior di latte minicaseificio costanzo, champignon, salsiccia di suino bianco€14.00Carbonara
Guanciale, tuorlo d’uovo c b t, pecorino romano buccia nera, pepe nero€14.00Crispy mc sandro
Carne di manzo stufata bacon salsa ceddar salsa crispy - cetriolini cipollato€16.00
Pizze rosse
Margherita con bufala
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, basilico€13.00Margherita
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico€10.00PopularBufala brucio
Pomodoro migliarese, treccia di bufala minicaseificio costanzo, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico€13.00Capricciosa
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo c b t€15.00Diavola
Pomodoro migliarese, ventricina, fior di latte minicaseificio costanzo, polvere di olive taggiasche€13.00Provola e pepe
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala affumicata minicaseificio costanzo, pepe, basilico in cottura, provolone del monaco€13.00Napoli
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, alici di Sciacca azienda armatore, origano€13.00Marinara
Pomodoro migliarese, olio all’aglio, origano€8.00Amatriciana
Pomodoro migliarese, guanciale filiera umbra 60 gg, pecorino romano buccia nera, pepe€14.00
Dalla piazza
Margherita brucio
Salsa di pomodoro datterino di nostra produzione, stracciatella di bufala minicaseificio costanzo, coulis di basilico, basilico viola€14.00PopularCapocollo e gorgonzola
Patate sfoglia, fior di latte minicaseificio costanzo, capocollo, fonduta di gorgonzola dolce, rosmarino fritto€15.00PopularCordon bleu
Prosciutto cotto di Praga, fiordilatte, scaglie dí emmental, besciamella, parmigiano, panatura croccante€14.00Amatrigialla
Datterino giallo az migliarese, guanciale, parmigiano reggiano 30 mesi, pecorino romano, datterino arrosto, basilico€14.00Santo Stefano tortellino
Prosciutto cotto, crudo, mortadella, parmigiano, besciamella, fiordilatte, parmigiano, gel di brodo, fondo bruno di carne€14.00PopularVitel tonne
Velo di pomodoro migliarese, pomodoro cuore di bue, girello di vitello cbt, rucola, salsa tonnata -uovo brodo capperi tonno-, cucuncio cappero€14.00Selezione di formaggi
Fior di latte minicaseificio costanzo, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az migliarese€16.00Marinara brucio
Pomodoro migliarese, crema d’aglio delicata, coulis di prezzemolo, alici di Cetara armatore, origano, basilico, olive taggiasche, pomodorino confit, capperi fritti€16.00Genovese
Cipolla rossa, salsiccia di maiale di sorano, noce di manzo “marango”, costine di maiale nazionale, vino rosso aglianico, cipolla fluo, provolone del monaco, basilico€17.00Crispy mc sandro
Carne di manzo stufata bacon salsa ceddar salsa crispy - cetriolini cipollato€16.00Vichyssoise
Vellutata di patate e porro, burro panna latte, cavolo nero ripassato aglio olio peperoncino, cavolfiore viola infornato, maionese vegana alle nocciole, nocciole€16.00Red hot chili peperoni
Pomodoro migliarese e 'nduja, salamino piccante azienda Bertelli, crema delicata all'nduja, stracciata di bufala minicaseificio Costanzo, jalapeno, finocchietto€16.00
Le due cotture
Base di pizza a due cotture, prima fritta poi al forno
Taco al pastor
Crema di peperoni arrosto e pomodoro, maiale cbt speziato, ananas caramellata arrosto, mayo al chipotle, trito di cipollotto e coriandolo, zeste di lime€16.00Cosacca
Pomodoro, cipolla, basilico, datterino semidry, gran kase€13.50
Caffetteria
Caffè
€2.50Caffè deca
€3.00Orzo
€3.00Cappuccino
€4.00Caffè americano
€4.00
Bevande
Coca-Cola 33cl
€3.50Acqua Natia 50cl
€3.00Acqua Ferrarelle 50cl
€3.00Fanta 33cl
€3.50Sprite 33cl
€3.50Tonica 33cl
€3.00
Birre
Birra del Borgo Cortigiana 30cl
€6.00Birra del Borgo Reale 30cl
€6.00Birra del Borgo Duchessa 33cl
€6.00Corona Cero 33cl
€6.00Birra del Borgo Lisa 33cl
€6.00Birra del Borgo Maledetta 33cl
€6.00Birra del Borgo My Antonia 33cl
€6.00Birra del Borgo Reale Extra 33cl
€6.00
Vini bianchi
Pinot Grigio DOC 75cl
€29.00Chardonnay IGT 75cl
€33.00Sauvignon IGT 75cl
€34.00Ribolla Gialla DOCG 75cl
€30.00Gewürztraminer DOC 75cl
€30.00Vermentino DOC 75cl
€32.00Malvasia Puntinata 75cl
€25.00Bellone Capolemole bianco bio IGT 75cl
€29.00Greco di Tufo DOCG 75cl
€27.00
Vini rossi
Barolo DOCG 75cl
€64.00Nebbiolo DOC Langhe 75cl
€32.00Amarone della Valpolicella DOCG 75cl
€69.00Brunello di Montalcino DOCG 75cl
€64.00Chianti classico DOCG 75cl
€34.00Morellino di Scansano bio DOCG 75cl
€33.00Lambrusco "otello Nero di Lambrusco" 75cl
€24.00Montepulciano d'Abruzzo DOC 75cl
€28.00Syrah Tellus IGT 75cl
€28.00Capolemole rosso bio IGT 75cl
€29.00Doc Roma rosso 75cl
€25.00
