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About Laboratorio Pizzeria Artigiana
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Calabrisella
€11.00Ke manzo
€14.50Pugliese
€12.00Lucana
€13.00Occhio alla pancetta
€10.50Cinghiale ubriaco
€12.00Porchettina
€11.00Fiori e tartufo
€12.00Focaccia noci e crudo
€10.50Mediterranea
€11.00
Menù
Menù laboratorio classico
2 pizza, focacce e calzone a scelta, 2 suppli e 2 crocchette e 2 bevande da 33cl€26.50PopularMenù piccolo laboratorio
Una pizza baby - rossa, margherita o wurstel, un chips e una bevanda 33cl€10.00Menù singolo laboratorio
Una pizza, focacce e calzone a scelta, un supplì o crocchetta e una birra artigianale del Borgo€18.00Menù laboratorio deluxe
2 pizze a scelta, un supplì, una crocchetta, un verdure in tempura o 2 fiori in tempura classici, 2 birre artigianali o prosecco extra dry o un vino bianco€39.50
Pizze rosse
Margherita
Pomodoro pelato bio, mozzarella fiordilatte e basilico€7.50PopularBufalotta
Pomodoro pelato bio, bufala campana,parmigiano e basilico€9.50Diavola
Pomodoro pelato bio, mozzarella fiordilatte, salame piccante e basilico€9.00Napoli
Pomodoro pelato bio, mozzarella fiordilatte, alici e basilico€9.00Parmigiana
Pomodoro pelato bio, mozzarella fiordilatte, melanzane, parmigiano e basilico€9.50Cosacca
Pomodoro pelato bio, pecorino, pepe e basilico€8.00Funghi
Pomodoro pelato bio, mozzarella fiordilatte e funghi champignon€8.00Capricciosa
Pomodoro pelato bio, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, prosciutto crudo, carciofo alla brace, olive taggiasche, uovo bio e basilico€10.00Marinara
Pomodoro pelato bio, porcchetella del Vesuvio, olive all'aglio, alici, basilico e oriagno€7.50Terra rossa
Pomodoro pelato BIO, pacchetelle del Vesuvio, olive taggiasche, vaperi del Vesuvio, mozzarella di bufala o stracciatella e origano€8.50Dal monte
Pomodoro pelato bio, mozzarella fiordilatte, funghi champignon e prosciutto crudo€10.00
Pizze bianche
Fiori e tartufo
Mozzarella fioridlatte, fiori di zucca, scaglie di uovo disidratato e carpaccio di tartufo€12.00Fiori e alici
Mozzarella fiordilatte, fiori di zucca e alici€9.50Orto di casa
Crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, melanzane, pomodoro Pachino, patate al forno e fiori zucca, vegetariano€9.50Porchettina
Provola affumicata, porchetta d'ariccia, patate al forno e crema di pecorino€11.00Cinghiale ubriaco
Provola affumicata, salsiccia di cinghiale, patate al forno e scarola sfumato di whicky€12.00Occhio alla pancetta
Provola affumicata, pancetta di maiale affumicata, patate al forno e stracciatella€10.50Scarolina
Mozzarella fiordilatte con scarola ripassata in padella con olive taggiasche, capperi, alici e stracciatella€10.50Salsicciotto
Provola affumicata, salsiccia maialino nero, patate al forno e finocchietto selvatico€9.504 formaggi +1
Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, gorgonzola, brie e cialda croccante di grana padana€9.50Giovane
Panna, mozzarella fiordilatte e crocchetta sbriciolata€8.00Salsiccia e friarielli
Provola affumicata, salsiccia e friarielli€9.50Boscaiola
Mozzarella fiordilatte, funghi champignon e salsiccia di maiale€9.00Bresaola
Mozzarella fiordilatte, bresaola, crema di rughetta, scaglie di parmigiano e scamorza di limone€11.00Mortazza
Mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mortadella, crema di pistacchi e e pistacchio€11.00Dolce amaro
Mozzarella fiordilatte, radicchio di chioggia, guanciale croccante e cipolla caramellata€10.50Affumicata
Provola affumicata, guanciale croccante, pomodoro datterino giallo e crema di pecorino€10.50Genuina
Mozzarella fiordilatte, rughetta, prosciutto crudo, stracciatella e pomodoro Pachino€10.50
Pizze colorate
Mediterranea
Crema di pomodoro giallo, mozzarella fiordilatte, condita a fine cottura con gocce di emulsione di pomodoro, pesto, cialda croccante di grana e chips di basilico€11.00Bufala e crudo
Mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, bocconcini di bufala, gocce di pesto e scaglie di parmigiano€12.00Nerano
Crema di zucchine, provola affumicata, coppa di maiale abruzzese, stacciatella, chips di zucchine e basilico€10.50Leggera
Crema di zucchine, mozzarella di bufala, bresaola,, ciuffi di ricotta e basilico€11.00Tonno subito
Vellutata di pattae, mozzarella fiordilatte, friggitello ripassata, filetto di tonno sott'olio e capperi€13.00Crudo e pistacchio
