Brucio - La Contemporanea delivery from Prati

About Brucio - La Contemporanea
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Supplì classico
Riso carnaroli, pomodoro, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi, cipolla, aglio
€3.50
Frittatina cacio e pepe
Tonnarello, pecorino romano buccia nera, parmigiano reggiano 24 mesi, pepe nero
€4.50
Crocchetta pulled pork
€4.00
Crocchetta di patate
Patate, scamorza affumicata, prosciutto cotto, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe
€3.50
Chips di patate
€4.00
Baccalà
Filetto di baccalà in pastella
€6.00
Olive ascolane 5 pezzi
Olive ascolane
€5.00
Crocchetta patate e porchetta - un pezzo
€4.00
Millefoglie di patate
Patate, burro, erbe aromatiche, maiale marinato, maionese al cipollotto
€6.00

Caponata
Spicchio al padellino servito con il tradizionale contorno siciliano, origano fresco
€4.50
Pollo alla cacciatora
Sovracoscia di pollo marinata cbt - pomodoro, paprika, aglio, pepe, origano, salvia, miele, maionese al rosmarino, uovo
€6.00
Bruschetta
Pomodoro datterino, basilico, origano, olio evo, sale, pepe, aglio
€3.50
Tartare di manzo
Tartare di angus extramarezzato, crema di carote alla curcuma, chips di topinambur, senape riccia
€5.00

Scarola e alici
Scarola ripassata, alici di certara armatore, provola affumicata, polvere di olive
€14.00
Patate e salsiccia
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, bufala affumicata minicaseificio costanzo, rosmarino
€14.00
Boscaiola
Fior di latte minicaseificio costanzo, champignon, salsiccia di suino bianco
€14.00
Carbonara
Guanciale, tuorlo d’uovo c b t, pecorino romano buccia nera, pepe nero
€14.00
Ortolana anni 90
Melanzane, fior di latte minicaseificio costanzo, olive taggiasche, scarola, papaccelle, basilico, crema pomodori secchi migliarese, fiori di zucca
€14.00
Broccoletti e salsiccia
Friarielli ripassati aglio olio peperoncino, salsiccia di suino nazionale, fior di latte, bufala affumicata
€14.00
Crispy mc sandro
Carne di manzo stufata bacon salsa ceddar salsa crispy - cetriolini cipollato
€16.00
Capricciosa bianca
Fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto cotto, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cbt
€15.00
Sformato
Besciamella, patate mimosa, fior di latte minicaseificio costanzo, prosciutto cotto, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe nero
€14.00

Margherita
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico
€10.00
Margherita con bufala
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, basilico
€13.00
Diavola
Pomodoro migliarese, ventricina, fior di latte minicaseificio costanzo, polvere di olive taggiasche
€13.00
Bufala brucio
Pomodoro migliarese, treccia di bufala minicaseificio costanzo, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico
€13.00
Capricciosa
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo c b t
€15.00
Provola e pepe
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala affumicata minicaseificio costanzo, pepe, basilico in cottura, provolone del monaco
€13.00
Marinara
Pomodoro migliarese, olio all’aglio, origano
€8.00
Amatriciana
Pomodoro migliarese, guanciale filiera umbra 60 gg, pecorino romano buccia nera, pepe
€14.00
Napoli
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, alici di Sciacca azienda armatore, origano
€13.00

Margherita brucio
Salsa di pomodoro datterino di nostra produzione, stracciatella di bufala minicaseificio costanzo, coulis di basilico, basilico viola
€14.00
Red hot chili peperoni
Pomodoro migliarese e 'nduja, salamino piccante azienda Bertelli, crema delicata all'nduja, stracciata di bufala minicaseificio Costanzo, jalapeno, finocchietto
€16.00
Genovese
Cipolla rossa, salsiccia di maiale di sorano, noce di manzo “marango”, costine di maiale nazionale, vino rosso aglianico, cipolla fluo, provolone del monaco, basilico
€17.00
Capocollo e gorgonzola
Patate sfoglia, fior di latte minicaseificio costanzo, capocollo, fonduta di gorgonzola dolce, rosmarino fritto
€15.00
Amatrigialla
Datterino giallo az migliarese, guanciale, parmigiano reggiano 30 mesi, pecorino romano, datterino arrosto, basilico
€14.00
Cordon bleu
Prosciutto cotto di Praga, fiordilatte, scaglie dí emmental, besciamella, parmigiano, panatura croccante
€14.00
Crispy mc sandro
Carne di manzo stufata bacon salsa ceddar salsa crispy - cetriolini cipollato
€16.00
Marinara brucio
Pomodoro migliarese, crema d’aglio delicata, coulis di prezzemolo, alici di Cetara armatore, origano, basilico, olive taggiasche, pomodorino confit, capperi fritti
€16.00
Selezione di formaggi
Fior di latte minicaseificio costanzo, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az migliarese
€16.00

Base di pizza a due cotture, prima fritta poi al forno

Pizza Snickers - spicchio
Spicchio di pizza al padellino dolce con impasto brioche con biga al 70%, ganache di cioccolato fondente, Namelaka al cioccolato bianco, caramello salato, crumble di arachidi
€5.00