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About La Vineria Fuda
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Percorsi degustazione
Degustazione di tartare
Tartare di cuore di tonno rosso su vellutata di patate nere, finocchio rosa cipolla in agrodolce e zest d’arancia; tartare di salmone, lime e granella di pistacchio€19.00La Vineria - per una persona
Selezione di salumi e formaggi accompagnati da confetture e piccoli sfizi della Vineria€11.00Bruschette con lardo di Sauris
Lardo di Colonnata su bruschetta calda - 4 pezzi€4.00Bruschette con lardo di Colonnata
Lardo di Colonnata su bruschetta calda - 4 pezzi€4.00Crudo di Sauris riserva
Crudo di Sauris Riserva stagionato 24 mesi e affumicato al legno di faggio, servito con grissini artigianali - 2 pezzi€4.00
Tartare
Tartare di scamone
Tartare di scamone su vellutata di patate montate allo zafferano, polvere di olive nere, pomodorini confit, olio evo e uovo di quaglia€12.00Tartare di tonno rosso
Tartare di cuore di tonno rosso su vellutata di patete nere, finocchio rosa, cipolla in agrodolce e zest d’arancia€14.00Tartare di salmone
Tartare di salmone su purea al basilico fresco, lime e granella di pistacchio€12.00
Panini
Autoctono
Salume nero di Calabria, pecorino calabrese, pomodori secchi, cipolla in agrodolce€9.00Bronte
Mortadella Favola Riserva, pesto di pistacchi, burratina di bufala€9.00Lucy
Tagliata di scottona podolica cotta 48 ore, formaggio fuso, caponatina e olio al tartufo€14.00Mediterraneo
Crudo di tonno rosso appena scottato, burratina di bufala, cipolla in agrodolce, zest di limone, lattuga, olio evo€11.00Nordico
Battuta di fiore di salmone, mousse di ricotta locale, emulsione di basilico, lattuga€11.00Octopus
Polpo cotto a bassa temperatura, burrata di bufala, chips di zucchina€14.00
Primi
Tagliolini
Tagliolini allo zafferano, aglio, olio, peperoncino, pomodorini confit, burratina, crudo di tonno rosso, zest d'arancia€12.00Strozzapreti
Strozzapreti con aglio dolce, salcicca, crema di radicchio e prezzemolo€9.00
Secondi
Nettuno
Polipo scottato, crema di patate allo zafferano, pomodorini canditi e zest di limone€14.00Tonno in crosta
Scottato in crosta di sesamo, pomodorini canditi, cipolla in agrodocle, verdure di stagione€14.00Viaggio in Calabria
Ken roll di maiale nero cotto a bassa temperatura, purea di sedano rapa, composta di mela€14.00Scottona d'autunno
Scottona podolica cotta 48 ore, vellutata di rapa rossa e basilico, cipolla in agrodolce, verdure di stagione€14.00
Contorni
Patate al rosmarino e timo
€4.00Verdure saltate
€4.00
Bevande
Acqua naturale 50cl
€1.00Acqua frizzante 50cl
€1.00Acqua naturale 1lt
€2.00Acqua frizzante 1lt
€2.00Coca Cola 33cl
€2.50Coca Cola Zero 33cl
€2.50Fanta 33cl
€2.50Sprite 33cl
€2.50
Vini bianchi
Vino bianco La Vineria 2018 75cl
€9.00Ciró DOC bianco 75cl
Azienda Agricola Brigante 2018€18.00Calabria IGT Tredicesima Luna frizzante 75cl
Azienda Agricola Brigante 2019€16.00Calabria IGP Pecorello 75cl
Ippolito 1845 2018€22.00Terre di Cosenza DOC Pircoca 75cl
Masseria Falvo 1727 2016€25.00Siccagno 75cl
Azienda Agricola Baccellieri 2018€19.00IGT Locride Biancamusa 75cl
Feudo Gagliardi 2018€16.00Gewurztraminer DOC 75cl
Azienda Agricola Kornell 2017€29.00Ribolla Gialla delle Venezie IGT 75cl
Vigna Lenuzza 2018€29.00Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC 75cl
Vigna Lenuzza 2018€29.00Ogliastra IGT 75cl
Azienda Agr Pusole 2017€22.00Soave classico DOC 75cl
Poesie 2018€14.00Soave classico DOC 75cl
Rocca Sveva 2017€18.00Veronese IGT – Chiaropuro 75cl
Rocca Sveva 2018€19.00Pinot Grigio Garda DOC 75cl
Rocca Sveva 2017€16.00Falanghina del Sannio DOP Janare 2016 75cl
€19.00Soave classico DOC 37.5cl
Rocca Sveva 2017€9.00Costa Viola IGT bianco 37.5cl
Casa Vinicola Criserà 2018€11.00
Vini rossi
Vino rosso La Vineria 2018 75cl
€9.00Ciró DOC rosso classico 75cl
Azienda Agricola brigante 2018€18.00Calabria IGT rosso Zero vino naturale 75cl
Azienda Agricola brigante 2018€34.00Calabria IGP – Magliocco Matina 75cl
Campoverde 2018€16.00Terre di Cosenza DOP - Don Onofrio 75cl
Giraldi&Giraldi 2017€25.00Terre di Cosenza DOP - I Monaci 75cl
Giraldi&Giraldi 2017€22.00Terre di Cosenza DOC – Magliocco Riserva Graneta 75cl
Masseria Falvo 2012€28.00Piroci - nerello Calabrese 75cl
Azienda Agricola Baccellieri 2017€19.00IGT Locride Castrum Vetus 75cl
Feudo Gagliardi 2018€19.00Nobile di Montepulciano DOCG 75cl
Avignonesi 2014€34.00Chianti classico DOCG 75cl
Fattoria Ormanni 2015€25.00Bolgheri DOC 75cl
Caccia al Piano 1868 – Ruit Hora 2014€34.00Rosso di Montalcino DOC 75cl
Piombaia 2015€29.00Brunello di Montalcino DOCG 75cl
Piombaia 2013€59.00Valpolicella Superiore DOC 75cl
Rocca Sveva 2016€19.00Valpolicella Ripasso Superiore DOC 75cl
Rocca Sveva 2014€29.00Amarone della Valpolicella DOCG 75cl
Poesie 2015€49.00Barolo DOCG Riva del Bric 75cl
Paolo Conterno 1886 2013€69.00Barbera d'Asti DOCG 75cl
Paolo Conterno 1886 2016€27.00Dolcetto d'Alba DOC 75cl
Paolo Conterno 1886 2016€25.00Primitivo di Manduria DOP 75cl
San Marzano 2016€24.00Negramaro IGP 75cl
San Marzano 2017€22.00Etna rosso DOC 75cl
Masseria Setteporte 2015€22.00Cannonau di Sardegna DOC 75cl
Pusole 2018€29.00Valpolicella Superiore DOC 37.5cl
Rocca Sveva 2016€11.00Chianti classico DOCG 37.5cl
Fattoria Ormanni 2015€15.00Costa Viola IGT rosso Armacia 37.5cl
Casa Vinicola Criserà 2017€11.00
