About Fassangue
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Cipolla caramellata e olio al tartufo - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale€9.00Hannibal
Olio evo, sale, pepe e limone - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale€8.00Winston Wolf
Emulsione al basilico e olio al peperoncino - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale€9.00PopularVincent Vega
Pepe, lime e zenzero - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale€8.00
Tartare special
tartare di manzo tagliata al coltello
Fight club
Degustazione di 4 tartare da 40 gr: Maionese aglio nero e finocchietto Burrata e pomodori confit Mandorle tostate e pesto di prezzemolo e rughetta Salsa allo yogurt e tahina e erba cipollina€18.00Grande Gatsby
Crema di pecorino, uovo in camicia 64°, scaglie di tartufo nero e chips di pane - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale€16.00
Ancora Crudo
Kubrick 100 g
La nostra dadolata di filetto di scottona da 100graccompagnata da salse fatte in casa€16.00Fellini
Carpaccio di scottona con olio evo, sale, pepe e limone€14.00Old boy
Straccetti di scottona con burrata, peperoni agrodolci e mentuccia€18.00Barry Lyndon
Ceviche di filetto di scottona con sedano, cipolla agrodolce, avocado, jalapeno e lime€18.00
Cotture e Marinature
Incontri ravvicinati del terzo tipo
roast.beef di scottona cotto a bassa temperatura, lattughino, salsa tonnata e giardiniera€16.00L'urlo di Chen terrorizza anche Centocelle
Tataki di filetto di scottona in crosta di sesamo cotto a bassa temperatura, servito con maionese all'aglio nero, cipolla agrodolce e salsa ponzu€20.00Il Ludovico Van
Carne salada di scottona concia e marinata servita con salsa allo yogurt e tahina e pesto di prezzemolo e rughetta€18.00
Uramaki
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona
Uramaki guanciale croccante e maionese giapponese
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona€12.00PopularUramaki mandorle tostate e maionese al curry
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona€12.00Uramaki cipolla crispy e sriracha mayo
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona€12.00PopularUramaki jalapeno e maionese al basilico
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona€12.00Popular
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8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori e tartare di scottona
Uramaki carne salada, maionese all'aglio nero e finocchietto
Uramaki ripieno di tartare di scottona con top di carne salada, maionese all'aglio nero e finocchietto€14.00Uramaki maionese alla senape e cipolla in agrodolce
Uramaki ripieno di tartare di scottona con top di maionese alla senape e cipolla in agrodolce€14.00PopularUramaki carpaccio,pesto di prezzemolo e rughetta
Uramaki ripieno di tartare di scottona con top di carpaccio,pesto di prezzemolo e rughetta (Uramaki special)€14.00Uramaki carbonara
Ripieno di tartare di scottona con top di salsa carbonara e guanciale€14.00
Misto sushi
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8 pezzi uramaki carbonara, amatriciana, gricia e burro e cacio e pepe, 2 pezzi nigiri burro e salvia€15.00Grosso guaio a Centocelle - 20 pezzi
8 pezzi uramaki cipolla croccante, mandorle, jalapeno e guanciale, 8 pezzi hosomaki, 4 pezzi nigiri cipolla caramellata e burro e alici,€24.00La grande abbuffata - 36 pezzi
16 pezzi uramaki cipolla croccante, mandorle, jalapeno e guanciale, 16 pezzi hosomaki, 4 pezzi nigiri cipolla caramellata e burro e alici€45.00
Nigiri
Sashimi di filetto di scottona e scaglie di tartufo
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di scottona€8.00Sashimi di carne salada e salsa di soia al miele
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di scottona€7.00Nigiri guacamole al basilico e cipolla crispy
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di scottona€7.00Nigiri salsa carbonara e guanciale
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di scottona€7.00Nigiri cipolla rossa caramellata
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di scottona€6.00
Gua bao
Sentenza
Tartare di scottona, guacamole al basilico e cipolla crispy - 2 paninetti da 30grcotti al vapore€8.00Biondo
Roast - beef di scottona, peperoni agrodolci, maionese giapponese - 2 paninetti da 30grcotti al vapore€8.00Tuco
Carne salada di scottona, spinacino allo yuzu e salsa di soia al miele - 2 paninetti da 30grcotti al vapore€8.00
Panini
I soliti sospetti
Roast beef di scottona cotto a bassa temperatura, lattughino, cipolla caramellata e maionese giapponese€14.00Il suo nome è Robert Paulson
Tartare di scottona, lattughino, pomodoro, cheddar, guanciale croccante e maionese€14.00
Taglieri e bruschette
Avocado del diavolo
Bruschetta con crema di pecorino, avocado e uovo 64°.€8.00Mamma Roma
Bruschetta con burrata, alici , pomodori confit e pesto di prezzemolo e rughetta€8.00
Dolci
Cannolini siciliani al cioccolato - 2 pezzi
Cannolini siciliani al cioccolato - 2 pezzi€5.00