Crema di pistacchio, mozza rella fiordilatte, prosciutto crudo, granella di pistacchio e crema di pecorino€13.00
Pizze regionali
Calabrisella
Pomodoro pelato bio, caciocavallo silano, cipolla rossa caramellata di Tropea e 'nduja di Spilinga€11.00Lucana
Mozzarella fiordilatte, baccalà mantecato, peperone crusco, lardo di Colonnata€13.00Pugliese
Crema di rape, mozzarella fiordilatte, stracciatella, olive taggiasche, tarallo sbriciolato e pomodoirn confit€12.00Campana
Mozzarella di bufala, pomodorino rosso e giallo del Piennolo, olive taggiasche e chips di basilico€11.00Siciliana
Mozzarella fiordilatte, melanzane a cubetto fritte, pomodoro Pachino siciliano confit, ricotta salata e basilico€10.00Cuore umbro
Mozzarella fiordilatte, ciauscolo umbro, uvo disidratato a scaglie e carpaccio di tartufo€14.00Carbonara
Mozzarella fiordilatte, guanciale, scagli di uovo disidratato, crema di pecorino e pepe nero€11.00
Calzoni
Mascalzoni - i nostri calzoni vengono preparati con impasto napoletano
Calzone
Provola, speck, mostarda, mele, pere bio e basilico€9.50Calzone Il Gatto e la Volpe
Prosciutto cotto, crocchetta alla provola, parmigiano e basilico€9.50Calzone Don Rodrigo
Mozzarella fiordilatte, ricotta, salame Napoli, pepe nero e basilico€9.50
Focacce
Focaccia
Rosmarino, olio e sale€4.50Focaccia noci e crudo
Focaccia con coppa di maiale abbruzzese, ricotta, noci e miele€10.50Focaccetta
Rughetta, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano e olio aromatizzato al limone€9.50
Specialità
Le specialità di laboratorio
Ke manzo
Mozzarella fiordilatte, all'uscita condita con carpaccio di manzo, pomodorini confit, pecorino, noci e olio aromatizzato al limone€14.50Tartufo nero
Crema di tartufo nero, stracciatella, carpaccio di manzo, carpaccio di tartufo, scaglie di grana, pepe nero e basilico€14.50Lardo e tarallo
Mozzarella fiordilatte, lardo di colonata, tarallo sbriciolata e pepe nero€10.50Sottobosco
Crema di funghi porcini, mozzarella fiordilatte, salsiccia di cinghiale, funghi cardoncello e carpaccio di tartufo€13.50Sei nato baccalà
Base crema di piselli, baccala mantecato, pomodorimni confit e timo€12.50Tra capo e collo
Mozzarella fiordilatte, capocollo, stracciatella e carpaccio di tartufo€11.50
Fritti artigianali
Supplì
€2.50Chips di patate
€3.50Crocchetta classica
€2.50Fiori di zucca, mozzarella fiordilatte e alici in tempura
€2.50Supplì gricia e tartufo
€3.00Verdure in tempura, zucchine, melanzane e fiori di zucca - 2 persone
€5.50Mozzarella in carrozza
€3.50Fiore di zucca, provola, e prosciutto cotto in tempura
€4.00Baccalà classico in tempura
€4.00Baccalà con pancetta e miele tempura
€5.00Tris di montanare
Pomodoro parmigiano e basilico, mortadella stracciatella e pistacchi e stracciatella filetto di alici e scorzetta di limone€9.50Box fritto misto
2 supplì, 2 supplì, gricia e tartufo, 2 crocchette, 2 mozzarella in carrozza, 2 fiori in tempura classici€18.50
Bevande
Coca-Cola - in vetro 33cl
In bottiglia da 330 ml€2.20Coca-Cola Zero - in vetro 33cl
In bottiglia da 330 ml€2.20Sprite - in vetro 33cl
In bottiglia da 330 ml€2.20Acqua naturale Lauretana 50cl
In bottiglia da 500 ml€1.00Acqua Leggermente frizzante Tullia 50cl
In bottiglia da 500 ml€1.00Fanta - in vetro 33cl
In bottiglia da 330 ml€2.20Chinotto - in vetro 35cl
In bottiglia da 350 ml€3.50Gazzosa - in vetro 35cl
In bottiglia da 350 ml€3.50Limonata - in vetro 35cl
In bottiglia da 350 ml€3.50Tè al limone - in vetro 35cl
In bottiglia da 350 ml€3.50Tè alla pesca - in vetro 35cl
In bottiglia da 350 ml€3.50Coca-Cola 13,5cl
€3.50Fanta 13,5cl
€3.50
Birre
Nastro Azzurro 33cl
In bottiglia da 330 ml€3.00Menabrea bionda 33cl
In bottiglia da 330 ml€3.50Menabrea rossa 33cl
In bottiglia da 330 ml€3.70Ichnusa non filtrata 33cl
In bottiglia da 330 ml€3.50Nastro Azzurro 66cl
In bottiglia da 660 ml€4.00Menabrea bionda 66cl
In bottiglia da 660 ml€4.50Ichnusa non filtrata 66cl
In bottiglia da 660 ml€4.50
Birre artigianali
Birra del Borgo - Lisa Lager 33cl
In bottiglia da 330 ml€5.00Birra del Borgo - My Antonia 33cl
In bottiglia da 330 ml€5.00Birra del Borgo - Reale IPA 33cl
In bottiglia da 330 ml€5.00
Vini
Luzono DOC - Verdicchio Casteli Binaco 75cl
In bottiglia da 750 ml€12.00La Rasenna - Moscato Sauvignon bianco 75cl
In bottiglia da 750 ml€13.00
Bollicine
Prosecco Treviso DOC Mille Ex Dry 75cl
In bottiglia da 750 ml€13.00Prosecco Treviso DOC Mille Rose 75cl
In bottiglia da 750 ml€15.00
